एनीज़ ने दुनिया भर में अपार लोकप्रियता हासिल की है और आज यह खाना पकाने, चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। घर पर, इस मसाले का उपयोग न केवल व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में किया जा सकता है, बल्कि स्वादिष्ट और औषधीय चाय की तैयारी के लिए भी किया जा सकता है। यह लेख एनीज़ के मुख्य लाभकारी गुणों और मतभेदों को सूचीबद्ध करता है, और इस पौधे के बीजों से चाय बनाने के लिए लोकप्रिय व्यंजनों और सिफारिशों को भी प्रस्तुत करता है।
सौंफ के उपयोगी गुण
प्राचीन रोम में ऐनीज़ के फायदेमंद गुणों को जाना जाता था, जहाँ इस पौधे के बीजों से विटामिन टी और हीलिंग औषधि तैयार की जाती थी। इस उत्पाद के लाभों को समझने के लिए, आपको इसकी रासायनिक संरचना पर ध्यान देने की आवश्यकता है। सौंफ के बीजों में आवश्यक तेल (6% तक) की उच्च सांद्रता होती है, जो इस मसाले का मुख्य सक्रिय घटक है।
क्या आप जानते हैं? प्राचीन ग्रीस में, अनीस की पेड़ की शाखाएँ बुरे सपने दूर करने के लिए बिस्तर के सिर पर बंधी होती हैं।
सौंफ के उपयोगी गुणों की सूची नीचे प्रस्तुत की गई है:
- श्वसन प्रणाली के उत्सर्जन समारोह में सुधार - जुकाम, खांसी के दौरान, ब्रांकाई से बलगम के निर्वहन की सुविधा;
- शरीर पर एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव - एक रेचक और डायाफ्रामिक के रूप में उपयोग किया जाता है;
- पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार, सूजन को समाप्त करता है, यकृत को उत्तेजित करता है;
- विरोधी भड़काऊ प्रभाव - गैस्ट्रेटिस के लिए उपयोग किया जाता है;
- आंखों की रोशनी में सुधार और आंखों की सूजन को कम करना;
- गर्भाशय के मोटर फ़ंक्शन के लिए समर्थन;
- त्वचा पर कायाकल्प प्रभाव - मलहम और चेहरे के मुखौटे के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है;
- तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव - थकान से राहत देता है, अनिद्रा से लड़ता है;
- दांतों और मसूड़ों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव - टूथपेस्ट, माउथवॉश के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है।
कैसे पिएं और सौंफ की चाय लें
सौंफ के बीजों से एक स्वादिष्ट और सुगंधित चाय प्राप्त की जाती है। इसका उपयोग न केवल इसकी उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं के कारण किया जाता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली पर एक मजबूत प्रभाव के रूप में भी किया जाता है। इस तरह के एक ताज़ा पेय काढ़ा करने के लिए आपको अनीस के बीज और उबलते पानी की आवश्यकता होगी।
यह महत्वपूर्ण है! बड़ी मात्रा में सौंफ की चाय नहीं पी जा सकती है - यह शरीर के लिए नकारात्मक परिणाम पैदा कर सकती है। एक वयस्क के लिए प्रति दिन अधिकतम राशि 2 कप से अधिक नहीं है।
अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, आप एनीस ड्रिंक और अन्य अवयवों में जोड़ सकते हैं, लेकिन आपको यह जानना होगा कि उत्पाद का शरीर पर क्या प्रभाव पड़ेगा। निम्नलिखित लेख अनीस के बीज के साथ सबसे लोकप्रिय चाय व्यंजनों में से कुछ को सूचीबद्ध करता है।
क्लासिक अनीस चाय नुस्खा
हम आपके ध्यान में पेश करते हैं अनीस टी के लिए एक लंबे समय से सिद्ध नुस्खा।
सामग्री:
- पानी: 200 मिलीलीटर;
- अनीस के बीज: 1 चम्मच;
- चीनी: 1 चम्मच।
हम आपको यह पता लगाने की सलाह देते हैं कि एनीज़ और एनीज़ के बीच अंतर क्या हैं।
चरण-दर-चरण नुस्खा:
- स्टोव पर पानी उबालें और चायदानी को उबलते पानी से रिंस करके तैयार करें।
- मसाला बीज मोर्टार में मूसल के साथ रगड़ते हैं और केतली में सो जाते हैं।
- उबलते पानी के साथ सूखी द्रव्यमान डालें और केतली को ढक्कन के साथ कवर करें।
- 10 मिनट के लिए चाय का उपयोग करें। आप एक मोटी तौलिया के साथ केतली को शीर्ष पर लपेट सकते हैं।
- पेय को तनाव दें और इसे कप में डालें। चीनी डालें, मिलाएँ।
इस तरह के पेय को रोजाना सुबह और शाम को 1 कप पीने की सलाह दी जाती है। क्लासिक ऐनिस्ड चाय स्तन के दूध के उत्पादन को बढ़ावा देती है, इसलिए स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।
अखरोट के साथ चाय का आनंद लें
अखरोट के साथ, चाय में एक अधिक स्वादिष्ट स्वाद होता है और यह पेटू के लिए अपील कर सकता है।
सामग्री:
- पानी: 1 एल;
- अनीस के बीज: 1 चम्मच;
- अखरोट की गुठली: 40 ग्राम।
चरण-दर-चरण नुस्खा:
- चूल्हे पर पानी उबालें। उबलते पानी के साथ चायदानी को धो लें और कुल्ला।
- एक केतली में रखा बीज और उबलते पानी डालना। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें।
- 10 मिनट के लिए पेय को संक्रमित करें। आप एक मोटी तौलिया के साथ केतली को शीर्ष पर लपेट सकते हैं।
- चाय के कटोरे में कटे हुए अखरोट डालें। इसे 5 मिनट के लिए और पकने दें।
- पीने से पहले चाय तनाव।
इस उपकरण का उपयोग स्टैंडअलोन ड्रिंक के रूप में किया जा सकता है, साथ ही इसे नियमित चाय में मिला सकते हैं। यह चाय प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छी तरह से मजबूत करती है।
क्या आप जानते हैं? मध्य यूरोप में, चौदहवीं शताब्दी के मध्य में अनीस व्यापक था। इस अवधि के दौरान, इसका उपयोग नकदी के रूप में किया गया था।
टॉनिक अनीस चाय
यह पेय शरीर को टोन करता है, एक सुखद सुगंध है।
सामग्री:
- पानी: 0.5 एल;
- अनीस के बीज: 0.5 चम्मच;
- दालचीनी छड़ी: 1 पीसी। (8 ग्राम);
- नींबू का छिलका: 1 चम्मच;
- अदरक की जड़: ३ ग्रा।
चरण-दर-चरण नुस्खा:
- चूल्हे पर पानी उबालें। अदरक की जड़ को घिसकर छील लें।
- एक मोर्टार में कुचल बीज। लाइम जेस्ट को चाकू से पीस लें। अदरक को पतले स्लाइस में काटें।
- केतली में सभी सूखी सामग्री डालें और उबलते पानी डालें।
- कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए जलसेक करें।
- चाय पीने से पहले, इसे छलनी से छान लें।
यह उपकरण शरीर को अच्छी तरह से टोन करता है, जिससे यह ऊर्जा और शक्ति देता है। इसे दिन में 2 बार 1 कप तक गर्म रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। सोते समय से पहले साधनों के उपयोग से इनकार करना बेहतर है, क्योंकि यह अनिद्रा का कारण बन सकता है।
पारंपरिक चिकित्सा में सौंफ का उपयोग
इसके लाभकारी गुणों और शरीर पर चिकित्सीय प्रभाव के कारण, सौंफ के बीज का उपयोग अक्सर पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है। फलों और जलसेक से बने पेय में एक शक्तिशाली औषधीय प्रभाव होता है, इसलिए उन्हें सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए। रोगों की उपस्थिति में पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है और उसके बाद ही अनीस के बीज से लोक उपचार की मदद से उपचार शुरू करें।
यह महत्वपूर्ण है! चाय पीते समय सौंफ के बीजों का चयन करते समय, केवल उन्हीं चीजों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जिनमें समृद्ध सुगंध और हल्का भूरा रंग होता है - ये संकेत इस उत्पाद की ताजगी का संकेत देते हैं।
एनीस कफ ब्रोथ
इस उत्पाद से शोरबा श्वसन पथ के रोगों के लिए उपयोग किया जाता है।
सामग्री:
- पानी: 200 मिलीलीटर;
- अनीस के बीज: 1 बड़ा चम्मच। एल।
चरण-दर-चरण नुस्खा:
- एक मोर्टार में बीज पीसें। उन्हें सॉस पैन में डालें और पानी डालें।
- सॉस पैन को स्टोव पर रखें और एक उबाल लें। लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर मिश्रण उबालें।
- फिर स्टोव से शोरबा के साथ सॉस पैन को हटा दें और इसे ढक्कन के साथ कवर करें। 1 घंटे के लिए जलसेक छोड़ दें।
- उपयोग करने से पहले, उत्पाद को एक झरनी के माध्यम से तनाव दें।
खांसी के प्रभावी उपचार के लिए, परिणामस्वरूप काढ़ा दिन में 4 बार 100 मिलीलीटर में लिया जाता है।
औषध विस्तारक संग्रह
सामग्री:
- पानी: 250 मिलीलीटर;
- अनीस के बीज: 6 ग्राम;
- नद्यपान जड़: 6 जी;
- कोल्टसफूट के पत्ते: 6 ग्राम।
चरण-दर-चरण नुस्खा:
- चूल्हे पर पानी उबालें। गर्म पानी में चायदानी कुल्ला।
- कंटेनर में सूखी सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा रखें। उनके ऊपर उबलते पानी डालें और केतली को ढक्कन के साथ कवर करें।
- एक घंटे के लिए पेय को संक्रमित करें। उपयोग से पहले तनाव।
खांसी के दौरान थूक की निकासी की सुविधा के लिए, भोजन के बाद एक दिन में 3 बार एक गिलास के 3-3 भागों में यह उपाय किया जाता है।
क्या आप जानते हैं? यूरोप में, इंग्लैंड के रसोइये खाना पकाने में एनीज़ का उपयोग करने वाले पहले थे, इस मसाले को जिंजरब्रेड और अन्य पेस्ट्री में मिलाते थे।
अनीस फल आसव
सामग्री:
- पानी: एक पानी के स्नान के लिए 250 मिलीलीटर + 1 एल;
- अनीस फल: 5 ग्राम।
चरण-दर-चरण नुस्खा:
- पानी का स्नान तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पैन में पानी डालें और इसे स्टोव पर उबाल लें।
- एक तामचीनी कंटेनर में अनीस फल रखें और इसके ऊपर गर्म पानी डालें।
- मिश्रण को पानी के स्नान में डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। 15 मिनट के लिए पेय गरम करें।
- भाप स्नान से गर्म कुप्पी निकालें। 45 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- पीने से पहले झरनी के माध्यम से तनाव।
ऐनीज़ के उपयोग के लिए मतभेद और ऐनीज़ के संभावित नुकसान
उपर्युक्त लाभकारी गुणों के बावजूद, कुछ मामलों में, ऐनीस मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।
ऐनीज़ के उपयोग में अवरोध हैं:
- इस मसाले के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
- महिलाओं में गर्भावस्था;
- पाचन तंत्र के रोग (गैस्ट्रिक या आंतों के अल्सर, तीव्र गैस्ट्रेटिस);
- 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों की उम्र;
- खून का थक्का बढ़ जाना।
यह महत्वपूर्ण है! आवश्यक तेल, जो बीज का हिस्सा है, बड़ी मात्रा में उत्पाद का उपयोग करते समय एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है, इसलिए आप पेय की अनुशंसित खुराक से अधिक नहीं हो सकते।
सौंफ के बीजों के सेवन से मानव शरीर को बहुत फायदा होता है और कुछ बीमारियों के इलाज में मदद मिलती है। इस लेख में सूचीबद्ध सुगंधित अनीस चाय के व्यंजनों का उपयोग करना और इसके उपयोग के लिए सिफारिशें, आप न केवल अपने आप को एक स्वादिष्ट पेय का इलाज कर सकते हैं, बल्कि उपयोगी पदार्थों के साथ अपने शरीर को भी समृद्ध कर सकते हैं।
