सूरजमुखी शहद: पारंपरिक चिकित्सा में लाभ और हानि, उपयोगी गुण और मतभेद

सूरजमुखी शहद उन उत्पादों को संदर्भित करता है जो हमेशा "खुद के लिए बोलते हैं।" आम किस्मों के विपरीत, यह किस्म सभी को आश्चर्यचकित करती है। सबसे पहले, यह एक उज्ज्वल और अविस्मरणीय सुगंध है, साथ ही साथ शरीर की सामान्य स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करने की एक उच्च क्षमता है। हालांकि, हम में से अधिकांश, दुकान में एक सूरजमुखी से शहद को देखते हुए, हमेशा उसके पक्ष में एक विकल्प नहीं बनाते हैं, क्योंकि इस दिन के बाद से केवल अनुभवी पारखी उन्हें अक्सर खाते हैं। इसीलिए, इस लेख में, हमने घरेलू पाठक को इस उत्पाद के करीब आने का फैसला किया, और अन्य किस्मों के साथ इसके मुख्य अंतर का भी निर्धारण किया।

सूरजमुखी शहद को कैसे पहचानें

सूरजमुखी आधारित मधुमक्खी शहद हमारी मेज पर एक दुर्लभ उत्पाद है, लेकिन हर साल यह धीमे कदमों के साथ अधिक से अधिक लोकप्रिय हो जाता है। हालांकि, हम में से कई की खरीद के साथ इसे अन्य किस्मों से अलग नहीं किया जा सकता है। इसलिए, गलत नहीं होने के लिए, उत्पाद की मुख्य विशेषताओं को जानना आवश्यक है।

क्या आप जानते हैं? शहद के इतिहास में एक शताब्दी से अधिक है, वे इसे पाषाण युग में वापस लाने में लगे हुए थे, अर्थात लगभग 15 हजार साल पहले। इसका प्रमाण अरण गुफा में पाए गए गुफा चित्रों से मिलता है, जो वेलेंसिया के उपनगरीय इलाके में स्थित है।

मूल: शहद संयंत्र एक सूरजमुखी है, संग्रह के पारंपरिक क्षेत्र हैं: यूक्रेन, रूस, स्पेन, इटली, फ्रांस, संयुक्त राज्य अमेरिका, बुल्गारिया।
रंग: हल्के एम्बर, चमकीले पीले या सुनहरे, कभी-कभी हरे रंग के टिंट के साथ।
सुगंध: कमजोर, थोड़ा स्पष्ट, क्रिस्टलीकरण के दौरान घट जाती है। यह अक्सर ताजा घास, पके हुए खुबानी, अपरिपक्व टमाटर, या यहां तक कि गहरे तले हुए आलू जैसा दिखता है।
स्वाद: बहुत सुखद, थोड़ा तीखा।
संग्रह अवधि: क्षेत्र पर निर्भर करता है, जुलाई से अगस्त के अंत तक।
क्रिस्टलीकरण समय: संक्षेप में, उत्पाद 20 दिनों तक (औसतन लगभग 7) तक तरल अवस्था में होता है, और कभी-कभी सीधे कंघी में क्रिस्टलीकृत हो जाता है।

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कैलोरी और रासायनिक संरचना

अन्य किस्मों की तरह, सूरजमुखी से शहद विभिन्न रासायनिक तत्वों के एक पूरे परिसर में समृद्ध है जो हमारे शरीर के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं। विभिन्न अनुमानों के अनुसार, उनकी संख्या 300 से अधिक है, लेकिन व्यर्थ में समय बर्बाद नहीं करने के लिए, हम सबसे महत्वपूर्ण यौगिकों को सूचीबद्ध करते हैं। तो, इस उत्पाद की संरचना में पाया गया था:

विटामिन: एस्कॉर्बिक एसिड, सभी बी विटामिन, विटामिन ई, के;
माइक्रो और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: पोटेशियम, आयोडीन, cuprum, मैंगनीज, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सेलेनियम, फास्फोरस, कोबाल्ट और एल्यूमीनियम;
एंजाइमों - एंजाइम: इनवर्टेज, केटेस, फॉस्फेटस और डायस्टेसिस;
अमीनो एसिड: लिनोलिक, स्टीयरिक, पामिटिक, ओलिक, एराकिडिक, लिनोकेरिक;
बीटेन;
सॉलैथिक एसिड;
बीटा कैरोटीन।

क्या आप जानते हैं? शहद शरीर से शराब के विषाक्त पदार्थों को तुरंत निकालने में सक्षम है, इसलिए शराब के जहर के बाद आपकी भलाई में सुधार करने के लिए आपको इस मिठास के केवल कुछ चम्मच खाने चाहिए।

उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:

0 ग्राम वसा;
प्रोटीन का 1 ग्राम;
कार्बोहाइड्रेट के 79 ग्राम;
19 ग्राम पानी;
1 ग्राम खनिज और विटामिन;
320 किलो कैलोरी।

उपयोगी सूरजमुखी शहद क्या है

यह कोई रहस्य नहीं है कि शहद जैसा उत्पाद सामान्य मानव स्वास्थ्य और व्यक्तिगत अंगों और प्रणालियों की गतिविधि के सामान्यीकरण के लिए काफी उपयोगी है। सूरजमुखी, हालांकि, इसकी विविधता का विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं और उनकी तीव्रता पर विशेष लाभकारी प्रभाव पड़ता है। आइए इस प्रश्न पर और अधिक गहन चर्चा करें।

पता करें कि क्या उपयोगी हैं और सूरजमुखी के बीज की सिफारिश नहीं की जाती है।

उत्पाद पर एक शक्तिशाली सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

प्रतिरक्षा: इसका दैनिक उपयोग शरीर के समग्र सुरक्षा (विशेषकर वायरल रोगों के खिलाफ) को मजबूत करने में मदद करता है, और टोन, एनजाइट्स में भी सुधार करता है, धीरज बढ़ाता है और समग्र कल्याण में सुधार करता है।
कार्डियोवास्कुलर सिस्टम: सामान्य दबाव और हृदय गतिविधि, संवहनी दीवारें मजबूत करती हैं। इसके अलावा, लंबे समय तक उपयोग के साथ, रक्त संरचना में सुधार, हीमोग्लोबिन के स्तर में वृद्धि और हृदय की मांसपेशियों के काम का सामान्यीकरण मनाया जाता है। अंत में, यह दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकने में मदद करता है।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और लीवर: उच्च-गुणवत्ता वाला शहद पेट और आंतों के रोबोट को तेज करने में योगदान देता है। नतीजतन, भूख और चयापचय में सुधार होता है, आंतों में शूल समाप्त हो जाता है और यकृत सामान्यीकृत होता है। अंतिम परिणाम पाचन प्रक्रिया के समग्र पाठ्यक्रम और इसकी प्रभावशीलता में सुधार करता है, यकृत की निस्पंदन क्षमता में सुधार करता है। इसके अलावा, पदार्थ में एक आवरण गुण होता है, इसलिए इसके दैनिक उपयोग का श्लेष्म झिल्ली की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
गुर्दे और मूत्रजननांगी प्रणाली: सूरजमुखी शहद के दैनिक उपयोग के लिए धन्यवाद, उत्सर्जन प्रणाली के स्वस्थ कामकाज को पूरी तरह से बहाल करना संभव है। कई उपयोगी पदार्थों के सफल संयोजन से ऊतकों और अंगों की कोशिकाओं को कम समय में बहाल करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, उत्पाद के सभी प्रकार के जलीय घोल गुर्दे की ऐंठन को कम करने में मदद करते हैं, दर्द को खत्म करते हैं और धीरे-धीरे यूरोलिथियासिस में अंग से नमक के पत्थरों को हटाते हैं।
तंत्रिका तंत्र: शरीर पर एक सामान्य शांत प्रभाव पड़ता है, मूड में सुधार होता है। नतीजतन, कुछ ही दिनों में सामान्य भावनात्मक अवसाद, साथ ही अवसादग्रस्तता राज्यों को दूर करना संभव है।
त्वचा: इसकी संरचना में खनिजों और विटामिन की भारी मात्रा के कारण, यह उत्पाद त्वचा पर घाव भरने वाले और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में लाभकारी प्रभाव डालता है। और विभिन्न प्रकार के मास्क और स्क्रब में इसका समावेश त्वचा को साफ करने, मुहांसों से छुटकारा पाने और युवाओं को ताजगी प्रदान करने के लिए संभव बनाता है।

पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग करें: व्यंजनों

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि सभी प्रकार के पोषक तत्वों का ऐसा परिसर, जो सूरजमुखी शहद की संरचना में है, और शरीर पर इसका लाभकारी प्रभाव, पुरातनता में आदमी द्वारा देखा गया था। यही कारण है कि कई शताब्दियों के लिए इस उत्पाद से कई बीमारियों से बहुत सारी दवाएं तैयार की गईं। आधुनिक समय में, ऐसी दवाएं अपनी प्रासंगिकता नहीं खोती हैं, क्योंकि वे मुश्किल समय में सुरक्षित रूप से स्वास्थ्य का समर्थन करने के कुछ तरीकों में से एक हैं। अगला, हम सबसे प्रभावी मानते हैं।

यह महत्वपूर्ण है! सूरजमुखी शहद की अधिकतम दैनिक दर 100-150 ग्राम से अधिक नहीं है, इसके अतिरिक्त शरीर के गंभीर विकारों का खतरा है।

एनीमिया के साथ

कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की सामान्य गिरावट के साथ-साथ हीमोग्लोबिन और अन्य रक्त घटकों में कमी के साथ, इस मधुमक्खी पालन उत्पाद को अपने शुद्ध रूप में उपयोग किया जाना चाहिए। एक सकारात्मक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, इसे दैनिक (लगभग 100 ग्राम) खाया जाना चाहिए, और पाठ्यक्रम की अवधि कम से कम एक महीने होनी चाहिए। प्रत्येक भाग को खट्टा दूध या केफिर के साथ भरपूर मात्रा में पीना चाहिए। उपचार के एक कोर्स के लिए, आपको कम से कम 3 किलो शहद का सेवन करना चाहिए।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में

हनी पानी पदार्थ के 2 चम्मच और 300 मिलीलीटर पानी से मिलकर विभिन्न जठरांत्र संबंधी बीमारियों को खत्म करने के लिए विशेष रूप से प्रभावी है। पानी को सेब के रस से बदला जा सकता है। भोजन से 30 मिनट पहले, दिन में 2-3 बार एक महीने के लिए इस तरल का उपयोग करें। प्रति दिन ऐसी दवा की अधिकतम मात्रा 100 मिलीलीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

क्या आप जानते हैं? इष्टतम स्थितियों में, शहद एक वर्ष से अधिक समय तक जीवित रहने में सक्षम है। 1922 में हॉवर्ड कार्टर द्वारा तूतनखामेन के मकबरे की खुदाई के दौरान, इस मधुमक्खी पालन उत्पाद के साथ कई उभयचर पाए गए। वैज्ञानिकों को आश्चर्यचकित करने के लिए, इसकी गुणवत्ता व्यावहारिक रूप से ताजा से भिन्न नहीं थी।

दंत रोगों के साथ

स्टामाटाइटिस और पीरियोडॉन्टल बीमारी के साथ, सूरजमुखी का शहद इन पैथोलॉजी के कुछ ही दिनों में सामना करना संभव बनाता है, क्योंकि इसमें जीवाणुरोधी और हीलिंग गुण होते हैं। यह अंत करने के लिए, कीटाणुनाशक समाधान ठंडे पानी के 300 मिलीलीटर और शहद के आधा चम्मच से मिलकर उत्पाद से तैयार किए जाते हैं। प्रत्येक दाँत ब्रश करने की प्रक्रिया के बाद, दैनिक रूप से एक उपकरण के साथ मौखिक गुहा को कुल्ला। केवल 2-3 सप्ताह में, मौखिक गुहा को लगभग पूरी तरह से स्वस्थ स्थिति में लाना संभव है।

बवासीर के साथ

जब बवासीर के शहद में विरोधी भड़काऊ और उपचार प्रभाव होता है। इस प्रयोजन के लिए, उपचार के प्रयोजनों के लिए विशेष एनीमा का उपयोग किया जाता है, जो 300 मिलीलीटर गर्म पानी और उत्पाद के 2 चम्मच के आधार पर तैयार किया जाता है। दैनिक उपयोग के 5-7 दिनों के बाद, यह प्रक्रिया बीमारी के पाठ्यक्रम को काफी कम कर सकती है।

मधुमक्खी उत्पाद से भी विशेष लोशन तैयार करते हैं, जिसमें 300 मिलीलीटर पानी और 2 चम्मच शहद होता है। समाधान के साथ लगाए गए धुंध को समस्या क्षेत्र पर लगभग 20-30 मिनट तक रखा जाता है। ऐसी प्रक्रियाएं जलन को दूर कर सकती हैं और दर्द को काफी प्रभावी रूप से कम कर सकती हैं।

यह महत्वपूर्ण है! + 40 ° C से ऊपर के तापमान पर शहद से सभी प्रकार की तैयारी करना निषिद्ध है, क्योंकि उच्च तापमान इसके सभी सकारात्मक गुणों को पूरी तरह से नष्ट कर देता है, इसे साधारण चीनी सिरप में बदल देता है।

फटी एड़ी से

घाव भरने वाले एजेंट के रूप में मधुमक्खी उत्पाद से एक एंटीसेप्टिक मरहम तैयार किया जाता है। दवा में 80 ग्राम शहद, 20 ग्राम वसा और 3 ग्राम पाउडर "ज़ेरोफोर्म" का मिश्रण होता है। तैयार मरहम ध्यान से समस्या क्षेत्र को चिकनाई करते हैं, और फिर शीर्ष पर एक धुंध पट्टी लगाते हैं। हर 2-3 दिनों में एक बार रात में प्रक्रिया को अंजाम देना सबसे अच्छा है। उत्पाद का उपयोग करने के 2-3 सप्ताह के बाद, वांछित परिणाम प्राप्त किया जाता है, जिसका प्रभाव लंबे समय तक रहता है।

नकली से असली शहद का चयन और अंतर कैसे करें

अक्सर, उच्च-गुणवत्ता वाला शहद खरीदना एक समस्याग्रस्त कार्य होता है, और अनुभवहीन खरीदारों के लिए यह समस्या विशेष रूप से तीव्र होती है, क्योंकि उनकी खरीद प्रक्रिया एक वास्तविक समस्या बन जाती है। दुर्भाग्य से, बाजार में कई विक्रेता कम-गुणवत्ता या मिथ्या उत्पाद पेश करते हैं, इसलिए इसकी पसंद को अत्यधिक सावधानी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए।

मतभेद और शहद के विभिन्न प्रकार के औषधीय गुणों के बारे में पढ़ने की सलाह दी: akkuraevogo, espartsetovogo, मीठा क्लोवर fatselievogo, chernoklenovogo, रेपसीड, kipreyny, कुटू चूना, भूरा, कपास, Diaghilev, धनिया, वन-संजली, मधुकोश, मई, जंगली, शाही जेली के साथ।

गुणवत्ता वाले सूरजमुखी शहद की विशेषता है निम्नलिखित विशेषताएं:

तरल की स्थिरता चिपचिपा होनी चाहिए, बहुत तरल नहीं, लेकिन बहुत मोटी नहीं। इस उत्पाद को एक पहाड़ी का निर्माण करते हुए, चम्मच से निकल जाना चाहिए। वे कैंडिड सिरप से डरते नहीं हैं, क्योंकि यह प्रक्रिया कंघी में भी हो सकती है।
असली शहद से घास, खुबानी की खुशबू आती है, और कभी-कभी यह तले हुए आलू भी दे सकते हैं।
गंध कमजोर है और स्पष्ट नहीं है।
रंग हमेशा उज्ज्वल और सुनहरा होता है, कभी-कभी हरे रंग की टिंट के साथ।

क्या आप जानते हैं? प्राचीन समय में, शहद को अक्सर परिरक्षक के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। प्राचीन मिस्रियों ने इसे फिरौन के ममीकरण के लिए बाम के मुख्य घटकों में से एक के रूप में इस्तेमाल किया।

आप घर पर शहद की प्रामाणिकता की जांच सब कुछ की मदद से कर सकते हैं कई परीक्षण:

10-15 मिनट के लिए तरल में रोटी का एक टुकड़ा डुबाना, अगर यह नरम हो जाता है, तो एक नकली आपके सामने है (इस शहद में, रोटी कठोर होती है);
कागज के एक टुकड़े पर पदार्थ रखो - शहद के दाग के चारों ओर एक गीला प्रभामंडल पानी में एक पतला उत्पाद का संकेत होगा;
एक गिलास पानी में एक चम्मच शहद घोलें, क्योंकि एक गुणवत्ता वाला उत्पाद हमेशा पानी में समान रूप से घुलता है;
स्टार्च की थोड़ी मात्रा के साथ तरल छिड़कें, पाउडर गुणवत्ता वाले उत्पाद पर अपरिवर्तित रहेगा, और नकली के मामले में एक सक्रिय रासायनिक प्रतिक्रिया होगी, अक्सर घटकों के रंग में बदलाव के साथ।

मधुमक्खियों के बिना कृत्रिम शहद को चीनी और डंडेलियन, कद्दू, तरबूज, पाइन शंकु की मदद से घर पर तैयार किया जा सकता है।

भंडारण की स्थिति

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, शहद का अपना है बचत के लिए नियमकाफी लंबे समय के लिए अपने सभी सकारात्मक गुणों की सुरक्षा सुनिश्चित करना।

भंडारण के लिए इष्टतम तापमान को 0 से +20 ° С तक माना जाता है, लेकिन औसत मूल्यों को चुनना सबसे अच्छा है - +10 ° С के भीतर;
उत्पाद को उज्ज्वल धूप में संग्रहीत करना निषिद्ध है, क्योंकि पराबैंगनी अपने सभी सकारात्मक गुणों को नष्ट कर देती है, इसलिए एक अंधेरी जगह चुनना सबसे अच्छा है;
शहद पूरी तरह से वायुमंडलीय नमी को अवशोषित करता है, जो इसकी गुणवत्ता को कम करता है, इसलिए आपको ध्यान रखना चाहिए कि यह सबसे कम आर्द्रता की स्थिति में संग्रहीत होता है;
अत्यधिक सुगंधित भोजन के पास मधुमक्खी उत्पादों को संग्रहीत करने के लिए इसे कड़ाई से मना किया जाता है, क्योंकि वे पर्यावरणीय गंध को जमा करने में सक्षम हैं;
भंडारण के लिए व्यंजन को कसकर ढकने वाले ढक्कन के साथ ग्लास को पीटना चाहिए, लेकिन आप तामचीनी या चीनी मिट्टी के बरतन कंटेनर का भी उपयोग कर सकते हैं।

लोक चिकित्सा में मधुमक्खी पालन उत्पादों के उपयोग के बारे में भी पढ़ें: प्रोपोलिस, प्रोपोलिस के साथ दूध, शाही जेली, मधुमक्खी जहर, मोम, पराग, ज़ेनबस, होमोजेनेट।

मतभेद और नुकसान

शहद की संरचना सभी प्रकार की शर्करा की एक बड़ी संख्या है, साथ ही साथ अत्यधिक सक्रिय शक्तिशाली यौगिक हैं, इसलिए इसकी खपत की कई सीमाएं हैं।

मुख्य हैं:

मधुमेह;
अधिक वजन;
कमजोर प्रतिरक्षा;
1 वर्ष तक की आयु;
पुरानी एलर्जी रोग;
उत्पाद के व्यक्तिगत घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।

इस तरह के एक सुरक्षित उत्पाद के साथ शरीर को अधिभारित करना शरीर की सामान्य स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। सबसे पहले, ये शरीर पर गंभीर एलर्जी अभिव्यक्तियाँ हैं: खुजली, दाने, लालिमा और इतने पर। इसके अलावा, हम पुरानी बीमारियों के सामान्य पाठ्यक्रम पर नकारात्मक प्रभाव को बाहर नहीं कर सकते हैं, जिससे उनके प्रसार या तेजी से प्रगति हो सकती है।

यह महत्वपूर्ण है! सूरजमुखी के शहद में भारी मात्रा में पराग होता है, इसलिए गंभीर एलर्जी से बचने के लिए इसकी कुछ बूंदों को अपनी कलाई पर 20-30 मिनट के लिए लगाएं। त्वचा पर लालिमा, खुजली या दाने के मामले में, मधुमक्खी उत्पाद पर आधारित उत्पादों का उपयोग सख्त वर्जित है।

सूरजमुखी का शहद शरीर के लिए बेहद स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से उपयोगी मिठास है। शहद प्रेमियों के बीच कम लोकप्रियता के बावजूद, इसकी भूमिका मनुष्यों के लिए अपरिहार्य है। यही वजह है कि हर साल इसमें रुचि काफी बढ़ जाती है। हालांकि, उत्पाद को उच्च सावधानी के साथ सेवन किया जाना चाहिए, क्योंकि यह एक मजबूत एलर्जेन है, जो अत्यधिक मात्रा में स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति पर बहुत नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।