एक यात्रा पर, नए, असामान्य भोजन, विशेष रूप से फल का स्वाद लेना हमेशा दिलचस्प होता है। ग्रैनाडिला उन विदेशी उष्णकटिबंधीय फलों में से एक है, जिन्होंने कोशिश की है कि आप एक अविश्वसनीय आनंद प्राप्त कर सकते हैं। आइए इस फल के बारे में अधिक जानें, इसका उपयोग कैसे करें और मानव शरीर पर इसका क्या प्रभाव पड़ता है।
ग्रैनाडिला क्या है
ग्रैनाडिला एक तेजी से बढ़ने वाली पेड़ की लता है, जो कि पैशनफ्लॉवर परिवार के पासिओनफ्लॉवर जीनस का सदस्य है। इसकी मातृभूमि दक्षिण अमेरिका है, लेकिन आज यह हवाई, हैती, न्यू गिनी, गुआम और जमैका में भी पाया जा सकता है।
क्या आप जानते हैं? दक्षिण अमेरिका की स्थानीय आबादी न केवल ग्रेनाडिला के फलों का उपयोग करती है। इसके सूखे पत्तों का उपयोग चाय की पत्तियों या सिगरेट के ट्विस्ट के रूप में किया जाता है, और स्थानीय हीलर मिर्गी और कब्ज के खिलाफ व्यंजनों के लिए सूखे जड़ का उपयोग करते हैं।
ग्रेनाडिला फल 6-7 सेमी के व्यास के साथ पीले, नारंगी या लाल रंग की सख्त, फिसलन वाली त्वचा के साथ अंडाकार होते हैं। काले नरम बीज के साथ मांस लगभग पारदर्शी, जिलेटिनस होता है। 
पकने पर पहुंचने पर, फल छोटे काले धब्बों के साथ कवर किया जाता है, जबकि औसत पके फल का वजन लगभग 200 ग्राम होता है। ग्रैनाडिला एक नाशपाती फल है, इसका शेल्फ जीवन कमरे के तापमान पर एक सप्ताह है।
यह महत्वपूर्ण है! ग्रेनेडिला खरीदते समय, घने और चिकनी त्वचा के साथ एक फल चुनें। बिना विशेषता के काले धब्बे या मुलायम फल लेना योग्य नहीं है।
ग्रैनेडिला के कई दर्जन प्रकार हैं, उनमें से सबसे लोकप्रिय हैं:
- ग्रैनाडिला जायंट - अंडाकार फल 10-30 सेमी की लंबाई और पीले या हरे रंग की पतली त्वचा, खट्टा-सफेद या गुलाबी मांस और बल्कि बड़े भूरे-बैंगनी बीज के साथ 8-12 सेमी की चौड़ाई के साथ;
- ग्रैनाडिला पीला - एक मोटी फल जो 6 सेंटीमीटर व्यास के साथ एक गाढ़ा पीला या नारंगी छिलका, एक हल्का मीठा स्वाद और कई सपाट बीजों के साथ हल्का जेली जैसा गूदा;
- ग्रेनाडिला ब्लू - लाल रंग के कई दानों के अंदर लगभग 6 सेमी लंबे और लगभग 4 सेमी व्यास के एक अंडाकार आकार के पीले फल;
- केला चना - अंडाकार के आकार के फल 12 सेमी तक लंबे और 4 सेंटीमीटर चौड़े पीले पीले या गहरे हरे रंग के साथ तीखे-मीठे गहरे नारंगी गूदे के साथ बहुत सारे काले बीज होते हैं;
- ग्रैनेडिला खाद्य या आवेशपूर्ण फल - रसदार गूदे और कई बीजों के साथ पीले, लाल, बैंगनी या हरे रंग के 40-80 मिमी आकार के साथ गोल या अंडाकार फल।
कैसा है?
फल अच्छा ताजा होता है, इसका मीठा पानी का स्वाद तरबूज या आंवले जैसा होता है, और मांस कई बीजों के साथ फैलने वाली जेली के समान होता है। फल को सावधानी से दो भागों में काट दिया जाता है, गूदे को एक चम्मच के साथ हटा दिया जाता है और बीज के साथ प्रयोग किया जाता है।
आप तरबूज और चुकंदर के लाभकारी गुणों के बारे में पढ़ने के लिए इच्छुक होंगे।
इसके अलावा, ग्रेनाडिला का उपयोग सलाद, ताजा रस और विभिन्न डेसर्ट में किया जाता है। साथ ही, इससे कुछ व्यंजन तैयार किए जाते हैं - कॉकटेल, जेली, पुडिंग, मूस, पुलाव। 
ग्रेनाडिला कॉकटेल
पोषण मूल्य
ताजे ग्रेनडिला का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम:
- प्रोटीन - 0.5 ग्राम;
- वसा 0.1 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 8.0 ग्राम;
- कैलोरी सामग्री - 46 किलो कैलोरी।
क्या आप जानते हैं? अमेरिकी शहर उत्तरी कैरोलिना के एशविले में एक शहर "एडिबल पार्क" है, जहां विभिन्न फलों और अखरोट के पेड़ों की 40 से अधिक प्रजातियां उगती हैं, और हर निवासी वहां आकर ताजे फल ले सकता है।
पोषण मूल्य और संरचना:
- पानी - 72.93 ग्राम;
- आहार फाइबर - 10.4 ग्राम;
- राख पदार्थ - 0.8 ग्राम।
विटामिन:- विटामिन सी - 30 मिलीग्राम;
- विटामिन के - 0.7 एमसीजी;
- विटामिन बी 2 - 0.13 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 4 - 7.6 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 6 - 0.1 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 9 - 14 माइक्रोग्राम;
- विटामिन पीपी - 1.5 मिलीग्राम।
पता करें कि पपीता, कीवानो, लीची, लोंगान, फैजीआ, बेल और एवोकैडो जैसे विदेशी फलों में कौन से विटामिन और खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं।
खनिज पदार्थ:
- पोटेशियम (के) - 348 मिलीग्राम;
- फॉस्फोरस (पी) - 68 मिलीग्राम;
- मैग्नीशियम (मिलीग्राम) - 29 मिलीग्राम;
- सोडियम (ना) - 28 मिलीग्राम;
- कैल्शियम (Ca) - 12 मिलीग्राम;
- लोहा (Fe) - 1.6 मिलीग्राम;
- जस्ता (Zn) - 0.1 मिलीग्राम;
- तांबा (Cu) - 0.09 mg;
- सेलेनियम (एसई) - 0.6 एमसीजी।
उपयोगी गुण
फल में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:
- जुकाम (एआरवीआई, फ्लू) की रोकथाम और उपचार के लिए एस्कॉर्बिक एसिड की एक उच्च एकाग्रता अपरिहार्य है;
- फास्फोरस हड्डी के ऊतकों (ऑस्टियोपोरोसिस) को मजबूत करने में मदद करता है;
- पोटेशियम हृदय और रक्त वाहिकाओं, मूत्र और तंत्रिका तंत्र (उच्च रक्तचाप, गुर्दे की बीमारियों) के कामकाज में सुधार करता है;
- सामान्य इंट्रासेल्युलर दबाव के लिए सोडियम अपरिहार्य है, यह कार्बनिक द्रव (एडिमा) की मात्रा के लिए जिम्मेदार है;
- रक्त (एनीमिया) में हीमोग्लोबिन की मात्रा को विनियमित करने के लिए लोहे की आवश्यकता होती है;
- मैग्नीशियम का तंत्रिका अंत और मांसपेशियों के तंतुओं की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
- फाइबर की एक उच्च सामग्री शरीर को साफ करती है, विषाक्त पदार्थों को निकालती है और पेरिस्टलसिस (कब्ज) को उत्तेजित करती है;
- आवश्यक तेलों का शामक प्रभाव (न्यूरोसिस, अवसाद) होता है;
- एक विस्तृत विटामिन और खनिज परिसर आपको शरीर के समग्र स्वर को बनाए रखने और तनाव से जल्दी उबरने की अनुमति देता है;
- बालों और नाखूनों को मजबूत करता है, उनकी बेहतर वृद्धि में योगदान देता है;
- माइग्रेन से छुटकारा पाने और स्वस्थ नींद को बहाल करने में मदद करता है।
जुकाम की रोकथाम और उपचार के लिए भी प्रयोग किया जाता है: वर्बेना, एनीमोन, जायफल, ऐमारैंथ, लिंडेन, रास्पबेरी और ऋषि घास।
मतभेद और नुकसान
इस फल के उपयोग के लिए व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं। किसी भी अन्य की तरह, इसका उपयोग मधुमेह के रोगियों में सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।
यह महत्वपूर्ण है! ग्रेनडिला के बीज में कोमलता और कोमलता की एक असामान्य फल विशेषता होती है। इस कारण से, उन्हें खाद्य माना जाता है और खाने या पकाने से पहले फल से निकालने की आवश्यकता नहीं होती है।
आपको इसे उन लोगों तक भी सीमित करने की आवश्यकता है जो अतिरिक्त वजन बढ़ने का खतरा रखते हैं। हालांकि ग्रैनाडिला उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों से संबंधित नहीं है, फ्रुक्टोज की एक उच्च सामग्री रक्त शर्करा में कूद और भूख की भावना पैदा कर सकती है। 
ग्रैनेडिला के मूत्रवर्धक और रेचक प्रभावों के बारे में मत भूलना और इसका दुरुपयोग न करें, खासकर दस्त की प्रवृत्ति के साथ। इसके अलावा, आप व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए फल नहीं खा सकते हैं और एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति से सतर्क रह सकते हैं।
इसके अलावा एक मूत्रवर्धक प्रभाव प्रदान करते हैं: सेब, हिरन का सींग की छाल, लिंडेन, सेज, बॉक्सवुड, रेड बिगबेरी, कुसुम, ख़ुरमा, शतावरी, काली मूली और जुनिपर।
व्यंजनों का व्यंजन
मूस
सामग्री:
- पका हुआ ग्रैनेडिला - 2 टुकड़े;
- पके केले - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- कीवी - एक बड़ा;
- क्रीम (22-33% की वसा सामग्री) - 0.5 कप;
- दानेदार चीनी - 35 ग्राम;
- मध्यम आकार के नींबू का रस 1/3।
चरण-दर-चरण नुस्खा:
- केले को कांटे से छीलें और गूंधें।
- मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और केले की प्यूरी में डालें।
- ग्रैनडिलस को छीलें, गूदा निकालें, केले की प्यूरी के साथ मिलाएं और फ्रिज में सब कुछ डाल दें।
- कीवी को छीलें, काटें, नींबू का रस डालें।
- चीनी के साथ क्रीम मारो।
- ग्रैनाडिलो-केला मिश्रण व्हीप्ड क्रीम के साथ भरें।
- कंटेनर में कीवी का निपटान, फिर केले के साथ ग्रैनडिलस, मिश्रण न करें। सेवा करने से पहले कुछ घंटों के लिए ठंडा करें।
दही पुलाव
सामग्री:
- पका हुआ ग्रैनेडिला - 2 टुकड़े;
- मध्यम वसा वाले कॉटेज पनीर - 450 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 80 ग्राम;
- मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- स्टार्च - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
चरण-दर-चरण नुस्खा:
- ग्रैनाडिला को छीलें, गूदा निकालें, इसमें से रस निचोड़ें, स्टार्च जोड़ें।
- पनीर में अंडे और चीनी जोड़ें, मिश्रण करें।
- रस के साथ कॉटेज पनीर मिश्रण, एक greased रूप में डाल दिया और 180-190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए सेंकना।
- ओवन से निकालें, ठंडा करें, व्हीप्ड क्रीम के साथ टुकड़े को सजाने और फलों का गूदा जोड़ें।
पुडिंग
सामग्री:
- पका हुआ ग्रैनेडिला - 3 टुकड़े;
- पका हुआ चूना - 1.5-2 टुकड़े;
- ब्राउन शुगर - 120 ग्राम;
- आटा - 60 ग्राम;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े;
- दूध - 0.5 कप;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
चरण-दर-चरण नुस्खा:
- मुर्गी के अंडों में, प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें, चीनी की आधी मात्रा के साथ यॉल्क्स को व्हिस्क करें।
- मक्खन और मिश्रण के साथ मिलाएं। आटा जोड़ें और फिर से मिश्रण करें।
- चूना और ग्रैनाडिला धो लें। चूने के ज़ेस्ट को पीसें, लुगदी से रस निचोड़ें। ग्रैनाडिला का मांस निकालें।
- शेष चीनी के साथ गिलहरी कोड़ा, धीरे-धीरे चूने का रस और अन्य सभी घटकों को जोड़ें।
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। सेवा करते समय, प्रत्येक टुकड़े में एक चम्मच ग्रैनेडिला पल्प मिलाएं।
तो अब आप जानते हैं कि ग्रैनेडिला क्या है और इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है। यदि आपके पास इस विदेशी फल की कोशिश करने का अवसर है, तो इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें। ताजा उष्णकटिबंधीय मीठा ग्रैडिल्ला निश्चित रूप से आपको दूर देशों के सपने और रोमांचक रोमांच के साथ-साथ आपके स्वास्थ्य का ख्याल रखने के लिए प्रेरित करेगा।
