अजमोद क्यों नहीं बढ़ता है: विकास में तेजी लाने के मुख्य कारण

अजमोद हमारे देश में सबसे आम मसाला है। खाना पकाने में, इस पौधे की पत्ती और जड़ दोनों का उपयोग करें। संस्कृति लगभग हर घर में विकसित होती है। इस लेख में हम खराब अजमोद के विकास के कारणों और इसे ठीक करने के तरीकों को देखते हैं।

अजमोद क्यों नहीं बढ़ता है: मुख्य कारण

अजमोद हमारे बगीचों में सबसे अक्सर उगाई जाने वाली सब्जियों में से एक है। इसका भूमिगत भाग सफ़ेद जड़ है जिसमें घने गूदा और एक चादर रोसेट होती है, जिसमें एक विशिष्ट, तीव्र सुगंध होती है। अजमोद को अक्सर भोजन में जोड़ा जाता है क्योंकि यह उपयोगी है: इसके उपयोग का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है, शरीर से अतिरिक्त पानी को निकालता है।

पौधा पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और लोहे का एक अच्छा स्रोत है, जो रक्त परिसंचरण पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और एनीमिया से लड़ते हैं। जड़ी बूटी में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। इस विटामिन के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, कटा हुआ अजमोद के पत्तों का एक चम्मच खाने के लिए पर्याप्त है। इसके अलावा, सब्जी विटामिन ए, के, पीपी और समूह बी के विटामिन से भरपूर होती है। अजमोद का पोषण मूल्य विशेष रूप से उच्च विटामिन ए है, जिसका मानव दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, अजमोद में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, पाचन प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, मूत्र पथ के संक्रमण को रोकता है, जबकि फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है।

स्वास्थ्य लाभ के अलावा, अजमोद बस स्वादिष्ट है। इस सब्जी की जड़ की फसल और साग को आमतौर पर रसोई में पहले व्यंजनों के पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है, जिससे उन्हें एक अद्भुत सुगंध मिलती है, साथ ही साथ मांस, मछली और सलाद भी। पौधे का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है, जिसमें एक तीव्र सुगंध होती है और यह व्यंजन को एक विशिष्ट गंध और स्वाद देता है।

क्या आप जानते हैं? प्राचीन ग्रीस में, अजमोद का उपयोग अंतिम संस्कार के गहने बनाने के लिए किया जाता था। इसके अलावा, खेल प्रतियोगिताओं के विजेताओं को महिमा के बुनाई के लिए रसीला और उज्ज्वल उपजी का उपयोग किया गया था।

अजमोद उगाना बहुत सरल कार्य नहीं है; कभी-कभी, परिश्रम और दृढ़ता को लागू करने से, माली को उचित रिटर्न नहीं मिलता है - संयंत्र बस फ्राईल और पीला बढ़ने या बढ़ने से इनकार करता है। इससे पता चलता है कि संस्कृति को सही देखभाल नहीं मिलती है। शायद इसमें पानी भरने, खिलाने की कमी है, यह खराब रूप से जलाया जाता है या मिट्टी की अनुपयुक्त संरचना में बढ़ता है।

सिंचाई और उर्वरक की कमी

किसी भी अन्य फसल की तरह, इस पौधे की कुछ बढ़ती हुई आवश्यकताएं हैं। पोषण संबंधी औसत आवश्यकताओं के बाद, संस्कृति खाली, बंजर मिट्टी पर नहीं बढ़ेगी। यह मिट्टी में फास्फोरस की कमी और नाइट्रोजन की कम मात्रा को सहन करता है, लेकिन जिस मिट्टी में पोटेशियम नहीं होता है, वह बढ़ने से इंकार कर देता है। जैविक उर्वरक के साथ इस फसल को निषेचित करना सबसे अच्छा है, इसे बिस्तरों की सतह पर फैलाना और जब खुदाई करते हैं, तो मिट्टी की शीर्ष परत के साथ मिश्रण करना। फव्वारे या बगीचे की पिचकारी का उपयोग करते हुए, फर्टिलाइजर बेड की खाद को फॉल में डाला जाता है। जरूरतों के आधार पर, उर्वरक का उपयोग बीज बोने से पहले या बढ़ते मौसम के दौरान खिलाने के लिए किया जाता है।

जब निषेचन बेड आप उपयोग कर सकते हैं:

• खाद;
• दानेदार या सूखी खाद;
• हरी खाद (किण्वित घास का घोल);
• वर्मीकम्पोस्ट - कैलिफोर्निया केंचुआ के जीवन का एक उत्पाद;
• ह्यूमस तरल ड्रेसिंग;
• खनिज उर्वरक।

क्या आप जानते हैं? पत्तियों में क्लोरोफिल का उच्च स्तर आपको माउथ फ्रेशनर के रूप में अजमोद का उपयोग करने की अनुमति देता है। एक व्यक्ति द्वारा इस संस्कृति की पत्तियों की एक छोटी मात्रा को पढ़ने के बाद, सांस ताजगी प्राप्त करता है।

अजमोद मिट्टी में कमी और अतिरिक्त पानी दोनों के लिए बहुत संवेदनशील है। सूखे के परिणामस्वरूप, पौधे खराब रूप से अंकुरित होते हैं और फिर खराब रूप से बढ़ते हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि बहुत गीली, दलदली मिट्टी भी संस्कृति के लिए उपयुक्त नहीं है। कमी और अतिरिक्त पानी दोनों ही जड़ों की शाखाओं में बँटते हैं, पैदावार कम करते हैं और फसल की संवेदनशीलता को बढ़ाते हैं, इसलिए आपको तर्कसंगत पानी के बारे में याद रखना चाहिए। बीज बोने के बाद, जब तक मिट्टी की सतह पर अंकुरित नहीं होते, तब तक मिट्टी को थोड़ा नम अवस्था में बनाए रखना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बगीचे से पानी निकालने वाली शाम की सिंचाई बिस्तरों को खर्च करें या इसे मिट्टी से नमी के वाष्पीकरण को रोकने, एग्रोफिब्रे के साथ कवर कर सकते हैं। दूसरा विकल्प बेहतर है क्योंकि यह माली के लिए पानी की बचत और कम श्रम-गहन योगदान देता है।

पृथ्वी की आर्द्रता युवा पौधों की उपस्थिति के बाद भी बनी हुई है, एक अच्छी तरह से विकसित पत्ती रोसेट के गठन तक। उसके बाद, सिंचाई की आवृत्ति प्रति सप्ताह 1 बार कम हो जाती है। पानी डालना, बिस्तर के प्रत्येक चालू मीटर पर उपयोग 10 लीटर पानी से कम नहीं।

अनुचित मिट्टी

एक गर्म और धूप जगह में संस्कृति को विकसित करना सबसे अच्छा है। उसे हल्की, पारगम्य मिट्टी पसंद है, लेकिन यह रेतीली मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है। संस्कृति को गीला, भारी मिट्टी पसंद नहीं है, मिट्टी की पपड़ी के गठन की प्रवृत्ति के साथ। पौधे कमजोर रूप से बढ़ता है और अम्लीय मिट्टी पर। अजमोद की खेती के लिए मिट्टी का एक उपयुक्त पीएच 6.5-7.5 है। आप इलेक्ट्रॉनिक मीटर का उपयोग करके मिट्टी की अम्लता का पता लगा सकते हैं।

यदि डिवाइस के रीडिंग आदर्श से काफी भिन्न होते हैं, तो मिट्टी के डीऑक्सिडेशन या अम्लीकरण की प्रक्रिया को तदनुसार लागू किया जाना चाहिए। मिट्टी को आमतौर पर सीमित कर दिया जाता है। फसल की बुवाई से पहले वर्ष में अजमोद मिट्टी की बुवाई की सिफारिश की जाती है। फसल उत्पादकों के लिए पूर्ण विकसित जड़ें और अच्छी तरह से विकसित पत्ती की रोटी प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, इसलिए, एक उपयुक्त मिट्टी के साथ मसाला प्रदान करना आवश्यक है, क्योंकि गलत मिट्टी में वनस्पति कई मूल विभाजन को जन्म दे सकती है। यह आमतौर पर तब होता है जब उच्च भूजल स्तरों के साथ बहुत भारी मिट्टी (पत्थर या अम्लीय) भूमि में उगाया जाता है।

भारी मिट्टी पर, आप उच्च बेड में फसलों को उगा सकते हैं, जो बढ़ते अजमोद की स्थिति में सुधार करता है और इसकी जड़ों की शाखाओं को सीमित करता है। जड़ की शाखाओं में वसंत में मिट्टी में ताजा खाद की शुरुआत के साथ-साथ मिट्टी में पानी की अधिकता या कमी के कारण भी हो सकता है। बगीचे में उपयुक्त मिट्टी के अलावा, अजमोद की अच्छी वृद्धि के लिए, फसल के रोटेशन का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है।

यह महत्वपूर्ण है! पेपर टेप पर चिपकाए गए अजमोद के बीज बगीचे की दुकानों पर खरीदे जा सकते हैं। बुवाई के लिए, ऐसे बीज टेपों को बस एक बिस्तर पर बिछाया जाता है और मिट्टी के साथ छिड़का जाता है।

यह याद रखना चाहिए कि संस्कृति छाता परिवार से संबंधित है, इसलिए इस परिवार से संबंधित अन्य पौधों के बाद इसे न बोएं। फसल के रोटेशन को देखते हुए, मसाला को 4 साल में एक बार से अधिक बार पूर्व बिस्तर पर नहीं लौटाया जा सकता है। फसल के घूमने में छोटे-छोटे दरारें उन बीमारियों और कीटों की उपस्थिति में योगदान करती हैं जो फसल के लिए खतरनाक हैं। एक मूल पौधे के रूप में अजमोद, अन्य जड़ पौधों (गाजर, बीट्स, टर्नकी) के बाद रूट फसलों को प्राप्त करने के लिए नहीं लगाया जाना चाहिए। सबसे अच्छा, यह पत्तेदार पौधों के रूप में ऐसे पूर्ववर्तियों के बाद सफल होता है। फसल को खुश करने के लिए, फसल उगाने के दौरान, आपको बगीचे के बिस्तर के बगल में उगने वाले पौधों पर ध्यान देने की आवश्यकता है। अजमोद के लिए, सबसे अच्छा पड़ोसी मूली, टमाटर और प्याज हैं, जो अजमोद को गाजर मक्खियों से बचाते हैं। रूट नेमाटोड से बचाने के लिए, अजमोद के बगल में मैरीगोल्ड्स लगाना सबसे अच्छा है। उसके लिए प्रतिकूल पड़ोस - पत्ती और गोभी सलाद।

खराब प्रकाश और नमी

हरे पौधों के लिए होम गार्डन बेड अक्सर दिन के उजाले के दौरान आंशिक रूप से अस्पष्ट स्थान पर स्थित होता है। अजमोद के लिए, यह बिल्कुल अस्वीकार्य है, यह तुरंत प्रकाश की कमी पर प्रतिक्रिया करता है, जिससे विकास धीमा हो जाता है। इस मामले में, पत्ती रोसेट की गुणवत्ता भी बिगड़ जाती है, पत्तियां पीली हो जाती हैं, लगभग पीली हो जाती हैं, अपना रस खो देती हैं, और इसके बजाय पेटीओल्स की कठोरता और स्थायित्व प्राप्त करती हैं।

क्या आप जानते हैं? 2001 में, रूसी संघ में एक दस्तावेज़ लागू हुआ, जिसमें पौधों के साथ घुंघराले अजमोद को जिम्मेदार ठहराया गया मादक, शक्तिशाली या विषाक्त घटकों की उच्च सामग्री।

हरी फसलों के लिए, अच्छी रोशनी बढ़ती परिस्थितियों के लिए मुख्य आवश्यकताओं में से एक है, इसलिए अजमोद के साथ बिस्तर को सूर्य द्वारा अच्छी तरह से जलाए जाने वाले स्थान पर स्थित होना चाहिए। कम से कम, सूरज की किरणों को कम से कम 5-6 घंटे संस्कृति को रोशन करना चाहिए। अजमोद पानी से प्यार करता है, लेकिन अत्यधिक नमी को बर्दाश्त नहीं करता है और जड़ से ढकी मिट्टी पर यह जल्दी से जड़ सड़न से बीमार हो जाता है। फसल को थोड़ी नम अवस्था में लगातार मिट्टी के नीचे रखना सबसे अच्छा है। संस्कृति के लिए अत्यधिक खतरनाक खराब प्रकाश व्यवस्था और अत्यधिक पानी का संयोजन है, इस मामले में पत्ती रोसेट फफूंद रोगों में से एक से प्रभावित होता है, जैसे कि पाउडर फफूंदी।

कितना समय बढ़ना चाहिए

बिस्तर की सतह पर स्प्राउट्स के उद्भव के बाद, जो देर से होता है और 3 से 4 सप्ताह लगते हैं, पौधा एक जोड़े के लिए धीरे-धीरे अधिक सप्ताह तक विकसित होता है। जैसे ही पत्ती वाली रोसेटियां 4-5 तनों वाली फसल पर दिखाई देती हैं, विकास में तेजी आती है और बुवाई के डेढ़ महीने बाद हरी पत्तियों की पहली फसल ली जा सकती है।

आपको यह जानने में दिलचस्पी होगी कि वसंत में अजमोद कब बोना चाहिए।

काटने के बाद, पौधे जल्दी से पत्ती द्रव्यमान को ठीक करता है, इसके लिए इसे 10 दिनों से अधिक नहीं लगता है। हरियाली की कटाई करते समय, आउटलेट के बहुत आधार पर सभी वयस्क पत्तियों को हटाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि पुराने पेटीओल्स जो नए पत्ती द्रव्यमान के बिल्डअप को धीमा नहीं करते हैं और हरे रंग की कटौती की गुणवत्ता को कम करते हैं। ठंडे मौसम की शुरुआत तक अजमोद पूरे गर्म मौसम में सभी नए और नए पत्ते बढ़ाएगा। आमतौर पर सड़क पर बढ़ता मौसम 5 से 6 महीने तक होता है। आप बढ़ते मसालों के मौसम का विस्तार कर सकते हैं, प्लास्टिक की फिल्म या एग्रोफिब्रे के साथ बिस्तर को कवर कर सकते हैं। कई गृहिणियां भी घर में बढ़ते रहने के लिए बगीचे से अजमोद के पौधों के बगीचे में गमलों में पतझड़ के प्रत्यारोपण का अभ्यास करती हैं।

आप साग को कैसे ताज़ा कर सकते हैं और घर पर इसकी वृद्धि में तेजी ला सकते हैं

मसालेदार साग (अजमोद, डिल, तुलसी) अक्सर घरों में खिड़कियों या बालकनियों पर उगाए जाते हैं। स्थिति काफी सामान्य है जब अजमोद बर्तन में खराब हो जाता है, इसकी रोसेट मोटी नहीं होती है, पत्ती की पेटियां बहुत लम्बी होती हैं, और उपजी का रंग पीला-हरा होता है। सबसे अधिक संभावना है, बढ़ती परिस्थितियों को पूरा नहीं किया जाता है: मिट्टी की संरचना उपयुक्त नहीं है, घर में या बालकनी पर खराब प्रकाश व्यवस्था, संयंत्र बहुत अधिक या बहुत कम पानी है।

यह महत्वपूर्ण है! आप जमे हुए अजमोद (जड़ों और पत्तियों) को फ्रीजर में सील प्लास्टिक बैग में स्टोर कर सकते हैं। जमे हुए और सूखे दोनों, सुगंधित मसाला इसके अधिकांश गुणों को बरकरार रखते हैं।

कंटेनरों में उगने वाले पौधों के लिए, अनुचित परिस्थितियों को समाप्त करना काफी आसान है:

1. प्रकाश की कमी के साथ यह केवल आवश्यक है कि दक्षिण खिड़की की खिड़की-पाल पर अजमोद के साथ पॉट को फिर से व्यवस्थित किया जाए, और थोड़ी देर बाद पत्तियों का पीलापन गायब हो जाएगा। यदि अपार्टमेंट में सभी खिड़कियां उत्तर या पश्चिम की ओर हैं, तो उस बर्तन के बगल में जिसमें हरा बढ़ता है, हाइलाइटिंग के लिए एक दीपक स्थापित करने की सलाह दी जाती है। सर्दियों में, सुबह और शाम को साग जलाया जाता है। इसके लिए सबसे अच्छे घंटे हैं: सुबह 8:00 से 10:00 और शाम को 18:00 से 20:00 तक।
2. यह पौधे को अनुचित पानी के परिणामों को खत्म करने के लिए जटिलता प्रदान नहीं करता है। यदि गमले में मिट्टी बहुत भर गई है, तो इसे 7-10 दिनों तक नहीं पिया जाता है जब तक कि यह अच्छी तरह से सूख न जाए। पॉट अजमोद के लिए, पानी की आवृत्ति सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं होनी चाहिए, इसके अलावा पानी को मध्यम होना चाहिए। सिंचाई के लिए संकेत टॉपसाइल (1-2 सेमी की गहराई तक) सूख जाता है।
3. एक बर्तन में मिट्टी की अनुपयोगी संरचना के साथ एक समस्या को हल करना भी आसान है, इसके लिए उचित पीएच मान के साथ बागवानी की दुकान में मिट्टी खरीदना उचित है और नई भूमि में मसाला प्रत्यारोपण। पॉट ट्रांसप्लांट करते समय, आप पुराने को छोड़ सकते हैं, लेकिन प्रक्रिया शुरू करने से पहले इसकी आंतरिक दीवारों को साबुन से स्पंज के साथ अच्छी तरह से धोने की सलाह दी जाती है। रोपण टैंक के तल पर जल निकासी की एक परत डालना आवश्यक है, इससे जड़ों के सड़ने से बचने में मदद मिलेगी। जल निकासी के रूप में, आप सिरेमिक व्यंजन या फोम के टुकड़े ले सकते हैं। जल निकासी परत पॉट की मात्रा के 1/10 से अधिक नहीं होनी चाहिए।
4. समय-समय पर, पॉटेड पौधों को जड़ और पत्ती खिलाने की आवश्यकता होती है। इस तरह की आवश्यकता तेजी से वनस्पति के बाद आती है, पौधे को बहुत कम कर देती है। घटते पौधे को पुनर्जीवित करने के लिए, उर्वरक लागू करें। रूट ड्रेसिंग के लिए किसी भी कार्बनिक पदार्थ किण्वन के बाद उपयुक्त है। चूँकि जैविक उर्वरक का घोल एकाग्रचित्त होकर प्राप्त किया जाता है, ऐसे में मसाले की जड़ों को न जलाने के लिए, उर्वरक के एक भाग के लिए 10 भाग पानी लिया जाता है। कार्बनिक द्वारा शीर्ष ड्रेसिंग महीने में 2 बार किया जाता है। पौधे को जड़ में निषेचित होने के बाद पानी में (गीली मिट्टी पर) डाला जाता है। शीर्ष ड्रेसिंग के लिए, आप उद्यान केंद्र में खरीदी गई हरी फसलों के लिए तैयार उर्वरक का भी उपयोग कर सकते हैं। पत्ते के निषेचन के रूप में, आप जैविक विकास उत्तेजक के समाधान के साथ पत्तियों को छिड़क सकते हैं, उदाहरण के लिए, एमिस्टिम या एपिन के साथ।

उपयोगी टिप्स माली

अनुभवी बागवान जानते हैं कि किसी भी फसल को उगाने की प्रक्रिया में उसकी अपनी बारीकियां होती हैं। अजमोद को पकड़ना कोई अपवाद नहीं है। एक अच्छी फसल पाने के लिए अजमोद की बुवाई कैसे करें:

1. आप फ्लैट या उच्च बेड पर एक संस्कृति विकसित कर सकते हैं। पहली विधि रेतीले और पारगम्य मिट्टी पर बेहतर काम करती है। जब मिट्टी भारी होती है, तो मिट्टी, यह उठाया बेड (लकीरें) पर एक फसल उगाने के लिए अनुशंसित है। हालांकि, यह याद किया जाना चाहिए कि लकीरों में मिट्टी समतल इलाके की तुलना में तेजी से सूखती है, और सूखे की स्थिति में, इन बिस्तरों को अधिक बार पानी पिलाया जाना चाहिए। बीज बोने के समय भी पंक्तियों को बनाने के लिए, उत्पादक मार्कर स्ट्रिंग (रस्सी) को खींच सकता है और इसके साथ लकीरें बना सकता है। मार्कर सुतली का उपयोग तब भी किया जाता है जब सपाट सतहों पर बीज बोने के लिए भी पंक्तियों को बोया जाता है।
2. अजमोद की बुवाई मार्च और अप्रैल के मोड़ पर शुरू होती है। बीज के साथ संचरित रोगों और कीटों के विनाश के लिए एक विशेष तैयारी के साथ बुवाई से पहले बीजों को कीटाणुरहित करने की सिफारिश की जाती है, फिर उन्हें मिट्टी के रोगजनकों द्वारा संक्रमण या क्षति के खिलाफ तैयारी में भिगो दें। अजमोद में अंकुरण की लंबी अवधि (3-4 सप्ताह) और लंबे समय तक बढ़ने वाला मौसम होता है, इसलिए इसे जितनी जल्दी हो सके बोना चाहिए, खासकर जब से यह कम तापमान के प्रति संवेदनशील नहीं है। अजमोद के बीज + 2 ... + 4 ° C पर अंकुरित होने लगते हैं, और पौधे और सर्दियों के पौधे -9 ° C तक तापमान का सामना कर सकते हैं।
3. बीजों को लगभग 2 सेमी की गहराई तक बोया जाता है, पंक्तियों को हर 20-30 सेमी रखा जाता है। एक पंक्ति में पौधों के बीच की दूरी को रोपाई के बाद अतिरिक्त पौधों को फाड़कर नियंत्रित किया जाता है, क्योंकि रोपाई में दो जोड़े सच्चे पत्ते होते हैं। रोपाई के बीच फसलों को पतला करने के बाद 4-6 सेमी की दूरी होगी।

यह महत्वपूर्ण है! रोपाई करते समय आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि अजमोद रोसेट जमीन में बहुत गहरा नहीं है, क्योंकि इस मामले में पौधे नई पत्तियों को विकसित करने में सक्षम नहीं होगा।

अजमोद लगभग हर बगीचे में उगता हुआ देखा जा सकता है, और यह कंटेनर उगाने के लिए हरे मसाले के रूप में भी लोकप्रिय है। यदि आप पौधे को विकास के लिए सभी आवश्यक शर्तों के साथ प्रदान करते हैं, तो बढ़ते मौसम के दौरान आप 5 हरी कटौती कर सकते हैं और उत्कृष्ट मसालेदार जड़ें उगा सकते हैं।