तैयार अंकुर के माध्यम से कड़वा काली मिर्च का रोपण। सब्जी उत्पादकों के सभी विवादों के बावजूद, एक कड़वी सब्जी उगाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
यहां तक कि एक शुरुआती शौकिया उत्पादक एक झाड़ी से अच्छे फल प्राप्त करने में सक्षम होगा।
संस्कृति संक्षिप्त
आज, लगभग 2000 किस्मों का काली मिर्च नस्ल है। कड़वा मिर्च एक सब्जी संस्कृति है जिसमें एक विशिष्ट मसालेदार स्वाद होता है। अल्कलॉइड कैप्साइसिन युक्त बीज और आंतरिक लामिनाई सब्जी को एक गर्माहट देते हैं।. 
गर्म काली मिर्च की कुछ किस्में इतनी जलती हैं कि उनमें से एक स्पर्श त्वचा को परेशान करने के लिए पर्याप्त है।
संस्कृति की विशेषता एक लंबी वनस्पति अवस्था है: 90-180 दिन। पौधा 60 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। झाड़ी में शाखाएं, अंडाकार पत्तियां, बड़े भूरे या सफेद फूल होते हैं।
फल कम-कट होते हैं: उनका रंग लाल और पीले से काले-जैतून, आकार - गोलाकार से ट्रंक के आकार में भिन्न होता है। तेज फलों को सूखने के लिए लिया जाता है, फिर बीजों को अलग करके मांस को पीस लें। सुखाने की प्रक्रिया में, फली एक गहरे लाल या नारंगी-लाल छाया का अधिग्रहण करती है।
क्या आप जानते हैं? आधुनिक बोलीविया के क्षेत्र में 6 हजार साल पहले कड़वी मिर्च की खेती की गई थी। यह संयंत्र क्रिस्टोफर कोलंबस द्वारा यूरोप में लाया गया था।
गर्म मिर्च को वार्षिक पौधा माना जाता है। वास्तव में, यह एक गिरावट है।। यदि आप गिरावट में एक झाड़ी खोदते हैं, तो इसे एक विस्तृत कंटेनर में रोपित करें - पौधे वसंत या उससे भी लंबे समय तक फल सहन करना जारी रखेगा।
लैंडिंग नियम
कड़वा काली मिर्च व्यापक रूप से खुले मैदान में और कंटेनरों में दोनों में उगाया जाता है। सुंदर उज्ज्वल फलों के साथ एक छोटा झाड़ी अक्सर बगीचे की सजावट या कमरे के सजावट के तत्व के रूप में कार्य करता है।
बैंगन, गाजर, गोभी, टमाटर, थाइम और तुलसी के बगल में काली मिर्च लगाई जा सकती है। उसके बुरे पड़ोसी बीट, किसी भी सेम, सौंफ़ हैं।
मामले
कड़वे काली मिर्च के बीज, जो खुले मैदान में उगाए जाने की योजना है, को जनवरी की शुरुआत में बोया जाना चाहिए। इनडोर सब्जियों के बीज किसी भी मौसम में बोए जा सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें प्रकाश का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करने की आवश्यकता है। गोता चरण के अंत तक प्रकाश की आवश्यकता होती है। क्षेत्र और जलवायु परिस्थितियों के आधार पर, गर्म लाल मिर्च की खेती की सिफारिश मई के अंत में - जून की शुरुआत में की जाती है।
आवश्यक शर्तें
उन मूल स्थितियों पर विचार करें जो मिर्च मिर्च की सफल खेती के लिए प्रदान की जानी चाहिए। इस पौधे को एक अच्छी और नियमित देखभाल की आवश्यकता होती है। तापमान, प्रकाश व्यवस्था और हवा और मिट्टी की नमी को सही मोड पर रखें। बीज को दिन में 12 घंटे धूप या कृत्रिम प्रकाश की आवश्यकता होती है। बगीचे की मिट्टी और ह्यूमस का उपयोग करने से पहले आग पर धमाका किया जाता है। मिट्टी की उपजाऊ भूमि पर 40 ° C तक सीधी बुवाई की जानी चाहिए।
क्या आप जानते हैं? सबसे आम प्रकार की गर्म मिर्च - केयेन किस्म, जिसका नाम केयेन (दक्षिण अमेरिका) शहर के नाम पर रखा गया है।
रोपाई पर मिर्च की बुवाई कैसे करें
पहली बार रोपाई की खेती के लिए इस पौधे के बीज की आवश्यकता होगी। पीट बर्तन और अंकुर और राख कंटेनर भी तैयार करें।
बीज की तैयारी
बीजों की स्वतंत्र तैयारी में उनके पृथक्करण में अंश और विसर्जन एक विशेष समाधान में होता है (30 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी)। इस तरल पदार्थ में 10 मिनट के लिए बीज रखें: बेकार बीज सतह पर तैरेंगे, और गुणवत्ता नीचे तक डूब जाएगी। उभरे हुए बीजों को डुबोएं, गुणवत्ता वाले बीजों को रगड़ें और सुखाएं।
फिर बीज को एक नम कपड़े पर लिटाया जाता है, कमरे के तापमान पर लगभग एक सप्ताह के लिए ढंक कर रखा जाता है। युवा रोपण को बीमारियों से बचाने के लिए, अनाज को कीटाणुरहित किया जाता है।
इसके अलावा, प्रतिरक्षा में सुधार करने के लिए, बीज को मानक तरीके से 3-5 दिनों के लिए कठोर किया जा सकता है। हालांकि, केवल सूखे, अंकुरित अनाज बुझते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! नौसिखिया माली विशेष दुकानों में बीज (पहले से संसाधित और बुवाई के लिए तैयार) खरीदने के लिए बेहतर हैं।
मिट्टी और क्षमता का चयन कैसे करें
जबकि बीज अंकुरित होते हैं, एक बीज कंटेनर और सब्सट्रेट चुनें। 5x4 या 6x3 बुवाई योजना के साथ, 500 रोपे एक वर्ग मीटर के उपयोग योग्य क्षेत्र से प्राप्त किए जाते हैं। यदि आपको थोड़ी सब्जियां चाहिए, तो आप घर पर अंकुरित कर सकते हैं - छोटे कप में।
मिश्रण की पोषण संरचना में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:
- पत्ती या मैदान जमीन (2 भागों);
- हाई-मूर पीट (2 भाग) या ह्यूमस (1 भाग);
- रेत (1 भाग)
संग्रह को हिलाया और फ्रीज, स्टीमिंग या कैल्सिनिंग द्वारा कीटाणुरहित किया जाता है।
बुवाई योजना
हम अंकुर कंटेनर में तैयार मिट्टी के मिश्रण को नम करते हैं, शीर्ष पर तैयार बुवाई योजना के साथ एक ग्रिड लगाते हैं। यदि आपके पास एक जाली नहीं है, तो साधारण छड़ें की मदद से हम जमीन को वर्गों (योजना के अनुसार) पर ढीला करते हैं। प्रत्येक वर्ग के केंद्र में 1-2 दाने रखें।
कांच या फिल्म के साथ कवर करें और एक गर्म स्थान पर स्थानांतरित करें। कंटेनर में 30-32 दिनों में अंकुर बढ़ते हैं। रोपाई के 1-2 पत्तों के आगमन के साथ एक नए कंटेनर में प्रत्यारोपित किया गया। गीली मिट्टी के मिश्रण में अंकुरों को कोट्टायल्डों में डुबोएं। अगला, कंटेनर को हल्के पेनम्ब्रा में स्थानांतरित करें। व्यक्तिगत कंटेनरों में अंकुर स्पार्किंग नहीं कर रहे हैं।
यह महत्वपूर्ण है! एक स्वस्थ और अच्छी तरह से विकसित अंकुर प्राप्त करने के लिए, अंकुर संरचना में एक इष्टतम तापमान बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है। - 22-27 ° C।
अंकुरण देखभाल नियम
कड़वे काली मिर्च की देखभाल के लिए इष्टतम नमी बनाए रखने, तापमान और उपयोगी पदार्थ प्रदान करना है। रोपाई की सिंचाई 2-3 दिनों के बाद की जाती है। मिट्टी को हमेशा गीला रखना चाहिए। 3-4 पत्तियों की उपस्थिति के बाद, हम सिंचाई मोड को बदलते हैं - अब यह प्रति दिन 1 बार है। सिंचाई के लिए पानी 20-25 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होना चाहिए।
हम नाइट्रोजन, फॉस्फेट और पोटाश उर्वरकों के साथ-साथ लकड़ी की राख के साथ अंकुर खिलाते हैं।
रोपण से एक पखवाड़े पहले, रोपाई को कड़ा होना चाहिए:
- पानी धीरे-धीरे सीमित है;
- तापमान कम हो जाता है;
- प्राकृतिक परिस्थितियों में वृद्धि रहती है।
मिर्च अभी भी खिलाया जा सकता है और पक्षी की बूंदें, क्योंकि यह गाय और घोड़े की खाद से बेहतर है।
खुले मैदान में गर्म मिर्च रोपण
रोपाई बढ़ने के 2 महीने बाद, मिर्च को खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जा सकता है।
जब गर्म मिर्च के पौधे रोपने की बात आती है, तो मिट्टी को 16 ° C तक गर्म किया जाएगा: यह तापमान संभव वसंत ठंढों के खतरे से बचने में मदद करता है। यह अवधि मई के तीसरे दशक में आती है - जून की पहली छमाही। रोपण से पहले, रोपाई को बहुतायत से सिंचित किया जाता है।
बढ़ते पौधों की विशेषताएं
उपरोक्त के अलावा, पौधे के सफल विकास के घटक प्रकंद के पास मिट्टी को व्यवस्थित रूप से ढीला कर रहे हैं और खरपतवार से छुटकारा पा रहे हैं। यह भी याद रखें कि कड़वा काली मिर्च के आसपास के क्षेत्र में मिठाई मिर्च बढ़ने के लिए अवांछनीय है। यह पड़ोस अक्सर पार-परागण और दोनों प्रजातियों में स्वाद के परिवर्तन की ओर जाता है।
सबसे अच्छी पाक विशेषताएँ निम्नलिखित मसालेदार सब्जियाँ हैं:
- प्रारंभिक परिपक्वता: "जुबली", "गोरगन", "अदजिका", "उग्र युवती", "डबल बहुतायत", "स्पार्क";
- मध्य सीज़न: "बुली", "रेड फैट मैन", "हाथी ट्रंक";
- देर से परिपक्व: "हरक्यूलिस", "लिटिल प्रिंस", "हैबेरो", "विज़ियर"।
मिर्च की कटाई कैसे और कब करें
झाड़ियों पर फूल जल्दी से पर्याप्त लगेंगे, और दिखाई देने वाले फल शरद ऋतु तक आपको प्रसन्न करेंगे। कटाई कुछ नियमों के अनुसार की जाती है। फल में थोड़ा दृढ़ संरचना होनी चाहिए। यदि फल नरम है, तो यह अभी तक पका नहीं है। आमतौर पर अगले साल तक अंकुरों के लिए कई सारी सब्जियां ली जाती हैं। जब बाकी फल आखिरकार सख्त हो जाते हैं, तो फसल।
क्या आप जानते हैं? एशियाई लोग भोजन तैयार करने में अक्सर गर्म मिर्च का उपयोग करते हैं। - इसके मुख्य कारणों में से एक सब्जी के जीवाणुरोधी गुण हैं। विषाक्तता और संक्रामक रोगों के प्रसार के जोखिम को कम करने के लिए, गर्म मिर्च भी गर्भवती महिलाओं द्वारा खाया जाता है।
लाल गर्म मिर्च उगाना उतना मुश्किल नहीं है जितना यह लग सकता है। और गिरावट में आप अपने व्यंजन पकाने के लिए एक गर्म सब्जी का उपयोग करेंगे।
