इंडो-डक, या कस्तूरी बतख - मूल रूप से लैटिन अमेरिका के घरेलू बतख की एक बड़ी प्रजाति। यह प्रजाति अपने स्थानीय करीबी रिश्तेदारों - घरेलू बत्तखों की तुलना में यूरोप में कम आम है। हम इस पक्षी के अंडे के बारे में भी कम जानते हैं। कभी-कभी आप सुन सकते हैं कि वे अखाद्य या हानिकारक हैं। आइए जानने की कोशिश करें कि क्या यह सच है और इस तरह की समीक्षा कैसे हो सकती है।
अंडे कैसे दिखते हैं
इंडूट अंडे को एक लोकप्रिय उत्पाद नहीं कहा जा सकता है, सभी ने इसे नहीं देखा है, और जिन्होंने कोशिश की है - और इससे भी कम।
और यह इस तरह दिखता है:
- सफेद रंग;
- लम्बी आकृति;
- एक मजबूत खोल है;
- थोड़ा और चिकन का आकार;
- वजन - 75-80 ग्राम तक।
कस्तूरी बतख अंडे और चिकन प्रोटीन में एक घने बनावट, एक अमीर नारंगी रंग की जर्दी है। उनका स्वाद चिकन से बहुत अलग नहीं है, एक व्यक्ति जो गैस्ट्रोनोमिक प्रसन्नता का अनुभव नहीं करता है, उसे मतभेदों की संभावना नहीं है।
क्या आप जानते हैं? यह माना जाता है कि इस नस्ल के आयु पक्षियों द्वारा गुप्त रहस्य के कारण, इंडूट - मस्करी का जूलॉजिकल नाम है। पहले, कुछ लेखकों ने इस बारे में लिखा था, हालांकि वर्तमान में इस तथ्य की पुष्टि नहीं की गई है: ये पक्षी कस्तूरी की तरह गंध नहीं करते हैं।
से अधिक उपयोगी है
उत्पाद विटामिन और खनिजों में समृद्ध है:
- बी विटामिन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, रक्त गठन प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। ए और ई प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं। विटामिन डी के लिए धन्यवाद, कैल्शियम सामान्य रूप से अवशोषित होता है;
- पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय की मांसपेशियों के काम पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं;
- हड्डी के ऊतकों, बालों और नाखूनों की सामान्य स्थिति के लिए कैल्शियम, फास्फोरस, सेलेनियम आवश्यक हैं;
- मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण के लिए प्रोटीन एक अनिवार्य घटक है, इसकी उच्च सामग्री के कारण, उत्पाद को विकास की अवधि के दौरान लड़कों और लड़कियों के लिए, खेल पोषण के साथ, बीमारियों से उबरने के लिए अनुशंसित किया जाता है;
- कैरोटीन एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री (जो कि जर्दी का रंग बताती है) शरीर से हानिकारक पदार्थों को खत्म करने में मदद करती है, मुक्त कणों से बचाती है
- उत्पाद अंतःस्रावी प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान देता है।
क्या नुकसान पहुंचा सकता है
अब जब उपभोक्ता सबसे अधिक रुचि रखता है - क्या यह उत्पाद हानिकारक है?और यदि ऐसा है तो किस कारण से:
- उच्च वसा सामग्री के कारण, अधिक वजन वाले लोगों को उन लोगों तक सीमित होना चाहिए, जिनके पास ऐसी समस्याएं नहीं हैं, ऐसे अंडे को 3-7 दिनों में एक बार से अधिक नहीं खाने की सिफारिश की जाती है;
- यह उत्पाद बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इस तरह के भार से निपटने के लिए बच्चे का पेट काफी मुश्किल है;
- खोल संक्रामक रोगजनकों के सभी प्रकार के लिए एक प्रजनन भूमि है, अंडे का उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर 1/4 घंटे के लिए उबला जाता है;
- उपयोग करने से पहले, यह जांचने योग्य है कि क्या असहिष्णुता और एलर्जी प्रतिक्रियाएं हैं।
यह महत्वपूर्ण है! एक कस्तूरी बतख का अंडा उत्पादन प्रति वर्ष 80-115 टुकड़ों तक होता है। ऊष्मायन अवधि 35 दिन है, जो कि कलहंस और घरेलू बतख की तुलना में 7 दिन अधिक है।
खरीदते समय कैसे चुनें
बिक्री पर इस उत्पाद को ढूंढना काफी मुश्किल है: कम शेल्फ जीवन के कारण, इसे बिक्री के लिए लेना बहुत जोखिम भरा है, इसलिए आपको इंटरनेट पर विज्ञापन देकर निजी खेतों में कस्तूरी बतख के अंडे की तलाश करनी चाहिए। 
खरीदने से पहले, उत्पाद की ताजगी को इतने सरल तरीके से जांचें - इसे पानी के एक जार में डालें: पूरी तरह से पानी में गिरा दिया - ताजा, आधे से गिर गया - पहला ताजगी नहीं, लेकिन यह खाना पकाने के बाद उपयोग के लिए काफी उपयुक्त है। एक ही मामले में, यदि अंडे बुआ की तरह सतह पर रहता है, तो इसकी समाप्ति तिथि समाप्त हो गई है।
खाने में अंडे के अंडे का उपयोग कैसे करें
ऐसे अंडों का मुख्य उपयोग खाना पकाना है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यह उत्पाद चिकन से बहुत अलग नहीं है, लेकिन जब फ्राइंग करते हैं तो मतभेद काफी दृढ़ता से दिखाई देते हैं।
हम आपको अंडे की संरचना, गुणों और पाक उपयोग के बारे में पढ़ने की सलाह देते हैं: बटेर, हंस, कैसरिया, टर्की, शुतुरमुर्ग।
चिकन अंडे दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय हैं, उन्हें ऐसे उत्पादों के स्वाद का मानक कहा जा सकता है, थोड़ा सा विचलन अक्सर लोगों में नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनता है। अन्यथा, आवेदन का दायरा उसी के समान है जहां चिकन अंडे का उपयोग किया जाता है (सलाद, कन्फेक्शनरी, सूप)। 
क्या कच्चा खाना संभव है
कच्चे अंडे को खाने के लिए अत्यधिक अवांछनीय है। शेल पर बड़ी संख्या में रोगजनक बैक्टीरिया जमा होते हैं। नतीजतन, कच्ची खपत सबसे अच्छी तरह से आंतों के विकार में बदल सकती है, और सबसे खराब - साल्मोनेलोसिस या अन्य गंभीर बीमारियों में।
क्या आप जानते हैं? दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में, बालट बहुत लोकप्रिय है - एक उबला हुआ बतख अंडे या इंडोकी के साथ लगभग गठित भ्रूण, विशेष रूप से पुरुषों के बीच, क्योंकि यह एक मजबूत कामोद्दीपक माना जाता है। लेकिन जापानी उन्हें सिरके के साथ डिब्बाबंद रूप में खाते हैं।
आप क्या पका सकते हैं
यह उत्पाद, सूप और सलाद की तैयारी में उपयोग के अलावा, आटा तैयार करने के लिए उत्कृष्ट है। प्रोटीन की विशेष संरचना के कारण, यह निविदा और रसीला है, इसका उपयोग घर के बने नूडल्स बनाने के लिए किया जा सकता है। 
यद्यपि आप एक आमलेट या तले हुए अंडे पकाने की कोशिश कर सकते हैं, यह काफी संभव है कि ये व्यंजन आपके स्वाद के अनुरूप होंगे।
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इस उत्पाद का स्वाद एक व्यक्तिपरक श्रेणी है और कुछ मायनों में स्थिर रूढ़ियों का परिणाम है।
कस्तूरी बतख के प्रजनन के बारे में अधिक जानें: ऊष्मायन, खिलाना, इंडोटोक धारण करने के लिए एक कमरा, जब मांस के लिए कटौती करना है।
अंडे के अंडे को घर पर कैसे स्टोर करें
भंडारण के नियमों और शर्तों के बारे में कुछ शब्द अलग से कहना आवश्यक है:
- इन अंडों को केवल रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और 1 सप्ताह से अधिक नहीं। उस स्थिति में, यदि आपको अभी भी उन्हें कच्चे (बिज में व्हिस्क, होममेड मेयोनेज़ बनाने की आवश्यकता है) का उपयोग करना है, तो आपको पहले दिन में करने की आवश्यकता है।
- उबला हुआ रूप में, उत्पाद को 72 घंटे से अधिक नहीं रखा जा सकता है, अगर गर्मी उपचार के समय यह बिल्कुल ताजा था।
- अंडे खरीदने के तुरंत बाद उन्हें धोने के लिए आवश्यक नहीं है, यह उनके शेल्फ जीवन को कम करता है।
- यदि आपको ऊष्मायन के लिए अंडे एकत्र करने की आवश्यकता है, तो आपको उन्हें उनके दिखने के बाद जितनी जल्दी हो सके घोंसले से बाहर निकालना चाहिए, सबसे अच्छा उस समय जब पक्षी चल रहा हो। उन्हें एक प्रवण स्थिति में स्टोर करें, +10 डिग्री सेल्सियस और 80% की आर्द्रता पर। इस प्रकार, ऊष्मायन सामग्री को 10 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि संतानों को सहन करने की क्षमता बनाए रखता है।
- यदि आप एक इनक्यूबेटर में अंडे देने की योजना बनाते हैं और आपको उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाने की आवश्यकता है, तो 10 दिनों के बाद उन्हें नियमित रूप से (हर दूसरे दिन) 4 घंटे के लिए +37 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाना चाहिए।
यह महत्वपूर्ण है! यह बेहद सावधानी से अंडे लेने के लिए आवश्यक है, सबसे अच्छा जब पक्षी आसपास नहीं हैं। यदि वह देखती है कि आप ऐसा कर रहे हैं, तो वह घोंसला बदल सकती है और किसी अज्ञात स्थान पर भागना शुरू कर सकती है।
यदि आपको मस्कॉवी अंडे के बारे में कोई चिंता थी, तो हमें उम्मीद है कि हमने उन्हें दूर कर दिया है। 
अक्सर लोग अज्ञानता से किसी चीज के खतरे को बढ़ाते हैं। यह जानना कि यह उत्पाद क्या है और इसका उपयोग कैसे किया जाता है, हमें उम्मीद है कि आपको इसके लाभों के बारे में कोई संदेह नहीं है। और अपने आप को संभावित मुसीबतों से बचाने के लिए, आपको बस नए अंडे चुनने और उनके भंडारण के नियमों का पालन करने में सक्षम होने की आवश्यकता है।
