अजवाइन की जड़ खाने के लिए उपयोगी और कैसे है

अजवाइन सबसे स्वस्थ सब्जियों में से एक है। यहां तक ​​कि प्राचीन काल में इसका उपयोग दवाओं के लिए एक घटक के रूप में किया जाता था। हमारे समय में, रूट सब्जी को न केवल पारंपरिक चिकित्सा के साधन के रूप में जाना जाता है, बल्कि दैनिक आहार के स्वादिष्ट और उपयोगी हिस्से के रूप में भी जाना जाता है।

अजवाइन की जड़

रूट अजवाइन एक द्विवार्षिक ठंढ प्रतिरोधी संयंत्र है जो छाता परिवार से संबंधित है। यह ऊंचाई में 1 मीटर तक बढ़ता है, और फल में एक नाजुक बनावट और मजबूत सुगंध होती है।

पीनियल रूट काफी मांसल है, इसलिए यह कई आधुनिक लोगों के आहार का हिस्सा है। इसका आकार एक बड़े नर मुट्ठी (व्यास में 20 सेमी तक) तक पहुंच सकता है। अजवाइन की जड़ में एक ऊपरी पतली त्वचा होती है जिसे तैयार होने या जमा होने से पहले हटा दिया जाता है।

जानें कि कैसे बढ़ें और विभिन्न प्रकार के अजवाइन के लिए क्या उपयोगी है - पेटियोलेट, पत्ती, जड़।

जड़ का रंग - ग्रे-सफेद या भूरा। पीनियल (या चपटा) जड़ से, मोटी ऊर्ध्वाधर जड़ें होती हैं। फूलों की अवधि जुलाई - अगस्त में होती है, बीज सितंबर में लगभग पकते हैं। पुष्पक्रम - एक छाता।

क्या आप जानते हैं? प्राचीन रोम के निवासी अजवाइन को एक पवित्र पौधा मानते थे जो स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और जीवन को लम्बा खींचता है। और इसका पहला लिखित उल्लेख 1623 से मिलता है।

जड़ खुद भूमध्य सागर से आता है, लेकिन अब हर जगह उगाया जाता है। वह नमी और प्रकाश से प्यार करता है, ठंढ के प्रतिरोधी।

रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

यह कम-कैलोरी उत्पाद उन पदार्थों में समृद्ध है जो शरीर के लिए फायदेमंद हैं: विटामिन, खनिज, आदि।

कैलोरी की मात्रा

उत्पाद के 100 ग्राम में 42 किलो कैलोरी, या 134.4 केजे शामिल हैं।

पानी, वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट

100 ग्राम अजवाइन:

• 1.5 ग्राम प्रोटीन;
• 0.3 ग्राम वसा;
• 8.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 1.8 ग्राम आहार फाइबर;
• 87.7 ग्राम पानी।

विटामिन, खनिज और अन्य सामग्री

इसके अलावा, जड़ की सब्जी विटामिन से भरपूर होती है:

• पीपी;
• एच;
• ई;
• डी;
• C;
• बी (1, 2, 5, 6, 9);
• ए

साइट पर अजवाइन लगाने का तरीका जानें, इसे बीमारियों और कीटों से कैसे बचाएं, सर्दियों के लिए एक स्वस्थ सब्जी कैसे तैयार करें।

इसमें खनिज भी शामिल हैं, जैसे:

• फे;
• पी;
• कश्मीर,
• ना;
• मिलीग्राम;
• सीए

मूल लाभ क्या है?

अजवाइन की जड़ में योगदान होता है:

• त्वचा की लोच में वृद्धि;
• हड्डियों के घनत्व को बनाए रखना;
• चयापचय प्रक्रिया में सुधार;
• रक्तचाप का सामान्यीकरण;
• पुरुषों में शक्ति में वृद्धि;
• प्रतिरक्षा प्रणाली की सामान्य मजबूती;
• दृष्टि में सुधार, नाखून और बालों की स्थिति;
• वजन में कमी।

यह ऑस्टियोपोरोसिस और ऑन्कोलॉजी, सर्दी और वायरल रोगों के लिए एक रोगनिरोधी एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, एनीमिया से निपटने में मदद करता है, तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, शरीर को टोन करता है और तनाव प्रतिरोध बढ़ाता है। अजवाइन एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक और रेचक है।

अजवाइन कैसे लें

अजवाइन की जड़ को शरीर के उपचार या कायाकल्प के लिए टिंचर, काढ़े या रस के रूप में लिया जा सकता है। इसका उपयोग हीलिंग मरहम की तैयारी और सीधे भोजन में, आलू की तरह, के लिए भी किया जाता है। इस जड़ को कच्चा या थर्मामीटर से संसाधित करके खाया जा सकता है। यह बारीक कटा हुआ, सूखा और फिर मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

जानें कि अजमोद, डिल, सहिजन, लहसुन, अजवायन, लौंग, दालचीनी, सरसों, जायफल, बे पत्ती, सौंफ, सौंफ, धनिया, जीरा के क्या फायदे हैं।

इलाज के लिए

लोक चिकित्सा में अजवाइन के आधार पर दवाओं के लिए कई व्यंजन हैं: जलसेक, काढ़े, मलहम, चाय। पहला विकल्प है रक्त को साफ करने और पूरे शरीर से हानिकारक पदार्थों को हटाने के लिए इसका मतलब है। यह गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, आंतरिक अंगों के अल्सर के साथ-साथ उन लोगों के लिए आदर्श है, जो अपनी भूख खो चुके हैं।

तैयार करने के लिए, उबलते पानी का एक गिलास 1 बड़ा चम्मच डालें। एल। सूखी अजवाइन की जड़ और 2 घंटे के लिए एक भाप स्नान पर जोर देते हैं। उपयोग करने से पहले, 1 टेस्पून का जलसेक तनाव और पीना। एल। दिन में चार बार (भोजन से कम से कम आधे घंटे पहले)।

अजवाइन की खुराक को उबलते पानी की अपरिवर्तित मात्रा के साथ 2 गुना बढ़ाकर, आप प्राप्त कर सकते हैं जोड़ों के कंप्रेस और पीस के लिए समाधान। इस तरह के उपाय पर जोर देना 4 घंटे के लिए आवश्यक है। यह गठिया, गठिया, गठिया, गठिया और जोड़ों में दर्द के उपचार में मदद करता है।

गठिया के साथ, मैरीगोल्ड्स, कॉम्फ्रे, व्हीटग्रास, ओट ब्रोथ, काउबेरी लीफ्स, जेंटियन, स्कॉरजोनर, क्रीपर, मार्श, जंगली मेंहदी, मोमोर्डिका, देवदार, काले चिनार, मीठे तिपतिया घास, बकाइन, मिलेनियम बोलार्ड के गुणों पर ध्यान दें।

इस जलसेक को 2 बड़े चम्मच के अंदर उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है। एल। भोजन से आधा घंटा पहले एक दिन में चार बार। यह घाव और अल्सर को ठीक करने में मदद करेगा, जिल्द की सूजन और पित्ती को ठीक करेगा। ब्रोन्कियल अस्थमा, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस और कशेरुक विभागों की समस्याओं के मामले में, थोड़ा अलग जलसेक लेने की सिफारिश की जाती है: अजवाइन की जड़ का लगभग 35 ग्राम लें, काट लें और 1 लीटर उबलते पानी डालें। वह 8 घंटे के लिए जोर देता है, फिर 2 बड़े चम्मच को फ़िल्टर और उपयोग करें। एल। दिन में चार बार।

जड़ से और पकाया जा सकता है ठंड जलसेक, जो एलर्जी की अभिव्यक्तियों के लिए एक प्रभावी उपाय है। इसके लिए आपको 2 बड़े चम्मच चाहिए। एल। कुचल अजवाइन और 1 बड़ा चम्मच। ठंडा लेकिन उबला हुआ पानी। जड़ को पानी से भरें और रात भर जलने के लिए छोड़ दें। भोजन से पहले दिन में तीन बार तीसरे गिलास के लिए यह जलसेक आवश्यक है।

जब ओस्टियोचोन्ड्रोसिस का इलाज एम्ब्रोसिया, सनबेरी, अल्काज़िया, बबूल, ज़ीवोकोस्ट, बर्डॉक रूट, मोर्दोवनिक, गोल्डन व्हिस्कर, आम साही, काली मूली की मदद से किया जाता है।

खाना पकाने के शोरबा के लिए, ब्लड शुगर कम करता है (मधुमेह), आपको अजवाइन की जड़ (20 ग्राम) और एक गिलास उबला हुआ पानी की आवश्यकता होगी। सामग्री को मिलाएं और 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर शोरबा को उबाल लें। तैयार का मतलब है कि 3 tbsp के लिए दिन में तीन बार उपभोग करें। एल। (अधिकतम)।

अजवाइन का मरहम यह घाव, अल्सर, शुद्ध घाव, सूजन और यहां तक ​​कि जलने को ठीक करने में मदद करता है। एक मांस की चक्की के माध्यम से अजवाइन को पास करें और इसे पिघल मक्खन (बराबर मात्रा में) के साथ मिलाएं। मरहम प्रभावित त्वचा पर नियमित रूप से लगाया जाता है जब तक कि वे पूरी तरह से ठीक न हो जाएं। इसके अलावा, ताजा अजवाइन का रस यह अपने आप में एक उत्कृष्ट औषधि है। जब इसे निगला जाता है, तो तरल और रेत गुर्दे से हटा दिया जाता है (जिसमें पत्थर बदल गए हैं)। इस प्रकार, आपको गुर्दे की बीमारियों, कोलाइटिस, मूत्र पथ की सूजन और मूत्राशय, न्यूरोसिस, नींद की बीमारी और नमक जमा से छुटकारा मिलेगा। यह सिफारिश की जाती है कि रस की दैनिक दर से अधिक न हो - 2 बड़े चम्मच। एल। 3 पी। भोजन से पहले प्रति दिन आधा घंटा।

इसके अलावा, अजवाइन का रस दर्दनाक मासिक धर्म के साथ मदद करता है। यदि आप दिन में दो बार (भोजन से आधे घंटे पहले) एक कप का उपयोग करते हैं, तो दर्द लगभग न के बराबर हो जाएगा। चेहरे और हाथों की त्वचा के रस के साथ दैनिक पोंछने से आपको झुर्रियों को आसानी से बाहर निकालने में मदद मिलेगी और, परिणामस्वरूप, युवा दिखेंगी।

कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए, लैवेंडर का तेल, बिछुआ, अखरोट, एवोकैडो तेल, सिरका, मोम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

वीडियो: पारंपरिक चिकित्सा में अजवाइन का उपयोग कैसे किया जाता है

स्लिमिंग

चूँकि अजवाइन एक कम कैलोरी और पौष्टिक उत्पाद है, इसलिए इसे सख्त आहार के दौरान भी आहार में छोड़ दिया जाना चाहिए, ताकि शरीर को उन सभी विटामिनों और सूक्ष्म जीवाणुओं तक पहुँच प्रदान की जा सके जिनकी उन्हें आवश्यकता है।

मोटापे के लिए 1 टेस्पून की मात्रा में अजवाइन का रस पीने की सलाह दी जाती है। एल। भोजन के 1 घंटे बाद दिन में चार बार। पाठ्यक्रम एक सप्ताह तक रहता है, जिसके बाद शरीर को दो सप्ताह के ब्रेक और दूसरे कोर्स की आवश्यकता होती है।

यह महत्वपूर्ण है! गर्मी के इलाज के दौरान भी अजवाइन अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती है।

जड़ से आप सलाद, मसले हुए आलू, पुलाव, सूप, स्मूदी और अन्य व्यंजन बना सकते हैं। यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। फिर भी, उनके साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए अजवाइन का सूप पसंद करने की सलाह देते हैं।

इन व्यंजनों में से एक को तैयार करने के लिए आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

• गोभी गोभी;
• अजवाइन की जड़ (200 ग्राम);
• प्याज (6 पीसी।);
• हरी बल्गेरियाई काली मिर्च (2 टुकड़े);
• टमाटर (6 टुकड़े);
• हरी फलियाँ;
• टमाटर का रस (1.5 एल);
• स्वाद के लिए मसाले।

सब्जियों को पतला करें और उन्हें टमाटर के रस से भरें। यह पूरी तरह से पूरे मिश्रण को कवर करना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो सॉस पैन में पानी डालें। इसे स्टोव पर रखो और सूप को मसाला दें। जैसे ही टमाटर उबलना शुरू होता है, कंटेनर को गर्मी से हटा दें और इसे 10 मिनट के लिए काढ़ा करें। सूप तैयार है, आप भोजन शुरू कर सकते हैं।

नुकसान और मतभेद

अजवाइन की जड़ को बिल्कुल भी नहीं खाया जा सकता है या इसे सीमित मात्रा में अनुमति नहीं दी जा सकती है, साथ ही लोगों के लिए एक दवा के रूप में उपयोग किया जाता है:

• गर्भावस्था और स्तनपान कराने की स्थिति में होना;
• मूत्र दवाओं और एंटीकोआगुलंट्स प्राप्त करना;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, कोलाइटिस, अग्नाशयशोथ से पीड़ित;
• ऊंचा रक्तचाप, गैस्ट्रिक अल्सर, गैस्ट्रेटिस के साथ।

आहार में जड़ को छोड़ दें केवल वे हो सकते हैं जो बीमारी की घटना के आदी हैं या गर्भावस्था में बड़ी मात्रा में है, जबकि इसकी मात्रा सीमित है। अजवाइन की जड़ का अत्यधिक उपयोग अपच के रूप में उत्पाद के लिए शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है, स्तन के दूध और एलर्जी के उत्पादन को कम करता है।

खरीदते समय अजवाइन का चुनाव कैसे करें

स्टोर में अजवाइन खरीदते समय, केवल उच्च गुणवत्ता वाली जड़ वाली सब्जियाँ चुनें:

• मध्यम आकार;
• हर तरफ मुश्किल;
• एक चिकनी त्वचा के साथ;
• सड़ांध और अन्य नुकसान नहीं।

जब आप जड़ पर अपनी उंगली मारते हैं, तो आपको एक नीरस ध्वनि सुननी चाहिए।

यह महत्वपूर्ण है! एक सोनोरस ध्वनि एक संकेत है कि जड़ के अंदर voids हैं जिसके लिए आप कुछ भी नहीं के लिए भुगतान करते हैं।

उत्पाद के भंडारण के नियम और शर्तें

जड़ को स्टोर करने से पहले जड़ के ऊपर से काट लें, यदि एक है, तो उत्पाद को यथासंभव लंबे समय तक रखने के लिए। रेफ्रिजरेटर में इसे 1 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप इसे तहखाने में स्टोर करने जा रहे हैं, तो सर्दियों की शुरुआत के साथ, अजवाइन को रेत के एक कंटेनर में डाल दें।

याद रखें कि बिना पकी हुई सब्जियां ज्यादा समय तक स्टोर रहती हैं। अनुशंसित भंडारण तापमान 0 से +2 डिग्री सेल्सियस है।

अजवाइन कैसे पकाएं

अजवाइन न केवल स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट सब्जी भी है। उनके प्रशंसकों के बीच सबसे लोकप्रिय खाना पकाने की विधि भुना हुआ रूट सब्जियां और अजवाइन सलाद हैं।

भुना हुआ अजवाइन

इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अजवाइन की जड़ - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लीक - 1/3;
• डिल और सिलेन्ट्रो - 30 ग्राम;
• शुष्क लहसुन, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• आधा नींबू;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।

जड़ को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। इसे नींबू के रस के साथ छिड़के ताकि अंधेरा न हो। वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करें, और फिर उस पर अजवाइन के भूसे को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और नरम होने तक कम गर्मी पर सामग्री को उबाल लें। इस समय, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज के छल्ले, साग काट लें। अजवाइन हलचल मत भूलना। इसमें गाजर, प्याज और मसाले मिलाएं। कभी-कभी सरगर्मी पकवान को उबालें। अगला, पैन साग की सामग्री में जोड़ें, इसे हिलाएं और निविदा तक उबाल लें। यह सब 25 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। और मांस या मछली के लिए एक महान गार्निश होगा।

अजवाइन की जड़ सलाद

आवश्यक सामग्री:

• खुली अजवाइन की जड़ का एक चौथाई;
• वसंत प्याज;
• कठोर उबला हुआ अंडा;
• गाजर।

एक बड़े grater पर रूट सब्जियों, गाजर और अंडे को पीसें। हरी प्याज को बारीक काट लें और कद्दूकस की हुई सामग्री के साथ कंटेनर में डालें। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या कम कैलोरी दही के साथ सलाद को स्वाद और सीजन में मसाले जोड़ें।

क्या आप जानते हैं? अजवाइन दुख और मृत्यु का प्रतीक है। प्राचीन यूनानियों ने इस पौधे के तनों से लेकर मृतक तक की माला में बुने हुए पुष्पमालाएं डाल दीं और दुःख के दिन भूमिगत हिस्सा मेज पर रख दिया गया।

अजवाइन की जड़ - विटामिन और खनिजों का एक भंडार है, जो सर्दियों में एक व्यक्ति के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जो वजन कम करने, त्वचा की स्थिति में सुधार करने और पूरे जीव की गतिविधि को सामान्य करने में मदद करता है। किसी भी बीमारी के उपचार के लिए रूट का उपयोग करते समय, अनुशंसित खुराक से अधिक न हो। और याद रखें कि यह उपयोगी है - बेस्वाद का मतलब नहीं है।

अजवाइन की जड़ का उपयोग: समीक्षा