अंडे - मानव आहार में एक आवश्यक उत्पाद। इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। हमारे लेख में हम तीतर के अंडकोष की संरचना, उनके लाभकारी गुणों और खाना पकाने में उपयोग के तरीकों के बारे में बात करेंगे।
तीतर के अंडे क्या दिखते हैं
सूरत में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:
- आकार में वे चिकन वाले की तुलना में दो गुना छोटे होते हैं;
- शेल का रंग गहरे भूरे से हल्के हरे रंग में भिन्न हो सकता है, कुछ मामलों में अंडे का एक पैटर्न हो सकता है;
- रूप में वे चिकन के समान हैं;
- एक उत्पाद का वजन औसतन 30 ग्राम है।
यह महत्वपूर्ण है! उपयोग करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि अंडा ताजा है: इसे तोड़ें और जांचें कि क्या यह एक अप्रिय गंध या बादल प्रोटीन है।कभी-कभी उनके पास एक भूरा रंग और थोड़ा बड़ा आकार हो सकता है। यह उत्पाद कोकेशियान और रोमानियाई तीतरों द्वारा चलाया जाता है।
धनी से
कैलोरी मान In०० किलो कैलोरी प्रति १०० ग्राम है। इसके अलावा, १०० ग्राम होते हैं:
- प्रोटीन - 6.5 ग्राम;
- वसा 70.7 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 4.3 ग्राम
आपके लिए यह जानना भी उपयोगी होगा कि आप कच्चे अंडे पी सकते हैं या खा सकते हैं, घर पर अंडे की ताजगी कैसे निर्धारित करें, आपको दो जर्दी अंडे क्यों मिलते हैं।
उत्पाद में भी बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, अर्थात्:
- ए - 0.04 मिलीग्राम;
- बी 1 - 0.01 मिलीग्राम;
- बी 2 - 0.2 मिलीग्राम;
- बी 3 - 0, 003 मिलीग्राम;
- बी 4 - 70 मिलीग्राम;
- बी 5 - 0.5 मिलीग्राम;
- बी 6 - 0.4 मिलीग्राम;
- बी 9 - 0,008 मिलीग्राम
- बी 12 - 0.002 मिलीग्राम;
- ई - 0.5 मिलीग्राम।
रचना में निम्नलिखित उपयोगी तत्व शामिल हैं:
- कैल्शियम - 15 मिलीग्राम;
- मैग्नीशियम - 20 मिलीग्राम;
- सोडियम - 100 मिलीग्राम;
- पोटेशियम - 250 मिलीग्राम;
- फॉस्फोरस -200 मिलीग्राम;
- क्लोरीन - 60 मिलीग्राम;
- सल्फर - 230 मिलीग्राम;
- लोहा - 3 मिलीग्राम;
- जस्ता - 3 मिलीग्राम;
- आयोडीन - 0.007 मिलीग्राम;
- तांबा - 0.18 मिलीग्राम;
- फ्लोरीन - 0.063 मिलीग्राम;
- मोलिब्डेनम - 0,012 मिलीग्राम।
क्या आप जानते हैं? तीतर जॉर्जिया का राष्ट्रीय पक्षी है, और इसके मांस का उपयोग देश के राष्ट्रीय पकवान, चोखोहबिली को तैयार करने के लिए किया जाता है।तीखे अंडे एक अनोखा उत्पाद है, इसलिए इसका सेवन उन बच्चों को करना चाहिए जिनके शरीर में विटामिन और खनिज की जरूरत होती है।
उपयोगी गुण
तीतर फल के लाभकारी गुणों में शामिल हैं:
- प्रतिरक्षा को बढ़ावा दें, क्योंकि उनके पास एक समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना है;
- अक्सर विभिन्न पौष्टिक व्यंजनों की तैयारी के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है;
- कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है: बाल और त्वचा की संरचना में सुधार;
- नाखूनों को मजबूत करना;
- मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक choline होता है;
- बेरीबेरी को रोकने में सक्षम;
- मॉडरेशन में गर्भवती महिलाओं में उपयोग के लिए अनुशंसित।
चिकन और बटेर अंडे के लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जानें, साथ ही साथ गिनी अंडे, हंस, बतख, टर्की, इंडौकी के लाभ और खतरों के बारे में।
मतभेद
तीखे अंडे एक उच्च कैलोरी उत्पाद हैं, इसलिए यह उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो उन्हें खाने के लिए अधिक वजन वाले हैं। इसके अलावा, व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ उन्हें अपने आहार में शामिल न करें। 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को उत्पाद खिलाने की सिफारिश नहीं की जाती है। 
तीतर का अंडा कितना होता है
यह उत्पाद शॉप काउंटर पर खोजने के लिए काफी मुश्किल है, और सबसे अधिक बार इसे विशेष खेत पर ऑर्डर किया जाता है।
यह महत्वपूर्ण है! अंडे पकाने से पहले, उन्हें गर्म पानी (तापमान +45) से धोया जाता है°सी)। यह जर्दी को संक्रमण से, और शेल पर स्थित बैक्टीरिया से प्रोटीन की रक्षा करेगा।लागत बहुत अलग हो सकती है और पक्षी की नस्ल पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, यूक्रेन में एक टुकड़े की लागत 10 से 200 रिव्निया से भिन्न होती है, और रूस में - 65 से 500 रूबल तक।
भोजन में कैसे उपयोग करें
उत्पाद व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। हम इसके उपयोग और उपयोग के लिए सिफारिशों पर कुछ प्रतिबंधों से परिचित होने का सुझाव देते हैं।
क्या कच्चा खाना संभव है
कच्चे अंडे खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उनका पाचन तंत्र और पाचन तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, साल्मोनेलोसिस के अनुबंध का खतरा होता है।
आप क्या पका सकते हैं
चिकन अंडे पकाने से विशेष अंतर तीतर नहीं होते हैं। उन्हें पकाया जा सकता है, तला हुआ, सलाद में जोड़ा जा सकता है, सॉस, डेसर्ट और आटा पकाना। उत्पाद का स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है और तीतर की नस्ल पर निर्भर करता है, हालांकि, जब इसे पकवान में जोड़ते हैं, तो यह अंतर महसूस नहीं किया जाता है। 
अनुपात से तीखे अंडे, चिकन अंडे की तुलना में थोड़ा बड़ा जर्दी होता है। प्रोटीन में उनकी अधिक नाजुक बनावट होती है। उदाहरण के लिए, उबले हुए बतख के अंडे में "रबर" प्रोटीन होता है, जिसे तीतर के उत्पाद के बारे में नहीं कहा जा सकता है, जो किसी भी खाना पकाने की विधि के लिए आदर्श है।
क्या आप जानते हैं? किंवदंती के अनुसार, तीतर के खोजकर्ता जेसन है। उन्होंने स्वर्ण ऊन की खोज की और ठाठ-बाट के साथ एक पक्षी के पास आए। जेसन इसे अपने साथ ले गया, और समय के साथ यह पूरे यूरोप में फैल गया।तीखे अंडे एक बहुत ही मूल्यवान और उपयोगी उत्पाद हैं, जिन्हें समय-समय पर अपने आहार में शामिल करना चाहिए। बेशक, उन्हें बिक्री पर ढूंढना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन एक मजबूत इच्छा के साथ, आप उन्हें सस्ती कीमत पर भी खरीद सकते हैं।
पोल्ट्री किसानों की समीक्षा
