कोको का स्वाद सभी के लिए जाना जाता है, कई - यहां तक कि बालवाड़ी से भी, लेकिन यह सिर्फ एक स्वादिष्ट पेय नहीं है। कोको एक प्रकार का विदेशी सदाबहार पेड़ है जिसके फल को कोको बीन्स कहा जाता है। वे चॉकलेट व्यवहार, कोको पाउडर, स्वादिष्ट डेसर्ट और सौंदर्य प्रसाधन के लिए आधार हैं। और अब हम कोको के लाभकारी और हानिकारक गुणों के बारे में बात करेंगे, साथ ही कॉस्मेटोलॉजी, खाना पकाने और चिकित्सा में इसके आवेदन।
पोषण मूल्य
कोको उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में व्यापक है। इस पौधे की मातृभूमि दक्षिण महाद्वीपीय अमेरिका है। "कोको" शब्द का अर्थ पेड़ से ही है, इसके फलों के बीज, पाउडर और उन पर आधारित पेय। इसके अलावा, इन उत्पादों के निर्माण के लिए विभिन्न प्रकार के कोको पेड़ का उपयोग करें। 
पेड़ के ताजे फल का आकार काफी बड़ा और वजन होता है। इसमें 50 कोको बीन्स तक होते हैं, जिनका रंग हल्का होता है। बीन्स का उपयोग कोकोआ मक्खन बनाने के लिए किया जाता है, क्योंकि उनमें से 40-50% तेल पदार्थों से बने होते हैं, और कोको पाउडर सूखे उत्पाद से उत्पन्न होता है। कोको बीन्स पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। कार्बनिक अम्ल, सेल्यूलोज और खाद्य फाइबर उनके हिस्से हैं।
कोकोआ की फलियों के 100 ग्राम में शामिल हैं:
- 54% वसा;
- 11.5% प्रोटीन;
- 9% सेलूलोज़;
- 7.5% स्टार्च;
- 6% टैनिन और रंजक;
- 5% पानी;
- 2.6% खनिज और नमक;
- 2% कार्बनिक अम्ल और स्वाद वाले पदार्थ;
- 1% saccharides;
- 0.2% कैफीन।
विटामिन ए, पीपी, एच, ई, समूह बी, और लगभग तीन सौ विभिन्न पोषक तत्व फल में जाते हैं, इसलिए चॉकलेट बीन्स के 100 ग्राम
- 750 मिलीग्राम पोटेशियम;
- 25 मिलीग्राम कैल्शियम;
- मैग्नीशियम के 80 मिलीग्राम;
- 5 मिलीग्राम सोडियम;
- 83 मिलीग्राम सल्फर;
- फास्फोरस के 500 मिलीग्राम;
- 50 मिलीग्राम क्लोरीन;
- लोहे का 4 मिलीग्राम;
- 25 एमसीजी कोबाल्ट;
- 2.85 मिलीग्राम मैंगनीज;
- 2270 एमसीजी तांबा;
- 40 एमसीजी मोलिब्डेनम;
- 4.5 मिलीग्राम जिंक।
कोको बीन्स आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं जैसे: आर्जिनिन (1.28 ग्राम), वेलिन (0.75 ग्राम), हिस्टिडाइन (0.19 ग्राम), आइसोलेकिन (0.53 ग्राम), ल्यूसीन (0.8 ग्राम)। लाइसिन (0.53 ग्राम), मेथियोनीन (0.15 ग्राम), थ्रेओनीन (0.45 ग्राम), ट्रिप्टोफैन (0.16 ग्राम), फेनिलएलनिन (0.73 ग्राम)।पोषक तत्वों की उच्च सामग्री कुछ अप्रिय उत्तेजनाओं के खिलाफ लड़ाई में मदद करती है। उदाहरण के लिए, आर्गिनिन वासोस्पास्म को खत्म करने में मदद करता है, हिस्टामाइन शारीरिक प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। बीन्स में मौजूद डोपामाइन मूड को ऊपर उठाने में मदद करता है। और साल्सोलिनोल, जो कोको का हिस्सा है, चॉकलेट की शरीर की आवश्यकता को उत्तेजित करता है। उसी समय, कोको चयापचय को गति देता है, जो डायटेटिक्स में इसके उपयोग की अनुमति देता है। 
कैलोरी की मात्रा
चॉकलेट ट्री बीन्स का उच्च कैलोरी मान (प्राकृतिक उत्पाद के प्रति 100 किलो कैलोरी 530) है। हालांकि, चॉकलेट अनाज के प्रसंस्करण के दौरान प्राप्त उत्पादों में अलग-अलग कैलोरी होती है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम कोकोआ मक्खन के लिए, यह 884 किलो कैलोरी होता है, जबकि कोको पाउडर के लिए यह 250 से 350 किलो कैलोरी होता है।
कोको पेय एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें प्रति दिन 1 कप तक सीमित किया जाना चाहिए। हालांकि कोको और चॉकलेट कैलोरी सामग्री में तुलनीय हैं, लेकिन पेय में कार्बोहाइड्रेट और वसा कम होते हैं। 
चॉकलेट और कोको का इतिहास
कोको मध्य और दक्षिण अमेरिका से है। भारतीयों ने केवल एक पेय के रूप में कोको का उपयोग करने के अलावा, इस फल के लिए विशेष महत्व दिया। इसलिए, विवाह समारोह में माया ने कोको का उपयोग किया। एज़्टेक ने भ्रूण को पृथ्वी और स्त्री के साथ जोड़ा। उनके पेय को "चॉकलेटोकॉल" कहा जाता था (जिसे "चॉकलेट" के नाम से जाना जाता है), और यह केवल अभिजात वर्ग के लिए उपलब्ध था। इसके अलावा, कोको बीन्स एज़्टेक ने पैसे को बदल दिया।
क्या आप जानते हैं? अमेरिका पर विजय प्राप्त करते समय, एज़्टेक के अंतिम सम्राट, मोंटेज़ुमा II के खजाने की खोज की गई थी, जहां 25,000 क्विंटल कोको बीन्स थे। इन बीन्स को करों के रूप में आबादी से एकत्र किया गया था, तुलना के लिए: 1 दास, औसतन, लगभग 100 बीन्स के लायक था।
17 वीं शताब्दी में स्पेनियों द्वारा कोको बीन्स को यूरोप में पेश किया गया था। विशेष रूप से फ्रांस, इंग्लैंड और हॉलैंड में पेय को पकड़ा गया। सबसे पहले, कोको एक बहुत महंगा उत्पाद था, जो केवल नई दुनिया से दिया जाता था, और राजाओं के लिए सबसे अच्छा उपहार था। हालांकि, 1828 में, डच ने कोको बीन्स से मक्खन और पाउडर निकालना सीखा, जिसकी लागत बहुत कम थी। अब उत्पाद लोगों की अधिक संख्या की सराहना कर सकता है। इस तकनीक के लिए धन्यवाद, वे ठोस चॉकलेट बनाने में सक्षम थे, जो धीरे-धीरे पेय को बाहर करना शुरू कर दिया।
लंबे समय से, हॉट चॉकलेट समृद्धि और विलासिता का संकेत था। और चूंकि इस नेक पेय की कीमत बहुत अधिक थी, इसलिए हमने हर बूंद को बचाने की कोशिश की। इस संबंध में, उन्होंने इसे कप से पिया, उनके तहत तश्तरी को प्रतिस्थापित किया, इसलिए एक कप और तश्तरी से गर्म पेय पीने की परंपरा। 
उपयोगी गुण
कोको की समृद्ध संरचना के कारण मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव। उदाहरण के लिए, इसमें मौजूद कोकोचिल घाव भरने और चिकनी झुर्रियों को कम करने में मदद करता है। कच्चे फलों में आर्जिनिन (एक प्राकृतिक कामोद्दीपक) और ट्रिप्टोफैन जैसे पदार्थ शामिल हैं, जो एक प्राकृतिक एंटी-डिप्रेसेंट के रूप में काम करता है।
कोको के अलावा, कॉफी एक प्रसिद्ध प्राकृतिक अवसादरोधी भी है। ओक एकोर्न से कॉफी बनाना सीखें।इन फलियों के आधार पर तैयार किए गए खाद्य पदार्थ आपके मनोदशा को बढ़ाने, शांत करने में मदद करते हैं, और यहां तक कि कुछ मामलों में अवसाद के लिए दवा के रूप में भी निर्धारित किए जाते हैं। कोको अमीनो एसिड मानव शरीर पर मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों को कम करने में मदद करते हैं।
क्या आप जानते हैं? यद्यपि चॉकलेट का पेड़ लगभग 200 वर्षों से बढ़ रहा है, यह केवल 3 से 28 वर्ष की आयु में फल देता है।कंकाल प्रणाली पर इस उत्पाद के सकारात्मक प्रभाव ने इसे बच्चों के आहार में एक प्रमुख घटक बना दिया है। पीने, कोको और दूध की तैयारी, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने और फ्रैक्चर के जोखिम को कम करने में मदद करता है। चॉकलेट ग्रेन-आधारित उत्पादों का नियमित सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है और शरीर को फिर से जीवंत कर सकता है।
चॉकलेट ट्री अनाज का लाभकारी प्रभाव इस प्रकार है:
- दबाव के सामान्यीकरण (उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगों में, सुबह में कोको पेय का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है);
- निकोटिनिक एसिड बाल कूप को मजबूत करने में मदद करता है और बालों के विकास को भी उत्तेजित करता है;
- पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों के संकुचन के लिए जिम्मेदार है, इसलिए पेय कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम को सामान्य करने में मदद करता है।
कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के रोगों में कोको के साथ-साथ, निम्नलिखित पौधों का भी उपयोग किया जाता है: गाजर, मूली, कैलेंडुला, नागफनी (ग्लोड), सिल्वर गूफ, तुलसी, बैंगन, एकोनाइट, फाइबर्स, गमी (कई-फूल शहतूत) और यासेनेट (गैर-जलती हुई झाड़ी)।लेकिन इस उपकरण का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है। और उच्च-कैलोरी उत्पाद के लिए अत्यधिक उत्साह अतिरिक्त वजन की उपस्थिति का कारण बन सकता है।
कॉस्मेटोलॉजी में कोकोआ मक्खन का उपयोग
कोकोआ बटर इस पेड़ के फल को दबाने के बाद प्राप्त वसा है। तेल नाजुक है, +18 डिग्री सेल्सियस पर - ठोस। यह उत्पाद एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के कारण पूरे शरीर को लाभ पहुंचाता है। पामिटिक एसिड, जो तेल में निहित है, त्वचा में पोषक तत्वों की गहरी पैठ को बढ़ावा देता है, और विटामिन ई कोलेजन उत्पादन बढ़ाता है और अच्छा जलयोजन प्रदान करता है। कोकोआ मक्खन के इन गुणों ने इसे कॉस्मेटिक क्षेत्र में व्यापक रूप से उपयोग करने की अनुमति दी।
तेल पूरी तरह से भंगुर और क्षतिग्रस्त बालों को बहाल करने में मदद करता है। कोको के साथ मास्क के पहले उपयोग के बाद, बालों की संरचना को मजबूत किया जाता है और उनकी वृद्धि को उत्तेजित किया जाता है, और बाल बल्ब को अतिरिक्त पोषण प्राप्त होता है। साथ ही, इस पर आधारित मास्क बालों को चमक और रेशमीपन प्रदान करते हैं।
कॉस्मेटोलॉजी में, वे मोमोर्डिका, पुर्सलेन, मैरीगोल्ड्स, नेस्टर्टियम, लीक, बर्ड चेरी, मेंहदी, कॉर्नफ्लावर, ब्रोकोली, गार्डन सेवरी, सोपवर्म (सैपोनारिया), शहद और चूने का भी उपयोग करते हैं।कोको के अलावा के साथ चेहरे के मुखौटे कोई कम लोकप्रिय नहीं हैं। तेल का उपयोग इस उत्पाद के पुनर्योजी गुणों के कारण त्वचा की उम्र संबंधी समस्याओं से निपटने में मदद करता है। चॉकलेट ट्री तेल पानी-लिपिड संतुलन को सामान्य करता है, त्वचा की टोन और लोच में सुधार करता है, अवांछित रंजकता से निपटने में मदद करता है। ठंड के मौसम में, यह चेहरे की जकड़ी हुई त्वचा के साथ मदद कर सकता है, और होंठों को नरम भी करता है और उनके टूटने से बचाता है।
कोकोआ मक्खन का उपयोग सेल्युलाईट और खिंचाव के निशान के खिलाफ लड़ाई में भी किया जाता है, उदाहरण के लिए, गर्भावस्था के दौरान। अन्य तेलों के संयोजन में, यह एंटी-सेल्युलाईट मालिश या सरल रैपिंग के लिए एक आदर्श उपकरण है।
त्वचा के लिए कोकोआ मक्खन के लाभों के बारे में इंटरनेट से समीक्षा
त्वचा को पूरी तरह से तेल को मॉइस्चराइज करता है, जकड़न की भावना लगभग तुरंत गायब हो जाती है, हालांकि मुझे तेल का पछतावा नहीं है। 15 मिनट के बाद मैं अतिरिक्त नैपकिन को हटा देता हूं - यह किया जाना चाहिए, अन्यथा पूरा चेहरा चमक जाएगा।
मैंने पढ़ा कि तेल ठंड और ठंढ से बचाता है - यह सच है, त्वचा मौसम नहीं करती है। मैंने रात के लिए अपने बेटे के अनुभवी गालों को सूंघने की भी कोशिश की - सुबह तक स्थिति में काफी सुधार हो गया था!
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चिकित्सा उपयोग
कोको बीन्स खुद एक औषधीय उपकरण नहीं हैं, हालांकि, उनके प्रसंस्कृत उत्पादों ने विभिन्न देशों के चिकित्सा अभ्यास में आवेदन पाया है। सबसे लोकप्रिय चॉकलेट ट्री तेल है। इसका उपयोग जुलाब और दर्द निवारक के निर्माण में किया जाता है, साथ ही साथ गतिविधि और एंटीसेप्टिक्स की एक विस्तृत स्पेक्ट्रम के चिकित्सीय मलहम भी।
तेल का उपयोग विभिन्न रोगों के उपचार में किया जाता है। थियोब्रोमाइन, जो इस उत्पाद में निहित है, संचार प्रणाली के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, बढ़े हुए ऑक्सीजन परिवहन के कारण मानसिक कार्य को बढ़ावा देता है। 
कोको का नियमित उपयोग आपको रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और उनकी लोच बढ़ाने, रक्तचाप को सामान्य करने और मस्तिष्क को समग्र रक्त की आपूर्ति में सुधार करने की अनुमति देता है। इस प्रकार, शरीर दिल के दौरे और स्ट्रोक की रोकथाम से गुजरता है।
पेय आम सर्दी के मौसमी महामारी के दौरान उपयोगी है, क्योंकि यह गर्म होता है और एक अच्छा इम्युनोस्टिम्युलेंट है। कोको तनाव को दूर करने में मदद करता है और साथ ही मस्तिष्क को सक्रिय करता है, स्केलेरोसिस और मधुमेह जैसे रोगों के जोखिम को कम करता है।
कोको एक प्राकृतिक एंटीडिप्रेसेंट है जो चिंता, उदासीनता से निपटने में मदद करता है। और कैफीन पुरानी थकान से राहत देगा और मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करेगा। 
क्या आप जानते हैं? 1 किलो कोको पाउडर के उत्पादन के लिए, औसतन 40 फल या लगभग 1200-2000 सेम का उपयोग किया जाता है।पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा वजन को सामान्य करने में मदद करती है और भूख की भावना को कम करती है। यहां तक कि चॉकलेट जैसे विशेष आहार, कोको के आधार पर विकसित किए गए हैं।
कोकोआ मक्खन खांसी, ब्रोंकाइटिस और अन्य सर्दी के इलाज में मदद करता है। इसकी कोई आयु सीमा नहीं है, इसलिए इसका उपयोग छोटे बच्चों के लिए भी किया जा सकता है। गले में सूखी खांसी या बेचैनी के उपचार के लिए, कोकोआ मक्खन के मटर के आकार के टुकड़े को दिन में कई बार भंग करने के लिए पर्याप्त है। खांसी का इलाज करने का दूसरा तरीका दूध, शहद और मक्खन से बना पेय है। और सबसे छोटे बच्चों के लिए 1/4 चॉकलेट बार, 1 चम्मच से एक ड्रिंक तैयार करें। कोकोआ मक्खन और 0.5 लीटर दूध। चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान का उपयोग करके पिघलाया जाता है और दूध में जोड़ा जाता है। परिणामस्वरूप पेय एक चौथाई कप में दिया जाता है।
जुकाम का इलाज करने के लिए वर्बिना ओफिसिनैलिस, एनामोन (एनेमोन), जायफल, ऐमारैंथ, लिंडेन, प्याज, देवसील, कूपेना, रसभरी और मैदानी ऋषि जैसे पौधे भी उपयोगी होंगे।कोकोआ बटर को बवासीर के लिए एक उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, विशेष रूप से इसकी वृद्धि की अवधि के दौरान। प्रत्येक खाली करने से पहले असुविधा को दूर करने के लिए, आप कैमोमाइल के काढ़े और तेल के साथ एनीमा का उपयोग कर सकते हैं, या इसे मोमबत्ती के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
चॉकलेट आधारित मक्खन का उपयोग महिलाओं द्वारा थ्रश समस्याओं और गर्भाशय ग्रीवा के क्षरण के मामले में किया जाता है। कैंडिडिआसिस के उपचार के लिए, मोमबत्तियाँ कोकोआ मक्खन और 2% चाय के पेड़ के तेल के आधार पर बनाई जाती हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण को गेंदों में घुमाया जाता है और ठंडा करने की अनुमति दी जाती है, फिर दिन में एक बार योनि में इंजेक्ट किया जाता है।
कोकोआ मक्खन और समुद्री हिरन का सींग का उपयोग कटाव के इलाज के लिए किया जाता है। दवाओं के निर्माण के लिए तेल को 3 से 1. के अनुपात में मिलाना आवश्यक है। परिणामस्वरूप समाधान ने स्वास को गीला कर दिया और इसे रात भर रखा। कोर्स - 2 सप्ताह।
चॉकलेट बीन के तेल के नियमित सेवन से कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े से छुटकारा पाने में मदद मिलती है। इसके अलावा, यह खुजली से राहत देने में मदद करेगा और जले हुए स्थान को निश्चेतना देगा, त्वचा के एक्जिमा और फंगल घावों के लिए प्रभावी रूप से उपयोग किया जाता है। 
खाना पकाने में कोको का उपयोग
कोको के पेड़ के फल खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। वे विभिन्न डेसर्ट और पेय बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। कोकोआ मक्खन - चॉकलेट बनाने का आधार। सूखे मिश्रण, जो फलियों को दबाने के बाद बने रहते हैं, का उपयोग उसी नाम के पेय को तैयार करने के लिए किया जाता है। यहां तक कि फल का गूदा भी नहीं छोड़ा जाता है और इसके आधार पर मादक पेय बनाए जाते हैं।
कोको बीन्स का हमारे लिए सबसे असामान्य उपयोग उनकी मातृभूमि में मिला। उनके आधार पर पाउडर का उपयोग मांस सॉस में किया जाता है, इसे चिली सॉस में जोड़ा जाता है।
चॉकलेट फलों के अनाज के आधार पर मसाला बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, कच्चे फलों को 10-15 मिनट के लिए ओवन में भुना जाता है, जिसके बाद भुने हुए बीन्स को कॉफी की चक्की या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। यह मसाला विभिन्न मिठाइयों को तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, यह मिठाई को एक सुखद कड़वाहट देता है। 
एक अविस्मरणीय स्वाद में कोको बीन्स के अलावा एक मलाईदार सॉस होता है। यदि आप अपने मेहमानों को इस तरह के एक असामान्य व्यंजन के साथ खुश करना चाहते हैं,
- 1 बड़ा चम्मच आटा;
- 1 कप खट्टा क्रीम या 20% क्रीम;
- जमीन सेम के 0.5 चम्मच;
- काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।
स्वास्थ्य के लिए हानिकारक
इसके सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, कोको शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। सबसे पहले, यह एक उच्च कैलोरी उत्पाद माना जाता है, और इसके साथ आपको अत्यधिक सावधान रहने की आवश्यकता है जो वजन कम करना चाहते हैं। दूसरे, यह एक आम एलर्जीन है।
एलर्जी के कारण भी हो सकते हैं: लहसुन, सदाबहार बॉक्सवुड, मारल रूट, ईवनिंग प्रिमरोज़, गोल्डनरोड, लैवेंडर, चाइनीज़ गोभी, सेज ग्रास, स्वीटकॉर्न और स्ट्रॉबेरी।कैफीन की वजह से इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। हालाँकि इसकी सामग्री छोटी है, केवल 2%, लेकिन यह अलग-अलग लोगों को अलग-अलग तरह से प्रभावित करती है।
यह महत्वपूर्ण है! बच्चों के लिए 3 साल की उम्र से कोको देना शुरू करना बेहतर होता है, अधिमानतः सुबह में।यह ध्यान देने योग्य है कि जिन देशों में यह संयंत्र बढ़ता है, सैनिटरी मानक बहुत कम हैं या पूरी तरह से अनुपस्थित हैं, इसलिए, इस उत्पाद का उपयोग करते हुए, आपको इस तरह के कारक के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इसके अलावा, कोको बीन्स तिलचट्टे के लिए एक पसंदीदा निवास स्थान है।
ऊपर सूचीबद्ध दुष्प्रभावों के अलावा, कोको के दुरुपयोग के अन्य परिणाम हैं:
- अत्यधिक चिड़चिड़ापन;
- दिल की समस्याओं का गहरा;
- पेशाब में वृद्धि;
- अनिद्रा,
- घबराहट।
मतभेद
कोको, किसी भी उत्पाद की तरह, अपने स्वयं के contraindications है। उदाहरण के लिए, इससे पीड़ित लोगों को इससे बचना आवश्यक है:
- मधुमेह;
- расстройства кишечника;
- подагры.
यह महत्वपूर्ण है! लगातार कब्ज वाले लोगों को मक्खन को छोड़कर सभी कोको-आधारित उत्पादों का सेवन करने से परहेज करने की सलाह दी जाती है। ऐसा प्रतिबंध उनमें टैनिन की उपस्थिति के कारण है, जो केवल समस्या को बढ़ा सकता है।
डॉक्टर गर्भावस्था के दौरान कोको के उपयोग को रोक नहीं सकते हैं, लेकिन वे गर्भवती मां को इसके संभावित नकारात्मक प्रभावों के बारे में चेतावनी देते हैं। डॉक्टरों के अनुसार, इस उत्पाद को मना करने का मुख्य कारण इसकी एलर्जी है। एक अन्य दुष्प्रभाव कैल्शियम को बाहर निकालने की क्षमता है, जिसे भविष्य की मां के शरीर को बहुत अधिक चाहिए। इस उत्पाद में कैफीन गर्भाशय के संचार प्रणाली के संकुचन में योगदान देता है, जिससे बच्चे को पोषक तत्वों का प्रवाह कम हो जाता है। 
नर्सिंग माताओं के आहार में कोको का परिचय केवल तभी संभव है जब बच्चे को एलर्जी के लिए पूर्वनिर्धारित नहीं किया जाता है, शांत और स्वस्थ होता है। एक युवा मां केवल एक छोटे कप के साथ खुद को लिप्त कर सकती है, सुबह नशे में। डॉक्टर आहार में पेय की शुरूआत के लिए सबसे अच्छा समय तीन महीने पुराने टुकड़ों को कहते हैं, जब उनका शरीर थोड़ा मजबूत होता है।
कोको पीने से पहले, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को अग्रणी डॉक्टरों और बाल रोग विशेषज्ञों के साथ बेहतर परामर्श करना चाहिए। लेकिन जो भी विशेषज्ञों की सलाह है, अंतिम निर्णय आपका है। 
कैसे चुनें और स्टोर करें
सुपरमार्केट में अलमारियों पर विभिन्न निर्माताओं से कोको पाउडर की एक विस्तृत विविधता प्रस्तुत की। इस उत्पाद को चुनते समय, आपको कुछ नियमों को जानना होगा:
- मूल पैकेजिंग में सर्वश्रेष्ठ उत्पादों का चयन करें, यह उत्पाद को विभिन्न सूक्ष्मजीवों के प्रभाव से बचाएगा और अतिरिक्त नमी से बचाएगा;
- चुनते समय, उत्पाद की पैकेजिंग और शेल्फ जीवन पर ध्यान दें: कोको को एक धातु में डेढ़ साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, और एक कार्डबोर्ड कैन में - छह महीने से अधिक नहीं;
- रंग और स्थिरता महत्वपूर्ण हैं: रंग एक समान होना चाहिए, गहरा भूरा होना चाहिए, और स्थिरता समान और गांठ रहित होनी चाहिए;
- यदि आप अपनी उंगलियों पर थोड़ी मात्रा में रगड़ते हैं, तो अच्छी गुणवत्ता वाला कोको त्वचा पर रहेगा और इसे गहरे भूरे रंग में रंग देगा, और गंध चॉकलेट होगा;
- आपको वसा की सामग्री की संरचना की भी सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए, यह 10% से कम नहीं होना चाहिए (15-20% की आदर्श दर);
- एक गुणवत्ता वाला उत्पाद सस्ता नहीं होगा, अन्यथा यह सिर्फ एक पेस्ट्री पाउडर है।
घर पर उत्पाद की गुणवत्ता की जांच करें पेय की सरल तैयारी में मदद मिलेगी। उच्च गुणवत्ता वाले कोको तलछट पेय का उपयोग करते समय नहीं होगा।
कोको का चयन करते समय, मूल और निर्माता के देश पर ध्यान दें। उन देशों को चुनना सबसे अच्छा है जहां कोको बीन्स उगाए जाते हैं, जैसे कोस्टा रिका, मलेशिया, पेरू, इक्वाडोर या इंडोनेशिया। सर्वश्रेष्ठ उत्पादक देश यूरोपीय संघ के देश हैं।
उचित रूप से चयनित उत्पाद को भी ठीक से संग्रहीत किया जाना चाहिए। कोको को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका एक एयरटाइट कंटेनर है, जैसे कि ग्लास या लोहे, एक तंग ढक्कन के साथ। भंडारण के दौरान, सूर्य के प्रकाश और उच्च आर्द्रता के संपर्क में न आने दें, और तापमान कमरे के तापमान पर होना चाहिए। 
यदि आप कोको बीन्स का चयन करना चाहते हैं, तो कीड़ों द्वारा विनाश के कोई स्पष्ट संकेत के साथ, एक समान गहरे भूरे रंग के साथ, परिपक्वता को वरीयता दी जानी चाहिए। ऐसे उत्पाद को बड़े बैग में स्टोर करना बेहतर होता है जो कम तापमान और उच्च आर्द्रता (लगभग 80%) वाले कमरे में स्थित होते हैं। कमरा भी अच्छी तरह हवादार होना चाहिए। केवल इन सिफारिशों का पालन करके, आप उत्पाद की गुणवत्ता बनाए रख सकते हैं और पीसने के बाद आपको अच्छा कोको पाउडर मिलेगा।
क्या आप जानते हैं? नेपोलियन अपने साथ सैन्य अभियानों में चॉकलेट ले गया। उन्होंने इसे नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया, जल्दी से ऊर्जा भंडार को फिर से भरना।चॉकलेट ट्री तेल चुनते समय, पैसा खर्च करने के लिए तैयार हो जाओ - खुशी सस्ता नहीं है। नकली नहीं खरीदने के लिए, तेल के रंग पर ध्यान दें। यह पीला होना चाहिए, और कुछ मामलों में क्रीम या हल्का भूरा भी, लेकिन सफेद नहीं। गंध से, उत्पाद एक कोको पेय जैसा दिखता है। यह तेल कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, क्योंकि यह पिघलता नहीं है, और उपस्थिति में चॉकलेट जैसा दिखता है।
कोको मक्खन को एक अंधेरी जगह में +18 डिग्री से अधिक तापमान और 75% तक आर्द्रता पर स्टोर करना बेहतर होता है। एक एयरटाइट पैकेज में, तेल को 3 साल तक संग्रहीत किया जाता है।
कैसे घर पर कोको पकाने के लिए: व्यंजनों
कोको व्यापक है, दोनों पेशेवर रसोइयों और शौकीनों के बीच। इसके आधार पर वे सभी प्रकार के पेय, स्वादिष्ट पेस्ट्री, जेली तैयार करते हैं, इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के डेसर्ट को सजाने के लिए किया जाता है।
क्लासिक कोको पाउडर कैसे पकाने के लिए
क्लासिक कोको बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल;
- दूध - 1 कप;
- स्वाद के लिए चीनी।
कोको को दूध की एक छोटी मात्रा के साथ मिलाया जाता है और जब तक पाउडर पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है तब तक एक कड़ाही के साथ उभारा। आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि कोई गांठ न बने। विघटन के बाद, मिश्रण को दूध और चीनी के साथ सॉस पैन में डाला जाता है। पेय कम गर्मी पर तैयार किया जाता है, उबलते नहीं।
खाना पकाने के बाद, इस पेय के यूरोपीय परंपराकारों की सबसे अच्छी परंपराओं के अनुसार एक कॉफी कप और तश्तरी में परोसा जाता है। पेटू पेटू वेनिला, कसा हुआ जायफल, दालचीनी की छड़ें या कुछ लौंग की कलियों को पकाने के दौरान जोड़ा जा सकता है। इस पेय को सुबह में पीने की सलाह दी जाती है और दोपहर के दौरान, एक कप। 
बीन ड्रिंक कैसे बनाएं
चॉकलेट आधारित कोको बीन्स की 1 सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- कच्चे कोको बीन्स - 1 बड़ा चम्मच। एल। या 15 ग्राम;
- दूध - 3/4 कप;
- क्रीम या पानी - 1/4 कप;
- वेनिला - 1/4 चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।
कोको बीन्स को पीसने के लिए, आप एक नियमित कॉफी की चक्की का उपयोग कर सकते हैं। ग्राइंडर के माध्यम से अनाज को कई बार पास करें ताकि उनके पास महीन पीस हो।
यह महत्वपूर्ण है! यदि आप एक ग्राइंडर के साथ कोको को पीसते हैं, तो उपयोग के बाद इसे अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें। कुचल बीन्स मिलस्टोन में बस जाते हैं, और सूखे राज्य में वे खराब रूप से धोए जाते हैं।दूध और क्रीम के संयोजन का उपयोग करके, आपको दूध और पानी के उपयोग से अधिक वसायुक्त पेय मिलता है। उत्पादों के संयोजन का चयन करते हुए, उन्हें एक छोटे कंटेनर में डालें और एक छोटी सी आग पर डाल दें।
पैन की सामग्री में वेनिला मिलाएं और दूध को गर्म होने तक हिलाएं। अब आप कोको डालकर अच्छी तरह मिला सकते हैं। यह ब्लेंडर या व्हिस्क के साथ सबसे अच्छा किया जाता है। फोम के गठन तक मिश्रण करना आवश्यक है, और जितना अधिक होगा, उतना ही स्वादिष्ट पेय होगा।
कोको को जोड़ने के बाद, आप चीनी डाल सकते हैं, लेकिन पेय को लगातार हिलाना मत भूलना। टैंक में सभी अवयवों के संयुक्त होने के बाद, एक और 5 मिनट के लिए पेय को पीटना जारी रखें, और सुनिश्चित करें कि यह उबाल न हो।
सेवा करने से पहले, कोको बीन्स को हटाने के लिए एक झरनी के माध्यम से पेय निकाला जा सकता है। हालांकि, यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि खाना पकाने के बाद, उनके पास एक नरम बनावट है। अधिक दिलचस्प स्वाद के लिए, गर्म चॉकलेट को ठंडे पानी से धोया जाता है। 
एक कप चॉकलेट ड्रिंक के लिए सबसे अच्छा समय सुबह का है, जब शरीर अभी तक नहीं उठा है, और इसे खुश करने की जरूरत है। पूरे दिन के लिए ऊर्जा का प्रभार प्राप्त करने के लिए, 1 कप कोको पीने के लिए पर्याप्त है।
डेसर्ट के लिए खाना पकाने के टुकड़े
घर पर चॉकलेट आइसिंग बनाना आसान है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री और डेसर्ट के लिए किया जाता है।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मक्खन - 150 ग्राम;
- कोको - 5 बड़े चम्मच। एल;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 कप।
पानी के स्नान पर, मक्खन पिघलाएं और इसमें चीनी जोड़ें। सजातीय द्रव्यमान तक एक अलग कंटेनर दूध और कोको में मिलाएं। दूध और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। उबलने के बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण को एक और 3-5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। खाना पकाने का समय उस स्थिरता पर निर्भर करता है जिसकी आपको आवश्यकता है। शीशे का आवरण पकाने के बाद, इसे ठंडा करने और विभिन्न डेसर्ट को सजाने के लिए आगे बढ़ने की अनुमति है।कोको क्रीम
क्रीम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- मक्खन - 250 ग्राम;
- अंडे की जर्दी - 4 पीसी ।;
- कोको - 3 बड़े चम्मच। एल;
- पानी - 100 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम।
वेनिला चीनी, कोको और दानेदार चीनी मिलाएं, परिणामी मिश्रण को पानी से डालें और 3 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को ठंडा होने दें। एक अलग कंटेनर में अंडे की जर्दी तोड़ते हैं। उन्हें मारो, धीरे-धीरे मिश्रण में जोड़ना। अंडे और सिरप का मिश्रण मध्यम गर्मी पर पीसा जाता है, अक्सर सरगर्मी।गर्म क्रीम में कुचल मक्खन जोड़ें और मिक्सर या ब्लेंडर के साथ हराया। क्रीम में एकसमान स्थिरता होने के बाद, इसका उपयोग आपकी पाक कृतियों को सजाने के लिए किया जाता है। 
कोकोआ मक्खन बालों के लिए कॉस्मेटिक मास्क
मास्क के निर्माण के लिए सबसे सुविधाजनक और मूल्यवान सामग्री कोकोआ मक्खन है। कमरे के तापमान पर भी, यह कठोर रहता है, लेकिन यह आसानी से पिघल जाता है, किसी को केवल त्वचा को छूने के लिए होता है (पिघलने बिंदु + 32 ... +35 डिग्री सेल्सियस) की सीमा में है। कोको मास्क आपके बालों के स्वस्थ रूप को बहाल करने के साथ-साथ उन्हें मजबूत बनाने या अतिरिक्त चमक जोड़ने में मदद करेंगे। व्यक्तिगत असहिष्णुता के दुर्लभ अपवाद के साथ ऐसे मुखौटे के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं।
यह महत्वपूर्ण है! निष्पक्ष बालों वाली महिलाओं के लिए कोको मास्क का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि लंबे समय तक इस्तेमाल से उनके बालों का रंग बदल सकता है।अन्य घटकों के साथ बेहतर मिश्रण के लिए, पानी के स्नान में नरम करने के लिए कोकोआ मक्खन की सिफारिश की जाती है।
अधिक प्रभावशीलता के लिए, मालिश आंदोलनों के साथ मुखौटा लागू करें, इस प्रकार त्वचा में रक्त के प्रवाह को उत्तेजित करना।
उग्र मुखौटा
बालों की संरचना और इसकी जड़ों की सामान्य मजबूती के लिए, दौनी के जलसेक के साथ कोकोआ मक्खन को जोड़ना बेहतर है। इसे पकाने के लिए, आपको 2 बड़े चम्मच डालना होगा। एल। उबलते पानी के एक गिलास के साथ दौनी। 40 मिनट के बाद, परिणामस्वरूप जलसेक को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और कोकोआ मक्खन जोड़ा जाता है।
मास्क 2 घंटे के लिए लगाया जाता है। बेहतर प्रभाव के लिए, बालों को एक आवरण के साथ कवर किया जाता है और एक तौलिया के साथ लपेटा जाता है। समय के बाद, मुखौटा को हमेशा की तरह धोया जाता है और धोया जाता है। सप्ताह में 2 बार मास्क का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। 
चमक के लिए मास्क
अपने बालों को अतिरिक्त चमक और सुंदरता देने के लिए, आपको एक गिलास ब्रांडी, शहद, एक गिलास समुद्री नमक और 100 ग्राम कोकोआ मक्खन की आवश्यकता होती है। तैयार करने के लिए, आपको ब्रांडी, शहद और समुद्री नमक को एक साथ मिलाना होगा और मिश्रण को कमरे के तापमान पर सूखी अंधेरी जगह पर 2 सप्ताह तक रखना होगा। इस अवधि के बाद, इसमें कोकोआ मक्खन जोड़ें।
परिणामस्वरूप मास्क को खोपड़ी में रगड़ दिया जाता है और पॉलीइथाइलीन की एक परत पर गर्म तौलिया के साथ कवर किया जाता है। 1 घंटे के बाद, उत्पाद को धोया जा सकता है। 
बालों के झड़ने के खिलाफ मास्क
यदि आप बालों के झड़ने की समस्या से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो सप्ताह में 1-2 बार एक विशेष मुखौटा बनाने के लिए लायक है, जिसके लिए आपको 1 चम्मच कोकोआ मक्खन, जैतून का तेल, केफिर और 1 उबले अंडे की जर्दी की आवश्यकता होगी। खाना पकाने का नुस्खा बेहद सरल है: आपको केवल जर्दी को सावधानीपूर्वक रगड़ने और सभी अवयवों को मिश्रण करने की आवश्यकता है।
परिणामस्वरूप रचना को बालों की पूरी लंबाई पर लागू करें। एक घंटे बाद, आप मास्क को गर्म पानी से धो सकते हैं। 
पौष्टिक चेहरा मास्क
कोको बटर में बड़ी मात्रा में फैटी एसिड होते हैं, जो त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इस कारण से, त्वचा की देखभाल के लिए मास्क की तैयारी के लिए तेल का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यहाँ उनमें से कुछ हैं।
- यदि आपके पास सूखी और उम्र बढ़ने वाली त्वचा है, तो आपको कोकोआ मक्खन और कटा हुआ अजमोद पर आधारित एक मुखौटा मिलेगा। उन्हें 1: 2 के अनुपात में मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को चेहरे पर लागू किया जाता है और 20-30 मिनट में ठंडे पानी से धोया जाता है।
- झुर्रियों वाली और निर्जलित त्वचा के लिए एक नुस्खा है जो मदद कर सकता है। ऐसा करने के लिए, 1 चम्मच कोकोआ मक्खन, तरल शहद और ताजा गाजर का रस मिलाएं। उसके बाद, मिश्रण में अंडे की जर्दी और नींबू के रस की 10 बूंदें मिलाएं। इस तरह के मास्क को त्वचा पर लगाएं, और 10-15 मिनट के बाद, गर्म पानी के साथ सिक्त एक कपास पैड के साथ हटा दें। मास्क का उपयोग करने के बाद, आप एक आइस क्यूब के साथ त्वचा को शांत कर सकते हैं।
- सभी प्रकार की त्वचा के लिए एक पौष्टिक मुखौटा कोको, गाढ़ा दूध और ताजा रस से बनाया जा सकता है। इस मास्क के लिए आप सब्जी और फलों के रस दोनों का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि यह ताजा रूप से निचोड़ा हुआ न हो। सभी सामग्री के 1 चम्मच को मिलाएं। फिर आप उन्हें त्वचा पर लागू कर सकते हैं, और लगभग 15-20 मिनट के बाद, बहते पानी से कुल्ला करें।
- विरोधी भड़काऊ मुखौटा सभी प्रकार की त्वचा के लिए काफी लोकप्रिय है। इसकी तैयारी के लिए 1 चम्मच कोकोआ मक्खन और कैमोमाइल की आवश्यकता होती है। इन के लिए ताजा ककड़ी का 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ गूदा और एलो के 1 पूरे पत्ते का ताजा रस जोड़ा जाना चाहिए। मिश्रण को 30 मिनट के लिए लगाया जाता है, फिर धोया जाता है। इस मास्क को शाम को सोने से पहले करने की सलाह दी जाती है।
कोको एक अत्यंत स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है जो आपके मूड को बढ़ाने और अवसाद से निपटने में मदद करता है। कॉस्मेटिक उद्योग में बड़ी संख्या में पोषक तत्वों ने इसे अपरिहार्य बना दिया। लेकिन, किसी भी उत्पाद की तरह, कोको के अपने मतभेद हैं, इसलिए आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।
कोको बीन्स के लाभों के बारे में नेटिज़न्स समीक्षा करते हैं
इनमें बड़ी संख्या में विटामिन और खनिज होते हैं, साथ ही ऐसे घटक होते हैं जो मूड को बेहतर बनाने, हार्मोन को सामान्य बनाने में योगदान करते हैं।
जो लोग अपने स्वास्थ्य और आकृति की निगरानी करते हैं, वे अक्सर औद्योगिक चॉकलेट का उपयोग करने से इनकार करते हैं। लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ चॉकलेट के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।
वे प्राकृतिक हर्बल सामग्री से स्वयं द्वारा तैयार किए जा सकते हैं।
घर के बने चॉकलेट के लिए आपको चाहिए: कच्चा कोको बीन्स, कच्चा कोकोआ मक्खन, स्वीटनर (शहद)
यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट कैंडी निकला! एल्पेन गोल्ड और इसी तरह के चॉकलेट बार के प्रशंसक इस चमत्कार की सराहना नहीं कर सकते हैं, लेकिन लिंड्ट और इसके बाद के संस्करण से चॉकलेट खरीदने वाले चॉकलेट पेटू समझेंगे कि यह क्या है)
मैं बस इस चॉकलेट को एक प्राकृतिक, स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद के रूप में सुझाता हूं जो बच्चों को भी चोट नहीं पहुंचाता है!
मैंने ऑनलाइन स्टोर में कच्चे कोको बीन्स खरीदे।
मैं आपको कच्चे कोको ब्रांड OCACAO पर एक समीक्षा भी प्रदान करता हूं।
