मोर - सबसे प्रभावशाली और अद्भुत सजावटी पक्षियों में से एक।
उसकी उपस्थिति उज्ज्वल प्राच्य परी कथाओं की याद दिलाती है और हमें उसकी वास्तविकता पर संदेह करती है।
हालांकि, हमेशा से मोर को यार्ड को सजाने के लिए नस्ल किया जाता है, कभी-कभी उनका स्वादिष्ट मांस ध्यान का विषय बन जाता है।
आइए इस बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें।
क्या मोर मांस खाता है?
मोर का मांस सिर्फ खाया नहीं जाता है, इसे एक वास्तविक विनम्रता माना जाता है। अपने पोषण गुणों से, यह टर्की के पास जाता है, लेकिन कम वसा के कारण यह अधिक आहार है। 
हमारे राष्ट्रीय व्यंजनों में इस पक्षी के लिए मूल व्यंजन नहीं हैं, इसलिए उनमें से अधिकांश इंग्लैंड और फ्रांस से उधार लिए गए हैं। हालांकि कुछ रसोइयों का दावा है कि यह हमारे रसोईघर के पारंपरिक व्यंजनों में अन्य खेल के बजाय सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, तीतर के बजाय।
क्या आप जानते हैं? पहले जिसने रूस में मोर के मांस की कोशिश की वह कुख्यात इवान द टेरिबल था। राजा को यह इतना पसंद आया कि तब से बड़े-बड़े दावतों में मोर के कई व्यंजन परोसे जाते थे। यह उत्सुक है कि उन्हें हंस के बाद खपत किया जाना था, लेकिन पाई से पहले।
कितना है
अन्य देशों में, उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, मोर स्तन खरीदा जा सकता है, औसतन, $ 200 प्रति 1 किलो, और पूरे पक्षी का वजन 3 किलो तक - $ 300 के लिए।
हमारे देश में, मोर का मांस खरीदना इतना आसान नहीं है, इसलिए जो लोग सबसे अधिक इच्छा रखते हैं, उन्हें पूरी पक्षी खरीदना होगा। इसी समय, एक वयस्क 1-2 वर्षीय व्यक्ति की कीमत, औसतन 130-180 अमेरिकी डॉलर होगी।
बेशक, बाजार पर बहुत महंगी, अनन्य प्रतियां हैं, लेकिन यह संभावना नहीं है कि कोई भी उन्हें भोजन के लिए खरीद लेगा।
स्वाद कैसा लगता है
मोर का मांस एक टर्की से मिलता जुलता है, केवल थोड़ा अधिक दुबला और सख्त है। इसे नरम करने के लिए, कई व्यंजन विभिन्न मसालों में प्री-मैरिनेट करने के लिए प्रदान करते हैं। 
इसके अलावा, स्वर्ग के पक्षी में बहुत विशिष्ट, लेकिन सुखद सुगंध है।
यह महत्वपूर्ण है! मोर के मांस के व्यंजन, साथ ही किसी अन्य खेल का स्वाद इसके पकने की डिग्री पर निर्भर करता है। स्वाद शोधन के लिए, मांस को कुछ समय के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है, जो जटिल प्रोटीन को सरल और, नरम और कोमल व्यंजनों के रूप में विभाजित करता है।
दुनिया के विभिन्न देशों में इससे क्या तैयार किया जाता है
पहले, केवल अभिजात वर्ग ही इस तरह के उत्पाद को खरीद सकते थे, इसे केवल विशेष मामलों में ही परोसा जाता था। तो, फ्रांस में, शाही दावतों में, केंद्रीय व्यंजनों में से एक एक पके हुए या तले हुए मोर थे, जो आंखों के बजाय पंख, सोने और कीमती पत्थरों से सजाए गए थे।
इसका उपयोग सूप, पाई, पाई बनाने के लिए भी किया जाता था और सब्जियों और फलों के साथ परोसा जाता था।
इंग्लैंड लंबे समय से अपनी पारंपरिक क्रिसमस डिश - बेक्ड मोर के लिए प्रसिद्ध है। आज, कुछ रेस्तरां अपने मेहमानों को विभिन्न सॉस और वनस्पति साइड डिश के साथ इस पक्षी की पेशकश करते हैं।
आपको यह जानने में भी दिलचस्पी होगी कि गिनी फाउल, बटेर, इंडौट, चिकन, टर्की, बतख, हंस मांस को पकाने के लिए क्या उपयोगी है और कैसे।
कुछ लोकप्रिय व्यंजन हैं:
- क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी जाम के साथ अंडे के घोल में तले हुए टुकड़े;
- सब्जी प्यूरी के एक तकिया पर जिगर और चेस्टनट के साथ भरा हुआ पूरा शव;
- अजवाइन, तोरी, गाजर, मसाले और जड़ी बूटियों के साथ पैरों और पंखों का सूप;
- मसालेदार मसालेदार पंखों को चारकोल या पैन पर पकाया जाता है।
पकवान के भविष्य को नरम करने के लिए, खाना पकाने से पहले इसे सिरका, रेड वाइन या खट्टा दूध में चुना जा सकता है। इसी समय, पानी के दो हिस्सों को टेबल सिरका के एक हिस्से के लिए लिया जाता है और स्वाद के लिए विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं - ऑलस्पाइस, बे लीफ, प्याज, लहसुन और अन्य। मैरिनड एक उबाल लाने के लिए, ठंडा करें और उन्हें एक पक्षी के साथ भरें।क्या आप जानते हैं? तिब्बती भिक्षुओं "झुड शि" के ग्रंथ के अनुसार, स्वर्ग के युवा पक्षियों का मांस शरीर को मजबूत कर सकता है, जीवन शक्ति बढ़ा सकता है, कुछ आंखों के रोगों का इलाज कर सकता है और यहां तक कि युवाओं को भी लंबा कर सकता है।
आज खाना पकाने में शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है
यह उत्पाद रेस्तरां के मेनू में पाया जाना बेहद दुर्लभ है, न कि सामान्य दुकानों और बाजारों का उल्लेख करने के लिए। इसका मुख्य कारण इसकी उच्च कीमत है, जो मुर्गी पालन और प्रजनन की उच्च लागत के कारण है।
दूसरा और शायद कोई कम महत्वपूर्ण कारण इस तरह के एक सजावटी पक्षी का उपयोग करने के लिए कई की अपठनीयता है। ज्यादातर लोग बस यह नहीं जानते हैं कि मोर का मांस खाने योग्य है, और कम मांग इस उद्योग के विकास में योगदान नहीं करती है।
मोर का मांस सड़ता क्यों नहीं है
इस पक्षी के सबसे बड़े रहस्यों में से एक इसकी अस्थिरता है। यदि मोर स्वस्थ रूप से भरा हुआ था, तो उसका मांस सड़न और सड़ने के अधीन नहीं है, यहां तक कि गर्मी में भी। समय के साथ, यह बस पत्थर की तरह सिकुड़ता और कठोर होता है। इस असामान्य संपत्ति ने स्वर्ग के पक्षी को कई देशों में अमरता का प्रतीक बना दिया। 
इस घटना के कारणों को पूरी तरह से समझा नहीं गया है। कोई केवल यह मान सकता है कि मोर का मांस बैक्टीरिया से "प्यार नहीं करता" है जो अन्य जैविक कचरे के सड़ने का कारण बनता है। या इसमें एक विशेष "परिरक्षक" है जो इसे वास्तव में अस्थिर बनाता है। शायद यह पहेली समय के साथ खुलेगी।
यह महत्वपूर्ण है! मोर के अंडे भी बहुत मूल्यवान हैं, क्योंकि उनमें कई पोषक तत्व होते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। उन्हें बीमारी या भारी शारीरिक परिश्रम से उबरने वालों के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
इसलिए, यदि आपके पास अवसर है, तो स्वर्ग के पक्षी की कोशिश करना सुनिश्चित करें। शानदार शाही मेज पर एक मेहमान की तरह महसूस करें और परिष्कृत पकवान के स्वाद का आनंद लें। ऐसी दुर्लभ विनम्रता, निश्चित रूप से, याद नहीं की जा सकती है!
