मशरूम एक स्वादिष्ट व्यंजन है, और उनका संग्रह एक अविश्वसनीय रूप से रोमांचक उद्यम है। पहले भी, जो लोग एकत्र करने की प्रक्रिया के प्रति उदासीन हैं, वे जंगल में आते हैं और पहले अनिच्छा से शुरू करते हैं, और शिकार की तलाश करने के लिए बड़े उत्साह के साथ पहली "ट्रॉफी" के बाद, इस प्रक्रिया के आदी होते हैं और यह जीवन का एक अभिन्न अंग बन जाता है। ऐसा शौक अद्भुत आउटडोर मनोरंजन प्रदान करता है, और, अगर भाग्यशाली, एक स्वादिष्ट फसल।
आपको हमेशा याद रखना चाहिए कि बड़ी संख्या में सकारात्मक गुणों के बावजूद, मशरूम भी बहुत खतरनाक हैं। जंगल की यात्रा के लिए सावधानीपूर्वक तैयारी करना और खाद्य प्रजातियों पर साहित्य पढ़ना आवश्यक है। 
आज हम आपको हवा के मशरूम का अध्ययन करने, फोटो में उन्हें देखने और विवरण पढ़ने की पेशकश करते हैं, और यह भी पता लगाते हैं कि उन्हें कैसे खाना बनाना है।
विवरण और प्रकार
भेड़ियों जीनस Mlechnik, Syroezhkov परिवार के हैं।
वे लैमेलर हैं, वे सशर्त रूप से खाद्य हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें खाने से पहले कई प्रक्रियाओं को पूरा करना आवश्यक है, अर्थात् मशरूम को पानी में भिगोना। आइए सबसे सामान्य प्रकारों पर करीब से नज़र डालें और पता करें कि कवक मशरूम की तरह कैसे दिखता है। क्या आप जानते हैं? आश्चर्यजनक रूप से, मशरूम विटामिन डी का उत्पादन करते हैं, यदि, निश्चित रूप से, उनके पास पर्याप्त धूप है। मशरूम कैप का रंग इस पर निर्भर करता है।
सफेद
इस कवक को अक्सर "बेलींका" के रूप में जाना जाता है, यह प्रजाति मुख्य रूप से समूहों में बढ़ती है। युवा व्यक्ति के लिए, थोड़ा उत्तल सफेद टोपी विशेषता है। 
पकने के दौरान, उभार एक फ़नल बन जाता है, और इसका केंद्र थोड़ा गहरा हो जाता है। जब कट जाता है, तो सफेद रस निकलता है, जो बाद में ऑक्सीकरण नहीं करता है।
गुलाबी
गुलाबी वोल्नुष्का इसकी गुलाबी बड़ी टोपी (व्यास में 12 सेमी तक) द्वारा प्रतिष्ठित है। 
युवा कवक में एक उत्तल टिप भी होता है, जो परिपक्वता की प्रक्रिया में एक अवकाश में बदल जाता है। मांस सफेद और बहुत घना है, जो कवक के परिवहन के लिए एक बड़ा प्लस है।
निम्नलिखित प्रकार के मशरूमों की भी जाँच करें: चेंटरलैस, सफ़ेद, सविनकी, मिल्क मशरूम, बोलेटस, शैम्पेनोन, मोखोविक, रसूला।
रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री
सबसे पहले, हवा प्रोटीन (47%) का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, इसमें वसा (5%), कार्बोहाइड्रेट (48%), फाइबर, कई विटामिन (ए, बी, सी, पीपी), साथ ही साथ खनिज (मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम) शामिल हैं। और इसकी कैलोरी सामग्री केवल 22 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद है। 
फायदेमंद मशरूम क्या हैं?
विटामिन और खनिजों के साथ इसकी संतृप्ति के कारण, लहरें त्वचा, बालों और आंखों के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं। और बल्कि उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, कवक केवल शरीर के लिए फायदेमंद है।
फंगस मशरूम के लाभकारी और हानिकारक गुणों के बारे में भी पढ़ें।आखिरकार, प्रोटीन अमीनो एसिड हैं।जो मानव शरीर को बहुत लाभ पहुंचाते हैं और लगभग सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! भेड़ियों मानव हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं, अर्थात्, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।
उन्हें कहां खोजा जाए?
ज्यादातर वे बिर्च ग्रोव्स में पाए जाते हैं, लेकिन आप इन मशरूम को युवा पाइन या मिश्रित पाइन-बर्च वनों में भी देख सकते हैं। मशरूम समूहों में बढ़ते हैं, इसलिए आप निश्चित रूप से पास नहीं होंगे।
हम आपको खाद्य और अखाद्य मशरूम के प्रकारों से परिचित होने की सलाह भी देते हैं।
अखाद्य वोल्वस्की कैसे करते हैं
झूठे नमूने या केवल ग्रीब्स बहुत खतरनाक हैं। अखाद्य स्वैच्छिक - कोई अपवाद नहीं। 
लेकिन, यदि आप जिम्मेदारी से उनके संग्रह में आते हैं, तो आप आसानी से इस तथ्य से बच सकते हैं कि आप उन्हें अखाद्य के साथ भ्रमित करते हैं। यह महत्वपूर्ण है! आपको यह जानने की जरूरत है कि मशरूम, जिसकी टोपी ग्रे-हरे, लाल-भूरे और भूरे रंग के काले धब्बों के साथ चित्रित की गई है, अखाद्य हैं!
खाना पकाने के विकल्प
- एक शुरुआत के लिए, निश्चित रूप से, यह मिट्टी, सुइयों और पत्तियों से शिकार को साफ करने के लायक है।
- फिर, यह देखते हुए कि ये सशर्त रूप से खाद्य मशरूम हैं, आप पानी में 48 घंटे के लिए भिगो सकते हैं, जबकि हर 12 घंटे में पानी बदल सकते हैं, या उन्हें कम से कम 40 मिनट तक उबालकर गर्मी उपचार दे सकते हैं।
- किसी भी मामले में पहला काढ़ा भोजन के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है। ज्यादातर, वे गर्म या ठंडे तरीके से नमकीन या मसालेदार होते हैं।
- अपने मसालेदार स्वाद और समृद्ध सुगंध के कारण, यह सॉस और फ्राइंग बनाने के लिए उत्कृष्ट है।
मतभेद
इस उत्पाद को गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, ऊंचा कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले लोगों, अग्नाशयशोथ से पीड़ित और पित्ताशय को हटा दिया जाता है। 12 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए इसे खाने से बचना चाहिए।
क्या आप जानते हैं? क्या वास्तव में प्रतिनिधियों के लिए धन्यवाद "मशरूम राज्य" 1940 में पेनिसिलिन की खोज की गई थी। A. फ्लेमिंग ने इस पौधे को खमीर के पौधों की प्रजातियों से निकाला, जिसके कारण एंटीबायोटिक दवाओं का उदय हुआ।यह याद रखना बेहद ज़रूरी है कि एक वालुशका मशरूम कैसा दिखता है, और उसके बाद ही मशरूम का शिकार होता है। हमेशा याद रखें कि यदि शिकार अपने प्रतिनिधि प्रतिनिधियों से संबंधित होने में थोड़ा भी संदेह करता है, तो उसे जंगल में छोड़ दें और अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें।
