अजवाइन के पत्तेदार प्रकार में दुनिया के विभिन्न देशों के खाना पकाने में वितरण पाया गया। यह अपने स्वाद और मूल्यवान रासायनिक संरचना के साथ-साथ लाभकारी गुणों के कारण लोकप्रिय है, क्योंकि यह मानव शरीर पर हो सकता है। अजवाइन के पत्ते क्या उपयोगी हैं, इस लेख में पढ़ें।
रासायनिक संरचना
किसी भी उत्पाद के रासायनिक गुण, ऊर्जा मूल्य और कैलोरी सामग्री के कारण उपयोगी गुण। 
अजवाइन की पत्तियों और डंठल में विटामिन (ए, बी 1, बी 2, बी 6, बी 9, के, पीपी, सी), सूक्ष्म- और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (लोहा, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस), कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, आवश्यक तेल, फ्लेवोनोइड होते हैं। , फुरानोकौर्मिंस।
पौधे की कैलोरी सामग्री 13 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है। इसमें प्रोटीन (0.9 ग्राम), वसा (0.1 ग्राम), कार्बोहाइड्रेट (2.1 ग्राम), आहार फाइबर (1.8 ग्राम), पानी (94 ग्राम) शामिल हैं। ।
अजवाइन की पत्ती के पत्तों और डंठल के फायदे
मनुष्य प्राचीन काल से अजवाइन उगाता है।
यह महत्वपूर्ण है! अजवाइन की पत्तियों का 100 ग्राम खाने से एक व्यक्ति एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक दर की भरपाई करता है।
इस समय के दौरान, वह यह सुनिश्चित करने में कामयाब रहे कि इस सब्जी की फसल में निम्नलिखित सहित कई लाभकारी प्रभाव हैं:
- रोगों के विकास के खिलाफ शरीर को मजबूत करना;
- विटामिन, खनिजों की भरपाई और विटामिन की कमी की रोकथाम;
- दबाव ड्रॉप;
- दीवारों को मजबूत करना और जहाजों को लोच देना;
- पाचन तंत्र का सुधार और भूख में सुधार;
- हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करना;
- मस्तिष्क की गतिविधि और स्मृति में सुधार;
- तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण;
- नींद की स्थापना;
- दृष्टि के अंगों के काम में सुधार;
- चयापचय में तेजी;
- मूत्र और प्रजनन प्रणाली की स्थापना;
- गुर्दे में पत्थरों और रेत के गठन की रोकथाम;
- त्वचा और बालों के रोम की स्थिति में सुधार;
- वजन में कमी।
औषधीय गुण
उपचार के उद्देश्य से, अजवाइन से दवाएं तैयार की जाती हैं: काढ़े, रस, जलसेक। उनका उपयोग कुछ बीमारियों के पूरक चिकित्सा में किया जाता है।
महिलाओं के लिए
महिला शरीर के लिए वनस्पति संस्कृति उपयोगी है क्योंकि इसमें निम्नलिखित उपचार गुण हैं:
- हार्मोन को सामान्य करता है;
- उम्र बढ़ने को धीमा करता है;
- त्वचा, बाल और नाखून प्लेटों को एक स्वस्थ रूप देता है;
- मासिक धर्म में ऐंठन से राहत देता है;
- नींद की गुणवत्ता में सुधार;
- वजन कम करने में मदद करता है;
- जननांग प्रणाली के सिस्टिटिस और अन्य संक्रामक रोगों को समाप्त करता है;
- प्रीमेन्स्ट्रुअल सिंड्रोम के साथ मूड में सुधार;
- आपको तनाव से जल्दी उबरने की अनुमति देता है।
पुरुषों के लिए
अजवाइन मानवता के एक मजबूत आधे के लिए भी उपयोगी है। सबसे पहले, यह पोटेंसी पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, एक पूरे के रूप में जननांग प्रणाली की गतिविधि में सुधार करता है, और यह प्रोस्टेटाइटिस के विकास के खिलाफ एक प्रभावी उपाय का भी प्रतिनिधित्व करता है।
यह उत्पाद उन लोगों के लिए उपयोग करना महत्वपूर्ण है जो बहुत धूम्रपान करते हैं। संयंत्र तंबाकू के धुएं से कार्सिनोजेन्स को बेअसर करने में सक्षम है, श्वसन अंगों के कैंसर को रोकता है।
क्या आप जानते हैं? यहां तक कि प्राचीन रोमियों ने देखा कि अजवाइन की पत्तियों और जड़ों का पुरुषों और महिलाओं की प्रजनन प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। सदियों बाद, यह तथ्य वैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध किया गया था: महिलाओं को आकर्षित करने के लिए पुरुष पसीने की ग्रंथियों द्वारा स्रावित एक फेरोमोन एंड्रोस्टेरोन, पौधे में पाया गया था।
संभावित नुकसान और मतभेद
अजवाइन की पत्तियां अधिक मात्रा में लेने पर या यदि आप खाली पेट खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद का उपयोग करते हैं तो हानिकारक हो सकते हैं। वे पेट फूलना, सूजन, मतली के विकास को जन्म दे सकते हैं।
वे उन लोगों द्वारा नहीं खा सकते हैं जिनके पास है:
- व्यक्तिगत असहिष्णुता;
- thrombophlebitis;
- वैरिकाज़ नसों;
- पेट फूलना,
- gastritis;
- पेट का अल्सर;
- बृहदांत्रशोथ,
- अम्लता में वृद्धि;
- 3 वर्ष तक की आयु।
इसे गर्भवती और स्तनपान कराने वाले पौधों के उपयोग को छोड़ देना चाहिए। इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्त परिसंचरण, गर्भाशय के संकुचन, गर्भपात और समय से पहले जन्म, दूध का स्वाद बिगड़ना, बच्चों में एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़काते हैं। देखभाल के साथ आपको गुर्दे की पथरी वाले लोगों के लिए एक रूट सब्जी की आवश्यकता होती है।
यह महत्वपूर्ण है! प्रति दिन, एक वयस्क जिसे स्वास्थ्य समस्याएं नहीं होती हैं, वह 200 ग्राम अजवाइन की पत्तियों को खा सकता है। 3 साल के बाद के बच्चों के लिए, अधिकतम अनुमेय खुराक 100 ग्राम तक है।
उपयोग के लिए उपयोगी सिफारिशें
अजवाइन की पत्तियां और तना कई देशों के खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। ताजा सलाद उन्हें बनाया जाता है, उन्हें सीज किया जाता है और पहले पाठ्यक्रमों, मांस, मछली, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों और स्नैक्स के साथ सजाया जाता है। गर्मी-उपचार योग्य व्यंजनों में पौधे का उपयोग करते समय मूल्यवान पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में पत्तियों को जोड़ा जाना चाहिए।
चूंकि अजवाइन एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, लेकिन एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ, वसा को सक्रिय रूप से जलाने और पाचन अंगों के कामकाज को बेहतर बनाने के लिए, यह फिटनेस कॉकटेल और सब्जी स्मूथी के लिए एक उत्कृष्ट घटक है।
वीडियो नुस्खा: अजवाइन की स्मूदी
अन्य जड़ी बूटियों से, अजवाइन की पत्तियां डिल और अजमोद के साथ अच्छी तरह से जोड़ती हैं। उन्हें सॉसेज, मीठे फलों के साथ जोड़ना आवश्यक नहीं है। सब्जी की फसल खरीदते समय, आपको उन नमूनों को चुनना चाहिए जिनमें नाजुक और खराब झुकने वाले तने, दिखने में ताजा, लोचदार, कुरकुरे पत्ते, एक सुखद गंध, कोई धब्बे, नरम।
यदि आप रुचि रखते हैं कि क्या खाना पकाने के लिए पीले रंग की चादर का उपयोग करना संभव है, तो आपको पता होना चाहिए कि यह करने योग्य नहीं है। पीले रंग की पत्तियां एक स्पष्ट संकेत है कि पौधे को रासायनिक उर्वरकों के साथ खिलाया गया था, या इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है, जिसका अर्थ है कि यह हानिकारक हो सकता है।
क्या आप जानते हैं? प्राचीन काल में, अजवाइन को "चंद्रमा का पौधा" कहा जाता था। प्राचीन यूनानियों ने इसे पुरुषों और महिलाओं के लिए "प्रेम पेय" के एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया था।
लीफ अजवाइन एक उपयोगी वनस्पति पौधा है जिसे उन लोगों के आहार में पेश किया जाना चाहिए जिनके पास इसके लिए कोई मतभेद नहीं है। उत्पाद की मदद से आप कई स्वास्थ्य समस्याओं को रोक सकते हैं, शरीर की स्थिति में सुधार कर सकते हैं, महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज और कार्बनिक एसिड की भरपाई कर सकते हैं।
