यदि आप प्लम पसंद करते हैं, लेकिन आपने कभी उनसे खाना नहीं पकाया है, तो यह लेख आपके लिए है! इसमें हम आपके साथ छह सरल साझा करेंगे, लेकिन एक ही समय में बेर के बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों की रचना करते हैं। इसके अलावा, हम आपको इस पेय की तैयारी की सूक्ष्मता सिखाएंगे। और इसके फायदों के बारे में आपको बताना भी न भूलें।
उपयोगी बेर खाद क्या है
उपयोगी गुण न केवल फलों के लिए, बल्कि उनसे उबले हुए खाद के लिए भी पर्याप्त हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। यह आपके शरीर को अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में भी मदद करेगा। 
और पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण ऐसी खाद मानव शरीर को पानी और नमक से छुटकारा पाने में मदद करती है। तो, यदि आप गुर्दे की बीमारी या पित्ताशय की थैली के बारे में चिंतित हैं, तो बेर का पेय भी उपयोगी होगा।
क्या आप जानते हैं? में प्राचीन काल में चेक रिपब्लिक ने पाप करने वाले व्यक्ति को पश्चाताप करने के लिए, पाप नहीं, जब तक कि दोषी इसे काम नहीं करेगा, पाप किया। एक नियम के रूप में, खनन सड़क के किनारे बेर के पेड़ लगा रहा था। आज, वे सभी बाल्कन सड़कों पर बैठे हैं।
खाना पकाने का विवरण
अब, जैसा कि हमने वादा किया था, आपको इस स्वस्थ पेय को बनाने की बुनियादी बारीकियाँ सिखाएँगे:
- निम्नलिखित किस्मों को लेने की सिफारिश की गई है: "हंगेरियन इटैलियन", "ग्रीन ग्रीन", "ग्रीन अल्ताना", "लेट प्रून" और अन्य - मुख्य बात यह है कि उनके पास एक हड्डी अलग है।
- आपको नुकसान के बिना केवल पकने वाले फलों की आवश्यकता है। उन्हें आकार से विभाजित और धोया जाना चाहिए। बड़ी - आधी और हड्डी को साफ करने के लिए, छोटे को पूरी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।
- चीनी के साथ पूरे फल को अच्छी तरह से संतृप्त करने के लिए, उन्हें सोडा समाधान में गर्म किया जाता है। उसके बाद, फल की त्वचा पर छोटी-छोटी दरारें बन जाती हैं, और उनके माध्यम से मिठास आती है।
- एक पेय में कितनी चीनी डालना है यह प्लम की विविधता पर निर्भर करता है। मीठे फलों को इसकी कम आवश्यकता होती है, और खट्टे फलों के लिए आपको प्रति लीटर 400 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। वैसे, कभी-कभी चीनी को शहद के साथ बदल दिया जाता है।
व्यंजनों की रचना करें
अब व्यंजनों के लिए, जिनमें से प्रत्येक अपने तरीके से दिलचस्प है। यह केवल उसी को चुनने के लिए रहता है जिसे आप पसंद करते हैं।
गड्ढों के साथ बेर की रचना करें
सामग्री (6 एल):
- प्लम - 3 किलो;
- पानी - 1.5 एल;
- बेकिंग सोडा - 7 ग्राम;
- चीनी - 900 ग्राम
तैयारी:
- फल को धो लें, स्टेम को हटा दें।
- बर्तन को पानी से भरें, इसे उबलने दें। आग को छोटा करें और सोडा जोड़ें।
- बर्तन में फल भेजें; उन्हें गर्म करें जब तक कि छिलके पर छोटी दरारें न बन जाएं (यह ब्लांच करने की बहुत ही प्रक्रिया है)।
- एक कोलंडर में फल फेंक दें, इसे धो लें। जार में रखो, पूर्व निष्फल।
- चीनी के साथ पानी से सिरप उबालें। इसे फल में जोड़ें।
- जार को कवर करें और उन्हें 15 मिनट के लिए गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में डाल दें। खट्टे फलों के लिए 5 मिनट पर्याप्त है।
- कांच के कंटेनरों को रोल करें, उन्हें मोड़ दें ताकि नीचे शीर्ष पर हो। कुछ गर्म और ठंडा लपेटें।
यह महत्वपूर्ण है! दो या तीन स्थानों पर एक सुई के साथ फल उठाओ और फिर वे रोलिंग की प्रक्रिया में नहीं फटेंगे।
पत्थरों के बिना प्लम से रचना
सामग्री (6 एल):
- बेर - 3 किलो;
- पानी - 1.5 एल;
- चीनी - 750 ग्राम
तैयारी:
- फ्रूट वॉश, डंठल हटा दें। फलों को दो हिस्सों में काटें और हड्डियों को बाहर निकालें।
- सोडा के डिब्बे को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें गर्म पानी में कुल्ला। ओवन में कैलक्लाइज़ करें या भाप पर पकड़ें। पलकों को धोएं और उबालें।
- फलों को कांच के डिब्बों में डुबोएं।
- बर्तन को पानी से भरें, चीनी जोड़ें और सिरप को उबाल लें। इसे प्लम में डालें। जार को कवर करें।
- गर्म पानी के साथ कांच के कंटेनरों को पैन में डुबोएं ताकि यह 2-3 सेमी तक डिब्बे के शीर्ष को न छू सके।
- फोड़े के रूप में, जार (0.5 एल - 15 मिनट, 1 एल - 25) पेस्ट करें।
- बैंक लुढ़क जाते हैं। उन्हें गर्म करें। उन्हें ठंडा होने दें।
सीखें कि सर्दियों के लिए मीठी चेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें, और कॉम्पोट वाइन तैयार करें।
शहद के साथ बेर से रचना
सामग्री (5 एल):
- प्लम - 3 किलो;
- पानी - 1.5 एल;
- शहद - 1 किलो।
तैयारी:
- डंठल निकालें, प्लम को धो लें और एक कटोरे में डालें।
- शहद के साथ पानी उबालें। इस सिरप को फल में जोड़ें। दिन को प्रभावित करते हैं।
- सिरप को नाली करें, प्लम को जार में डालें (उन्हें बाँझ करना न भूलें)।
- चाशनी को उबलने दें, इसे फलों में डालें।
- फोड़े होने पर 5 मिनट के लिए गर्म पानी में जार बाँझें।
- कांच के कंटेनरों को रोल करें, पलट दें, कुछ गर्म होने के साथ कवर करें। ठंडा होने दें।
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शराब के साथ बेर की खाद
सामग्री (5 एल):
- प्लम - 3 किलो;
- पानी - 0.75 एल;
- लाल अंगूर वाइन - 0.75 एल;
- चीनी - 750 ग्राम;
- लौंग - 2 पीसी ।;
- दालचीनी और वेनिला - स्वाद के लिए।
तैयारी:
- फलों को धोएं, डंठल से छुटकारा पाएं।
- उन्हें दो हिस्सों में काटें, हड्डियों को हटा दें। बाँझ जार में टैम्प।
- बर्तन को पानी से भरें, उसमें शराब, चीनी और मसाले डालें। एक सिरप बनाओ। इसे फल में जोड़ें।
- जार को ढक्कन के साथ कवर करें, उबलने के क्षण से उन्हें 10 मिनट बाँझ लें।
- रोल अप, फ्लिप। गर्म, उन्हें इतना ठंडा करते हैं।
क्या आप जानते हैं? स्वादिष्ट prunes किसी भी प्रकार के प्लम से नहीं आते हैं। इस बेर-हंगेरियन (वे नीले-अंधेरे, अंडाकार) के लिए सबसे उपयुक्त हैं। वैसे, उन्होंने हैजा के समय 1910 में सोची के निवासियों की मदद की। शहर को संगरोध के लिए बंद कर दिया गया था, लेकिन लोगों को बेर के फल से भूख से बचाया गया था, जो बदसूरत हैं, जिन्हें सूखा और खाया गया था।
बेर नसबंदी के बिना बेर
सामग्री (4 एल):
- प्लम - 1.5 किलो;
- चीनी - 1.5-2 कप;
- पानी - 2.5 एल।
तैयारी:
- फलों को धोएं, डंठल से छुटकारा पाएं।
- फल को बाँझ जार में डालें, उन्हें 1/3 तक भरें। उबलते पानी डालो और 15 मिनट प्रतीक्षा करें। उन्हें छेदों के साथ कवर करें।
- पानी को ठंडा होने दें; बर्तन में डालो, चीनी जोड़ें। आग को भेजें - इसे उबालने दें।
- सिरप जार के शीर्ष पर फल डालते हैं।
- रोल अप, फ्लिप, वार्म। ठंडा होने दें।
घर पर सूखा बेर।
प्लम, सेब और करंट की रचना करें
सामग्री (6 एल):
- पानी - 4-4.5 लीटर;
- नींबू बाम या टकसाल - 2 टहनियाँ;
- चीनी - 1-1,5 गिलास;
- लाल करंट - 200 ग्राम;
- सेब - 2 पीसी ।;
- प्लम - 300 ग्राम
तैयारी:
- पानी उबालें, वहां नींबू बाम और पुदीना डालें - वे एक असामान्य स्वाद लाएंगे। चीनी जोड़ें (यदि आपको मीठा पसंद है, तो इसकी मात्रा बढ़ाई जानी चाहिए)।
- फलों को धोएं, प्लम से हड्डियों को हटा दें, सेब को छोटे स्लाइस में काटें।
- 10 मिनट के लिए उबलते पानी में फल डालें।
- निष्फल डिब्बे में गर्म कॉम्पोट डालो, फल समान रूप से वितरित करने की कोशिश कर रहा है।
- ढक्कन के साथ कवर करने के बाद (ऊपर रोल किए बिना), पानी के साथ एक विस्तृत सॉस पैन में ग्लास कंटेनर को कम करें ताकि यह डिब्बे के शीर्ष तक न पहुंचें - उन्हें 10 मिनट के लिए निष्फल होने दें।
- बैंकों को रोल करें, उन्हें गर्म करने का आश्वासन दें और उन्हें ठंडा होने दें।
यह महत्वपूर्ण है! संरक्षण को एक अंधेरी जगह में रखा जाना चाहिए ताकि यह ठंडा हो।हमारे व्यंजनों को पढ़ने के बाद, आप सिर्फ इस अद्भुत खाद को पकाने के प्रलोभन का विरोध नहीं कर सकते। खासकर यदि आप उन बीमारियों के बारे में चिंतित हैं जिनसे यह मदद करता है। और जिन लोगों को स्वास्थ्य समस्याएं नहीं हैं, ऐसे पेय निश्चित रूप से उनकी पसंद के होंगे - यहां तक कि अपने शुद्ध रूप में, यहां तक कि शहद के साथ भी। और विशेष रूप से पेटू रेड वाइन और मसालों के साथ खाना पकाने के तरीके को पसंद करेंगे।
