प्रत्येक देश में खेत जानवरों की अपनी लोकप्रिय नस्लें हैं, जो दूसरों की तुलना में बेहतर हैं जो उच्च उत्पादकता में भिन्न होते हुए एक विशेष इलाके के लिए अनुकूल हैं। जैसा कि इस संबंध में सबसे लोकप्रिय "पालतू" था और एक गाय बनी हुई है, मैं सबसे पहले उसके बारे में बताना चाहूंगा। आइए जानें कि बेलारूस में कौन सी गाय लोकप्रिय हैं, और वे किस लिए उल्लेखनीय हैं।
बेलारूस में गोमांस और दूध गायों का सेवन
गाय का दूध पूरे वैश्विक डेयरी संरचना का लगभग 85% है, इसलिए यह आश्चर्यजनक नहीं है कि बेलारूसवासी स्वेच्छा से इसका उत्पादन करते हैं। इस प्रकार, पिछले 7 वर्षों में, देश में इसका उत्पादन केवल बढ़ा है: 2011 में 6,500 हजार टन से और 2017 में 7,500 हजार टन। यदि हम इस वृद्धि की प्रवृत्ति से आगे बढ़ते हैं, तो संभावना है कि 2018 के अंत तक यह आंकड़ा एक और 1-2% बढ़ जाएगा, और मिन्स्क क्षेत्र, विशेष रूप से लोगोस्क और वोलोज़िन जिलों को पारंपरिक रूप से देश में डेयरी उत्पादन का नेता माना जाता है।
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दूध और डेयरी उत्पादों का निर्यात हिस्सा लगभग 70% है, इसलिए हम कह सकते हैं कि कुल उत्पादन का एक चौथाई से थोड़ा अधिक घरेलू खपत के लिए रहता है, और, जाहिर है, यह काफी पर्याप्त है। 
देश के मांस उत्पादन के लिए, यहाँ भी बेलारूस केवल अपनी गति बढ़ा रहा है। इसलिए, 2017 में, पिछले चार वर्षों की तुलना में गोमांस उत्पादन में 8% की वृद्धि हुई, और 2020 तक विदेशों में इस तरह के 152 हजार टन मांस का निर्यात करने की योजना है। अनौपचारिक आंकड़ों के अनुसार, औसतन, एक बेलारूसी प्रति वर्ष लगभग 100 किलो मांस खाता है, और इस मूल्य का लगभग आधा गोमांस है।
क्या आप जानते हैं? गाय के मांस ("बीफ़") का नाम पुराने रूसी शब्द "बीफ़" से लिया गया है, जिसका अर्थ है "मवेशी"।
गणतंत्र में गायों की क्या नस्लें लोकप्रिय हैं
देश में गोमांस की उच्च लोकप्रियता को ध्यान में रखते हुए, निजी और राज्य स्तर पर खेतों पर हर साल अधिक से अधिक गायों को उठाया जा रहा है, न केवल मांस बल्कि डेयरी नस्लों का भी चयन किया जाता है। सबसे लोकप्रिय ब्लैक-मोटले, रेड-स्टेपी और सिमेंटल चट्टानों के प्रतिनिधि हैं, जो उत्पादकता की उच्च दर से प्रतिष्ठित हैं।
काला और मोटली
नस्ल गायों की डेयरी दिशा का प्रतिनिधित्व करती है और नीदरलैंड में XVIII-XIX सदियों में दिखाई दी। आधुनिक नस्ल के प्रतिनिधियों के पूर्वज डच और ओस्टिआर्ज़ नस्लों हैं, लेकिन उनकी कम प्रतिरक्षा और नाजुक काया के कारण, प्रजनक को 20 वीं शताब्दी में नस्ल में सुधार करना पड़ा, जिसके परिणामस्वरूप उनके मांस का मूल्य भी बढ़ गया। ब्लैक-स्पॉटेड मवेशियों की बढ़ी हुई श्रेणी केवल 1960 में एक अलग नस्ल बन गई। 
उनकी बाहरी विशेषताओं के लिए, यह निम्नलिखित पर प्रकाश डालने योग्य है:
- सिर - लंबा, एक लम्बी थूथन के साथ;
- सींग - ग्रे, अंधेरे अंत के साथ;
- गर्दन - लंबाई में औसत, स्पष्ट मांसपेशियों के बिना, लेकिन सिलवटों के साथ;
- स्तन - औसत चौड़ाई, लगभग 70-75 सेमी की गहराई;
- पीछे - फ्लैट, एक सीधी पीठ के निचले हिस्से और एक विस्तृत थैली के साथ;
- पैर - चिकनी और मजबूत, स्थिर;
- पेट - एक कटोरे के आकार के ऊदबिलाव और उस पर असमान रूप से विकसित शेयरों के साथ काफी मात्रा में।
कंधों पर काली और सफेद गायों की ऊंचाई 130-132 सेमी (शरीर की तिरछी लंबाई - 158-162 सेमी) है, जिसका वजन महिलाओं में 550-650 किलोग्राम और पुरुषों में 900-1000 किलोग्राम है। जन्म के समय, बछड़ों का वजन आमतौर पर 37-42 किलोग्राम होता है।
यह महत्वपूर्ण है!बेलारूस में काले और सफेद मवेशी कुल नस्लों की संख्या का 99.8% बनाते हैं।इन गायों में उत्पादकता के काफी अच्छे संकेतक हो सकते हैं, हालांकि, वे काफी हद तक पशु पोषण और निरोध की शर्तों पर निर्भर करते हैं। औसतन, आपको निम्नलिखित मूल्यों पर ध्यान देना चाहिए:
- प्रति वर्ष दूध की पैदावार - 3500-6000 किलो;
- दूध का वसा - 3.1-3.3% प्रोटीन सामग्री के साथ 3.4-3.6%;
- मांस वध - 55-60%;
- जल्दी परिपक्वता - मध्यम, और तेजी से मांसपेशियों के निर्माण के लिए कम से कम सांद्रता के साथ पोषण की आवश्यकता होती है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अन्य डेयरी गायों की तुलना में, इस नस्ल के प्रतिनिधियों की उत्पादकता उन्हें आधुनिक बाजार में अग्रणी स्थानों में से एक पर कब्जा करने की अनुमति देती है। हालांकि, देश में जानवरों के साथ प्रजनन कार्य आज भी जारी है, इसलिए यह संभावना है कि निकट भविष्य में हम सभी दिशाओं में उत्पादकता की उच्च दरों के बारे में बात कर पाएंगे।
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लाल कदम
बेलारूस में एक और व्यापक डेयरी गायों की नस्ल है। इस तथ्य के बावजूद कि वे देश में पिछले लोगों की तुलना में बहुत कम आम हैं, यह उन्हें कम ध्यान देने योग्य नहीं बनाता है। नस्ल की उपस्थिति का इतिहास XVIII सदी में वापस चला जाता है, और इसके पूर्वज एंजेलिक नस्ल और साधारण स्टेपी गायों के बैल हैं। अगले दशकों में, नए जानवरों के गुणों को बेहतर बनाने के लिए प्रजनन कार्य बंद नहीं हुआ, और हाल ही में वैज्ञानिकों ने लाल डेनिश नस्ल के प्रतिनिधियों के साथ एक मौजूदा लाल स्टेपी को पार करके डेयरी और मांस उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार करने की कोशिश की। 
आधुनिक जानवरों के बाहरी लक्षण निम्नलिखित विशेषताएं हैं:
- सिर - मध्यम, थोड़ा लम्बी थूथन और मध्यम सींग के साथ;
- गर्दन - पतली, कई गुना और उठाए गए मुरझाए के साथ;
- स्तन - गहरा, लेकिन बहुत चौड़ा नहीं, ओसलाप कमजोर रूप से विकसित;
- पीछे - फ्लैट, पिछला हिस्सा चौड़ा है;
- पैर - चिकनी और मजबूत;
- पेट - बड़े, लेकिन डोपिंग नहीं दिखता है;
- थन - आकार में मध्यम, गोल (कभी-कभी अनियमित आकार के ऊदबिलाव वाली गायें होती हैं);
- सूट - लाल, अलग-अलग तीव्रता और सफेद चिह्नों के साथ।
मुरझाने वालों में, इस नस्ल की गायों की ऊंचाई 136-129 सेमी (तिरछी शरीर की लंबाई - 155-160 सेमी) से अधिक नहीं होती है, जिनका वजन 800-900 किलोग्राम और महिलाओं का वजन 550-600 किलोग्राम होता है। नवजात शिशु का वजन 30 किलोग्राम होता है, लेकिन छह महीने की उम्र के करीब वे 185 किलोग्राम तक पहुंच सकते हैं।
क्या आप जानते हैं? गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में सूचीबद्ध सबसे ऊंची गाय ब्लोस की गाय है, जो इलिनोइस में रहती थी और एक पैर की चोट के बाद 2015 में मृत्यु हो गई थी। उसकी ऊंचाई 190 सेमी थी, और अभी भी कोई आधिकारिक डेटा नहीं है कि यह रिकॉर्ड टूट गया था।लाल स्टेपी गाय पर चर्चा करने से कोई मदद नहीं कर सकता है लेकिन इसकी उत्पादकता के संकेतकों पर ध्यान देना चाहिए, जिसके लिए, वास्तव में, ऐसे जानवरों को महत्व दिया जाता है। इस मामले में औसत मूल्य इस तरह दिखते हैं:
- प्रति वर्ष दूध की पैदावार - 3500-4500 किलोग्राम;
- दूध का वसा - 3.2-3.5% की प्रोटीन सामग्री के साथ 3.7-3.9%;
- मांस वध - 54-56% (मांसपेशियों को गायों और बैल दोनों में खराब विकसित किया जाता है);
- वजन बढ़ना - औसतन, सघन मेद के साथ, प्रति दिन 900 ग्राम।
मांस उत्पादन की अपेक्षाकृत कम दरों के बावजूद, लाल स्टेपी गाय न केवल बेलारूस में, बल्कि पड़ोसी रूस में भी काफी मांग में है, जो कि इसकी उच्च अनुकूली क्षमताओं और लगभग किसी भी जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल होने की क्षमता के कारण है।
गायों की लाल स्टेपी नस्ल के प्रजनन की विशेषताओं के बारे में और पढ़ें।
Simmental
सभी प्रजातियों का सबसे पुराना प्रतिनिधित्व किया। शोधकर्ताओं ने अभी भी इन मांस और डेयरी जानवरों की उत्पत्ति के बारे में एक आम राय नहीं है, और केवल एक चीज जिस पर वे सहमत हैं, वह मूल के देश है - स्विट्जरलैंड। एक दृष्टिकोण के अनुसार, आधुनिक सिमेंटल गायों के पूर्वजों में (दूसरा नाम बर्न है) हेल्वेट गायों के साथ पार किए गए जंगली पर्यटन हैं, और दूसरे के आधार पर, स्कैंडिनेवियाई गायों को पांचवीं शताब्दी में स्विस भूमि पर लाया गया था जो नस्ल के पूर्वज थे।
बाह्य रूप से, ये ध्यान देने योग्य और आकर्षक गाय हैं, जो अपनी बाहरी विशेषताओं के साथ आराम से बाहर खड़ी रहती हैं:
- सिर - मोटे, बड़े, एक बड़े माथे और हल्के गुलाबी नाक और पलकों के साथ;
- प्रकाश सींग - अपेक्षाकृत छोटा, ज्यादातर साइड से चिपका हुआ;
- गर्दन - छोटी और मांसपेशियों, आसानी से छाती में गुजरना;
- स्तन - गहरी, बैल के पास स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाला आसंजन है;
- पीछे - फ्लैट, सुचारू रूप से लंबी लोई और त्रिकास्थि में बदल (croup बल्कि चौड़ा है);
- पैर - सीधे, सही ढंग से सेट, तल पर गुलाबी खुरों के साथ;
- पेट - सफेद, थोड़ा सा, लेकिन पक्षों पर बाहर खड़ा है, ऑड राउंड किया गया है;
- सूट - क्रीम या क्रीम-मोटेली, हालांकि सफेद सिर वाले लाल या लाल-और-सफेद जानवर अक्सर पाए जाते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! नस्ल के प्रतिनिधियों में कभी-कभी हिंद पैरों वाले व्यक्ति होते हैं, जिन्हें हाथियों की तरह व्यवस्थित किया जाता है। इस विशेषता को एक नस्ल दोष माना जाता है और प्रजनन के लिए एक जानवर के उपयोग को प्रतिबंधित करता है।एक वयस्क गाय का वजन 550 से 900 किलोग्राम तक होता है, जबकि बैल 850-1300 किलोग्राम तक पहुंच जाते हैं। इसी समय, नवजात बछड़ों का वजन अक्सर 45 किलोग्राम से अधिक होता है, यही वजह है कि पहला जन्म अक्सर जटिलताओं के साथ होता है। एक वयस्क गाय के कंधों की ऊंचाई 160 सेमी की लंबाई के साथ 145-155 सेमी के बीच होती है।
सिमेंटल गायों के उत्पादक गुणों के लिए, बेलारूसवासी निम्नलिखित संकेतक के लिए उन्हें महत्व देते हैं:- प्रति वर्ष दूध की पैदावार - 3500-5000 किलो और अधिक;
- दूध का वसा - 3.8-4.0%, 4-5% तक प्रोटीन सामग्री के साथ;
- मांस वध - 55-65%;
- मांस की गुणवत्ता - उच्च, इसकी उच्च कैलोरी सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित;
- जल्दी परिपक्वता - प्रति दिन युवा स्टॉक 850-1100 ग्राम का मध्यम वजन;
- जुड़वां बछड़ों के जन्म की उच्च संभावना।
जानें कि कैसे देखभाल और कैसे सिमेंटल गाय की नस्ल को खिलाना है।
सिमेंटल गाय मजबूत और टिकाऊ जानवर हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि अन्य वर्णित नस्लों की तुलना में उनके लिए बदतर देखभाल करना संभव है। उनमें से कोई भी केवल अच्छी स्थितियों और अच्छे पोषण के मामले में उच्च उत्पादकता से प्रतिष्ठित होगा, और यदि हम बेलारूसी गोमांस और दूध के निर्यात के आंकड़ों को ध्यान में रखते हैं, तो देश के किसानों को यह निश्चित रूप से पता है।
