प्रत्येक गृहिणी के लिए शरद ऋतु वर्ष का एक महत्वपूर्ण समय है, क्योंकि यह सर्दियों के लिए संरक्षण तैयार करने का समय है। और सर्दी की शाम को जाम के साथ गर्म चाय की तुलना में बहुत कम है। बेर - एक बढ़िया विकल्प, क्योंकि इसमें से जाम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और खाना बनाना मुश्किल नहीं है।
बेर के फायदों के बारे में
आलूबुखारा (lat। Prúnus) - फल, जो पेट और पूरे मानव पाचन तंत्र के लिए एक वास्तविक खोज है। प्लम का सकारात्मक प्रभाव बहुत कठिन है, इसे खत्म करने में बहुत सी समस्याएं हैं, जिनसे निपटने में मदद मिलेगी:
- भूख की कमी;
- atherosclerosis;
- उच्च कोलेस्ट्रॉल;
- कब्ज;
- यूरोलिथियासिस और अन्य।
महिलाओं के लिए उपयोगी प्लम कैसे लगाएं।
जाम के लिए किस तरह का बेर उपयुक्त है
कई गृहिणियों के अभ्यास के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि, सिद्धांत रूप में, बेर के जाम के लिए किसी भी प्रकार के प्लम उपयुक्त हैं। मुख्य बात - फल पका हुआ होना चाहिए और अंधेरे स्थानों के बिना। हालांकि, खाना पकाने के दौरान सुविधा के लिए, आप प्लम की मांसल किस्मों को चुन सकते हैं, जिसमें से हड्डी निकालना सबसे आसान है। ऐसी किस्मों के उदाहरणों को "रेनक्लोड" या "हंगेरियन" कहा जा सकता है।
यह महत्वपूर्ण है! विविधता का रंग कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करना।
जाम कैसे लगाएं
जब फल का चयन किया जाता है, तो अगला चरण अन्य उत्पादों और उपलब्ध उपकरणों का विकल्प होता है जो खाना पकाने को और भी आसान बना सकते हैं।
जानिए कैसे पकाएं प्रिंयस, प्लम कंपोट, वाइन, आप सर्दियों के लिए प्लम कैसे तैयार कर सकते हैं।
रसोई के उपकरण और बर्तन
अजीब तरह से पर्याप्त है, बेर जाम की तैयारी में कोई तकनीक शामिल नहीं है। संरक्षण के लिए सभी आवश्यक है:
- एक मोटी तल के साथ बड़ा (गहरा) पैन;
- एक लकड़ी का स्पैटुला (अधिमानतः) या एक साधारण बड़ा चम्मच।
उत्पाद सूची
उत्पादों के साथ अभी भी बर्तन के साथ के रूप में सरल है। खाना पकाने के लिए सभी उपयोगी प्लम (3 किलोग्राम) और समान मात्रा में चीनी।
क्या आप जानते हैं? बेर के पेड़ पूर्व की विजय से सिकंदर महान की ट्राफियों में से एक थे।
कदम से कदम निर्देश
जब सभी सामग्री तैयार हो जाती है, तो सीधे खाना पकाने का समय शुरू होता है:
- हम हड्डी से बेर को साफ करते हैं और इसे एक गहरे पैन में डालते हैं।
- फल को चीनी के साथ भरें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि रस निकल जाए (अधिमानतः रात)।
- परिणामस्वरूप घोल को आग पर डाल दिया जाना चाहिए और एक उबाल लाने के लिए, फिर स्टोव बंद करें और 4-6 घंटे के लिए छोड़ दें।
- जब जाम पूरी तरह से ठंडा होता है, तो इसे फिर से उबाल लाया जाता है और फिर से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह प्रक्रिया 3-4 बार की जाती है।
- जार तैयार करें (संरक्षण के लिए स्टरलाइज़) और उन्हें जाम के साथ भरें, रोल अप करें, पलट दें।
क्या आप जानते हैं? रोमन अटॉर्नी बुक "एपिकस" (वी शताब्दी की शुरुआत) में नींबू, सेब, नाशपाती, प्लम और गुलाब की पंखुड़ियों से जाम का नुस्खा वर्णित है।
आप स्वाद और स्वाद के लिए और क्या जोड़ सकते हैं
बड़ी संख्या में ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें पूरी तरह से बेर के साथ जोड़ा जाता है, इसलिए सर्दियों के लिए जाम तैयार करते समय उनका सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है:
- साइट्रिक एसिड;
- नींबू;
- नारंगी;
- दालचीनी;
- लौंग;
- जायफल;
- चक्र फूल;
- नट्स (बादाम, अखरोट, हेज़लनट्स);
- वेनिला चीनी।
जाम को कैसे स्टोर करें
नसबंदी के सभी नियमों का अनुपालन आपको सेलर और बेसमेंट का उपयोग करने की आवश्यकता का सहारा लिए बिना, अपार्टमेंट में सर्दियों के रिक्त स्थान को स्टोर करने की अनुमति देता है। ऐसे उत्पादों को संग्रहीत करने के लिए आदर्श विकल्प एक शांत, अंधेरे, एकांत जगह, धूप से दूर और +5 से +20 डिग्री के तापमान के साथ माना जाता है।
एक कमरा जिसमें तापमान व्यावहारिक रूप से गर्मियों में नहीं बदलता है और सर्दियों में (अलमारियाँ, भंडारण के निचले समतल) सबसे अच्छा होता है, क्योंकि तापमान में उतार-चढ़ाव डिब्बे की सामग्री को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। बीज रहित जाम की अधिकतम शेल्फ लाइफ 3 साल है।
यह महत्वपूर्ण है! थोड़ा रहस्य है: अधिक चीनी संरक्षित है - अब इसका भंडारण समय है, और इसके विपरीत।
मेज पर क्या परोसा जा सकता है
शिष्टाचार के नियमों के अनुसार, मेज पर जाम एक गंभीर कंटेनर (जार में नहीं) में मेज पर परोसा जाना चाहिए। जाम के अलावा, वे आमतौर पर रोटी, कुकीज़, क्रोइसैन या बन्स, या सिर्फ चाय की सेवा करते हैं, अगर जाम को कप में जोड़ा जाना है। यदि आप खाना पकाने के तुरंत बाद मेज पर जाम लगाने जा रहे हैं, तो आप ताजा टकसाल के पत्तों के साथ एक थाली को सजा सकते हैं।
तो बस, आप एक स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण बात कर सकते हैं - स्वस्थ बेर जाम, बिना किसी विशेष प्रयास के, और अतिरिक्त रसोई उपकरणों का उपयोग नहीं करना। याद रखें कि सर्दियों में जाम का स्वाद गिरावट में प्रयास और तैयार उत्पाद के उचित भंडारण पर निर्भर करता है।
वीडियो नुस्खा बेर जाम
प्लम से क्या किया जा सकता है: नेटवर्क उपयोगकर्ताओं से प्रतिक्रिया
मैं आपको प्लम से उत्कृष्ट जाम की पेशकश कर सकता हूं (गड्ढों के साथ और गड्ढों के बिना पकाया जाता है)पूरे सॉर्ट किए गए और धोए गए प्लम को तामचीनी के बर्तन में गर्म पानी के साथ 85 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है और 5 मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है। ब्लैंचिंग के बाद, प्लम को ठंडा किया जाता है, एक सुई हाथी के साथ पंचर किया जाता है, एक बेसिन में रखा जाता है, गर्म चीनी सिरप (1 किलो फल - 1 लीटर सिरप) से भरा होता है और 8 घंटे तक रखा जाता है। चीनी की कुल मात्रा (800 ग्राम) का हिस्सा सिरप को डालने के लिए तैयार किया जाता है। 2 गिलास पानी में)। सिरप के रूप में शेष चीनी, एक गिलास गिलास पानी में 400 ग्राम चीनी को भंग करके प्राप्त किया जाता है, दूसरे या तीसरे खाना पकाने की शुरुआत में जोड़ा जाता है। उबला हुआ जब तक तत्परता जाम गर्म, सूखे जार में पैक किया जाता है और सील किया जाता है।
उत्पादों
1 किग्रा बेर
चीनी 1.2 किग्रा
profugol
//koala-forum.ru/viewtopic.php?f=26&t=527#p6454
चुना हुआ बेरआपको आवश्यकता होगी: बेर ठीक खट्टा; मैरीनेड के लिए: पानी - 1.5 एल; चीनी - 250 ग्राम; सिरका (9%) - 125 मिलीलीटर; कार्नेशन - 12 कलियां; allspice - 4 मटर; दालचीनी - चाकू की नोक पर
सिंक कुल्ला, पानी का गिलास करने के लिए एक कोलंडर में नाली। बैंक (3 लीटर जार के लिए तैयार किया गया मैरिनेड) कुल्ला। प्रत्येक जार में लौंग और मटर मिर्च की एक कली डालें।
जार को एक बेर के साथ हैंगर में भरें। वैकल्पिक रूप से, प्लम को हड्डियों को हटाया जा सकता है।
अचार के लिए, बर्तन में पानी डालें, चीनी, मसाले डालें और उबाल लें। पैन को गर्मी से निकालें, हलचल और परिणामस्वरूप बेर को ऊपर डालें। जार को ढक्कन के साथ बंद करें, नीचे को ऊपर की तरफ घुमाएं, एक तौलिया के साथ कवर करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
लड़की
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भीगा हुआ प्लम (वोदका के तहत एक स्नैक के रूप में बहुत अच्छा!)नुस्खा में इस्तेमाल सामग्री:
- प्लम - 2.5 कि.ग्रा
नमकीन पानी के लिए:
- पानी - 2 एल
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच
- माल्ट - 30 ग्राम।
खाना पकाने के निर्देश:
बिना किसी नुकसान के घने गूदे वाले प्लम को धोया जाता है, कंटेनर में रखा जाता है और नमकीन पानी के साथ डाला जाता है। कई दिनों तक कमरे के तापमान पर उम्र बढ़ने के बाद, उन्हें प्रारंभिक किण्वन के लिए ठंडे स्थान पर लाया जाता है। एक महीने बाद, प्लम खाने के लिए तैयार हैं।
Xristinka
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