झूठी मशरूम: प्रजातियां, कैसे भेद करें और भ्रमित न करें

कई मशरूम बीनने वाले अपने समूह के विकास के कारण मशरूम इकट्ठा करना पसंद करते हैं। ये मशरूम स्वादिष्ट हैं, लगभग किसी भी पाक विचारों में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। हालांकि, शहद agarics के झूठे युगल हैं, जो गलती से एक मशरूम पिकर की टोकरी में समाप्त हो सकते हैं और एक विषाक्त तबाही उत्पन्न कर सकते हैं, जिसे विषाक्त विषाक्तता कहा जाता है। जंगल में एक झूठी धुंध नहीं लेने के लिए, उनके अखाद्य समकक्षों से खाद्य मशरूम के बीच के अंतर के नियमों को जानना आवश्यक है। यह वही है जो लेख के बारे में होगा।

झूठे मशरूम क्या हैं

माइकोलॉजिस्ट 5 मुख्य प्रकार के झूठे agaric को भेद करते हैं। इनमें से प्रत्येक प्रकार के खाद्य मशरूम के साथ कुछ समान विशेषताएं हैं: रंग, टोपी की संरचना, पैर की संरचना, आदि।

शंकुधारी पानी

इस प्रकार के कवक को अक्सर स्थानिक रूप से या हाइड्रोफिलिक Psatirella के रूप में संदर्भित किया जाता है। स्टंप या लकड़ी के अवशेषों पर नदी के किनारे, पर्णपाती या शंकुधारी जंगलों में होते हैं। यूरेशिया और उत्तरी अमेरिका में सबसे अधिक प्रचलित है। फसल का मौसम सितंबर - नवंबर में पड़ता है।

क्या आप जानते हैं? प्राचीन काल में, ट्यूमर को जादुई मशरूम माना जाता था। लोगों का मानना ​​था कि अनाज के एक बड़े संचय के स्थान पर एक खजाना दफन किया जाना चाहिए।

इस प्रकार के कवक के युवा प्रतिनिधियों में एक घंटी के आकार की टोपी होती है, जो उम्र के साथ छाता के आकार का हो जाता है। पानी के थूक की एक विशिष्ट विशेषता किनारों के चारों ओर एक टोपी फाड़ है। इसका रंग ज्यादातर बढ़ते पर्यावरण की आर्द्रता की डिग्री पर निर्भर करता है: अत्यधिक आर्द्र जंगलों में टोपी में भूरा-चॉकलेट रंग होता है, कम आर्द्रता वाले जंगलों में रंग क्रीम की छाया तक पहुंचता है।

अपने आप को खाद्य प्रकार के मशरूम से परिचित करें।

इस मशरूम का पैर सीधा और चिकना होता है, जो 8-10 सेमी की ऊंचाई और 0.5 सेमी के व्यास तक पहुंचता है। युवा प्रतिनिधियों में प्लेटों में एक हल्की छाया होती है। Psatirella गोलाकार होने के साथ डार्क टोन का अधिग्रहण शुरू होता है। माइकोलॉजी की दुनिया के इस प्रतिनिधि की एडिटिंग को लेकर अभी भी विवाद हैं। यह स्थापित किया गया है कि एक पानी का मोंगरोल आवास और उपयोगिताओं सेवाओं और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र अंगों को गंभीर नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं है, लेकिन फिर भी इसे नहीं खाना बेहतर है।

कंडोल को निगल लें

इस मशरूम के अन्य नाम हैं:

• नाजुक कैंडल;
• गिफोलोम कैंडोल।

यह लगभग पूरे उत्तरी अमेरिका, यूरोप और एशिया में पाया जाता है। यह पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में बढ़ता है, बगीचों में, पार्क क्षेत्रों में, स्टंप पर भी पाया जाता है। अक्सर बड़े समूहों में बढ़ता है। फलने की अवधि मई के अंत में आती है - सितंबर की शुरुआत। टोपी का प्रकार और उम्र के साथ इसका परिवर्तन पिछले प्रतिनिधि के सिद्धांत के अनुसार होता है। टोपी का व्यास अक्सर 7 सेमी से अधिक नहीं होता है। इसका रंग क्रीमी-व्हाइट से सनी-चॉकलेट तक भिन्न होता है। कैंडोला के मांस में एक सफेद-क्रीम रंग, एक सुखद मशरूम स्वाद और एक घने संरचना है। युवा प्रतिनिधियों में प्लेटों को हल्के भूरे रंग में चित्रित किया जाता है, जो अंततः गहरे रंगों को प्राप्त करता है।

यह महत्वपूर्ण है! Pastirella Candolla एक फोम मिल है, जिसकी उपस्थिति कई कारकों से प्रभावित होती है: हवा का तापमान, आर्द्रता, आयु, वृद्धि का क्षेत्र। कभी-कभी यह मशरूम खाद्य मशरूम से अलग करना लगभग असंभव है, यही कारण है कि विशेषज्ञ कट बिंदु पर गंध पर विशेष ध्यान देने की सलाह देते हैं (यदि यह अप्रिय है, तो ऐसे मशरूम को बाहर फेंक दें)।

कैंडोल लैमोपॉड का बीजाणु पाउडर लगभग गहरे रंग में भिन्न होता है, जबकि बीजाणुओं में एक दीर्घवृत्ताभ संरचना होती है। पैर में एक हल्का रंग और एक बेलनाकार संरचना है। यह निचले हिस्से में छोटे यौवन की विशेषता है। पैर की ऊंचाई 4 से 8 सेमी, व्यास - 4 से 6 मिमी तक भिन्न हो सकती है। इस मशरूम को सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है, कभी-कभी अखाद्य। कुछ अनुभवी मशरूम पिकर सावधान, तकनीकी रूप से सही गर्मी उपचार के बाद कैंडोल के स्टर्न पाउडर का उपयोग करते हैं।

यह सीखने के लिए दिलचस्प होगा कि खाद्य तरंगों और बोफस से पेड़ों पर उगने वाले पैले टॉडस्टूल और जहरीले मशरूम को कैसे अलग किया जाए।

ईंट की दीवार लाल

इस मशरूम के और भी कई नाम हैं। कुछ साहित्यिक स्रोतों में ऐसे पर्यायवाची हैं:

• हाइफ़्लोमा पेरिप्लेक्सम;
• हाइफ़ोलोमा सबलेटेरियम;
• एगरिकस कार्नेओलस;
• अग्रिकुस लेटेरियस;
• जियोफिला सबलैटेरिया।

ईंट-लाल बछेड़ा सभी जगहों पर अपने भाइयों के रूप में बढ़ रहा है। अधिक बार माइकोलॉजी की दुनिया के इस प्रतिनिधि को दृढ़ लकड़ी के सड़ने वाले अवशेषों पर पाया जा सकता है। सक्रिय वृद्धि की अवधि सितंबर - नवंबर में गिरती है। असली हनीड्यू से मुख्य अंतर टोपी है, जिसमें डार्क टोन का एक चॉकलेट रंग है। इसके अलावा, इसकी संरचना एक घंटी जैसा दिखता है, और किनारों के पास रंग हल्का हो जाता है। पैर सीधे है, अंदर खाली है, कट बिंदु पर एक अप्रिय गंध दिखाई देता है। अंदर की टोपी में एक मकड़ी का घूंघट होता है, जो अंततः शिथिल होने लगता है। प्लेटों का रंग चॉकलेट से सनी पीले रंग में भिन्न होता है।

क्या आप जानते हैं? आगरिक्स की सभी प्रजातियां सूक्ष्म और मैक्रोइलेमेंट्स से भरपूर बायोमास में व्यावहारिक रूप से कम मिट्टी को संसाधित करने में सक्षम हैं।

अधिकांश साहित्यिक स्रोत आधिकारिक रूप से घोषणा करते हैं कि गर्मी उपचार के बाद इस तरह के मशरूम को किसी विशेष भय के बिना खाया जा सकता है। हालांकि, कुछ शोधकर्ताओं का दावा है कि उन्होंने ईंट-लाल कमीने के साथ विषाक्तता के तथ्य दर्ज किए। यही कारण है कि संपादन के बारे में जानकारी विरोधाभासी है।

इस तरह के मशरूम के साथ खुद को परिचित करें: शैतानी मशरूम, सूअर और नैतिक।

बास्ट स्लेट पीला

ये मशरूम जहरीले होते हैं, और आप गर्मी के इलाज के बाद भी इन्हें नहीं खा सकते हैं। सल्फर-पीली कमीने के अन्य नाम हैं:

• एगरिकस फेश्युलिसिस;
• जियोफिला फेश्युलिसिस;
• ड्रायोफिला फासिस्टिक।

फलने की अवधि वसंत के अंत में आती है - शरद ऋतु की शुरुआत। निवास स्थान: उत्तरी अमेरिका, यूरोप और पूर्वोत्तर एशिया। यह समूहों में बढ़ता है, अक्सर स्टंप पर पाया जाता है, पर्णपाती पेड़ों की चड्डी या उनके पास। यह गीली काली पृथ्वी के जंगलों को तरजीह देता है। बेल 2-7 सेमी के व्यास के साथ घंटी के आकार का होता है। इसमें सल्फर-पीला रंग होता है जो केंद्र की ओर गहरा हो जाता है। पल्प लेमन शेड में एक असहनीय कड़वा स्वाद और एक अप्रिय गंध होता है। प्लेटें छोटी, सल्फर-पीली होती हैं, फिर घास की छाया प्राप्त करती हैं। बीजाणु दीर्घवृत्ताकार होते हैं, बीजाणु चूर्ण चॉकलेट रंग का होता है। पैर की लंबाई 10 सेमी तक होती है और इसमें नींबू-पीला रंग होता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सल्फर-पीली कवक खाने पर भोजन की विषाक्तता होती है, जो उल्टी, मतली, ठंड लगने के साथ होती है। विषाक्त विषाक्तता भी 2-6 घंटे के बाद चेतना का नुकसान हो सकता है।

रॉड कोन सेरोप्लास्टी

अक्सर संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, पूर्वी और पश्चिमी यूरोप में पाया जाता है। शंकुधारी जंगलों को प्राथमिकता देता है। ज्यादातर अक्सर सड़ांध वाले पाइंस के स्टंप या चड्डी पर समूहों में पाए जाते हैं। मूर्खतापूर्ण सेरोप्लास्टिनचैथी भी कहा जाता है:

• जियोफिला कैपनोइड्स;
• ड्रायोफिला कैपनोइड्स;
• एगारिकस कैपनोइड्स।

इस तरह के मॉक सैप की एडिबिलिटी को लेकर कोई विवाद नहीं है, क्योंकि यह पूरी तरह से सुरक्षित मशरूम है और इसका इस्तेमाल अक्सर पहले और दूसरे कोर्स की तैयारी के लिए किया जाता है। फलने की अवधि मध्य गर्मियों में शुरू होती है और सितंबर के अंत तक रहती है। यह मशरूम जहरीले सल्फर-येलो फॉक्सफिश से काफी मिलता-जुलता है। इन दो प्रजातियों को प्लेट द्वारा अलग किया जाता है: जहरीले प्रतिनिधि में, पीले से हरे रंग का एक स्पष्ट रूप से स्थानांतरण वाला चेहरा दिखाई देता है, सेरोप्लास्टिन कवक में विशुद्ध रूप से पीले या भूरे रंग की प्लेट होती है (कोई हरे रंग की टोन नहीं देखी जाती है)।

यह महत्वपूर्ण है! एक झूठी गंध और एक सच्चे के बीच मुख्य अंतर एक पैर पर एक अंगूठी है। झूठी फिल्मों में ऐसी कोई अंगूठी नहीं होती है।

सभी लोमड़ियों की टोपी की विशेषता बेल के आकार की है। रंग - हल्का पीला, व्यास - 8 सेमी तक। पैर पतला है, एक मामूली मोड़ के साथ, कट बिंदु पर एक सुखद मशरूम गंध है। पैरों का रंग हल्के पीले रंग से जंग भूरे रंग के लिए भिन्न होता है।

झूठे मशरूम और edibles में क्या अंतर है

कई विशिष्ट विशेषताएं हैं जो जहरीले मशरूम को खाद्य पदार्थों से अलग करना संभव बनाती हैं। प्रत्येक मशरूम पिकर को इन संकेतों को याद रखना चाहिए, क्योंकि कभी-कभी एक गलती की कीमत स्वास्थ्य और यहां तक ​​कि जीवन भी हो सकती है।

सीप मशरूम, अचार चेंटरलैस को सुखाने के लिए जानें; फ्रीज शैम्पेन, जंगली मशरूम, चैंटरेल, सीप मशरूम और पोर्सिनी मशरूम।

रंग

अनुभवी मशरूम बीनने वाले जानते हैं कि टोपी के रंग और झूठे लहसुन के पैरों में कुछ नियमितताएं होती हैं, जिन्हें ध्यान नहीं देना मुश्किल होता है। अक्सर कृषि मशरूम के अखाद्य प्रतिनिधियों में एक उज्जवल, अधिक जहरीला, तेज रंग होता है। ईंट-लाल, शहद-भूरा, नारंगी, बैंगनी-लाल - टोपी जिसमें एक ही रंग होता है, जैसे कि खतरे का संकेत। केवल उन्हीं मशरूमों को लें, जिनकी खाद्यता में आप 100% सुनिश्चित हैं।

गंध

गंध झूठी अगरिक्स की एक महत्वपूर्ण विशिष्ट विशेषता है। टूटने के स्थान पर, अखाद्य कवक सड़ांध, फफूंदी या सड़ी घास की एक अप्रिय गंध का उत्सर्जन करना शुरू करते हैं। जबकि सच्चे मशरूम में एक सुखद मशरूम की गंध होती है, जिसे किसी और चीज के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है।

टोपी की उपस्थिति

आंशिक रूप से या पूरी तरह से तराजू टोपी के साथ कवर किया गया - यह वास्तविक अनुभव का एक स्पष्ट संकेत है। झूठी मोतियों की टोपी पर उनके तराजू नहीं होते हैं, अक्सर वे चमकदार और चिकनी होते हैं।

यह महत्वपूर्ण है! तराजू के बिना एकमात्र सच्चा कचरा - सर्दियों। लेकिन लोमड़ियों को इकट्ठा करने के मौसम में ढूंढना असंभव है, इसलिए कोई डर नहीं होना चाहिए।

हालांकि, उम्र बढ़ने के रूप में खाद्य मशरूम टोपी की कर्कश संरचना को खो सकते हैं, इसलिए यदि आपको संदेह है, तो केवल युवा प्रतिनिधियों को इकट्ठा करना बेहतर है।

मशरूम खाने के लिए बहुत उपयोगी है जैसे: सीप, बोलेटस, बोलेटस और शैम्पेन।

स्कर्ट

एक स्कर्ट सबसे महत्वपूर्ण संकेतों में से एक है जिसे आपने सच्चे शहद एगारिक्स के समूह पर ठोकर खाई है। यह अंगूठी पैर पर स्थित है, टोपी के थोड़ा नीचे। झूठे शहद agarics एक स्कर्ट गायब है।

प्लेटें

शहद एगारिक्स के संग्रह के दौरान, उनके कैप के नीचे देखना आवश्यक है (यह मशरूम व्यवसाय के लिए नए लोगों के लिए विशेष रूप से सच है)। शहद एगारिक्स के गलत प्रतिनिधियों में गहरे पीले, थोड़े गंदे प्लेट होते हैं, जो उम्र के साथ दलदली-हरे रंग की टिंट प्राप्त करते हैं। जबकि खाद्य मशरूम में हल्की, अक्सर मलाईदार पीली प्लेटें होती हैं।

स्वाद

ऊपर वर्णित संकेत खाद्य और जहरीले मांस के बीच अंतर करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। यही कारण है कि मशरूम का स्वाद लेने की सिफारिश नहीं की जाती है, अगर आपको उनकी योग्यता पर संदेह है। लेकिन अगर आपने शहद के छोटे हिस्से को पकाया है और उनके स्वाद में कड़वाहट पाई है, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आप जहर खा रहे हैं! इस मामले में, आपको तुरंत पेट को फ्लश करना चाहिए और डॉक्टरों की एक आपातकालीन टीम को कॉल करना चाहिए।

विषाक्तता के लक्षण

निश्चित रूप से बहुत से लोग जानते हैं कि मशरूम के जहर के मामले साल-दर-साल कम नहीं होते हैं। यह मशरूम बीनने वालों की अनुभवहीनता या उनके अति आत्मविश्वास का संकेत हो सकता है। लेकिन ऐसा दुर्भाग्य किसी को भी हो सकता है, और आपको पीड़ितों को जल्द से जल्द आवश्यक चिकित्सा सुविधा प्रदान करने के लिए, विषाक्तता के पहले संकेतों को अलग करने में सक्षम होना चाहिए।

पता करें कि खाने योग्य मशरूम कैसा दिखता है।

तो, झूठे-हत्यारों के साथ विषाक्तता के मुख्य संकेत:

• उल्टी और मतली;
• पेट में दर्द, दस्त के साथ;
• कमजोर नाड़ी, निम्न या उच्च रक्तचाप;
• ठंडे अंग;
• ठंड लगना, शरीर का तापमान बढ़ जाता है;
• तीव्र आंत्रशोथ अक्सर विकसित होता है।

क्या आप जानते हैं? वैज्ञानिकों ने मज़बूती से यह स्थापित किया है कि पहला शहद मशरूम डायनासोर (लगभग 400 मिलियन वर्ष पहले) के साथ भी पृथ्वी पर दिखाई दिया था। उस समय से, विकासवाद ने इस प्रकार के मशरूम को मुश्किल से प्रभावित किया है। सिवाय इसके कि वे खाद्य और अखाद्य में विभाजित थे।

कवक के कुछ प्रतिनिधियों में एक व्यक्ति को तंत्रिका तंत्र विकार हो सकता है, जो चेतना, मतिभ्रम, भ्रम और यहां तक ​​कि कोमा के बादल के साथ है। इसके अलावा, ज्यादातर मामलों में, रक्त शर्करा का स्तर तेजी से गिरता है।

प्राथमिक उपचार

झूठे कीड़ों के साथ विषाक्तता के पहले लक्षण 1-2 घंटों के बाद खुद को प्रकट करना शुरू कर देंगे (कभी-कभी लक्षण 5-6 घंटों के बाद दिखाई देने लगते हैं, यह सब कवक के प्रकार, गर्मी उपचार की तीव्रता और झूठे-झाग खाने की संख्या पर निर्भर करता है)।

सर्दियों के लिए मसालेदार नमकीन मशरूम तैयार करें और उनके साथ कैवियार पकाना।

एम्बुलेंस आने से पहले, रोगी को निम्नलिखित सहायता दी जानी चाहिए:

1. प्रारंभ में, पेट को उबला हुआ पानी से धोया जाता है। जितना संभव हो उतना तरल पीएं। सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, पानी को नमकीन होना चाहिए, और थोड़ा पोटेशियम परमैंगनेट भी जोड़ना चाहिए।
2. फिर आपके द्वारा ज्ञात किसी भी तरीके से उल्टी को प्रेरित करना आवश्यक है (जीभ की जड़ पर दबाव डालना, उल्टी की तैयारी पीना, आदि)।
3. एनीमा या रेचक के साथ आंत्र साफ करें।
4. कोई भी सोरबेंट ड्रिंक पिएं जो शरीर से अतिरिक्त विषाक्त पदार्थों को निकाल देगी। एक सॉर्बेंट का सबसे सरल उदाहरण सक्रिय कार्बन है।
5. पेट में दर्द से राहत के लिए, जो ऐंठन के कारण होता है, एंटीस्पास्मोडिक्स लेना आवश्यक है। एंटीस्पास्मोडिक्स का एक ज्वलंत उदाहरण "नो-शपा" या "ड्रोटावेरिन" पर आधारित कोई ड्रग्स है।
6. विषाक्तता के कारण, पैर और हाथ जमने लगते हैं, इसलिए आपको गर्म पानी के साथ विशेष हीटिंग पैड या कटोरे के साथ आने की जरूरत है, जहां रोगी अंगों को डाल सकता है और गर्म कर सकता है।
7. बहुत सारे गर्म द्रव का उपयोग करना सुनिश्चित करें, क्योंकि विषाक्तता निर्जलीकरण का कारण बनती है। लेकिन गैस वाले पानी का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि यह पेट में दर्द को बढ़ा सकता है।

यह महत्वपूर्ण है! दर्द से राहत के लिए रोगी को नॉनस्टेरॉइडल एंटी-इंफ्लेमेटरी दवाएं नहीं देने की कोशिश करें" और टी। डी।)। इस समूह की तैयारी गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नुकसान पहुंचाती है, जो पहले से ही कवक के विषाक्त घटकों द्वारा क्षतिग्रस्त है।

यदि आपके पास रोगी को अपने दम पर चिकित्सा सुविधा देने का अवसर है, तो एम्बुलेंस चालक दल के लिए इंतजार नहीं करना बेहतर है, क्योंकि कभी-कभी मशरूम की विषाक्तता गंभीर परिणाम (बोटुलिज़्म, गैस्ट्रोएंटेरिटिस) पैदा कर सकती है। मशरूम के साथ विषाक्तता के मामले में प्राथमिक चिकित्सा। इस लेख में, हमने झूठे अंडे और खाद्य मशरूम के बीच अंतर का पूरी तरह से और सबसे मज़बूती से वर्णन करने की कोशिश की। इस जानकारी का उपयोग करना सुनिश्चित करें और अपने स्वास्थ्य और अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें।

वीडियो: असली मशरूम को झूठे और अखाद्य मशरूम से अलग कैसे करें

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