तेजी से, आधुनिक गृहिणियां खाना पकाने में असामान्य और यहां तक कि विदेशी उत्पादों का उपयोग करती हैं, और भले ही आप अनानास के साथ मेज पर किसी को आश्चर्यचकित न करें, फिर भी नारियल को एक आश्चर्य माना जा सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि इन बड़े नट को आसानी से मुक्त बाजार में पाया जा सकता है, सभी खरीदार नहीं जानते कि उन्हें सही तरीके से कैसे चुनना और खोलना है, और कई तरीके हैं। नारियल के खरीद और आगे उपयोग के नियमों के बारे में जानने लायक क्या है - इस पर पढ़ें।
नारियल
नारियल या सिर्फ नारियल जिसे पाम परिवार से संबंधित पौधों का फल कहा जाता है।
विशेष रूप से खजूर के पेड़ के सबसे आम प्रकारों की सूची देखें।
पुर्तगाली "soso" से अनुवादित "बंदर" का अर्थ है, और यदि आप ध्यान से इस विदेशी उत्पाद को देखते हैं, तो आप देखेंगे कि इस पर स्पॉट वास्तव में इस जानवर के चेहरे से मिलते जुलते हैं।क्या आप जानते हैं? वैज्ञानिकों के अनुसार, दक्षिण पूर्व एशिया को पेड़ का जन्मस्थान माना जाता है, लेकिन आधुनिक परिस्थितियों में ऐसे नट के सबसे बड़े निर्यातक फिलीपींस, इंडोनेशिया, थाईलैंड, ब्राजील, श्रीलंका और कई अन्य देशों के प्रशांत तट पर हैं।
सच में, नारियल बिल्कुल भी पागल नहीं होते हैं, जैसा कि बहुत से लोग उन पर विचार करते हैं, लेकिन गोल-मटोल ड्रम, जिसमें मोटे-फाइबर (लगभग 10-30 सेंटीमीटर व्यास) होते हैं, जिन्हें परिवहन से पहले साफ किया जाता है। ऐसा ही एक फल 0.4-2.5 किलोग्राम वजन तक पहुंचता है।
एक ड्रूप का बाहरी खोल, जिसे हम आपके साथ सुपरमार्केट की अलमारियों पर देख सकते हैं, एक कठिन शेल है, इस पर तीन "आँखें" हैं - नरम क्षेत्र लगभग एक ही स्थान पर स्थित हैं। 
यदि आप खोल को तोड़ते हैं, तो अंदर आप एक और अखरोट, समान खोखले पा सकते हैं, लेकिन कठोर नहीं, लेकिन नरम।
नट्स में पेकान, पिस्ता, पाइन नट्स, ब्राजील नट्स, हेज़लनट्स, काजू, मंचूरियन नट्स, अखरोट शामिल हैं।सफेद मांस को अक्सर "स्क्रैप" कहा जाता है, इसमें नारियल पानी की एक निश्चित मात्रा होती है, स्वाद में मीठा।
बस यह गूदा, नारियल के दूध के साथ, और मानव उपभोग के लिए फिट है।
नारियल "इनसाइड" सूख जाता है, विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है (विशेष रूप से, कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए), और नारियल के तेल का उत्पादन करने के लिए भी संसाधित किया जाता है, न केवल खाना पकाने के क्षेत्र में मूल्यवान है, बल्कि कॉस्मेटिक प्रयोजनों (शैंपू में जोड़ा जाता है, चेहरे के मास्क में भी इस्तेमाल किया जाता है) )।
क्या आप जानते हैं? बड़े नारियल की अच्छी फसल के लिए, ताड़ के पेड़ को मिट्टी से सालाना कम से कम 1.34 किलो नमक निकालना चाहिए। यही कारण है कि इन फलों का सबसे बड़ा आकार तब तक पहुंचता है जब पेड़ समुद्र के पास बढ़ता है, और इससे दूर, वे जितने छोटे होते हैं, और पौधे खुद लंबे समय तक नहीं रहते हैं।
नारियल के लाभकारी गुण
यह आश्चर्य की बात नहीं है कि नारियल न केवल खाना पकाने में, बल्कि मानव गतिविधि के अन्य क्षेत्रों में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
केवल 100 ग्राम नारियल के गूदे में 0.06 मिलीग्राम थियामिन, 0.01 मिलीग्राम विटामिन बी 2, 0.96 मिलीग्राम विटामिन पीपी, 30 माइक्रोग्राम फोलिक एसिड, 0.72 मिलीग्राम विटामिन ई, 2 मिलीग्राम विटामिन सी और कई अन्य शामिल हैं, कोई कम नहीं उपयोगी घटक (उदाहरण के लिए, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, सल्फर, लोहा, आयोडीन, फास्फोरस, क्लोरीन, आदि)।
फोलिक एसिड खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जैसे कि shallots, हरी प्याज, चीनी नाशपाती, quince, तोरी, kivano, दौनी।
इसके अलावा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, प्राकृतिक चीनी और फैटी एसिड के नारियल में उपस्थिति को नोट करना मुश्किल नहीं है। इन बड़े नट्स की कैलोरी सामग्री के लिए (हम उन्हें सबसे सामान्य शब्द कहेंगे), 100 ग्राम में 364 किलो कैलोरी होता है।
नारियल का रस पूरी तरह से प्यास बुझाता है, लेकिन उन क्षेत्रों की स्थानीय आबादी जहां नारियल के हथेलियां बढ़ती हैं, कई फायदेमंद गुणों के लिए पौधे की सराहना करते हैं। 
तो, नारियल जहर के बाद लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगा, जो दस्त से पीड़ित हैं या ओटिटिस से पीड़ित हैं।
प्रजनन प्रणाली की समस्याओं के लिए नारियल का दूध एक उत्कृष्ट उपाय है (यह एक मूत्रवर्धक प्रभाव है, पत्थरों को तोड़ने में सक्षम है और सफलतापूर्वक संक्रमण से लड़ता है), और जले हुए गोले को जलती हुई त्वचा पर लागू किया जा सकता है, जलन और अल्सर के साथ।
कर्कुमा, कुसुम, सफेद विलो छाल, गोल्डनरोड, चेरिल, डॉग गुलाब, मोर्दोवनिक में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।नारियल पानी के आधार पर, खारा समाधान अक्सर तैयार किए जाते हैं, क्योंकि इस तरल में एंटीपायरेटिक गुण होते हैं।
इसका उपयोग मधुमेह से पीड़ित लोगों को करने की अनुमति है, और उन लोगों के लिए भी सिफारिश की जाती है जो भारी शारीरिक काम में लगे हुए हैं। 
कई डॉक्टरों का मानना है कि नारियल के नियमित उपयोग से हृदय प्रणाली के कामकाज पर काफी प्रभाव पड़ता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, और इसलिए, एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है।
यह महत्वपूर्ण है! नारियल के उपरोक्त उपयोगी घटकों के अलावा, यह लॉरिक एसिड भी संग्रहीत करता है, जिसके सकारात्मक गुणों पर संदेह नहीं किया जा सकता है। वह - स्तन के दूध का आधार।
गुणवत्ता वाला नारियल कैसे चुनें
नारियल के फल से लिए गए लाभकारी पदार्थों से अपने शरीर को समृद्ध करने के लिए, सही नट्स का चयन करने में सक्षम होना बहुत महत्वपूर्ण है। 
इस प्रक्रिया में सब कुछ भाग्य पर निर्भर नहीं करता है, इसलिए आपको मुख्य चयन मानदंडों पर ध्यान देना चाहिए:
- नारियल की उपस्थिति का आकलन करें, सभी पक्षों से सावधानीपूर्वक जांच करें। यह किसी भी यांत्रिक क्षति, दाग या मोल्ड (विशेष रूप से सड़ांध) नहीं होना चाहिए। एक गुणवत्ता वाले फल का रंग एक समान होगा, और संरचना में दरारें, डेंट या दूध की बूंदें अस्वीकार्य हैं।
- चयनित उदाहरण को सूँघें। एक ताजा गंध उत्पाद की ताजगी का संकेत है, जबकि एक अप्रिय गंध गंध शेल्फ पर माल के लंबे परिवहन या लंबे समय तक रहने का संकेत देता है, जो कि, हालांकि, समझ में आता है।
- अखरोट को अपने कान में लाएं और हिलाएं। यदि आप दूध को अंदर से छिड़कते हुए सुन सकते हैं, तो सब कुछ ठीक है, आपके हाथों में उच्च गुणवत्ता वाला नारियल है। मामले में जब परिपूर्णता की भावना अनुपस्थित है, तो यह भ्रूण के अवक्षेपण के बारे में सोचने के लिए समझ में आता है। इस तरह के उत्पादों के उपयोग से विषाक्तता का खतरा होता है, आने वाले सभी परिणामों के साथ।
- नारियल के अंत में स्थित तीन छेदों पर ध्यान दें: सतह के बाकी हिस्सों की तरह, सड़ांध और मोल्ड नहीं होना चाहिए। यह वांछनीय है कि इन स्थानों में रंग बाकी हिस्सों की छाया की तुलना में थोड़ा गहरा था।
यह महत्वपूर्ण है! यदि कोई अवसर है, और नारियल की कीमत सस्ती है, तो आप कुछ नट्स ले सकते हैं: कम से कम एक के साथ आप अनुमान लगा सकते हैं (ज्यादातर सुपरमार्केट में वे टुकड़े द्वारा बेचे जाते हैं, जिसका मतलब है कि आपके पास सबसे बड़ा चुनने के लिए अधिक मौके होंगे)। फल सबसे स्वादिष्ट होगा, जिनमें से मांस प्रसिद्ध की रचना की तरह दिखता है "इनाम", जब तक कि रसायन विज्ञान के अप्रिय स्वाद के बिना।
एक नारियल को कैसे साफ करें
मान लीजिए कि आपने पहले से ही सबसे सुंदर और उच्च गुणवत्ता वाले नारियल को चुना और खरीदा है, लेकिन इसका पूरा आनंद लेने के लिए - आपको यह जानना होगा कि इसे ठीक से कैसे खोलें। वांछित परिणाम प्राप्त करने के कई तरीके हैं।
विधि 1
नारियल काफी जटिल फल है, क्योंकि इसे खाने के लिए, आपको सबसे पहले एक मोटी खोल को विभाजित करना होगा। घर पर, कई उपकरण इसकी मदद कर सकते हैं, लेकिन रसोई उपकरण सबसे सरल और सबसे सस्ती है। स्वादिष्ट गूदे को पाने के लिए, आपको केवल दो चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता है: तेज संकीर्ण और बड़ी कटिंग (अच्छी तरह से, अगर यह भारी है)।
इस मामले में नारियल के घोल को साफ करने की पूरी प्रक्रिया इस प्रकार है:
- रस निकालने के लिए एक कप तैयार करें और ऊपर दो चाकू;
- अधिग्रहित नारियल को उठाएं और इसे छेद के साथ खुद को प्रकट करें (एक अजीब बंदर का चेहरा, आंखों और मुंह के साथ, प्राप्त किया जाता है);
- छेद में, जो अंततः केंद्र के सबसे करीब निकला और "मुंह" की भूमिका निभाता है, आपको एक पतली और लंबी चाकू डालने की जरूरत है, जो सभी अतिरिक्त को बाहर निकालती है और मध्य में पहुंचती है;
यह महत्वपूर्ण है! छेद को एक कोण पर थोड़ा सा करने की जरूरत है, जिससे नारियल का रस डालना आसान हो।
- जैसे ही चाकू अंदर जाता है, कप पर नारियल को घुमाएं और तरल को अंदर सूखा दें (आपको फल को थोड़ा हिलाना पड़ सकता है);
- अब यह केवल मोटी खोल को खोलने और मांस प्राप्त करने के लिए बना हुआ है, जिसके लिए दूसरे बड़े और भारी चाकू की आवश्यकता होगी;
- इसे पूरी सतह पर टैप करना, बहुत जल्द आप एक टूटी हुई खोल की विशेषता दरार को सुनेंगे, जिसके बाद आपको इसके सभी हिस्सों को हटाने की आवश्यकता होगी (प्रक्रिया कुछ हद तक चिकन अंडे की सफाई की तरह है)।
यह सब, आपके हाथों में आपके पास एक नरम मध्य है, जिसे आप विभिन्न व्यंजनों के पूरक के लिए बस खा सकते हैं या उपयोग कर सकते हैं।
विधि 2
इस मामले में, एक मोटे नारियल के खोल को खोलने के लिए, आपको एक हैकसॉ (या एक छोटी सी आरा), एक पेचकश, एक कप, एक कटोरा और वास्तव में, नारियल की आवश्यकता होगी। यह नहीं कहा जा सकता है कि जो आप चाहते हैं उसे हासिल करना बहुत आसान होगा, लेकिन यदि आप सभी कार्यों को सही ढंग से पूरा करते हैं, तो आपको सफलता की गारंटी है।
तो आपको क्या करने की आवश्यकता है:
- आपकी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करने के बाद, एक नारियल लें और इसे एक मेज पर क्षैतिज रूप से बिछाएँ, पहले अनावश्यक कागज से ढँके (ताकि आप इसे बाहरी आवरण के बिखरने वाले कणों से न दागें);
- हैकसॉ का उपयोग करना, इसे बिल्कुल बीच में काटना शुरू करें, लेकिन टूल को 0.5 सेंटीमीटर से अधिक बढ़ाए बिना (चीरा एक सर्कल में चारों ओर जाना चाहिए, ताकि उद्घाटन के परिणामस्वरूप आपके पास शेल के दो समान हिस्से हों);
- इस कार्य के साथ मुकाबला करने के बाद, पत्थर के फल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और एक तौलिया के साथ पोंछ लें;
- एक पेचकश लें और, इसे गठित छेद के विभिन्न स्थानों में डालें, हिस्सों को डिस्कनेक्ट करने का प्रयास करें ताकि परिणामस्वरूप आपके पास केवल नारियल का एक पूरा मध्य हो;
- और, अंत में, इतना कठोर अखरोट केवल एक तेज संकीर्ण चाकू के साथ दो हिस्सों में नहीं काटा जा सकता है।
विधि 3
यह विधि कुछ हद तक पहले जैसी है, केवल तरल को छेद के माध्यम से निकालने की आवश्यकता नहीं है। इस मामले में मुख्य चाल एक हथौड़ा से प्रहार करना है, जबकि अपने हाथ में नारियल पकड़े हुए है, इसलिए वजन पर बोलना है।
तो आप बीच को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, जबकि मोटी त्वचा फल के टुकड़ों से टूटना और गिरना शुरू कर देती है।
यह महत्वपूर्ण है! सभी स्ट्रोक सही और सटीक होना चाहिए ताकि नरम मध्य को चोट न पहुंचे।
जैसे ही आपके हाथ में एक नारियल है जो बरकरार है, आपको बस उसके शीर्ष को काट देना होगा और उसके अंदर के रस को बाहर निकालना होगा। मांस भी आत्म-उपभोग के लिए, और विभिन्न व्यंजनों के पूरक के लिए एकदम सही है। 
इस प्रकार, हर कोई नारियल खोलने के लिए सबसे सुविधाजनक तरीका निर्धारित कर सकता है, मुख्य बात यह है कि इसकी सामग्री आपको निराश नहीं करना चाहिए, हालांकि, एक फल चुनने के लिए उपरोक्त सिफारिशों का पालन करते हुए, इस विकल्प को व्यावहारिक रूप से बाहर रखा गया है।
