कटाई के लिए सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक हैं खीरे। ये सब्जियां न केवल बहुत स्वस्थ हैं, बल्कि उत्कृष्ट स्वाद भी हैं। और यह भी, कम से कम नहीं, मौसम में वे लगभग हर घर में हैं। वे विभिन्न सब्जियों के सलाद में नमकीन, मसालेदार, खट्टे और उपयोग किए जा सकते हैं। आज हम आपको बताएंगे कि कोरियाई में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट खीरे कैसे पकाने हैं।
फोटो और वीडियो के साथ कोरियाई में खीरे पकाने के लिए नुस्खा
कोरियाई खीरे का नुस्खा इसका नाम मिला क्योंकि यह मसालों के मिश्रण का उपयोग करता है, जिसका उपयोग कोरियाई व्यंजनों में नमकीन और नमकीन बनाने के लिए किया जाता है।
इस तरह के मसालेदार स्नैक तैयार करना सरल और सस्ती सामग्री से बहुत आसान है।
क्या आप जानते हैं? यह तेज मसालेदार गाजर निकला है, कोरिया के राष्ट्रीय व्यंजनों से संबंधित नहीं है। इस स्नैक ने कोरियाई लोगों को तैयार करना शुरू किया, लेकिन यूएसएसआर में कौन रहता था। इस तरह, उन्होंने किमची की जगह पेकिंग गोभी की एक पारंपरिक डिश बनाई, जो उस समय सोवियत अलमारियों पर नहीं थी।
उत्पाद सूची
एक स्वादिष्ट स्नैक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- खीरे - 2 किलो;
- गाजर - 500 ग्राम;
- चीनी - 105 ग्राम;
- नमक - 50 ग्राम;
- लहसुन - एक मध्यम सिर;
- कोरियाई मसाला मिश्रण या कोरियाई गाजर मसाला - 10 ग्राम;
- सिरका 9% - 125 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 125 मिलीलीटर।
अवयवों की पसंद की विशेषताएं
बिलेट का स्वाद सीधे खीरे की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए मध्यम आकार के ताजे, रसदार फलों का उपयोग करना बेहतर होता है। यह ऐसे उदाहरण हैं कि रस की मात्रा की आवश्यकता होती है और तैयार स्नैक में क्रंच करना सुखद होगा।
यह महत्वपूर्ण है! कटाई के लिए अधिक पके हुए खीरे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उनके पास घने संरचना, मोटी राईड और बड़े बीज नहीं होते हैं।
आवश्यक उपकरण और रसोई के बर्तन
खाना पकाने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आपके हाथ में है:
- बड़ा कटोरा;
- काटने बोर्ड;
- एक चाकू;
- कोरियाई गाजर grater या सब्जी कटर;
- 0, 5 एल के 6 डिब्बे;
- 6 कैप; सिलाई के लिए कुंजी;
- बड़े नसबंदी पैन;
- तौलिया;
- गर्म कंबल या कंबल।
आप अलग-अलग तरीकों से सर्दियों के लिए खीरे को बचा सकते हैं, जैसे: फ्रीज, कटा हुआ खीरे पकाना, मैरीनेट करना, नमकीन खीरे पकाना, नसबंदी के बिना अचार और सीलिंग कुंजी या खीरे और टमाटर का सलाद तैयार करना।
फोटो और वीडियो के साथ कदम से कदम प्रक्रिया
- सब्जियों को सावधानी से धोकर सुखा लें।
- खीरे पर पूंछ को दो तरफ से काटें और उन्हें हलकों में काट लें।
- गाजर को साफ करें और कोरियाई गाजर के लिए उन्हें कद्दूकस करें या सब्जी कटर का उपयोग करके पतले स्लाइस में काट लें।
- कटी हुई सब्जियों को एक बड़े कटोरे में डालें, चीनी, नमक, सिरका और वनस्पति तेल डालें।
- छील लहसुन लहसुन लौंग प्रेस के माध्यम से गुजरती हैं और सब्जियों का एक कटोरा जोड़ते हैं। मसाला डालो, अच्छी तरह मिलाएं और 4 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर सलाद छोड़ दें। हर 30-40 मिनट में आपको सब्जियों को मिश्रण करने की आवश्यकता होती है ताकि वे समान रूप से मसालेदार और मसाले के साथ भिगो दें।
- एक निर्दिष्ट समय के बाद, बाँझ जार में सलाद रखना। एक कंटेनर में सब्जियों को कसकर बांधने की सलाह दी जाती है।
- एक बड़ा बर्तन लें और उसके नीचे एक तौलिया बिछाएं। हम सभी डिब्बे डालते हैं और पानी डालते हैं (इसका स्तर उस बिंदु तक पहुंचना चाहिए जहां कैन टैप कर रहा है)। सलाद ढक्कन के साथ जार को कवर करें और आग चालू करें।
- जब पानी उबलता है, तो हम पानी को वर्कपीस में प्रवेश करने से रोकने के लिए एक दबाव स्थापित करते हैं। ऐसा करने के लिए, आप शीर्ष पर पैन से एक उलटा ढक्कन डाल सकते हैं और उस पर उपयुक्त व्यास का एक पैन रख सकते हैं। उबालने के बाद, सलाद के जार को 10 मिनट के लिए बाँझ लें।
- हम जार निकालते हैं और पलकों को रोल करते हैं।
- उसके बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए गर्म कंबल में बारी और लपेटने की आवश्यकता होती है।
यह महत्वपूर्ण है! यदि आप 0.75 मिलीलीटर जार का उपयोग करते हैं, तो उन्हें 15 मिनट के लिए निष्फल होना चाहिए, और 20 मिनट के लिए लीटर जार।
वीडियो: सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे कैसे पकाने के लिए
वर्कपीस को कैसे और कहाँ स्टोर करना है
सभी संरक्षण के साथ, इस वर्कपीस को एक शांत अंधेरे जगह में संग्रहीत करना आवश्यक है। आदर्श विकल्प एक भंडारण कक्ष या तहखाने है।
लेकिन यह देखते हुए कि हमने सलाद को निष्फल कर दिया है, आप इसे कोठरी में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन सीधे धूप और हीटिंग उपकरणों से दूर।
क्या आप जानते हैं?फ्रांसीसी सम्राट नेपोलियन, जिनके पास उत्कृष्ट स्वास्थ्य था, खीरे के बहुत शौकीन थे। यहां तक कि उन्होंने किसी को भी बहुत बड़ा इनाम देने का वादा किया, जो यह पता लगाएगा कि इन सब्जियों को लंबे समय तक कैसे रखा जाए। दुर्भाग्य से, यह बोनापार्ट के किसी भी समकालीन के लिए अज्ञात था।
कोरियाई खीरे: मेज पर सलाद की सेवा करने के लिए
सर्दियों में यह तैयारी हमेशा छुट्टी की मेज के लिए या दोपहर के भोजन के लिए एक साइड डिश के रूप में मिलेगी। गाजर के साथ तेज, मसालेदार, खस्ता खीरे मछली, मांस, आलू या दलिया के साथ परोसा जा सकता है। 
सलाद को कुछ भी भरने की आवश्यकता नहीं है, आपको बस एक जार प्राप्त करने और खोलने की जरूरत है, इसे सलाद कटोरे में डालें और यदि वांछित हो तो ताजा साग या प्याज से सजाएं।
कोरियाई में गाजर, कोरियाई गाजर, तोरी और गोभी के साथ गोभी पकाने का तरीका भी पढ़ें।
अब आप जानते हैं कि कोरियाई में शीतकालीन खीरे के लिए क्या खाना बनाना है, यह अधिक प्रयास के लायक नहीं है। इस नुस्खा में सामग्री बहुत सस्ती और परिचित हैं। लेकिन इस बिलेट का स्वाद, आपको निश्चित रूप से प्रसन्न करेगा। इसलिए हम इस स्नैक को नोट करने और आजमाने की सलाह देते हैं।
नेटवर्क उपयोगकर्ताओं से प्रतिक्रिया
सबसे आसान सलाद, जिसे साल भर तैयार किया जा सकता है और जो कॉटेज या बारबेक्यू में गर्मियों की दावत में "फिट" सफलतापूर्वक होगा, कोरियाई मसालेदार खीरे का सलाद है। मैं तुरंत ध्यान देता हूं कि यह सलाद या तो बस खीरे से तैयार किया जा सकता है, या खीरे के मिश्रण से और मूली के उस हिस्से से, साथ में सबसे ऊपर के एक हिस्से के साथ जिसे साधारण यूरोपीय लोग बाहर फेंकते हैं।
सामग्री:
ताजा ककड़ी (कोई बात नहीं सलाद या नमकीन बनाना, मुख्य बात यह नहीं है) ताजा डिल लहसुन चीनी काला नमक (जो स्पाइसीयर से प्यार करते हैं उनके लिए लाल) सिरका या साइट्रॉन (आप ताजा नींबू का रस निचोड़ सकते हैं) सब्जी या जैतून का तेल।
सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें सूखा दें, खीरे को बहुत पतले अर्ध-हलकों में नहीं काटा जाना चाहिए, डिल को बारीक काट लें, लहसुन को बारीक काट लें। सब्जियों और जड़ी-बूटियों को सलाद के कटोरे में मिलाया जाता है, लगभग 4: 2: 1 के अनुपात में लहसुन, चीनी-सिट्रॉन-नमक मिलाएं, एक चम्मच दो तेलों को मिलाएं और एक या दो घंटे के लिए ठंड में हटा दें। आप इस सलाद को अग्रिम (प्रति दिन) में एक क्षुधावर्धक के रूप में बना सकते हैं, फिर आपको जार को कसकर बंद करने और इसे समय-समय पर हिलाए जाने की आवश्यकता है।
ऐलेना की भागीदारी के साथ नुस्खा प्रकाशित किया गया था
