मूंगफली शरीर के लिए क्या उपयोगी है

बहुत से लोग टीवी स्क्रीन के सामने तली हुई मूंगफली को क्रंच करना पसंद करते हैं, इसके पोषक तत्वों की मात्रा के बारे में भी जाने बिना। पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद को दैनिक उपयोग के लिए अनिवार्य की सूची में दर्शाते हैं। कुक उनके साथ बहुत सारे व्यंजन लेकर आते हैं, और छात्र स्वादिष्ट और पौष्टिक नट्स के बिना उनके बदलावों के बारे में नहीं सोचते हैं। उनके बारे में इतना अनोखा क्या है? मूंगफली पुरुषों और महिलाओं के लिए कैसे उपयोगी है और क्या यह नुकसान पहुंचा सकता है? इस सब में, हम लेख में आगे समझने की कोशिश करेंगे।

कैलोरी, विटामिन और खनिज

मूंगफली, जिसे हम दुकानों में देखा करते थे, विकसित हो सकते हैं और हमारे अक्षांशों में फल ले सकते हैं। इसकी खाद्य गुठली एक पतली भूरी-बैंगनी भूसी और भारी, ढीले खोल के पीछे एक अद्भुत पैटर्न के साथ छिपी हुई है।

क्या आप जानते हैं? मूंगफली बोलिवियन एंडीज से दक्षिण अमेरिकी महाद्वीप तक फैल गई है। सबसे पहले, वह चीन आया, और उसके बाद ही, XVI सदी में कहीं, पुर्तगालियों ने उसे मकाऊ में बोया। अब औद्योगिक खाद्य उद्देश्यों के लिए, पौधे की खेती केवल संयुक्त राज्य और चीन में की जाती है।

मूंगफली की गुठली की रासायनिक संरचना, जिसे वैज्ञानिक सेम के रूप में वर्गीकृत करते हैं, आवर्त सारणी के अधिकांश तत्वों में पाई जाती है। उत्पाद का पोषण मूल्य संतृप्त वसा अम्ल (8.3 g), फाइबर (8 g), पानी (7.9 g), स्टार्च (5.7 g), शर्करा (4.2 g), और राख (2.6 g) है )। एक छोटे से बीज में, सभी बी विटामिन एकत्र किए जाते हैं, साथ ही सी, पीपी, ई, कोलीन, जस्ता, कैल्शियम, सेलेनियम, मैग्नीशियम, तांबा, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज और पोटेशियम। जब 100 ग्राम गुठली खाते हैं, तो 45.2 ग्राम वसा, 26.3 ग्राम प्रोटीन, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 622 किलोकलरीज मानव शरीर में प्रवेश करते हैं।

मूंगफली के गुणकारी गुण

घर पर, मूंगफली को एक राष्ट्रीय पौधा माना जाता है, यह न केवल भोजन और कन्फेक्शनरी उद्योग में, बल्कि कृत्रिम ऊन, गोंद और प्लास्टिक के निर्माण के लिए भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

यूरोपीय डॉक्टर दैनिक मूंगफली के दाने का उपयोग शरीर को मुक्त कणों से बचाने के लिए करते हैं, जो पाचन शक्ति, मूत्र प्रणाली, पित्ताशय के संतुलित कार्य, कायाकल्प और महत्वपूर्ण ऊर्जा के चार्ज के लिए है।

स्नान के बर्तन, ऋषि (सल्विया), मैदानी घास, कैलेंडुला, कूबका दो-लाईडेन, लिंडेन, युक्का, पैडुबल महोनिया, जलकुंभी, डोडर और स्लग प्याज जैसे पौधे भी मानव आंतों के मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

क्या आप जानते हैं? मूंगफली डायनामाइट के घटकों में से एक है।

कोर में सबसे मूल्यवान एंटीऑक्सिडेंट हैं, किस संख्या में मूंगफली केवल अनार के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती है। जिन लोगों के आहार में एक तथाकथित "मूंगफली" है, व्यावहारिक रूप से हृदय रोगों, घातक ट्यूमर से पीड़ित नहीं हैं, उनके पास अच्छी स्मृति और सुनवाई, उच्च जीवन शक्ति और अच्छे मूड हैं। वैज्ञानिक इसे सेरोटोनिन की उपस्थिति से समझाते हैं, जिसे आमतौर पर "खुशी के हार्मोन" के रूप में जाना जाता है। मूंगफली शारीरिक और भावनात्मक थकावट, अवसाद और न्यूरोटिक विकारों के लिए उपयोगी है।

यहां तक ​​कि कभी-कभी स्लिमिंग महिला पोषण विशेषज्ञ हर दिन एक मुट्ठी भर मूंगफली खाने की सलाह देते हैं। इसकी कैलोरी सामग्री के बावजूद, उत्पाद पेट को खींचे बिना, आवश्यक विटामिन और ट्रेस तत्वों के साथ शरीर प्रदान करता है। इस विनम्रता की मात्रा में माप को जानना महत्वपूर्ण है।

क्या आप जानते हैं? 90 के दशक में, संयुक्त राज्य अमेरिका को मूंगफली की फलियों से भारी एलर्जी की गंभीर समस्या का सामना करना पड़ा। डॉक्टरों ने आशंका जताई है कि एनाफिलेक्टिक झटका मूंगफली से बने उत्पादों की निकटता को भी भड़का सकता है, उन्होंने चिकित्सा और शैक्षणिक संस्थानों में उनकी बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया है।

पारंपरिक चिकित्सा में प्रयोग करें

मूंगफली की फलियों की मदद से, लोक उपचार आपको नासोफेरींजल रोगों, खांसी, सिरदर्द से छुटकारा पाने की सलाह देते हैं, और यहां तक ​​कि प्रोस्टेटाइटिस का इलाज भी करते हैं।

चिकित्सा की प्रक्रिया में जरूरी नहीं कि एक कर्नेल हो। उदाहरण के लिए, साइनसिसिस को पारित करने के लिए, भुना हुआ नट्स के साथ पैन से आने वाले धुएं को साँस लेना 10 दिनों के लिए पर्याप्त है।

लेकिन बलगम के साथ क्रोनिक ब्रोन्काइटिस के मामले में, 4 सप्ताह के लिए उबला हुआ 60 ग्राम मूंगफली के साथ हर सुबह शुरू करना आवश्यक होगा। 15 मिनट की गर्मी उपचार के बाद अनाज को खाली पेट खाया जाना चाहिए। एक्सपोजर के साथ खांसी का इलाज दूसरे तरीके से किया जा सकता है: मूंगफली, खजूर और शहद का काढ़ा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सभी सामग्रियों को 30 ग्राम तक ले जाएं, आधा लीटर पानी डालें और 30 मिनट तक पकाएं। एक हफ्ते तक रोजाना एक गिलास पियें।

उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगों में, साथ ही तापमान को कम करने और धमनियों की दीवारों को मजबूत करने के लिए, पारंपरिक चिकित्सा एक दिन में दो बार एक दर्जन अनाज खाने की सलाह देती है, जिसे आपको भूसी के साथ 100 ग्राम टेबल सिरका डालना होगा। यह बैंक में किया जाता है, क्योंकि उत्पाद प्रभावी होने के लिए, इसे एक तंग ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए।

यह महत्वपूर्ण है! अगर आप रोज एक गिलास भुनी हुई मूंगफली खाते हैं, तो खून में प्लेटलेट्स की संख्या बढ़ जाएगी। यह भूरे बालों को रोकने का एक शानदार तरीका भी है।

मूंगफली चिकित्सा में उनके पौधों के पत्ते और काढ़े भी शामिल हैं। यदि आप बार-बार चक्कर आते हैं, तो आधुनिक जड़ी-बूटियों को दिन में 2 बार ताजा पर्ण संवर्धन का काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है। एक गिलास तरल तैयार करने के लिए, 50 ग्राम औषधि पर्याप्त है।

प्रोस्टेट एडेनोमा वाले पुरुषों को मूंगफली शोरबा पीना चाहिए। यह भूने बिना उनकी भुना हुआ और बारीक जमीन गुठली द्वारा तैयार किया जाता है। इस टुकड़ों को 2 बड़े चम्मच की जरूरत है, और अभी भी बारीक कटा हुआ अल्थिया रूट के 3 बड़े चम्मच प्राप्त करने की आवश्यकता है। सभी घटकों को थर्मस में डालें और आधा लीटर उबला हुआ गर्म दूध डालें। 20 मिनट के बाद, ढक्कन को पेंच करें और इसे रात भर छोड़ दें। सुबह में, आप चिकित्सा शुरू कर सकते हैं, भोजन से आधे घंटे पहले हर दिन चार बार ½ कप शोरबा लेना। रात के खाने के बाद, लहसुन की 2 लौंग और एक छोटा प्याज अवश्य खाएं। उपचार का कोर्स 10 दिनों तक रहता है, जिसके बाद 2 सप्ताह के ठहराव की सिफारिश की जाती है।

फलियाँ, फलियाँ, माउस मटर, बबूल, मटर, सेरेस, मीठे मटर, साथ ही मूंगफली जैसे पौधे, फलियाँ परिवार से संबंधित हैं।

खरीदते समय मूंगफली कैसे चुनें

बिक्री पर आप बिना त्वचा के कच्चे, छिलके वाली मूंगफली पा सकते हैं। यह लागत में भी भिन्न है: साफ गुठली, गुलाबी त्वचा के बिना, गर्मी उपचार से गुजरना और एक मोटी खोल में साधारण कच्ची फलियों की तुलना में बहुत अधिक महंगा है। अनाज पैक और वजन द्वारा बेचा जाता है।

यह महत्वपूर्ण है! विविध मूंगफली की फलियां स्वाद और एक रूप में भिन्न होती हैं।

जो लोग खरीदते समय मूंगफली के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, उन्हें ऐसे संकेतों पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है:

1. ताजा गुठली। एक प्लास्टिक बैग के माध्यम से, इस कसौटी का आकलन नेत्रहीन रूप से किया जा सकता है।
2. उत्पाद की शुद्धता। मूंगफली न खरीदें, जो पैकेज में अस्पष्ट तत्व, कचरा, भूसी के कण दिखाई दे रहे हैं।
3. मूंगफली की उपस्थिति। छिलके वाले छिलके वाले अनाज एक खराब-गुणवत्ता वाले उत्पाद, साथ ही शेल पर कीड़े द्वारा छोड़े गए कीड़े और अन्य क्षति की उपस्थिति का संकेत देते हैं। फल, सफाई की डिग्री की परवाह किए बिना, हमेशा साफ, दाग, दरारें आदि से मुक्त होना चाहिए।
4. सूखी गुठली, जो एक अच्छे उत्पाद का संकेत देती है।
5. फल की सुगंध। यह विदेशी खुशबू के बिना एक फलियां पौधे की विशेषता होनी चाहिए।
6. घनीभूत पैक। यदि उपलब्ध है, तो किसी अन्य उत्पाद की तलाश करना बेहतर है।
7. खोल में बीज की आवाज। जब गुणवत्ता बीन मिलाते हैं, तो एक अजीब तरह का झंकार हमेशा सुनाई देता है।
8. कोर का आकार। एक बैग से उत्पाद में हमेशा एक ही आकार, रंग, भूसी और स्वाद होता है। यदि आपको मिश्रित मिश्रित अवशेषों की पेशकश की जाती है, तो खरीदने में जल्दबाजी न करें। इस मामले में, स्वाद काम नहीं करेगा।

यह महत्वपूर्ण है! मूंगफली की कुछ किस्मों में बिल्कुल स्वाद नहीं होता है। इसे ध्यान में रखें और ऐसे उत्पाद को खराब करने के लिए जल्दी मत करो।

घर पर कैसे स्टोर करें

यदि मूंगफली के दाने भंडारण की स्थिति प्रदान नहीं करते हैं, तो उन पर तेल की बूंदें बनती हैं, स्वाद में कड़वाहट दिखाई देगी, और फंगल मायसेलियम - संरचना में। इन फलों से चिकित्सीय प्रभाव की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। यदि अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो मूंगफली मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो जाती है।

अपने रसोई घर में बीन्स को लंबे समय तक रखने के लिए, ढक्कन के साथ सूखे कंटेनर ढूंढें। कंटेनर प्लास्टिक और पॉलीथीन को छोड़कर किसी भी सामग्री से हो सकता है। यदि उपयुक्त कुछ नहीं है, तो नियमित रूप से निष्फल डिब्बे या टिशू बैग का उपयोग करें। अनाज टैंक में सो जाने से पहले, उनका निरीक्षण करें और कचरा उठाएं। कुछ गृहिणियों को सेम को ओवन में प्री-हीट करने की सलाह दी जाती है, भले ही वे शेल में हों या इसके बिना। प्रक्रिया 50 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट तक रहती है।

कुचल उत्पाद बचत के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह तेल की गहन रिहाई के लिए प्रवण है, जिससे नुकसान होता है। अधिकतम 14 दिनों में तली हुई, नमकीन या मीठी गुठली संग्रहीत की जा सकती है।

मूंगफली को भूनकर बनाया जा सकता है, बशर्ते उसमें तेलापन न हो। जांचें कि क्या अनाज, कीड़े पर संदेह है, चाहे उनका स्वाद और स्वाद बदल गया हो।

यह महत्वपूर्ण है! प्लास्टिक सुडोकुका में मूंगफली अपने स्वाद की विशेषताओं को बदलते हैं और समय के साथ कड़वा हो जाता है।

विशेषज्ञों का कहना है कि बिना छिलके वाली मूंगफली का शेल्फ जीवन 1 वर्ष है। बिना गुच्छे के सफेद गुठली को 9 महीने से अधिक समय तक किसी अंधेरी जगह में नहीं रखा जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में, वे आधे साल के लिए पोषण मूल्य नहीं खोएंगे।

मूंगफली को कैसे भुना जाए

आप अलग-अलग तरीकों से तले हुए अनाज प्राप्त कर सकते हैं। हम समझेंगे कि एक पैन में मूंगफली को ओवन और माइक्रोवेव में कैसे भूनें।

पान में

सबसे पहले कच्ची फलियों को खोल से छील लें। फिर उन्हें पहले से गरम पैन में डालें और धीमी आग पर डालें। कोई वसा जोड़ने की जरूरत नहीं है। गुठली को भूनने के लिए मत भूलना ताकि वे समान रूप से भूनें। 15 मिनट के बाद, अनाज दरार करना शुरू कर देगा, लेकिन इसका मतलब उनकी तत्परता नहीं है। यह केवल स्वाद से निर्धारित किया जा सकता है।

माइक्रोवेव में

तैयार मूंगफली को माइक्रोवेव ओवन के लिए एक विशेष डिश में डाला जाना चाहिए या बस एक ट्रे पर डाला जाना चाहिए। टाइमर को अधिकतम शक्ति पर चालू किया जाता है, लेकिन थोड़े समय के लिए। 20-30 सेकंड के बाद, कर्नेल को उभारा जाता है। औसतन, 200 ग्राम अनाज को भूनने में 4 मिनट लगते हैं।

क्या आप जानते हैं? लो ग्रेड पीनट बटर का इस्तेमाल साबुन बनाने में किया जाता है। विशेष रूप से, यह मार्सिले साबुन का उत्पादन करता है, जो उच्च गुणवत्ता का है।

ओवन में

तलने का यह तरीका सबसे लंबा है। छिलके वाले अनाज के साथ एक बेकिंग ट्रे को 175 ° C तक गर्म किए गए ओवन में सेट किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि मूंगफली एक पतली परत में रखी गई हो। 15 मिनट के बाद, ट्रे को हिलाया जाता है, इस प्रकार कोर को मिलाया जाता है, और तापमान 200 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाया जाता है। जब आप एक दुर्घटना सुनते हैं, तो ओवन बंद हो सकता है। लेकिन पैन को बाहर निकालने की जल्दी में नहीं हैं - इसे लगभग 15 मिनट तक गर्म होने दें।

अपने बगीचे में मूंगफली उगाने की सभी सूक्ष्मताओं से परिचित हों।

मतभेद

सभी औषधीय जड़ी बूटियों और दवाओं की तरह, मूंगफली को लाभकारी गुणों और contraindications द्वारा विशेषता है। यदि आप एक अनसुनी राशि के मूल का उपभोग करते हैं, तो आप पाचन तंत्र, मोटापे, एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकारों को भड़काने कर सकते हैं। और खराब और फफूंदयुक्त तैलीय फलियों के मामले में गंभीर विषाक्तता का खतरा होता है।

एक जोखिम समूह है जो मूंगफली की गुठली की थेरेपी और रोकथाम की सिफारिश नहीं की जाती है। इसमें शामिल हैं:

• जिगर की बीमारी वाले लोग;
• एलर्जी से पीड़ित;
• पेट, आंतों, अग्न्याशय के रोगों से पीड़ित;
• आर्थ्रोसिस और गठिया वाले पेंशनभोगी;
• गाउट से पीड़ित लोग;
• वैरिकाज़ नसों वाले पुरुष और महिलाएं;
• बच्चों;
• भविष्य और नर्सिंग माताओं (गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान मूंगफली खतरनाक एलर्जी प्रतिक्रियाएं हैं, जो एनाफिलेक्टिक झटका पैदा कर सकती हैं)।

अब आप मूंगफली के फायदों और खतरों के बारे में सभी जानते हैं। उपयोग और माप के बारे में मत भूलना।