प्राचीन समय में जंगली गुलाब के उपचार गुणों के बारे में पता था। और औषधीय प्रयोजनों के लिए वे न केवल जामुन, बल्कि जड़ों, पत्तियों, फूलों का भी उपयोग करते थे। आधिकारिक चिकित्सा में, इन कांटेदार झाड़ियों को सुखदायक, जीवाणुरोधी, मूत्रवर्धक, हेमोस्टैटिक और जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को नियंत्रित करने वाले मल्टीविटामिन पौधों के रूप में माना जाता है। आइए गुलाब के कूल्हों को कैसे सूखा जाए, क्या कच्चे माल इकट्ठा करने के लिए और कब करना सबसे अच्छा है, इसके बारे में बात करते हैं।
सुखाने की प्रक्रिया में लाभकारी पदार्थ गुलाब के कूल्हे हैं?
जंगली गुलाब के फलों को सुखाने से दीर्घकालिक भंडारण के लिए डिब्बाबंदी जामुन की सबसे पुरानी विधि है। इस रूप में, उनकी त्वचा को शांत किया जाता है, नमी के नुकसान की प्रक्रिया में घटक तत्व दृढ़ता से संकुचित होते हैं, लेकिन उनके उपचार गुणों को नहीं खोते हैं।
सुखाने की प्रक्रिया को ठीक से व्यवस्थित करना महत्वपूर्ण है ताकि इस कांटेदार पौधे के फल से पानी तुरंत वाष्पित न हो, लेकिन धीरे-धीरे सीधे सूर्य के प्रकाश के बिना। 
औषधीय कच्चे माल के उचित संरक्षण के साथ, सूखे रूप में गुलाब की समाप्ति की तारीख तक रहता है 3 साल तक। एक सूखी और अच्छी तरह हवादार जगह में, जामुन अधिक देर तक रह सकते हैं, लेकिन हर साल उनकी उपचार शक्ति कमजोर हो जाती है।
लोक चिकित्सक दृढ़ता से उन फलों को जोड़ने की सलाह देते हैं जो एक वर्ष से अधिक नहीं हैं, सभी में, बिना किसी अपवाद के, औषधीय शुल्क।
क्या आप जानते हैं? गुलाब जामुन, पौधे के अन्य भागों की तुलना में, अधिक मात्रा में पोषक तत्वों को जमा करते हैं। उनकी संरचना में पाया गया: विटामिन ए (2.6 मिलीग्राम), पीपी (0.6 मिलीग्राम), ई (1.7 मिलीग्राम), सी (650 मिलीग्राम), लोहा (11.5 मिलीग्राम), मैंगनीज (19 मिलीग्राम), तांबा (37 मिलीग्राम), मोलिब्डेनम (4.3 मिलीग्राम), जस्ता (1.1 मिलीग्राम), पोटेशियम (23 मिलीग्राम), कैल्शियम (28 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (8 मिलीग्राम), सोडियम (5 मिलीग्राम), फास्फोरस (8 मिलीग्राम) ), पेक्टिन, सूक्रोज, एस्कॉर्बिक पेंटोसन्स और साइट्रिक एसिड, राइबोफ्लेविन।
सुखाने के लिए गुलाब कूल्हों को कब और कैसे चुनें?
पौधे में विटामिन की मात्रा इसके संग्रह के समय पर भी निर्भर करती है। पकने वाले जामुन की सीमा तक उज्ज्वल लाल चमक के साथ डाला जाता है और नरम हो जाता है। ऐसी प्रतियां अब सूखने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। 
अभी तक तोड़ना बेहतर है फलों को नोंचें। यह समझने के लिए कि किस तरह के जंगली गुलाब को इकट्ठा किया जा सकता है, चमकदार या मैट सतह के साथ कठोर त्वचा में मदद करेगा। सुखाने के लिए, उभरे हुए सेपल्स के साथ बड़े नमूनों की सिफारिश की जाती है। यदि उनके किनारों को बेरी की दीवारों के खिलाफ कसकर दबाया जाता है, तो फसल बहुत जल्दी शुरू हो जाती है - बेहतर पकने के लिए घूस को समय की आवश्यकता होती है।
टोकरी में कप और डंठल के साथ, पूरी जामुन डालनी चाहिए। समय के साथ, सूखने के बाद, वे स्वयं आसानी से गायब हो जाएंगे। लेकिन यह अति सूक्ष्मता विटामिन सी को संरक्षित करने के लिए बड़ी मात्रा में मदद करेगी, जो सुखाने की प्रक्रिया के दौरान कम हो जाएगी।
यह महत्वपूर्ण है! घनास्त्रता, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, एंडोकार्डिटिस और संचार विफलता से पीड़ित लोगों के लिए गुलाब को contraindicated है।
जब आप गुलाब इकट्ठा करने के लिए जाते हैं, तो चुनें पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्र, धूल भरी सड़कों और औद्योगिक रासायनिक क्षेत्रों से दूर। कच्चे माल के लिए जंगल में गहराई तक जाते हैं, क्योंकि कोई भी पौधे पर्यावरण से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित कर सकता है। यह संभावना नहीं है कि ऐसी दवा उपयोगी होगी।
जंगली गुलाब हमारे देश में बहुत आम है, और, चूंकि यह खेती की शर्तों के लिए काफी सरल है, यह हर जगह पाया जाता है। इकट्ठा करने के लिए, जंगल के किनारों, ढलानों और जंगल की सफाई पर झाड़ियों का चयन करें। इस कार्य की योजना बनाएं शुष्क मौसमअन्यथा, गीले जामुन सूखने के लिए कठिन होंगे, इसके अलावा, वे नमी से बहुत संतृप्त होते हैं और कुछ मामलों में वे नरम कर सकते हैं। निर्दिष्ट संयंत्र के कच्चे माल की खरीद की अवधि सितंबर में शुरू होती है और अक्टूबर के पूरे महीने तक रहती है। ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले संग्रह को पकड़ने के लिए मुख्य बात।
हालांकि इस बारे में अलग-अलग राय हैं: कुछ लोग पहले ठंढ के बाद जंगली गुलाब की फसल काटने की सलाह देते हैं। इस चर्चा में कि क्या ठंढ के बाद जंगली गुलाब इकट्ठा करना संभव है, वैज्ञानिकों ने आखिरी शब्द कहा। प्रयोगशाला में, उन्होंने साबित किया कि कुछ मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और विटामिन सी पर कम तापमान का हानिकारक प्रभाव पड़ता है।
जंगली गुलाब की झाड़ियाँ समान नहीं है विटामिन की संरचना पर। सेपल्स द्वारा एक उच्च विटामिन गुलाब को कम विटामिन से अलग करना संभव है। पहले दृश्य में, उनके किनारों को ऊपर की ओर निर्देशित किया जाता है, और एक तेज आंसू के साथ, कप के स्थान पर एक गोलाकार उद्घाटन बना रहता है। दूसरे प्रकार में (लोकप्रिय रूप से "डॉग गुलाब" कहा जाता है), इसके विपरीत, कप पर पत्तियां नीचे झुकती हैं। बाहर गिरते हुए, वे एक घने पंचकोणीय पदचिह्न छोड़ते हैं।
ताकि सर्दियों में आप बहुत सारे जामुन और फल खा सकें, ब्लूबेरी, चेरी, डॉगवुड, गोज़बेरी, सेब, नाशपाती, खुबानी को सुखाने की कोशिश करें।
सुखाने के लिए जामुन तैयार करना
प्रारंभिक चरण में अधिक समय नहीं लगता है, लेकिन ध्यान और दृढ़ता की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, बाद में इस काम को स्थगित करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि जामुन जल्द ही खराब हो जाते हैं। 
सुखाने के लिए उपयुक्त सामग्री का चयन करके फसल को छांटना चाहिए। क्या सूखने के लिए कुत्ता, आप समझेंगे, सड़े हुए, खराब और फटे फलों को त्यागने। फिर एक कोलंडर में चयनित नमूनों का चयन करें और बहते पानी में कुल्ला करें। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि सीपियों पर पूंछ टूट न जाए, अन्यथा रस और पोषक तत्व लीक हो जाएंगे।
इसके बाद, साफ जामुन को एक रसोई के तौलिया पर रखें और उन्हें एक घंटे के लिए सूखने दें। प्रक्रिया को गति देने के लिए, आप उन्हें नैपकिन के साथ शीर्ष पर दाग सकते हैं। यदि वांछित है, और यदि आपके पास समय है, तो आप फल को आधे में काट सकते हैं और गुठली निकाल सकते हैं। इस रूप में, वे सूखने के लिए बहुत तेज़ होते हैं और पकने के लिए सुविधाजनक हो जाते हैं।
क्या आप जानते हैं? नींबू के मुकाबले जंगली गुलाब एस्कॉर्बिक एसिड का हिस्सा 50 गुना अधिक है।
कैसे घर पर dogrose सूखने के लिए?
तैयार बेरीज विषय हैं अनिवार्य सुखानेअन्यथा, वे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं हो पाएंगे, मोल्ड हो जाएंगे और अनुपयुक्त हो जाएंगे। और जितनी जल्दी आप उन्हें सुखाएंगे, उतने ही पोषक तत्व उनके पास रहेंगे। नमी के तेजी से और प्रभावी वाष्पीकरण के कई तरीके हैं - सबसे आदिम से उन्नत प्रौद्योगिकियों तक। हम अधिक विस्तार से समझेंगे कि डॉग्रोज के साथ क्या किया जा सकता है और किस तरीके से। 
ओवन में
शुरू करने के लिए, एक बेकिंग शीट पर एक समान गेंद में तैयार फल वितरित करें।
सुखाने की प्रक्रिया को + 40 ... + 45 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ शुरू करने की सिफारिश की जाती है, धीरे-धीरे टाइमर को + 60 ... 70 डिग्री सेल्सियस तक बदल दिया जाता है। ओवन के दरवाजों को कसकर बंद न करें, अन्यथा कुत्ते-गुलाब सूख नहीं जाएंगे, लेकिन पके हुए। समय-समय पर कच्चे माल की स्थिति को देखो, इसे समान रूप से सूखा और जला नहीं।
पूरी प्रक्रिया होगी 8 से 10 घंटे तक, इसलिए रसोई को लंबे समय तक न छोड़ें।
जब जामुन तैयार होते हैं, तो उन्हें बैग में पैक करने के लिए जल्दी मत करो। सबसे पहले, उन्हें एक बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें, फिर उन्हें कार्डबोर्ड बॉक्स में डालें और 2-3 दिनों के लिए कसकर बंद करें। यह फल और वातावरण में नमी के स्तर को बाहर करने के लिए किया जाता है। इन सभी जोड़तोड़ के बाद डॉग्रोज को स्टोरेज के स्थायी स्थान पर हटाया जा सकता है।
यह महत्वपूर्ण है! गुणात्मक रूप से सूखे फल एक साथ चिपकते नहीं हैं और उनके प्राकृतिक रंग, गंध और स्वाद को बचाते हैं।
इलेक्ट्रिक ड्रायर में
ओवन में गुलाब कूल्हों को कैसे सूखना है, इसकी समानता पर, यह प्रक्रिया विशेष सुखाने वाले उपकरणों में की जाती है। किसी विशेष भ्रूण को सुखाने के समय और तापमान की स्थिति के बारे में विस्तृत जानकारी के लिए, निर्माता संकेत देते हैं उपयोग के लिए निर्देश। इसलिए, सेटिंग्स के बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि प्रत्येक ब्रांड की अपनी विशेषताएं हैं।
मुख्य बात यह है कि तापमान + 50 ° C से कम नहीं है और + 70 ° C से अधिक नहीं है, और आपको अधिकतम मूल्यों के साथ शुरू करना चाहिए। यह रस को तेजी से वाष्पित करने और छील को कठोर करने की अनुमति देगा। 2 घंटे के बाद, आप न्यूनतम तापमान पर स्विच कर सकते हैं।
यदि आप पूरी तरह से इलेक्ट्रिक ड्रायर को जामुन से भरते हैं, तो नीचे की ट्रे जल्दी सूखनाऊपर से। इसके लिए तैयार रहें, और डिवाइस को स्थायी रूप से न छोड़ें। 
फल की पूरी तत्परता के लिए लगभग 7-8 घंटे लगेंगे। समाप्ति से कुछ घंटे पहले, याद रखें कि जंगली गुलाब को सुखाने के लिए आपने कौन सा तापमान शुरू किया था और उपयुक्त मोड सेट किया था।
यह तथ्य कि सर्दियों के लिए साग को सुखाना संभव है (डिल, अजमोद, सीलेंट्रो, लहसुन के तीर, सॉरेल, पालक, अजवाइन) या मशरूम लगभग सभी को पता है, लेकिन कई लोगों के लिए, सूखे तरबूज या स्क्वैश कई के लिए एक आश्चर्य है।
और क्या तरीके हैं?
अन्य प्रौद्योगिकियों में सूखे और अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में बेरीज़ को सुखाना शामिल है।
यह अंत करने के लिए, कुत्ते ने एक मोटी कार्डबोर्ड या फैब्रिक फ्लैप पर फैलाया और सूरज की किरणों से दूर होकर नमी को वाष्पित करना छोड़ दिया। तथ्य यह है कि जामुन में निहित विटामिन और खनिजों पर पराबैंगनी का विनाशकारी प्रभाव पड़ता है। इसलिए, बालकनी और सड़क तुरंत खड़ी हो जाती है बाहर करना.
कुछ मालकिन जब चाय के लिए फल तैयार करती हैं, तो उन्हें खट्टे पौधों के रस के साथ या अदरक और दालचीनी के साथ मिलाया जाता है। ग्रामीण इलाकों के निवासी स्टोव को इस तरह के आयोजनों के लिए एक आदर्श विकल्प मानते हैं।
शहरी क्षेत्रों में, आप गैस स्टोव के साथ कर सकते हैं। लेकिन इन सभी तरीकों को एक ओवन और एक इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करने के बजाय अंतिम परिणाम प्राप्त करने के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता होती है। यह मत भूलो कि तेजी से सुखाने की क्रिया होती है, जामुन में अधिक विटामिन रहेंगे।
क्या आप जानते हैं? जैसा कि प्राचीन ग्रीक किंवदंतियों का कहना है, जंगली गुलाब जामुन को Aphrodite की वजह से एक चमकदार लाल रंग मिला, जो अपनी प्रेमिका की मृत्यु के स्थान पर सिर के बल दौड़ता था, उसके पैरों से खून तक निकल आता था और यह भी ध्यान नहीं देता था कि कांटेदार जंगली गुलाब ने उसके शरीर को कैसे थका दिया।
सूखे जंगली गुलाब को कैसे स्टोर करें?
जब आप पहले से ही औषधीय जामुन की तैयारी की सभी बारीकियों के बारे में जानते हैं, तो आइए जानें कि सर्दियों के लिए तैयार करते हुए, सूखे गुलाब को कैसे स्टोर किया जाए। 
पहली चीज आपको स्टेम को हटाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, बस हल्के ढंग से जामुन को इस तरह से रगड़ें जैसे कि उनकी अखंडता को संरक्षित करना।
फिर सूखे मेवे साफ में बिखरे हुए हैं ढक्कन के साथ कंटेनर। कसकर दवा पीना औषधि इसके लायक नहीं है, क्योंकि यह खराब हो सकता है।
यदि कोई उपयुक्त कंटेनर नहीं हैं, तो आप कपड़े के बैग या किसी भी ग्लास कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। बाद के संस्करण में, तीन-परत धुंध कवर के लिए उपयुक्त होगा।
कटा हुआ कच्चा माल सुखाने के लिए एक आदर्श स्थान एक अंधेरा, हवादार कमरा है। प्रक्रिया के अंत के तुरंत बाद, फलों का सेवन करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि जामुन को कम से कम 3-4 दिन दिया जाना चाहिए ताकि वे स्थानांतरित हो जाएं।
