अजमोद एक सब्जी है या नहीं?

किसी ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो अजमोद पसंद नहीं करता है। एक नियम के रूप में, मसालेदार साग चेतना में इस शब्द के साथ जुड़ा हुआ है, लेकिन किसी भी गृहिणी को पता है कि इस पौधे की जड़ उपरोक्त जमीन के हिस्से की तुलना में कम सुगंधित और मूल्यवान नहीं है, इसलिए अजमोद को कभी-कभी सब्जी भी कहा जाता है, अधिक सटीक रूप से, एक मूल फसल। यह संस्कृति क्या है, इसकी संरचना की विशेषताएं क्या हैं, यह अन्य प्रकार की हरियाली से कैसे भिन्न है - इस समीक्षा में सभी और कई अन्य चीजों पर चर्चा की जाएगी।

किस्में और प्रकार

अजमोद के उपयोग की दिशा पर निर्भर करता है (छाता परिवार के इस पौधे का लैटिन नाम पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम है, जहां अंतिम शब्द "घुंघराले" या "घुंघराले सिर" के रूप में अनुवादित है) को दो मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है: पत्ती (पेत्रोसेलिनम क्रिस्पम वर्सीट्रम) और रूट (पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम) var.tuberosum, जहां अंतिम शब्द "रूट" के रूप में अनुवादित होता है)।

बाह्य रूप से, दोनों प्रजातियां एक-दूसरे से बहुत मिलती-जुलती हैं, लेकिन अंतर यह है कि संस्कृति की मूल किस्म की पत्तियां थोड़ी अधिक कठोर होती हैं, और वे उन व्यंजनों में अधिक बार उपयोग की जाती हैं जहां साग गर्मी के उपचार के अधीन होते हैं, यहां तक ​​कि थोड़े समय के लिए भी।

पत्ता अजमोद कभी-कभी ताजा और सुगंधित साग के लिए वार्षिक फसल के रूप में उगाया जाता है।

अजमोद की दोनों किस्मों को आज विभिन्न प्रकार की किस्मों द्वारा दर्शाया जाता है जो पत्तियों, स्वाद, गंध और अन्य विशेषताओं के आकार में भिन्न होती हैं। इन किस्मों में से सबसे लोकप्रिय पर विचार करें।

चादर

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, पत्ती अजमोद एक किस्म नहीं है, और यह पौधे की उप-प्रजाति है। इसकी सभी किस्में निम्नलिखित मुख्य विशेषताओं की विशेषता हैं:

• बुश की ऊंचाई - 40-50 सेमी;
• पत्तियों का उन्मुखीकरण सीधा है;
• पत्ती का आकार पिनानेट है;
• रूट सिस्टम - रूट सब्जी;
• जीवन काल - बारहमासी संस्कृति;
• जीवन के पहले वर्ष के दौरान हवाई भागों का रूप - पत्तियों का एक रोसेट, जो छंटाई के बाद कई बार बढ़ सकता है;
• जीवन के दूसरे वर्ष में आकाशीय भागों का रूप - लंबे समय तक छतरी की सूजन, 100 सेमी तक, तीर, फूल छोटे, कई, पीले-हरे।

साधारण

इस किस्म को कभी-कभी क्लासिक भी कहा जाता है। यह पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम var.srispum की सभी मुख्य विशेषताओं की विशेषता है। पत्तियों ने दांतेदार किनारों को गहरे विच्छेदन के साथ स्पष्ट किया है। एक स्पष्ट गंध के साथ शीट प्लेट सपाट, संतृप्त गहरे हरे रंग की है। शास्त्रीय अजमोद में उच्च विकास बल और अच्छी उपज होती है। बीज बोने के 45-60 दिनों के बाद, पहले ताजे पत्तों को लेटस में काटा जा सकता है, अच्छी देखभाल के साथ युवा साग का विकास समय भी बहुत कम है।

घर पर अजमोद की बुवाई और देखभाल करना सीखें।

ग्लोरिया

डच प्रजनकों द्वारा विविधता। खुले मैदान में बहुत अधिक सर्दियों की कठोरता नहीं होने के कारण, इसे 5 वें और 6 वें क्षेत्रों में उगाया जा सकता है, जो मोटे तौर पर क्रीमिया और पूर्वी यूक्रेन के स्टेपी भाग के क्षेत्र से मेल खाती है, कूलर क्षेत्रों में ग्रीनहाउस में रोपण के लिए अधिक उपयुक्त है। ग्लोरिया एक उच्च विकास बल के साथ जल्दी पकने वाली किस्मों से संबंधित है, अंकुरण से तकनीकी परिपक्वता तक लगभग दो महीने लगते हैं। यह मुख्य रूप से साग के एक गुच्छा के रूप में उपयोग किया जाता है, इसमें एक स्वादिष्ट स्वाद और समृद्ध सुगंध होता है। अच्छी तरह से लंबे समय तक परिवहन और संग्रहीत।

विविधता की धूमधाम और पुन: वृद्धि की क्षमता बहुत अधिक है, गर्तिका में 20-25 सेंटीमीटर ऊँचाई के साथ 20-25 तने हो सकते हैं जिनमें महत्वपूर्ण अंश होता है। शीट प्लेट का रंग गहरा हरा है, बनावट चिकनी है, खंड बड़े हैं। फूल सफेद या क्रीम होते हैं, छाता का व्यास 15 सेमी तक होता है। जड़ की फसल पतली और लंबी होती है।

aster

यूनिवर्सल किस्म, अच्छी तरह से पूरे साल ग्रीनहाउस में खेती के लिए अनुकूल है। यह काटने के बाद बहुत जल्दी बढ़ता है। पैदावार अधिक है, लेकिन परिपक्वता के संदर्भ में, एस्ट्रा ग्लोरिया से काफी कम है - वसंत रोपण के दौरान आउटलेट को पूरा करने के लिए यह 80 से 90 दिनों तक आवश्यक है, सर्दियों के साथ - 150-180। पत्तियों का आकार और रंग क्लासिक पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम var.crispum के समान है। बल्कि बड़ी प्लेटों के कारण, विभिन्न प्रकार, ताजा खपत के अलावा, सर्दियों की कटाई के लिए उपयुक्त है - सुखाने या ठंड।

हवा

ब्रीज़ पत्ती अजमोद की एक अन्य मध्य-मौसम किस्म है। पूर्ण परिपक्वता की अवधि शूटिंग के उद्भव के क्षण से लगभग 80 दिन है। संयंत्र काफी लंबा और रसीला है, 70 सेमी से अधिक ऊंचाई और 80 ग्राम तक वजन, सॉकेट ईमानदार है। गहरे हरे रंग की पत्तियों को तीन खंडों में काटा जाता है, प्लेट के किनारों पर स्थित दांत केंद्र की ओर थोड़ा मुड़े होते हैं। पत्ती की प्लेट चिकनी है, एक सुंदर चमकदार शीन के साथ, तने और पत्तियों पर यौवन अनुपस्थित है। रस की एक छोटी सामग्री के साथ साग का स्वाद बहुत नाजुक है।

विविधता के फायदे में उच्च स्वाद, अच्छी उपज, आवास प्रतिरोध, उत्कृष्ट परिवहन क्षमता और गुणवत्ता शामिल हैं।

जड़

यदि पत्ती अजमोद का मुख्य मूल्य उसके हरे हिस्से में है, तो पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम var.tuberosum में किसान भी मूल फसल में रुचि रखते हैं। पौधे के इस हिस्से में उपरोक्त एक की तुलना में अधिक तीव्र सुगंध है, और इसलिए कई गृहिणियां इसे शोरबा, अचार और विभिन्न मुख्य व्यंजनों (सब्जी, मांस और मछली) से जोड़ना पसंद करती हैं।

यह महत्वपूर्ण है! पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम var.tuberosum का उपयोग अक्सर पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है - काढ़े, टिंचर्स, टिंचर्स और विभिन्न अमृत की तैयारी के लिए एक कच्चे माल के रूप में।

चीनी

उच्च उत्पादकता के साथ प्रारंभिक पका हुआ ग्रेड और ठंढ प्रतिरोध के बहुत अच्छे संकेतक। शूट के उद्भव के क्षण से 3-3,5 महीने में रिपन। झाड़ी बहुत मजबूत, रसीला और फैलती है, पत्तियां चमकदार, गहरे हरे रंग की होती हैं, एक रोसेट में 40 शूट तक। जड़ वाला भाग एक नुकीले सिरे वाला शंकु है, जो 25-30 सेमी की लंबाई तक पहुंचता है। औसत जड़ द्रव्यमान 50-55 ग्राम है, त्वचा गंदी-सफेद है, गूदा बर्फ-सफेद है, केंद्र की ओर थोड़ा पीला है, बहुत रसदार, निविदा, मीठा और सुगंधित है।

विविधता का मुख्य लाभ जड़ की दरार और सार्वभौमिक उद्देश्य के लिए प्रतिरोध है: अजमोद चीनी में, आप भूमिगत, और ऊपर-जमीन भाग का उपयोग कर सकते हैं, और दोनों समान रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हैं।

अल्बा

अल्बा की पकने की अवधि अन्य किस्मों की तुलना में लंबी है: जड़ की फसल को पूरी तरह से पकने में तीन से चार महीने लगते हैं। लेकिन जड़ भाग का आकार प्रभावशाली है: 25 सेमी तक की लंबाई के साथ, इसके द्रव्यमान में जड़ की फसल 220 तक पहुंच जाती है, और कभी-कभी लगभग 300 ग्राम, हालांकि औसत देखभाल के साथ ये आंकड़े दो गुना छोटे हो सकते हैं। रोसेट में पत्तियों की संख्या छोटी है - 12 से अधिक तने नहीं हैं, लेकिन हरे रंग में विटामिन सी की बहुत अधिक सामग्री है और इससे भी अधिक - कैरोटीन है।

जड़ बहुत सुगंधित है, एक उज्ज्वल स्वाद है, एक नाजुक सफेद रंग है जो गर्मी उपचार के बाद गहरा नहीं करता है, और यह भी - विविधता के मुख्य लाभों में से एक - लगभग शाखा नहीं करता है, और इसलिए प्रसंस्करण में बहुत सुविधाजनक है, अच्छी तरह से संग्रहीत है और दरार नहीं करता है।

अन्त

यदि अल्बा को एक मध्य-मौसम किस्म माना जाता है, तो अंतिम को देर से वर्गीकृत किया जाना चाहिए। अंकुरण के क्षण से जड़ की पकने की अवधि 130 दिनों से कम नहीं है। अल्बा के विपरीत, एक प्रभावशाली जड़ के अलावा, इस किस्म में एक बहुत रसीला ऊपर-जमीन का हिस्सा होता है, जिसमें एक समृद्ध नीले-बैंगनी रंग के साथ 25-30 सीधा होने के पत्ते होते हैं। एक तने की लंबाई 28 सेमी तक होती है, जड़ 24 सेमी है। जड़ का आकार शंकु के आकार का है, 12 से 19 मिमी व्यास का है, द्रव्यमान काफी बड़ा है, 130-200 ग्राम। जड़ का स्वाद बहुत अधिक है, लुगदी निविदा, सुगंधित, सुखद सफेद रोशनी है।

क्या आप जानते हैं? कैल्शियम की मात्रा से, अजमोद पूरे गाय के दूध के संकेतकों से दो गुना आगे है।

किस्म की भी अधिक पैदावार होती है।

सुई

ईगल नीदरलैंड से प्रजनकों की जड़ अजमोद की एक किस्म है। इसे मध्य-मौसम माना जाता है, लेकिन अंकुरण के दिन से लगभग 135 दिन, अल्बा की तुलना में अधिक समय तक परिपक्व होता है। विकास का एक अच्छा सेट में मुश्किल, सफेद लुगदी, घने, स्वादिष्ट और सुगंधित के साथ एक शक्तिशाली शंकु के आकार की चिकनी जड़ की फसल। रूट सिस्टम का आकार औसत है, 100-150 ग्राम से बड़े पैमाने पर होता है। सभी डच सब्जियों की तरह, ईगल अजमोद को उत्कृष्ट वाणिज्यिक गुणों, उच्च गुणवत्ता, अच्छी परिवहन क्षमता, विस्तृत ज़ोनिंग जोन और उपयोग के संदर्भ में बहुमुखी प्रतिभा की विशेषता है (ताजा बिक्री के लिए उपयुक्त) , और ब्लैंक के लिए)।

विविधता की एक और विशिष्ट विशेषता - तीर के प्रक्षेपण के लिए प्रतिरोध।

विवरण और विशेषताएँ

तो, अजमोद दो साल के जीवन चक्र के साथ एक पर्णपाती पौधा है, जिसमें से एक हवाई हिस्सा विच्छेदित पंख वाले पत्तों से सजाए गए कई तनों का एक रोसेट है, भूमिगत हिस्सा एक मोटी और मांसल शंकु के आकार का जड़ है जो जमीन में 20-25 सेमी की गहराई तक जाता है।

यह महत्वपूर्ण है! वनस्पति विवरण के दृष्टिकोण से, अजमोद को एक मूल सब्जी के रूप में योग्य होना चाहिए। हालांकि, चूंकि, जड़ के अलावा, पौधे में खाद्य पत्ती भी एक खाद्य हिस्सा है, जो हरियाली की विशेषता है, जिसे कभी-कभी पत्तेदार सब्जियां कहा जाता है, यह कहा जा सकता है कि अजमोद एक पत्तेदार जड़ वाली सब्जी है।

पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम की रासायनिक संरचना समृद्ध और विविध है।

नीचे इस संयंत्र में जैविक रूप से सक्रिय सबसे महत्वपूर्ण पदार्थ मौजूद हैं:

क्या आप जानते हैं? पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम के बीज में, वैज्ञानिकों ने ऐसे पदार्थों की खोज की जिनके शरीर पर प्रभाव मादक के समान हैं। इस संबंध में, 8 साल पहले रूस में यह आधिकारिक तौर पर किसी भी उत्पाद के निर्माण में उपयोग करने के लिए मना किया गया था, दोनों अजमोद के फल और उनके आवश्यक तेल।

इसके अलावा, अजमोद के पत्तों और जड़ में कार्बनिक अम्ल, फाइटोस्टेरोल, फ्लेवोनोइड, ग्लाइकोसाइड, फाइबर और अन्य जटिल कार्बोहाइड्रेट, आवश्यक तेल, फैटी एसिड शामिल हैं, जिनमें पॉलीअनसेचुरेटेड, साथ ही कई अन्य पोषक तत्व भी शामिल हैं, जिनका मानव शरीर पर प्रभाव हमेशा अस्पष्ट नहीं होता है (सबसे पहले यह पौधे के आवश्यक तेल में मौजूद एपिगेनिन ग्लाइकोसाइड और साथ ही एपोलिन और मिरिस्टिसिन को संदर्भित करता है)।

मानव शरीर को लाभ और हानि

अजमोद के लाभकारी गुण लंबे समय तक मानव जाति के लिए जाने जाते हैं।

तो, यह पौधा सक्षम है:

• विषाक्त पदार्थों से शरीर की गहरी सफाई प्रदान करना, अपूर्ण रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं के उत्पाद, भारी धातुओं और अन्य हानिकारक पदार्थों और यौगिकों के लवण, जिन्हें आम लोगों में "स्लैग" कहा जाता है;
• शरीर पर एक सामान्य शामक प्रभाव प्रदान करें, नींद में सुधार करें, स्मृति को मजबूत करें, तनाव और तनाव को दूर करने में मदद करें, अवसाद से छुटकारा पाएं (पानी में घुलनशील बी विटामिन के समूह की उच्च सामग्री के कारण);
• जठरांत्र संबंधी मार्ग को स्थिर करें, भूख में सुधार करें;
• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करें (अजमोद inulin के कारण, एक पॉलीसेकेराइड, जो इंसुलिन का एक पौधा एनालॉग है और ग्लूकोज चयापचय को नियंत्रित करता है);
• दृश्य तीक्ष्णता में सुधार (कैरोटीन की उच्च सामग्री के कारण);
• एक टॉनिक प्रभाव प्रदान करते हैं, प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं, तीव्र संक्रमण से निपटने में आसान मदद करते हैं, श्वसन वायरल और बैक्टीरिया सहित, शरीर के तापमान में वृद्धि (एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण) सहित;
• चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाएं, जो उत्पाद को उन लोगों के लिए बहुत मूल्यवान बनाता है जो अपने वजन को देखते हैं या इसके अधिशेष के साथ संघर्ष करते हैं;
• घावों को ठीक करना;
• शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटा दें, जो एडिमा से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• यकृत के कामकाज में सुधार, गुर्दे (शरीर से यूरिक एसिड लवण को हटाता है, साथ ही गुर्दे से रेत, एक मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है), कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के कामकाज को सामान्य करता है;
• सेल पुनर्जनन को बढ़ावा देना, एटिपिकल में उनके परिवर्तन को रोकना (कैंसर की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण);
• त्वचा की स्थिति में सुधार (जटिल चिकित्सा के भाग के रूप में);
• मसूड़ों को मजबूत करना और दांतों की स्थिति में सुधार (उच्च कैल्शियम सामग्री के कारण)।

इस बारे में अधिक जानें कि अजमोद मानव शरीर के लिए क्या अच्छा है।

साग और अजमोद जड़ों के उपयोग के लिए प्रत्यक्ष और बिना शर्त मतभेद की पहचान की गई है।

देखभाल के साथ इस उत्पाद को केवल उन लोगों को अपने आहार में शामिल करें जो पीड़ित हैं:

• पौधे को बनाने वाले किसी भी तत्व के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• यूरोलिथियासिस, गुर्दे के अन्य रोग, मूत्राशय, पेट, तीव्र चरण में अग्न्याशय (आंतरिक अंगों के श्लेष्म झिल्ली के उपकला कोशिकाओं को परेशान करना)।

यह कैसे और कहाँ बढ़ता है?

पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम का प्राकृतिक वितरण क्षेत्र भूमध्यसागरीय है। एक संस्करण के अनुसार, प्राचीन यूनानियों ने पौधे की खेती की, दूसरे पर - स्पैनियार्ड्स। हालांकि, ऐसा लगता है कि अजमोद प्राचीन मिस्र में जाना और पसंद किया गया था। हालांकि, संस्कृति ने प्राचीन रोम के लोगों के लिए व्यापक धन्यवाद प्राप्त किया, जिन्होंने अधिक से अधिक नई भूमि पर कब्जा कर लिया, नए आदेश के साथ, उन्हें एक पसंदीदा संयंत्र में पेश किया, एक आशीर्वाद जो बहुत ही सरल और प्रस्तावित जलवायु परिस्थितियों में आसानी से अनुकूल होने के लिए निकला।

क्या आप जानते हैं? अजमोद की उत्पत्ति के बारे में दो किंवदंतियों - मिस्र और ग्रीक - उल्लेखनीय रूप से समान हैं। दोनों का कहना है कि पौधा खून से बढ़ गया था, लेकिन मिस्र के संस्करण में, रक्त गोरे का था, जो सर्वोच्च देवता था, जिसने सेट के साथ लड़ाई की, और ग्रीक में, नेमियन लाइकुरस के पोते के पास।

आज, अजमोद लगभग सभी यूरोपीय देशों (स्कैंडिनेवियाई राज्यों के अपवाद के साथ) में उगाया जाता है। अमेरिका में, पौधे कनाडा के दक्षिणी राज्यों और संयुक्त राज्य के उत्तरी राज्यों में बहुत लोकप्रिय है।

रूस के लिए, तब, यूरोपीय भाग (मॉस्को तक) के अलावा, पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम साइबेरियाई और सुदूर पूर्वी संघीय जिलों में पूरी तरह से आदी हो गया, लेकिन केवल उनके क्षेत्र के दक्षिणी हिस्सों में।

अधिक ठंडी जलवायु वाले क्षेत्रों में पौधों को उगाने की क्षमता मुख्य रूप से अजमोद के कम बढ़ते मौसम के कारण होती है, जो इसे बहुत कम समय में भी बनाने की अनुमति देता है और बहुत गर्म गर्मियों में भी नहीं।

अजवाइन और सीताफल से अलग क्या है?

अजमोद कभी-कभी दो अन्य प्रकार के सागों के साथ भ्रमित होता है, जिसमें एक समान पत्ती का आकार, अजवाइन और सिलेंट्रो (धनिया भी कहा जाता है)। ये सभी संस्कृतियां छाता परिवार से संबंधित हैं, अर्थात्, वे वास्तव में करीबी रिश्तेदार हैं, लेकिन उनकी जनजातीय संबद्धता अलग है।

विभिन्न प्रकार की विशेषताओं - रूपात्मक, रासायनिक (संरचना), आदि के अनुसार उन्हें एक दूसरे से अलग करना संभव है, लेकिन गंध की अपनी भावना पर ध्यान केंद्रित करना सबसे अच्छा है। इन तीन जड़ी-बूटियों में से प्रत्येक की अपनी, पूरी तरह से अद्वितीय गंध है, यह याद करते हुए कि यह किसी भी अन्य के साथ भ्रमित नहीं हो सकता है। उन लोगों के लिए जो अपने "गंध" पर भरोसा नहीं करते हैं, नीचे तीन समान पौधों के बारे में अधिक विस्तृत जानकारी दी गई है:

अजमोद के साथ उपचार की विशेषताएं

एंटीसेप्टिक, एनाल्जेसिक, घाव भरने, विरोधी भड़काऊ, एंटीस्पास्मोडिक, सफाई, मूत्रवर्धक, अजमोद और अजमोद के डायफोरेटिक गुणों का व्यापक रूप से पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।

क्या आप जानते हैं? दिलचस्प बात यह है कि प्राचीन यूनानियों, साथ ही हमारे दूर के पूर्वजों ने लंबे समय तक अजमोद को एक औषधीय पौधे के रूप में माना था, न कि खाद्य उत्पाद के रूप में, और ज्यादातर मामलों में पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम का उपयोग घावों के उपचार के लिए विभिन्न उपचार तैयार करने के लिए किया गया था।

तो, इस पौधे की जड़ों से मुख्य रूप से तैयार किए गए काढ़े और जलसेक का उपयोग किया जाता है:

• घाव और अन्य त्वचा के घाव, जिनमें दमन भी शामिल है;
• पेशाब करने में कठिनाई, गुर्दे और मूत्राशय के अन्य रोग, साथ ही हृदय संबंधी विकृति में वृद्धि हुई एडिमा के साथ (एक नरम मूत्रवर्धक के रूप में, अर्थात्, एक मूत्रवर्धक);
• मासिक धर्म संबंधी विकार और गर्भाशय रक्तस्राव;
• तीव्र संक्रमण (एक विरोधी भड़काऊ और मूत्रवर्धक के रूप में);
• prostatitis;
• गाउट, पॉलीआर्थराइटिस, और उपास्थि और जोड़ों के अन्य रोग;
• एस्थेनिया (शक्ति में कमी), अवसाद, अनिद्रा, थकान सिंड्रोम;
• पेट फूलना, कब्ज, और अन्य पाचन समस्याओं;
• гастритов и язв на фоне пониженной выработки желчи и сока поджелудочной железы;
• возрастных проблем, связанных с утратой остроты зрения;
• стоматитов и пародонтозов.

जड़ फसलों के अलावा, अजमोद फल (बीज), ताजे या सूखे पत्ते, और यहां तक ​​कि पौधे के ऊपर या भूमिगत हिस्सों से ताजा निचोड़ा हुआ रस भी कुछ खुराक रूपों को तैयार करने के लिए एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

क्या आप जानते हैं? पुराने दिनों में, कटा हुआ अजमोद जड़ों को जूँ से छुटकारा पाने के लिए खोपड़ी में रगड़ दिया जाता था, जबकि यह माना जाता था कि उसी तरह से आप गंजेपन की प्रक्रिया को रोक सकते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी दवा के रूप में, अजमोद का उपयोग अक्सर त्वचा को हल्का करने, उम्र के धब्बे और झाई को हटाने के लिए किया जाता है।

रोपण, देखभाल, कटाई और भंडारण

अजमोद की खेती विशेष रूप से मुश्किल नहीं है। इस फसल के लिए मुख्य आवश्यकताएं निम्नलिखित हैं:

रोग और कीट

सापेक्ष सादगी के बावजूद, अजमोद अक्सर विभिन्न बीमारियों और कीटों से प्रभावित होता है।

पहले के बीच, पौधे के लिए मुख्य समस्या विभिन्न प्रकार की सड़ांध से पैदा होती है, बाद वाले - कीट लार्वा, जो मिट्टी में परजीवी करते हैं और जड़ फसलों को कुतरते हैं। फंगल संक्रमण से लड़ने की पारंपरिक विधि कवकनाशी की तैयारी का उपयोग है, कीटों से निपटने के लिए कीटनाशक और एसारिसाइड मदद करेंगे।

विशेष रूप से, अजमोद के लिए सबसे विशिष्ट समस्याएं ऐसे साधनों की मदद से हल की जाती हैं:

जहरीले रसायनों के उपयोग का सहारा न लेने के लिए, आपको कृषि इंजीनियरिंग के निवारक नियमों का पालन करना चाहिए, जिसमें मुख्य रूप से फसल का चक्रण, मिट्टी की देखभाल, खरपतवार नियंत्रण, उचित पानी इत्यादि शामिल हैं। रोगों और कीटों से निपटने के सुरक्षित और पर्यावरण के अनुकूल तरीकों में से, विशेष जैविक उत्पादों का उपयोग भी कहा जाना चाहिए, जैसे कि फिटोस्पोरिन, बीकोल, डेंड्रोबैटिसिलिन, फिटोवरम, नेमोक्ट और अन्य।

अजमोद को सबसे सही रूप से पत्तेदार सब्जियों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है, क्योंकि यह उन कुछ फसलों में से एक है, जिसमें सभी भाग खाद्य होते हैं - अव्वल और जड़ दोनों।

मसालेदार सुगंध और अद्वितीय स्वाद के अलावा, जो किसी भी डिश को समृद्ध कर सकता है, इसके अलावा, शायद, अधिकांश डेसर्ट, अजमोद, इसकी विटामिन और खनिज संरचना के कारण, कई लाभकारी गुण हैं, और इसलिए, न केवल खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, बल्कि पारंपरिक चिकित्सा।

इस बगीचे के पौधे के उपयोग के लिए बहुत कम मतभेद हैं, इसलिए मेज पर अधिक ताजा साग, बेहतर है!