रास्पबेरी जाम - बच्चों और वयस्कों के लिए एक पसंदीदा इलाज। वे बेकिंग से भर जाते हैं, गर्म पेय के साथ थोड़ा सा चीनी खाने, रोटी पर फैल जाते हैं। यह गर्मी उपचार और इसके बिना उपयोग करके तैयार किया जाता है। इस विनम्रता के सभी ज्ञात और उपयोगी गुण। हम आपके साथ रास्पबेरी जैम बनाने के लिए कुछ स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों को साझा करना चाहते हैं।
स्वादिष्ट व्यंजनों का लाभ
रास्पबेरी जैम ने अपने स्वाद, स्वादिष्ट दिखने, खाना पकाने के न्यूनतम प्रयास, भंडारण के समय और उपयोगिता के कारण लोकप्रियता हासिल की है।
क्या आप जानते हैं? प्राचीन यूनानियों ने औषधीय प्रयोजनों के लिए विशेष रूप से रसभरी का इस्तेमाल किया: उन्होंने इसके फूलों से बिच्छू और सांप के काटने के लिए एक उपाय बनाया।इसकी संरचना के कारण नाजुकता का लाभ। इसमें विटामिन होता है (ए, ई, सी, बी 1, बी 2, बी 9, पीपी), खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा)। व्यावहारिक रूप से वसा नहीं है, प्रोटीन की एक छोटी मात्रा, बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर।
यदि आप रास्पबेरी मिठाई के उपयोगी गुणों को एक सूची में जोड़ते हैं, तो यह इस तरह दिखेगा:
- स्वेदजनक;
- एक मूत्रवर्धक;
- ज्वरनाशक;
- दृढ;
- इम्यूनोमॉड्यूलेटरी;
- दर्द की दवा;
- रोगाणुरोधी;
- एंटीऑक्सीडेंट।
जैसा कि रास्पबेरी में एंटीपायरेक्टिक गुण होते हैं, चूसने वाला शौर्य, बैरबेरी, रोडियोला रसिया, मेदोवेत्से, ब्लैकबेरी, वाइबर्नम, कॉर्नेल, हीदर, एसेस है।
रास्पबेरी जाम के साथ चाय जुकाम के इलाज में दस सबसे प्रसिद्ध, लोकप्रिय और सबसे महत्वपूर्ण, प्रभावी दादी के बीच है। अपने गर्म रूप में, यह पसीने को बढ़ाने में योगदान देता है। तरल पदार्थ के साथ, वायरस और अन्य हानिकारक जीव जो बीमारी को उत्तेजित करते हैं, शरीर से समाप्त हो जाते हैं। नतीजतन, एक व्यक्ति का तापमान गिरता है, और वह तेजी से ठीक हो जाता है।
इस प्रकार, श्वसन वायरल संक्रमण, फ्लू, गर्मी और सिरदर्द के मामले में, रोगी की स्थिति में सुधार करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है, 300 मिलीलीटर गर्म पानी में पतला एक बड़ा चम्मच से बना रास्पबेरी जाम के साथ चाय पीना। डब्ल्यूइस तरह के पेय का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है - प्रति दिन 1.5 लीटर से अधिक अच्छा नहीं है।
लिंडेन, क्लोवर, विलो, पेरीविंकल, लौंग, भारतीय प्याज आपको सिरदर्द से छुटकारा पाने में मदद करेंगे।
उपयोगिताओं को रास्पबेरी मिठाई के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जाता है:
- खून पतला करना;
- क्रमाकुंचन में सुधार;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
- सिर दर्द से राहत;
- कोशिकाओं, त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
यह महत्वपूर्ण है! तीन साल तक के बच्चों को यह मिठास देना आवश्यक नहीं है, अंतिम तिमाही में गर्भवती महिलाओं के लिए और स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए इसका उपयोग करना आवश्यक है। रास्पबेरी सबसे मजबूत एलर्जी है, और इसलिए, विभिन्न प्रकार की एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास को भड़काने कर सकते हैं।
रास्पबेरी की तैयारी
एक स्वस्थ विनम्रता तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले कच्चे माल को तैयार करना होगा। जामुन को पका होना चाहिए, लेकिन अधिक नहीं। यदि आपने उन्हें अपनी साइट से एकत्र किया है, तो आप उन्हें धो नहीं सकते। यदि फल खरीदे जाते हैं, तो उन्हें हल करने की आवश्यकता होगी - खराब हो, अपरिपक्व निकालें, डंठल और सीपियों को फाड़ दें, धो लें और सूखें। आपको एक कोलंडर में धोने की जरूरत है, इसे पानी के साथ एक कंटेनर में डुबो देना।
यदि अचानक आप देखते हैं कि जामुन में क्रिमसन बीटल लार्वा है, तो उत्पाद को 10 ग्राम नमक के साथ 10 मिनट के लिए पानी में भिगोने से बचाया जा सकता है। इस तरह के उपचार और लार्वा को पानी की सतह से हटाने के बाद, रसभरी को एक स्वच्छ पानी के साथ एक कोलंडर में धोया जाना चाहिए। रनिंग के तहत यह करने लायक नहीं है, क्योंकि जेट बेरी को नुकसान पहुंचा सकता है। कोलंडर को पानी के साथ एक बड़े कंटेनर में कई बार डुबोया जाता है, और सभी जामुन जलमग्न हो जाना चाहिए।
हम आपको मंदारिन, ब्लैकथॉर्न, लिंगोनबेरी, नागफनी, आंवला, कद्दू, नाशपाती, सफेद मीठी चेरी, क्विंस, मंचूरियन, लाल करंट, और काले करंट जाम बनाने के व्यंजनों से परिचित होने की सलाह देते हैं।
खाना पकाने के जाम के लिए सबसे अच्छा बर्तन एक स्टेनलेस स्टील का कटोरा होगा। इस तरह के सूट तामचीनी के अभाव में। कॉपर और एल्यूमीनियम कंटेनर का उपयोग नहीं किया जा सकता है।
मोटी रास्पबेरी जाम
तो, आप खाना पकाने जाम शुरू कर सकते हैं। शुरू करने के लिए, क्लासिक नुस्खा मोटी जाम से परिचित हो। शाम को खाना बनाना शुरू करना आवश्यक है, ताकि मिठाई को रात भर संक्रमित किया जाए, बेरी को चीनी के साथ भिगोया जाता है और बहुत सारे रस देता है। इस तरह के उपचार को दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।
सामग्री
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- ताजा रसभरी - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो।
खाना पकाने की विधि
क्लासिक रेसिपी के अनुसार मिठाई इस प्रकार तैयार की जाती है:
- तैयार बेरीज को एक कटोरे में रखें।
- चीनी डालें।
- सामग्री मिश्रण।
- 12 घंटे के लिए छोड़ दें - यह प्रक्रिया जाम को मोटा बनाती है।
- सुबह एक छोटी सी आग पर रसभरी के साथ एक कंटेनर डालें।
- कभी-कभी हिलाओ, एक उबाल लाने के लिए।
- 7-10 मिनट के लिए उबलने के बाद। खाना बनाते समय लगातार झाग को हटाएं।
- आँच बंद कर दें और मिठाई को ठंडा होने दें।
- सोडा के साथ जार और लिड्स को धो लें और एक धीमी कुकर, ओवन, या भाप के ऊपर बाँझ लें।
- ठंडा होने के बाद, जाम को आग पर रखो और उबाल लें।
- इसे ठंडा किए बिना, इसे बैंकों पर फैलाएं।
- कवर ऊपर रोल।
- बैंक उलटे और ठंडे हो जाते हैं।
वीडियो: मोटी रसभरी जैम कैसे पकाएं
पांच मिनट का जाम
रास्पबेरी-पांच मिनट की मिठाई पकाने पर, जामुन न्यूनतम गर्मी उपचार से गुजरते हैं, जिसका अर्थ है कि वे विटामिन-खनिज परिसर के अधिकांश तत्वों को बरकरार रखते हैं।
क्या आप जानते हैं? रूस में, एक ड्रिंक "क्रैकर" था, जिसे रास्पबेरी और क्रैनबेरी बेरीज से बनाया गया था।
इस जाम को कम नमी वाले शांत अंधेरे कमरे में संग्रहीत किया जाना चाहिए। आप इसे एक साल तक इस्तेमाल कर सकते हैं।
सामग्री
"पांच मिनट" के लिए सामग्री की संख्या को पिछले नुस्खा के समान होना चाहिए:
- ताजा रसभरी - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 किलो।
जंगली स्ट्रॉबेरी और काले करंट के पांच मिनट के जाम को बनाने का तरीका भी जानें
खाना पकाने की विधि
रास्पबेरी के पांच मिनट बनाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश इस तरह दिखता है:
- जामुन को एक बड़े कंटेनर में कवर करें जिसमें जाम उबाल होगा।
- उन्हें सूखे क्रश के साथ कुचलने या एक ब्लेंडर के साथ पीसने के लिए।
- फ्राइड रसभरी चीनी के साथ कवर किया।
- एक लकड़ी के चम्मच के साथ हिलाओ।
- मध्यम आँच पर रखें और उबालें।
- पांच मिनट उबालें। खाना बनाते समय झाग निकालें।
- 15 मिनट के लिए गर्मी से निकालें।
- जार को जीवाणुरहित करें और ढक्कन के ऊपर उबाल लें।
- उत्पाद को बैंकों में फैलाएं।
- कवर ऊपर रोल।
वीडियो: पांच मिनट रास्पबेरी जाम
खाना पकाने के बिना जाम
गर्मी उपचार के बिना जाम, या "कोल्ड कुकिंग" की विधि द्वारा तैयार किया गया, खाना पकाने की सादगी, बड़ी संख्या में मूल्यवान पदार्थों के संरक्षण और निश्चित रूप से, उत्कृष्ट स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध के कारण परिचारिकाओं के बीच लोकप्रियता बढ़ रही है।
हम आपको सलाह देते हैं कि शराब और रास्पबेरी लिकर बनाने की विधि से खुद को परिचित करें।
बिना उबाले पका हुआ जाम सर्दी के लिए सबसे प्रभावी उपाय माना जाता है। - ताजा जामुन चीनी या फ्रुक्टोज के साथ जमीन है। इस डिश में मूल्यवान तत्वों की सबसे बड़ी संख्या होती है। गर्मी उपचार के बाद, उनमें से एक बड़ा प्रतिशत वाष्पशील होता है।
तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में या फ्रीजर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। मिठाई का शेल्फ जीवन अगले साल के वसंत तक है।
सामग्री
इस नुस्खा की आवश्यकता होगी:
- ताजा रसभरी - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1-1.5 किग्रा।
पढ़ें कि चेरी, सर्दियों से तैयार रस, अंगूर से रस, लाल करंट से जेली, टमाटर सॉस में बीन्स, बीट्स, टमाटर, स्क्वैश, पुदीना और तरबूज के साथ सहिजन की सर्दियों की तैयारी कैसे करें।
खाना पकाने की विधि
रसभरी पकाने के लिए, चीनी के साथ जमीन, आपको चाहिए:
- तैयार फलों में चीनी डालें और मिलाएँ।
- फिर प्लास्टिक या सिलिकॉन से संघर्ष करें।
- चार से पांच घंटे के लिए छोड़ दें ताकि चीनी पूरी तरह से भंग हो जाए। कीटों या मलबे को उत्पाद में प्रवेश करने से रोकने के लिए व्यंजनों को धुंध से ढक दें।
- समय-समय पर रसभरी को मिलाना होगा।
- निष्फल सूखे बैंकों पर डालो।
- सूखी पलकों के साथ कवर करें।
वीडियो: कैसे खाना पकाने के बिना रास्पबेरी जाम पकाने के लिए
मेज पर क्या लागू करें
रास्पबेरी जाम को पेनकेक्स, चीज़केक, पेनकेक्स, आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है। उन्होंने इसे रोटी के टुकड़े पर फैलाया। वे पीसेस, पीसेस के लिए स्टफिंग बनाते हैं, केक सजाते हैं। यह भी सिर्फ गर्म पेय के साथ परोसा जाता है।
यह महत्वपूर्ण है! इससे पहले कि आप जाम खाना शुरू करें, आपको यह जांचना होगा कि इसमें किण्वन और फंगल पट्टिका के निशान नहीं हैं। किण्वित और फफूंदीदार मिठाई का उपयोग करने के लिए कड़ाई से निषिद्ध है। लापता उत्पाद का उपयोग केवल वाइनमेकिंग के लिए किया जा सकता है।
हमें उम्मीद है, हमारी सिफारिशों के बीच, आप एक उपयुक्त नुस्खा चुन पाएंगे और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई तैयार कर पाएंगे जो आपको पूरी तरह से सशस्त्र शीत रोगों के मौसम को पूरा करने की अनुमति देगा।
नेटवर्क उपयोगकर्ताओं से प्रतिक्रिया:
1 किलो रास्पबेरी
1.2-1.5 किलोग्राम चीनी
1 गिलास पानी
जाम के लिए इरादा आधा चीनी का उपयोग करते हुए, चीनी के साथ रसभरी पर डाला और 6-8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया। फिर जामुन को जारी किए गए रस से अलग करें, शेष चीनी को बाद में जोड़ें और उबलते के लिए गर्मी दें, ताकि यह पूरी तरह से भंग हो जाए। चाशनी को थोड़ा ठंडा करें, उसमें जामुन डालें और 15 मिनट तक पकाएँ। उबलने पर ढेर सारा झाग निकलता है। एक गोलाकार चम्मच या चम्मच के साथ इसे हटाने के लिए आवश्यक है, ध्यान से एक परिपत्र गति में श्रोणि के केंद्र तक इकट्ठा होता है। खाना पकाने के बाद, जाम को जल्द से जल्द ठंडा करने की सलाह दी जाती है ताकि यह अपने रंग को बरकरार रखे। इस प्रयोजन के लिए, पानी के एक बेसिन को ठंडे पानी में डाला जा सकता है या बर्फ के साथ डाला जा सकता है। तैयार जार में पूरी तरह से पैक जाम को ठंडा करने के बाद।
अब खाना पकाने के समय और तत्परता के लिए परीक्षण के बारे में। मूल रूप से मैं "पांच मिनट", एक त्वरित जाम कहने से पहले खाना बनाता हूं। उबलते, पूर्ण उबलने के क्षण से, जाम लगभग 5 मिनट तक पकाया जाता है। लेकिन मुझे "पुराने लीक" और "ड्रॉप द्वारा ड्रॉप" की जांच करने की तत्परता पसंद है। फ्लैट सिरैमिक्स पर टपकने वाले सिरप जाम के बाकी हिस्सों को सानना। एक बूंद भी नहीं फैलनी चाहिए। कितना शांत, लगभग 10 सेकंड, थोड़ा झुकाव और अगर बूंद नहीं तैरती है, तो जाम तैयार है। हालांकि, रेफ्रिजरेटर के बाहर लंबे समय तक भंडारण के लिए, मैं चीनी के कारमेलाइजेशन तक जाम को लंबे समय तक उबालता हूं। इस मामले में, ड्रॉप को थोड़ा झुकाव वाले विमान से तुरंत नहीं निकालना चाहिए। एक बूंद आकार ले सकते हैं, नाली नहीं।
खाना पकाने के तुरंत बाद जाम डालो। स्कूप को जार में डालना, बस इसे जाम के पहले हिस्से से अंदर से धोना और पूरे हिस्से को जार के गर्म जार में डालना। शीर्ष पर "पांच मिनट" पर 1 - 2 चम्मच चीनी डालें। कवर आमतौर पर खराब कर दिए जाते हैं, लेकिन बॉक्स के जार पर फूड ग्रेड पॉलीइथाइलीन का एक बैग 4 गुना गुना होता है। यह जकड़न में सुधार करता है और कवरों को निष्फल नहीं करने देता है और बार-बार उपयोग करता है। उबला हुआ जाम पर रेत नहीं डाल सकते हैं। Caramelized चीनी एक उत्कृष्ट परिरक्षक है।
हम 11 गिलास जामुन, 12 गिलास दानेदार चीनी, एक गिलास पानी लेते हैं। यह कोई भी उपाय हो सकता है, मैंने आवश्यक अनुपात का संकेत दिया। हालांकि धूपदान। तो, हम एचएएलएफ, 6 कप रेत और एक गिलास पानी आग पर डालते हैं, सिरप उबालते हैं, फिर वहां जामुन डालें, जो भी, मैं भी प्लम करता हूं, यह बहुत अच्छा काम करता है)। लंबे समय तक पकाने के लिए, लगभग 10-15 मिनट। फिर जाम के साथ आग के बर्तन से हटा दें, सोते समय दूसरी छमाही में सो जाएं और भंग होने तक हिलाएं।
ध्यान दें, हम आग नहीं डालेंगे! तो घुल! जब सभी चीनी भंग हो जाती है, तो हम पूर्व-तैयार जार लेते हैं, अधिमानतः 350-650 मिलीलीटर क्षमता से, जाम डालना, और इलाज किए गए ढक्कन में रोल करें। हम इसे अगली सुबह तक ढक्कन पर रख देते हैं, फिर इसे उल्टा कर देते हैं, देखें कि यह सब कैसे खूबसूरती से दीवारों से दूर चला जाता है। और एक जेली स्थिरता होगी।
