घर पर फ्रीजर में सर्दियों के लिए ताजा नाशपाती कैसे फ्रीज करें?

हम में से प्रत्येक, शिक्षा, आयु, सामाजिक स्थिति और अन्य सामाजिक संकेतकों की परवाह किए बिना, आगे देख रहा है वर्ष का एक ही मौसम - ग्रीष्म! हर कोई गर्मी से प्यार करता है, युवा से बूढ़े तक।

आखिरकार, गर्मी उज्ज्वल और गर्म सूरज, समुद्र और निश्चित रूप से, पके और रसदार फल और जामुन का मौसम है! गर्मी खत्म होने और शुरू होने पर यह कितना दुखद हो जाता है पतझड़ का मौसम उदास और बरसात के दिनों के साथ, और फिर इसे पूरी तरह से बदल दिया जाता है कड़ाके की सर्दी.

वर्ष के सबसे ठंडे समय में हम हैं विटामिन की जरूरत भले ही फ़ार्मेसीज़ हर स्वाद और जेब के लिए विभिन्न प्रकार के विटामिनों के साथ प्रचुर मात्रा में हैं, लेकिन फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले विटामिनों की विशाल खुराक के साथ कोई भी गोलियां तुलना नहीं करती हैं।

और अगर गिरावट में हमारे पास खुद को लाड़ प्यार करने का अवसर है मौसमी फल और सब्जियांफिर सर्दियों में यह पूरी तरह से असंभव हो जाता है और फिर सवाल उठता है कि सर्दियों तक अपने लिए फल और सब्जी का मौसम कैसे बढ़ाया जाए। जवाब बहुत आसान है - ठंड। क्या मैं सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती फ्रीज कर सकता हूं? यह लेख चर्चा करेगा कि सर्दियों के लिए नाशपाती को कैसे फ्रीज किया जाए घर पर.

इसलिए, यह गैर-मानक नाशपाती, जो आपको तहखाने में ताजा भंडारण के लिए सूट नहीं करता था, आप सुरक्षित रूप से फ्रीज या सूख सकते हैं। वैसे, घर पर नाशपाती से सूखे फल बनाने के बारे में, आप हमारे लेखों में पा सकते हैं:

1. "सड़क में नाशपाती सूख रही है।"
2. "घर पर नाशपाती सुखाने"।
3. "घरेलू उपकरणों के साथ नाशपाती सुखाने"।

सामान्य जानकारी

क्या घर पर सर्दियों के लिए नाशपाती फ्रीज करना संभव है?

सबसे पहले, इस सवाल का जवाब देना आवश्यक है कि क्या सामान्य रूप से नाशपाती होममेड ठंड के संपर्क में हैं और क्या वे रखते हैं अपने आप में एक ही समय में उपयोगी गुण।

और हम आपको यह बताने में प्रसन्न होंगे कि आप नाशपाती और आवश्यकता को फ्रीज कर सकते हैं! सर्दियों के लिए नाशपाती कैसे फ्रीज करें?

यह किसी भी रूप में किया जा सकता है, कटा हुआ, पूरी या टुकड़ों मेंआत्मा की इच्छा के अनुसार! इस व्यवसाय में मुख्य चीज समय, इच्छा और कल्पना की उपस्थिति है। जैसा कि रूसी कहावत है, "गर्मियों में एक बेपहियों की गाड़ी, और एक गाड़ी घर तैयार करें", जिसका अर्थ है कि सब कुछ न केवल आज के लिए, बल्कि कल और लंबे समय तक तैयार रहने की जरूरत है।

इसलिए, गर्मियों में ठंड की प्रक्रिया में काफी समय और प्रयास खर्च करने के बाद, आप महसूस करेंगे स्वस्थ और ऊर्जावान सर्दियों में, जब आप गर्मियों के फल खरीद सकते हैं।

लाभ

क्या नाशपाती को फ्रीज करना संभव है, और उनका उपयोग क्या है? नाशपाती, किसी भी अन्य फल की तरह, मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है और इसकी एक विशाल सूची है। विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्व और पोषक तत्व। नाशपाती में ऐसे समूह होते हैं। विटामिन कीजैसे: ए, बी, सी, ई, एच, के, पीपी और खनिज जैसे: पोटेशियम (155 मिलीग्राम), कैल्शियम (19 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (12 मिलीग्राम), सोडियम (14 मिलीग्राम), फास्फोरस (16 मिलीग्राम) ) और आयरन (2.3 मिलीग्राम)।

और ऐसे भी तत्वों का पता लगानेजैसे: फोलिक एसिड, कैरोटीन, पेक्टिन, कैटेचिन, लोहे के खनिज लवण, मैंगनीज, आयोडीन, कोबाल्ट, साथ ही टैनिन और फाइबर।

जमे हुए फल में, सभी पोषण, स्वाद और सुगंधित पदार्थ कैनिंग की किसी भी अन्य विधि की तुलना में पूरी तरह से बेहतर संग्रहीत होते हैं।

फ्रिज का उपयोग

सर्दियों या रेफ्रिजरेटर के लिए फ्रीजर में नाशपाती कैसे फ्रीज करें?

बेशक, फ्रीजिंग नाशपाती, किसी भी अन्य सब्जियों और फलों की तरह फ्रीजर मेंऔर फ्रिज में नहीं, क्योंकि रेफ्रिजरेटर आपके फलों को सफलतापूर्वक जमने के लिए आवश्यक इष्टतम तापमान का घमंड नहीं कर सकता है। रेफ्रिजरेटर एक महीने के लिए घर पर नाशपाती के भंडारण के लिए उपयुक्त है।

घर पर नाशपाती को फ्रीज करने के लिए, आपको फ्रीजर का उपयोग करना चाहिए, लेकिन इस तथ्य पर विचार करना महत्वपूर्ण है कि नाशपाती इस तरह के "कैमरामेट्स" नहीं होने चाहिएमछली, मांस और अन्य खाद्य पदार्थों की तरह जिसमें अजीब गंध होती है और इसे एक नाशपाती तक पहुंचा सकते हैं।

यदि आप एक रेफ्रिजरेटर के आधुनिक मॉडल के मालिक हैं और आपके फ्रीजर में मौजूद हैं सुपर फास्ट फ्रीजर डिब्बे, हम आपको उन्हें उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इससे ठंड की प्रक्रिया बेहतर के लिए ही जाएगी।

माध्यम

नाशपाती फ्रीज करने के लिए सबसे अच्छा कैसे: स्लाइस, पूरे नाशपाती या किसी अन्य तरीके से? आप अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से नाशपाती को फ्रीज कर सकते हैं। कुछ नहीं सार्वभौमिक और बेहतर तरीकायह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे पसंद करते हैं और आप बाद में अपने जमे हुए उत्पाद का उपयोग कैसे करेंगे।

यदि आप कॉम्पोट खाना बनाना चाहते हैं, तो फ्रीज चुनना बेहतर होता है स्लाइसयदि आप एक स्वादिष्ट नाशपाती पाई के साथ अपने परिवार और दोस्तों को खुश करना चाहते हैं, तो आपको ठंड का चयन करना चाहिए विखंडू में.

क्या चीनी में सर्दियों के लिए नाशपाती को फ्रीज करना संभव है? यदि आप एक स्वादिष्ट नाशपाती जाम पकाना या जाम बनाना चाहते हैं, या खर्च करना चाहते हैं, तो नाशपाती को फ्रीज करें, आधा में काट लें, बिल्कुल अनुकूल चीनी की चाशनी। यदि आप परिचारिका हैं, जिसका समय बहुत सीमित है और पिकअप में कोई सहायक नहीं हैं, तो नाशपाती का फल जम सकता है और पूरे.

बुनियादी नियम

तापमान

फ्रीजर में तापमान होना चाहिए -18 से नीचे नहीं डिग्री सेल्सियस सबसे अच्छा विकल्प है यदि आप जमे हुए फलों को यथासंभव लंबे समय तक रखना चाहते हैं। ध्यान दें कि सभी आधुनिक मानक फ्रीजर का तापमान होता है -12 ° С से -18 ° С तक.

मिट्टी के बरतन

फ्रीज फल के लिए व्यंजन से, हमारे मामले में नाशपाती, हम या तो विशेष उपयोग कर सकते हैं खाद्य कंटेनरया साधारण प्लास्टिक की थैलियाँ.

बाद वाले कंटेनर की तुलना में बहुत कम जगह घेरते हैं, लेकिन एक "लेकिन" है, जमे हुए फल कठोर हो जाते हैं और उनके किनारों को आसानी से पैकेज को तोड़ सकते हैं।

इसलिए, खाने के बक्सों को ज्यादा तरजीह देना अधिक विश्वसनीय.

समय

नाशपाती को फ्रीज करने के लिए तुरंत खरीदा जाना चाहिए, मामले को अनिश्चित काल तक स्थगित न करें और फ्रीज प्रक्रिया, क्योंकि जितने लंबे समय तक नाशपाती झूठ बोलते हैं, उतने कम पोषक तत्व वे छोड़ देते हैं। इसलिए, यदि आप विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों की अधिकतम मात्रा रखना चाहते हैं, तो फलों की खरीद के तुरंत बाद ठंड की प्रक्रिया की जानी चाहिए।

यह घर पर फ्रीजिंग नाशपाती के लिए सबसे महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण नियमों में से एक है, एक अधिक विस्तृत विवरण नीचे दिया गया है।

कदम से कदम निर्देश

फलों का चयन

नाशपाती के सफल ठंड के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है सही कच्चे माल का चयन। उच्च गुणवत्ता का एक जमे हुए उत्पाद प्राप्त करने के लिए, उसे उसी आवश्यकताओं को नए सिरे से पूरा करना होगा।

फ्रीज़ के लिए फर्म लुगदी के साथ तीखा फल नहीं जाएगा।

ट्रेनिंग

1. पहले पूरी तरह से हम धोते हैं नाशपाती।
2. अगला, नाशपाती को चार टुकड़ों में काटें और निकालें के कोर.
3. अब नाशपाती छोड़ो ताकि वे अच्छी तरह से सूख गयाइसके लिए आप पेपर टॉवल और कटिंग बोर्ड दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

इन तीन सरल घटकों को ले जाने के बाद, नाशपाती जमने के लिए तैयार हैं।

व्यंजनों का चयन और तैयारी

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, नाशपाती को फ्रीज़र में, प्लास्टिक बैग और विशेष खाद्य कंटेनरों में दोनों में जमे हुए किया जा सकता है, जहां आपको अभी भी बाद वाले को पसंद करना चाहिए क्योंकि यह कंटेनर है अधिक विश्वसनीय.

इस मामले में प्लास्टिक बैग इस तथ्य के कारण खो देते हैं कि इष्टतम ताकत नहीं है और किसी भी समय आंसू आ सकते हैं, जमे हुए फलों की कठोरता के दबाव को समझकर नहीं।

फल की तरह, व्यंजनों को भी ठंड प्रक्रिया के लिए तैयार किया जाना चाहिए। सभी कंटेनर अच्छी तरह से साफ और सूखा और उसके बाद ही उस उत्पाद को बाहर रखा जाता है, जिसे ठंड की प्रक्रिया के अधीन किया जाएगा।

ठंड की प्रक्रिया

आपके द्वारा नाशपाती और कंटेनर तैयार करने के बाद, ठंड प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ें। यहां कुछ भी असामान्य और जटिल नहीं है, हम बस पहले से तैयार फलों को मोहरबंद कंटेनरों में बदल देते हैं नींबू के रस के साथ छिड़क नाशपाती (ऐसा किया जाता है ताकि नाशपाती का रंग गहरा न हो)। अगला, -30 डिग्री सेल्सियस पर 2 घंटे के लिए फ्रीजर में नाशपाती भेजें।

भंडारण का तापमान

फ्रिज में जमे हुए नाशपाती को कैसे स्टोर करें? घर पर, फ्रीजर डिब्बे में बर्फ़ीली जामुन और फल किया जाता है (इसमें तापमान -12 डिग्री सेल्सियस से -18 डिग्री सेल्सियस तक बनाए रखा जाता है)। सबसे इष्टतम तापमान जमे हुए सब्जियों के भंडारण के लिए बिल्कुल -18 डिग्री सेल्सियस है।

बचत की शर्तें

क्या मैं लंबे समय तक फ्रिज में नाशपाती स्टोर कर सकता हूं? वैज्ञानिक प्रयोगों और गृहणियों के अनुभव के अनुसार, नाशपाती को फ्रीजर में रखा जा सकता है 6 से 12 महीने तक। लेकिन गृहिणियां 8 महीने से ज्यादा फ्रीजर में नाशपाती के भंडारण की सलाह देती हैं। हालांकि, समझदारी से देखते हुए, जिस वर्ष वे आपके पास हैं और बासी नहीं, चाहे आपके पास कितने भी फल हों, वे हमेशा कम ही रहेंगे।

एक बार जब आप एक स्वादिष्ट नाशपाती मूस पाई के साथ अपने परिवार को प्रसन्न कर लेते हैं, तो इसे एक गर्म नाशपाती फल के मिश्रण के साथ परोसा जाता है, आपका परिवार और दोस्त उदासीन नहीं रहेंगे और तब तक आपको इसे फिर से पकाने के लिए कहेंगे जब तक कि स्वस्थ फल समाप्त न हो जाएं। अधिक महत्वपूर्ण जानकारी जमे हुए नाशपाती को डीफ्रॉस्ट करने के नियम हैं।

फल चखना

कुछ फल ठीक से जम जाते हैं और शैल्फ जीवन को जानते हैं, यह जानना भी बहुत महत्वपूर्ण है कि कैसे ठीक से डीफ्रॉस्ट जमे हुए फल ताकि वे अपने लाभकारी गुणों को न खोएं।

सबसे प्रभावी परिणाम प्राप्त करने के लिए, "गोल्डन" नियम का पालन करें: जल्दी से फ्रीज करें - धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करें.

कभी भी किसी भी परिस्थिति में नहीं फिर से फ्रीज न करें thawed फल, तुरंत उन्हें कचरे में फेंकना बेहतर होता है।

चूंकि, इस तरह के फलों का लाभ 0. के बराबर होगा। इस स्थिति से बचने के लिए, डीफ्रॉस्ट कम मात्रा में नाशपाती, यह जानते हुए कि आप उनका उपयोग कर रहे हैं, जबकि आप अपने आप को उन अवशेषों से मुक्त करने के प्रलोभन से बचाते हैं जो उपयोग नहीं किए गए थे। नाशपाती नाशपाती के दो तरीके हैं:

1. defrosting कमरे के तापमान पर - जिस तरह से सबसे प्राकृतिक और इष्टतम है। तेजी से डीफ्रॉस्टिंग के लिए, आप जमे हुए सब्जियों को गर्म पानी की एक पतली धारा के तहत रख सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इस प्रकार के डीफ्रॉस्टिंग से विटामिन खोने की प्रक्रिया काफी छोटी हो जाएगी।
2. defrosting माइक्रोवेव में - विधि पारंपरिक है, लेकिन सबसे कम इष्टतम है। इस तथ्य के बावजूद कि यह बहुत तेज़ है, इसका मुख्य नुकसान यह है कि इस मामले में नाशपाती को गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, जो तैयार उत्पाद में विटामिन की मात्रा को काफी कम कर देता है।

विधि

सर्दियों के लिए सिरप में नाशपाती

इस तरह से नाशपाती को फ्रीज करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• नाशपाती - 1.5 किलो;
• चीनी - 0.5 किलो;
• वेनिला चीनी - 1 बैग;
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि काफी सरल है और यहां तक ​​कि इसके साथ सामना करना पड़ता है। नौसिखिया मालकिन। सबसे पहले, नाशपाती को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें सूखा दें, ताकि सभी अतिरिक्त तरल जितना संभव हो सके। अगला, नाशपाती को आधा में काटें और कोर को काटें और पूंछ काट लें।

हलवे का छिड़काव करें नींबू का रसताकि हमारे फल अपना रंग न खोएं और पैकेजिंग पर रखना शुरू करें।

हम एक पूर्व-तैयार सील खाद्य कंटेनर लेते हैं और परतों में हमारे नाशपाती को रखना शुरू करते हैं, प्रत्येक परत के साथ नाशपाती को छिड़कना नहीं भूलना चीनी.

आपके द्वारा यह काफी सरल प्रक्रिया करने के बाद, नाशपाती को फ्रीज़र में भेजें और उन्हें उपयुक्त होने तक स्टोर करें।

परिणाम

घर पर फ्रीजिंग नाशपाती एक बहुत ही साधारण चीज है, लेकिन यह अधिकतम लाभ लाती है। इस मामले में मुख्य बात यह नहीं है कि आलसी हो और पूरे के साथ ठंड प्रक्रिया का इलाज करे गंभीरता और जिम्मेदारी, क्योंकि अंतिम परिणाम केवल आप पर निर्भर करता है।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सही फलों का चयन करें, लालची न बनें और वास्तव में उन नाशपाती को प्राप्त करें ठंड के मानदंड को पूरा करेंयह यह है कि पके, मध्यम आकार के और फल को नुकसान के बिना होना चाहिए। ध्यान रखना व्यंजनों की पसंद ठंड के लिए, कंटेनर को ठंड के लिए तैयार करने में समय लगता है।

यह मामला परेशानी भरा लग सकता है, और, इस लेख को पढ़ने के बाद, आप इसके साथ जुड़ने की कोशिश किए बिना भी अपने लिए एक निष्कर्ष निकालेंगे।

गर्मियों के बाद जब तक आप ऊर्जा और ताकत से भरे हैं, कुछ समय और प्रयास करें और इस व्यवसाय में उतरें। लेकिन नाशपाती के साथ नाशपाती खाने के लिए, नाशपाती uzvar पीने के लिए या नाशपाती जाम खाने के लिए सर्दियों में कितना सुखद है। सर्दियों में कोई भी फल - यह गर्मियों की स्मृति है, समुद्र और गर्मियों की धूप के दिनों की स्मृति है। अपने आप को सर्दियों में गर्मियों को महसूस करने का आनंद दें!