ओवन और इलेक्ट्रिक ड्रायर्स का उपयोग करके कोरियाई में सर्दियों के लिए सरल व्यंजनों सूखे आंगन

तोरी की एक बड़ी फसल की समस्या यह है कि वे 10 दिनों से अधिक के लिए कच्चे संग्रहीत नहीं किए जाते हैं। और यह बहुत अच्छा होगा कि वर्ष भर ज़ुकोचिनी को स्नैक करने का अवसर मिले, और न केवल उनके मौसम में।

और अगर फसल वास्तव में अविश्वसनीय हो गई, तो इसमें से अधिकांश मुरझा सकती हैं: विश्वसनीय, स्वादिष्ट और स्वस्थ। इस लेख में, हम ज़ुक्विनी को स्क्वैश करने के विभिन्न तरीकों पर ध्यान देंगे, ताकि आप अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प चुन सकें, लेकिन सामान्य तौर पर सभी व्यंजनों और तरीके बहुत सरल होते हैं और बहुत प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

उपयोगी गुण

ज़ूचिनी पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और कैल्शियम के खनिज लवणों में समृद्ध है, सोडियम, सल्फर और अन्य में - कम मात्रा में। वे सामान्य चयापचय के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, तोरी में महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व होते हैं जिनकी शरीर को जरूरत होती है, जैसे कि एल्यूमीनियम, जस्ता और अन्य।

तोरी समृद्ध और विटामिन है। इसमें विटामिन सी होता है, जो कोशिका वृद्धि और गहन मरम्मत के लिए बहुत महत्वपूर्ण है; विटामिन बी 1, जो कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा चयापचय के लिए आवश्यक है; स्वस्थ त्वचा, बाल, नाखून और पूरे शरीर के लिए विटामिन बी 2; कैरोटीन, निकोटिनिक एसिड और अन्य विटामिन।

भी जठराग्नि जठरांत्र संबंधी मार्ग के लोगों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह अपने काम को सक्रिय करता है, यह आसानी से पच जाता है और इससे पेट में जलन नहीं होती है। अक्सर तोरी का इस्तेमाल शामक के रूप में किया जाता है।

courgettes खुद कैलोरी में आश्चर्यजनक रूप से कम हैहालांकि, सिरप में सुखाने से बड़ी मात्रा में चीनी की उपस्थिति का पता चलता है, यही कारण है कि तोरी की कैलोरी सामग्री नाटकीय रूप से बढ़ जाती है - प्रति 100 ग्राम लगभग 200 किलो कैलोरी। कैलोरी - 24 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

बुनियादी नियम

सूखे तोरी का विशेष आकर्षण यह है कि वे फलों की किसी विशेष तैयारी या सावधानीपूर्वक चयन की आवश्यकता नहीं है। दोनों युवा उपयुक्त और पहले से ही पूरी तरह से परिपक्व।

यह याद रखना चाहिए कि जब उत्पादन पर सुखाने से उत्पाद की बहुत कम मात्रा निकलती है, इसलिए यदि आप एक बार के नाश्ते के लिए नहीं, बल्कि मुख्य आहार के लिए एक निरंतर जोड़ के लिए, तो आपको बहुत सारे ज़ूचिनी की आवश्यकता होगी।

ओवन में विकल्प सूखे तोरी - गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय है, इसलिए हम आपको सलाह देते हैं कि पहले इस पद्धति का प्रयास करें। सुखाने के लिए, आपको एक बड़ी बेकिंग शीट की आवश्यकता होगी, जिस पर आप तोरी बिछाएंगे। ओवन के बजाय, नेट के साथ एक विशेष इलेक्ट्रिक ड्रायर भी उपयुक्त है।

भी आपको कंटेनर की देखभाल करने की आवश्यकता है, जो तैयार तोरी को संग्रहीत किया जाएगा। इन उद्देश्यों के लिए, आपको एक तंग ढक्कन के साथ ग्लास जार की आवश्यकता होगी।

अनुदेश

तोरी सुखाने की दो सबसे आम विधियां: अपने सिरप में या इसके बिना। पहले मामले में, तोरी बहुत नाजुक होती है और किसी भी मिठाई को पूरी तरह से बदल देती है।

आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी का किलोग्राम;
• 1 नारंगी;
• 1 नींबू;
• 500 ग्राम चीनी।

कैसे अपने सिरप में तोरी को रोकने के लिए:

1. प्रीप्रोसेसिंग से शुरू करें। ऐसा करने के लिए, अगर तोरी पहले से ही अच्छी तरह से परिपक्व है, इसे छील कर दें; यदि युवा है, तो आप इसे छिलके के साथ सूखा सकते हैं, क्योंकि यह अभी भी काफी पतला और नरम है।
2. मांस और बीज निकालें।
3. तोरी को रिंगों, या लंबी प्लेटों, या क्यूब्स में - अपने स्वाद के लिए। प्रत्येक टुकड़े की मोटाई लगभग 2 सेमी होनी चाहिए।
4. टुकड़ों को एक कटोरे में डालें, रस और नारंगी उत्तेजकता डालें और 200 ग्राम चीनी डालें, मिश्रण करें और दमन डालें।
5. रस निकालने के लिए स्क्वैश को 8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देना चाहिए। कभी-कभी आप उन्हें मिला सकते हैं।
6. फिर आपको एक छलनी के साथ सिरप को तनाव और पैन में डालना होगा।
7. चाशनी में 300 ग्राम चीनी और नींबू का रस डालकर उबाल लें।
8. अब आप सिरप में ज़ुकोचिनी जोड़ सकते हैं और उन्हें पारदर्शिता के लिए उबाल सकते हैं।
9. तोरी को कुछ देर के लिए चाशनी में छोड़ दें ताकि वे अच्छे से भीग जाएं।
10. फिर से, तोरी को हटा दें, एक छलनी के माध्यम से फिर से सिरप को तनाव दें और सीधे सूखने के लिए आगे बढ़ें।
11. एक ट्रे पर या इलेक्ट्रिक ड्रायर के लिए ग्रिड पर ज़ुचिनी फैलाएं और 60 डिग्री सेल्सियस पर 5 घंटे तक सूखने के लिए छोड़ दें।
12. स्क्वैश देखें और उन्हें समान रूप से सूखने के लिए पलट दें। नाजुकता तैयार है!

दूसरा तरीका है सिरप के बिना सुखाने बहुत आसान और तेज है।

आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी का किलोग्राम;
• 300 ग्राम चीनी;
• साइट्रिक एसिड 5 ग्राम का एक बैग;
• वैनिलिन का बैग 5 ग्राम

कैसे करें:

1. तोरी को छीलकर छील लें और टुकड़ों में काट लें।
2. टुकड़ों को एक कप में डालें और चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। आप थोड़ा वेनिला जोड़ सकते हैं।
3. उत्पीड़न सेट करें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. जूसचीनी को रस से अलग करें, तनाव दें और बेकिंग शीट या ग्रिड इलेक्ट्रिक ड्रायर्स पर डालें।
5. तैयार होने तक तोरी 60 डिग्री सेल्सियस पर सूख गया।
6. तैयार तोरी को चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या सिरप भी डाला जा सकता है।

ग्लास जार आपको सर्दियों के लिए सूखे तोरी को बचाने में मदद करेगा।

विधि

अब कोरियाई में सूखे तोरी के लिए सबसे लोकप्रिय नुस्खा है। और इसके निष्पादन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी का किलोग्राम;
• सिरका;
• नमक;
• 4 लहसुन लौंग;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाले।

कैसे पकाने के लिए:

1. पट्टी के टुकड़ों को पहले से तैयार करना आवश्यक है। तोरी को दो हिस्सों में काटें, छिलका उतारें और बीज काट लें।
2. बाकी को भी साफ स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाएं।
3. फिर, यदि आप सूखे तोरी लेते हैं, जो पहले से ही कुछ समय के लिए संग्रहीत किया गया है, तो आपको इसे गर्म पानी के नीचे कुल्ला करने की आवश्यकता है।
4. एक सॉस पैन, नमक और स्क्वैश में पानी डालो। 15-20 मिनट तक उबालें।
5. टुकड़ों को एक कोलंडर में डालें, सूखें और एक कप में डालें।
6. मखाने को पकाएं। कुछ वनस्पति तेल (कुछ चम्मच मात्रा पर निर्भर करता है) को गर्म करें और इसे एक कटोरे में डालें। सिरका, मसाले, बारीक कटा हुआ लहसुन और थोड़ा स्क्वैश शोरबा जोड़ें।
7. कई घंटों तक जलसेक छोड़ दें। कोरियन ड्राय स्क्वैश सलाद तैयार है।
8. परिणामस्वरूप डिश को एक सुंदर सलाद कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और सजाने चाहिए।

और कुछ खाना पकाने के तरीके मशरूम की ज़ुचिनी स्वाद देते हैं। तो न केवल तोरी के स्वाद की विविधता का आनंद लें, बल्कि उनके लाभ भी।