लहसुन आपके पसंदीदा व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। यह एक मसालेदार स्वाद देता है और भोजन कीटाणुरहित करता है।.
यह खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है, यह हर रसोई में मांग में है और यह अच्छा है कि लहसुन की गुणवत्ता अच्छी है।
यह लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और खराब नहीं होता है, लेकिन केवल सभी परिस्थितियों में। इस लेख में हम बात करेंगे कि एक अपार्टमेंट में घर पर लहसुन कैसे स्टोर करें?
ट्रेनिंग
लंबी अवधि के भंडारण के लिए लहसुन कैसे तैयार करें? तैयारी फसल के क्षण से शुरू होती है।
लहसुन 2 प्रकार के होते हैं, संग्रह की समय और विशेषताएं उन पर निर्भर करती हैं:
- वसंत - एक किस्म, जिसे ग्रीष्मकालीन लहसुन के रूप में भी जाना जाता है। जब इसकी पत्तियाँ पीली हो गईं और जमीन पर लेटना शुरू कर दिया, तब सफाई हुई। शुरुआत के मध्य अगस्त के भीतर फसल का समय;
- सर्दी या सर्दी - जुलाई के अंत में एकत्र की जाती है। कई संकेतों द्वारा तत्परता निर्धारित करना संभव है: पत्तियों का पीलापन, तराजू का पतला होना, पुष्पक्रम की त्वचा में दरारें।
लहसुन की खुदाई करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि इसे नुकसान न पहुंचे।, क्योंकि क्षतिग्रस्त सिर दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। फावड़ा या पिचकारी के साथ इसे निकालना बेहतर है। तब लहसुन को अच्छी तरह से खुले सूरज के नीचे या चंदवा के नीचे सुखाया जाना चाहिए।
तने को काटने के लिए चुनी गई विधि पर निर्भर करता है (ब्रैड्स में भंडारण को छोड़कर)। लहसुन की सुरक्षा लंबे समय तक इसकी सुरक्षा पर निर्भर करती है।
छोड़ नहीं सकते:
- खाली सिर;
- सड़ांध या अन्य बीमारियों से प्रभावित;
- खरोंच, क्षतिग्रस्त, चमड़ी।
सभी तैयारी प्रक्रियाएं पूरी होने के बाद, भंडारण विधि चुनने का समय आ गया है।
यदि कुछ लहसुन लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं, तो निराश न हों, गैर-स्थिति को सूखे और इस रूप में सीज़निंग के रूप में उपयोग किया जा सकता है, लेकिन आप इसे फ्रीज कर सकते हैं एक और दीर्घकालिक भंडारण विधि है जिसे उपेक्षित नहीं किया जाना चाहिए।
हर गृहिणी जानती है कि आप सफलतापूर्वक खाद्य पदार्थों जैसे कि ज़ूचिनी, कद्दू, बेल मिर्च, गाजर और प्याज को फ्रीज कर सकते हैं, और लहसुन के लिए इतना कम नहीं।
आप इस वीडियो में भंडारण के लिए लहसुन को खोदने और तैयार करने का तरीका सीख सकते हैं:
सर्दियों के लिए घर पर लहसुन कैसे स्टोर करें?
स्थान और पैकेजिंग का विकल्प
लहसुन दीर्घकालिक भंडारण विधियों के लिए बगीचे के पौधों के बीच एक रिकॉर्ड धारक है।
क्या और कैसे यह न केवल संग्रहीत है: और बैग में, और बैंकों में, आदि। एक ही समय में वह सर्दियों और यहां तक कि नई फसल के माध्यम से झूठ बोलने में सक्षम है। लहसुन वसंत तक रहेगा, गर्मी और ठंड दोनों में। अलग-अलग तरीकों से शेल्फ जीवन थोड़ा भिन्न होता है.
अपार्टमेंट में लहसुन कैसे स्टोर करें? सर्दियों में लहसुन को अपार्टमेंट में कहां स्टोर करें? लहसुन को कई जगहों पर संग्रहित किया जा सकता है।:
- तहखाने में (उपक्षेत्र);
- रेफ्रिजरेटर में;
- किसी भी सूखे कमरे में;
- अछूता लॉगगिआ या बालकनी पर।
वैसे, रेफ्रिजरेटर में, खासकर यदि आपके पास एक से अधिक रेफ्रिजरेटर हैं, उदाहरण के लिए, एक रेफ्रिजरेटर और एक फ्रीजर जिसमें आप कद्दू, ब्रोकोली या फूलगोभी को सफलतापूर्वक स्टोर कर सकते हैं।
एक शहर के अपार्टमेंट में लहसुन कैसे स्टोर करें? सर्दियों में अपार्टमेंट में लहसुन को स्टोर करने के लिए आदर्श स्थान को भूमिगत माना जाता है, इसलिए यदि घर निजी है, तो सबसे अधिक संभावना है कि ऐसी जगह हो।
लहसुन को रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, लेकिन वहां जगह लेता है। यह हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है, लेकिन अगर कोई अन्य विकल्प नहीं है, तो एक रेफ्रिजरेटर एक मोक्ष है।
रेफ्रिजरेटर कड़वा लाल मिर्च और बल्गेरियाई काली मिर्च में भंडारण की तैयारी कैसे करें, हमारी साइट की व्यक्तिगत सामग्री देखें।
लहसुन को किसी भी सूखी जगह में कमरे के तापमान पर बक्से, ब्रैड, स्टॉकिंग्स में संग्रहित किया जाता है।। लॉजिया तीन-लीटर जार या बक्से में लहसुन के स्टॉक के लिए भी उपयुक्त है, अगर यह घुटा हुआ और अछूता है।
घर पर लहसुन के संरक्षण के लिए कंटेनर, कंटेनरों के लिए सामान्य विकल्प:
- बक्से। लहसुन को साफ नहीं किया जाता है, इसे पूरे सिर के साथ उपयुक्त बक्से में रखा जाता है। परिचारिका peppered आटा या नमक की वरीयताओं पर निर्भर करता है।
बक्से प्लाईवुड का उपयोग करने के लिए बेहतर हैं, उनके पास हवा के पारित होने के लिए स्लॉट या छेद होना चाहिए। बक्से में प्याज को ढेर और स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।
- टोकरीघर पर सर्दियों में लहसुन रखने के सरल तरीकों में से एक। लहसुन के सिर को टोकरियों में रखा जाता है और घर पर संग्रहित किया जाता है। बास्केट बुनने से वायु परिसंचरण की निरंतर संभावना बनती है।
अपार्टमेंट और ताजा सेब की स्थितियों में बास्केट अच्छा लगेगा।
- नायलॉन पेंटीहोज या मोज़ा"दादी की" सर्दियों में घर पर लहसुन के भंडारण की विधि। इसका उपयोग लंबे समय से किया गया है, लेकिन अभी भी प्रासंगिक है।केप्रॉन की बुनाई के बीच छोटे अंतराल हवा के माध्यम से चलते हैं, जो लहसुन को पूरे सर्दियों में जीवित रहने का अवसर देता है।
स्टॉकिंग स्टड पर लंबे लटकते हैं। यह अपार्टमेंट में जगह बचाता है, और लहसुन को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। स्टॉकिंग्स को अक्सर स्टॉकिंग्स में संग्रहीत किया जाता है।
- बैंकोंसर्दियों में घर पर लहसुन कैसे स्टोर करें? तीन-लीटर जार में कच्चे और छील लहसुन के रूप में मुड़ा हुआ। उसे वहां शुद्ध रूप में, नमक, तेल में रखा जाता है।
बैंक फ्रिज में या बालकनी पर हैं। सामग्री के आधार पर, प्लास्टिक कवर को खुला या बंद रखें। बैंकों में, डॉग्रोज को सर्दियों के भंडारण के लिए भी संग्रहीत किया जाता है।
- थूक। कुछ पैकेजिंग के बिना लहसुन छोड़ना पसंद करते हैं। निकास - ब्रेड्स में भंडारण। लहसुन के डंठल को रस्सी या सुतली के साथ जोड़ा जाता है।
ऐसा ब्रैड न केवल लहसुन को संरक्षित करने का एक तरीका हो सकता है, बल्कि इंटीरियर के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त भी हो सकता है। वैसे, यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी ने जीवन में कम से कम एक बार और प्याज थूकने के लिए देखा है, वे सब्जी के उचित सुखाने के लिए बुनाई करते हैं।
किसी भी भंडारण विधि के लिए लहसुन को पूरी तरह से सुखाया जाना चाहिए।। भंडारण की जगह सूखी होनी चाहिए, अन्यथा नमी का प्रवेश सभी लहसुन को नुकसान पहुंचा सकता है।
इस वीडियो में लहसुन की बुनाई या माल्यार्पण पर मास्टर वर्ग:
तथ्य यह है कि लहसुन एक उत्कृष्ट मसाला है, सभी के लिए जाना जाता है। क्या आप जानते हैं कि इसका उपयोग अन्य उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है?
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इष्टतम स्थिति
लहसुन एक अनूठा पौधा है, जो भंडारण की स्थिति के लिए सरल है। यह पूरी तरह से सभी सर्दियों में संरक्षित किया जा सकता है, दोनों गर्मी और ठंड में।
हालांकि, अभी भी प्रतिबंध हैं:
- जब गर्मी में संग्रहीत किया जाता है, तो इष्टतम तापमान +15 से +20 डिग्री सेल्सियस तक होता है;
- कोल्ड स्टोरेज +2 से +4 ° С तक तापमान पर संभव है।
यह भंडारण क्षेत्र में बहुत सूखा नहीं होना चाहिए, क्योंकि लहसुन सूख सकता है। बहुत अधिक आर्द्रता भी अस्वीकार्य है, क्योंकि लहसुन सड़ना शुरू हो जाएगा।
हालांकि, आर्द्रता 50 से 80% तक हो सकती है, जो काफी व्यापक अंतराल है।
माध्यम
बैंकों में
कई गृहिणियों के पसंदीदा तरीकों में से एक ग्लास जार में लहसुन का भंडारण है।
बैंकों में लहसुन की सर्दियों की तैयारी कई चरणों में होती है:
- दांतों पर सिर जुदा करें।
- उन्हें लगभग 5 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर सुखाएं।
- जार में लहसुन लौंग डालें।
- ढक्कन को बंद न करें, सूखी जगह पर रखें।
फ्रिज में
क्या मैं लहसुन को फ्रिज में स्टोर कर सकता हूं? रेफ्रिजरेटर - खाद्य सुरक्षा के मामलों में मुक्ति। परंपरागत रूप से, गृहिणियां फ्रिज में कद्दू, ब्रोकोली, मिर्च, फूलगोभी और अन्य सब्जियां रखती हैं।
लहसुन को आप फ्रिज में रखें:
- सिर को अच्छे से सुखा लें।
- उन्हें पेपर बैग में मोड़ो।
- यदि वांछित है, तो नमक या प्याज के छिलके के साथ छिड़के।
- अन्य सब्जियों से अलग रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
प्याज का छिलका भी गाजर को पूरी तरह से संरक्षित कर सकता है।
इस वीडियो में लहसुन को फ्रिज में रखने का तरीका:
नमक में
कई गृहिणियों द्वारा पसंद किया गया। लहसुन को नमक में स्टोर करने के लिए आपको आवश्यकता है:
- भंडारण के लिए लहसुन तैयार करें: सॉर्ट, सूखा।
- प्लाईवुड से बने बक्से लें।
- बक्सों के नीचे नमक डालें।
- लहसुन की एक पंक्ति डालें।
- नमक के साथ कवर करें।
- शीर्ष पर एक और पंक्ति रखो।
ऐसी पंक्तियों को एक बॉक्स में 4-5 तक रखा जा सकता है। नमक को लहसुन जार में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है।
सिर के बीच अंतराल को अच्छी तरह से डालना और यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।
एक मांस की चक्की में मुड़
यदि सिर पूरी फसल को बचाने के लिए खराब होने लगे, तो इस भंडारण विधि को लागू करें। इसके लिए:
- वे अच्छे दांत चुनते हैं, खराब होने वाले स्लाइस को बाहर फेंक देते हैं।
- लहसुन को छील लें।
- एक मांस की चक्की के साथ पीसें।
- नमक।
- बैंकों में डाल दिया।
- प्लास्टिक कवर वाले बैंक बंद करें।
- फ्रिज में रखें।
यह विकल्प न केवल फसल को नुकसान के मामले में उपयुक्त है, बल्कि कई भंडारण विधियों में से एक है। यदि फसल बहुत समृद्ध है, तो कुछ लहसुन को स्टोर करना बेहतर है। इसके अलावा, इस लहसुन के द्रव्यमान का उपयोग खराब होने से कुछ उत्पादों के आपातकालीन संरक्षण के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए कुटीर में।
इस पद्धति का नुकसान कम शेल्फ जीवन हैलेकिन इसका फायदा यह है कि हमेशा तैयार लहसुन का रस हाथ में लेना चाहिए।
शुद्ध रूप में
छील लहसुन को केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। ठीक उसी तरह, जैसे अपनी प्राकृतिक अवस्था में यह लंबे समय तक नहीं रहेगा। ऐसे लहसुन के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए एक जार में रखा जा सकता है और तेल डालना.
एक विकल्प एक निष्फल जार में खुली लहसुन को संग्रहीत करना है। ऐसा करने के लिए, पूर्व-निष्फल जार में साफ, सूखे लहसुन लौंग को प्लास्टिक के ढक्कन को बंद करें और रेफ्रिजरेटर में डालें।
तेल में
रास्ता सरल है:
- लहसुन की चटनी छीलें।
- स्वाद के लिए जार में थोड़ा डालें: जैतून, सूरजमुखी आदि।
- मक्खन के एक जार में लहसुन को कसकर मोड़ो।
- ढक्कन बंद करें, इसे फ्रिज में रखें।
इस विधि का उपयोग हरे प्याज को स्टोर करने के लिए भी किया जा सकता है।
कपड़े के थैलों में
चीर बैग लें जो आप अवांछित कपड़े के अवशेष से खुद को सीवे कर सकते हैं। नमकीन की एक मजबूत एकाग्रता में बैग डुबकी। इसके बाद सुखा लें। लहसुन के "नमकीन" बैग में मुड़ा हुआ। नमक ने कपड़े में घुसपैठ की, इसके कारण रोगजनक बैक्टीरिया के लिए एक बाधा पैदा होती है। लहसुन लंबे समय तक चलेगा।
वैसे, आप सूखे सब्जियां, जैसे ब्रोकोली या कील गोभी को कपड़े के थैलों में स्टोर कर सकते हैं।
पैराफिन में
विधि असामान्य है, लेकिन प्रभावी है। लहसुन के प्रमुख पिघले पैराफिन में डूबा हुआ। वह उन्हें कवर करता है और जमा देता है। एक पैराफिन खोल में लहसुन लगभग छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है। एक ही प्रसंस्करण विधि का उपयोग हियरियोलस बल्बों के भंडारण के लिए किया जाता है।
आटे में
लहसुन को तीन लीटर के जार में सिर के साथ रखा जाता है, जिस स्थिति में वे बगीचे में बढ़ते थे। लहसुन के आटे की हर पंक्ति डालें। ऐसे बैंकों को एक ठंडी जगह पर खुला रखा जाता है: एक रेफ्रिजरेटर या एक बालकनी पर।
चूरा में
नमक और आटे के बजाय, लहसुन को ताजा चूरा के साथ डाला जाता है, यह बेहतर है अगर यह शंकुधारी लकड़ी का चूरा हो। उसी समय, लहसुन को प्लाईवुड बक्से या बक्से में रखा जाता है और एक सूखी, ठंडी जगह में संग्रहीत किया जाता है। वैसे, कई गृहिणियां गाजर को सफलतापूर्वक चूरा में स्टोर करती हैं।
वसंत तक घर पर लहसुन कैसे रखें? इस वीडियो में लहसुन को स्टोर करने के 12 तरीके:
भंडारण का समय
- मिल्ड लहसुन को 2 महीने से अधिक नहीं रखा जाता है।
- आटा, नमक, चूरा, पैराफिन, लिनन बैग, तापमान और आर्द्रता के अधीन - लगभग 5 महीने।
- तेल में - अधिकतम 3 महीने।
- पेपर बैग में रेफ्रिजरेटर में - लगभग 3 महीने।
- बैंक में अनुपचारित लौंग को लगभग 3 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।
विशेषताएं
अगर घर पर लहसुन को स्टोर करने का विकल्प इसे ब्रेड्स में बुनाई पर गिर गया, तो केवल वसंत लहसुन का उपयोग किया जा सकता है। यह सभी तरीकों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, जिसमें कमरे के तापमान पर मोज़ा लटका हुआ है।
क्या प्याज और लहसुन को सर्दियों में एक साथ संग्रहीत करने की अनुमति है? प्याज और लहसुन स्टोर करें एक साथ हो सकते हैं.
इसके लिए सबसे अच्छा कंटेनर प्लाईवुड के बक्से हैं। हवा के छेद के साथ।
ऐसे बक्से में प्याज, लहसुन डालना और उन्हें गर्म बालकनी पर रखना सबसे अच्छा है।
इसके अलावा, नमक में भिगोए गए प्याज के बोरे, आप प्याज और लहसुन को एक साथ स्टोर कर सकते हैं। कार्डबोर्ड बॉक्स भी ऐसे उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हैं।। इन्हें ठंडी जगह पर रखें।
इस प्रकार, लहसुन घर पर अच्छी तरह से रखा जाता है। हर तरह की विविधता के बीच हर परिचारिका अपने लिए सर्वश्रेष्ठ खोजेगी। लहसुन सभी सर्दियों को ऐसी विभिन्न परिस्थितियों में झूठ बोलने के लिए तैयार है कि एक बड़ी फसल के लिए आप एक बार में कई तरीकों का सहारा ले सकते हैं। सभी आवश्यकताओं के अधीन, लहसुन हमेशा के लिए घर में रहेगा।
