लहसुन मेज पर लगातार मेहमान है, खासकर शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में। तीखे स्वाद और तेज गंध के साथ, लहसुन मांस व्यंजन, सॉस और सलाद में एक आवश्यक घटक है। लहसुन सर्दियों और वसंत है।
इन किस्मों को एक दूसरे से अलग करना बहुत सरल है - सर्दियों के लहसुन के सिर में 5-6 लौंग होते हैं, और केंद्र में एक झूठी स्टेम होती है, वसंत लहसुन के सिर में कई लौंग (10-20 टुकड़े) होते हैं, कोई गलत स्टेम नहीं होता है।
इन सब्जियों के रोपण के समय में एक और बड़ा अंतर। शीतकालीन लहसुन शरद ऋतु के अंत में लगाया जाता है, सर्दियों के करीब होता है, और वसंत - मध्य वसंत की तुलना में बाद में नहीं। चलो गिरावट में लगाए गए लहसुन को लेने के बारे में अधिक बात करते हैं।
कब सफाई करनी है
सर्दियों के लहसुन के रोपण के साथ, कई सवाल नहीं उठते हैं - यह सर्दियों की शुरुआत के करीब लगाया जाता है। उसकी खुदाई की सही तारीख को सही ढंग से निर्धारित करना अधिक महत्वपूर्ण है।
यदि पौधे को उखाड़ दिया जाता है, तो यह भंडारण के अधीन नहीं है, अर्थात, इसे जल्दी से खाया जाना चाहिए या किसी अन्य उपयोग के लिए उपयोग किया जाना चाहिए, अन्यथा यह खराब हो जाएगा। अतिपिछड़े लहसुन का निर्धारण बहुत सरल है:
- जब बल्ब पर दबाया जाता है, तो यह नरम और ढीला हो जाता है;
- जमीन से बाहर खुदाई करते समय, बल्ब अलग दांतों में टूट जाता है या दांत आसानी से झूठे तने से अलग हो जाते हैं;
क्या आप जानते हैं? 2009 में, चीन में एक स्वाइन फ्लू महामारी का खतरा उभरा। यह अफवाह है कि लहसुन रोग को रोकने में मदद करता है। इसी समय, लहसुन की लागत लगभग 40 गुना बढ़ गई।
नियम और संकेत
मूल रूप से, लहसुन को पकने के लिए लगभग 100 कैलेंडर दिन पर्याप्त हैं। यह अवधि गर्मियों के मध्य में आती है, जो अक्सर 20 जुलाई से 1 अगस्त तक होती है।
एक अधिक सटीक तारीख इस बात पर निर्भर करती है कि गर्मी कितनी गर्म थी और आप किस जलवायु क्षेत्र में हैं। आइए पकने के संकेतों को देखें, जिससे यह स्पष्ट हो जाएगा कि सर्दियों के लहसुन की कटाई शुरू करने का समय कब है:
- तने पर 3-4 पत्तियां सूखने लगीं।
- लहसुन के तीर सीधे हो गए, और लहसुन के छिद्र पूरी तरह से खुल गए। यदि लहसुन को स्ट्रीक नहीं किया जाता है, तो तने की पत्तियों का पकना या पत्तियों का पूरा पीला होना आपको इसके पकने के बारे में बताएगा।
- जांच करने के लिए कुछ टुकड़ों को खोदकर, आप देखेंगे कि सिर के तराजू मजबूत, बैंगनी-बैंगनी हैं।
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चंद्र कैलेंडर क्या कहता है
कुछ कृषिविज्ञानी न केवल लहसुन के पकने के बाहरी संकेतों पर ध्यान केंद्रित करना पसंद करते हैं। वे एक सहायक चंद्र कैलेंडर के रूप में लेते हैं।
यह साबित हो जाता है कि चंद्रमा कृषि संबंधी मामलों में सहायक है, प्रकृति के बायोरिएम्स को सुनकर, आप बिना देर किए लहसुन की फसल ले सकते हैं, जबकि लंबे समय तक इसकी गुणवत्ता बनाए रख सकते हैं।
तो, हमारे आगे लहसुन की कटाई है, आइए जानें कि चंद्र कैलेंडर के अनुसार सर्दियों के लहसुन को कब इकट्ठा किया जाए:
- जुलाई 2018 में, बगीचे से इकट्ठा करने के लिए सबसे अच्छा दिन होगा: 5-7, 15-16, 19-20, 23-24 संख्या।
- अगस्त 2018 में, 1-3, 11-12, 15-16, 29-30 संख्याओं को इकट्ठा करना सबसे अच्छा है।
हालांकि, यह केवल सर्दियों के लहसुन को खोदने के लिए पर्याप्त नहीं है। चंद्र कैलेंडर की सहायता से, फिर से उसके साथ कुछ हेरफेर करना आवश्यक है:- शीतकालीन लहसुन के आसपास की भूमि को ढीला करना। कटाई से पहले लहसुन के सिर के चारों ओर जमीन को ढीला और साफ करना आवश्यक है। यह खुदाई से लगभग 25 दिन पहले किया जाना चाहिए। 2018 में चंद्र कैलेंडर के अनुसार, यह 3 जुलाई, 4, 8, 30 और 31 है;
- अनिवार्य टाई शूटर। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि सब्जी की जीवन शक्ति को सीधे खुद बल्बों में पुनर्निर्देशित किया जा सके। लहसुन की शूटिंग को बांधने के बाद, शीर्ष नहीं बढ़ेगा, नए शूट की वृद्धि को रोक देगा। इस प्रक्रिया के लिए, चंद्र कैलेंडर निम्नलिखित तिथियों पर प्रकाश डालता है - जुलाई 19-20।
- लहसुन के तीरों को तोड़ना। नियोजित फसल की शुरुआत से लगभग 30 दिन पहले, कृषिविज्ञानी सब्जी को पानी देना बंद कर देते हैं - यह मिट्टी में क्षय की प्रक्रियाओं को रोकने के लिए किया जाता है, उसी समय लहसुन को तीरों को तोड़कर। केवल कुछ अनुकरणीय तीर छोड़ें। 2018 में, निम्नलिखित दिन इसके लिए उपयुक्त हैं - 1 जुलाई, 2, 10।
यह महत्वपूर्ण है! लहसुन के भंडारण के स्थान पर अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए, उसके साथ कंटेनर में एक बड़ी टेबल नमक डालना आवश्यक है। वह अतिरिक्त नमी को हटा देगा।
कैसे खोदें
यदि आपने निर्धारित किया है कि बगीचे में आपकी सब्जी पक गई है, और चंद्र कैलेंडर ने सुझाव दिया है कि सर्दियों के लहसुन को खोदते समय, खिड़की के बाहर मौसम पर ध्यान दें। यह सूखा और धूप होना चाहिए।
एक फावड़ा या पिचफ़र्क के साथ एक लहसुन खोदो। उत्तरार्द्ध इसे और अधिक सटीक रूप से करने में मदद करते हैं और सिर पर चोट से बचते हैं। बगीचे में सूखने के लिए लहसुन का टूटना और छोड़ना। पत्ते काटने के लिए आवश्यक नहीं है। सूखते समय, लहसुन सबसे ऊपर से पोषक तत्व ले जाएगा। बिस्तर पर सूखने का समय लगभग 5 दिन है। हालांकि, अगर खिड़की के बाहर का मौसम, यह लहसुन की खुदाई को स्थगित करने का एक कारण नहीं है।
इस मामले में, यह खोदा गया है, लेकिन अच्छे वेंटिलेशन के साथ सूखे कमरे में सूख जाता है। सुखाने का समय - 7-10 दिन।
यह महत्वपूर्ण है! लहसुन को धूप में सुखाने से मोल्ड स्पोर्स, कवक से छुटकारा पाने, टिक्सेस और अन्य परजीवियों को मारने में मदद मिलती है। इसके अलावा, धूप में सुखाने से बीमारियों के प्रति प्रतिरोध बढ़ जाएगा।
फसल के बाद उचित भंडारण
लहसुन को खोदने के बाद, धूप में सूखने के बाद, इसे धीरे-धीरे धरती के झुरमुट से साफ किया जाना चाहिए और 3-5 मिमी की लंबाई छोड़कर जड़ों को काट देना चाहिए। शीर्ष और पत्तियों को लगभग 10 मिमी की लंबाई में काटा जाता है। 
लहसुन - भंडारण के संदर्भ में मकर। इसीलिए इस सब्जी को स्टोर करने के सर्वोत्तम तरीकों के बारे में पढ़ें।
लहसुन के सफल दीर्घकालिक भंडारण के लिए, आपको पता होना चाहिए कि प्रकाश, ऊंचा आर्द्रता और तापमान लंबे समय तक लहसुन नहीं रखेंगे। इसलिए, हमें लहसुन के दीर्घकालिक भंडारण के लिए अनुकूलतम परिस्थितियों को बनाने के लिए ध्यान रखना चाहिए:
- आर्द्रता। अंकुरित होने या इसके विपरीत, फसल को सड़ने नहीं देने के लिए, 50-80% के स्तर पर आर्द्रता बनाए रखना आवश्यक है।
- तापमान। लहसुन उच्च तापमान को सहन नहीं करता है। कूलर बेहतर है। 3-5 डिग्री सेल्सियस पर्याप्त होगा।
- प्रकाश और हवा। इसे किसी अंधेरी या अंधेरी जगह पर रखें। कई टुकड़ों के पैकेज में बेहतर। इसे टोकरी, बक्से में, ब्रैड के रूप में या बस कुछ टुकड़ों को छत से जुड़ा और निलंबित किया जा सकता है।
क्या आप जानते हैं? 1922 में, तुतनखामेन के मकबरे की खुदाई के दौरान, लगभग 1300 वर्ष ईसा पूर्व डेटिंग, लहसुन के बल्बों की खोज की गई थी।लेख को पढ़ने के बाद, आपने सीखा कि लहसुन के सफल और दीर्घकालिक भंडारण के लिए सर्दियों की लहसुन को खोदते समय शब्दों की सही परिभाषा द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है। यह चंद्र कैलेंडर की मदद करेगा, जो प्रकृति के बायोरिएम्स पर नज़र रखता है।
