ब्रसेल्स स्प्राउट्स माना जाता है सबसे उपयोगी में से एक गोभी की किस्में। वह एक संपूर्ण है लाभकारी पदार्थों का एक भंडारजैसे फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, विटामिन और खनिज।
गोभी खाने का है सभी शरीर प्रणालियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभावविशेष रूप से हृदय पर। ब्रसेल्स स्प्राउट्स स्तनपान कराने वाली और गर्भवती महिलाओं के लिए, साथ ही कैंसर की रोकथाम के लिए भी उपयोगी होगा।
लेकिन पूरे वर्ष इस स्वस्थ सब्जी से सभी विटामिन प्राप्त करने के लिए, आपको इसे ठीक से स्टोर करने में सक्षम होना चाहिए। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के भंडारण की शर्तों और तरीकों पर, आप हमारे लेख में सीखेंगे।
विविधता का चयन
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स की कौन सी किस्में सबसे अच्छी तरह से संग्रहीत हैं? इससे पहले कि आप सर्दियों के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स की कटाई शुरू करें, आपको अपने बगीचे में उगने वाली किस्म के बारे में फैसला करना होगा। आखिरकार, उनके गुणों के कारण कुछ किस्में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, अन्य तैयारी के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
इसलिए, यदि आप एक ही बार में अपने क्षेत्र में कई किस्में उगाते हैं, तो उन्हें अलग से संग्रहित करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि उनके रखने की गुणवत्ता अलग होती है।
बुनियादी नियम
सर्दियों के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे स्टोर करें? ब्रसेल्स स्प्राउट्स में उच्च पैदावार होती है और, जैसा कि हमें पता चला है, हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं।
इसलिए, सर्दियों के लिए परिणामस्वरूप फसल को संरक्षित करने की आवश्यकता है सभी वर्ष दौर आप की जरूरत है सब कुछ पाने के लिए इस औषधीय वनस्पति से।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को दीर्घकालिक भंडारण के लिए कैसे तैयार किया जाए, एक ही समय में हम किन स्थितियों में और अधिक विस्तार से वर्णन करेंगे।
भंडारण के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे तैयार करें? मूल रूप से ब्रसेल्स की सभी किस्में उग आती हैं देर से परिपक्वताइसलिए, इसे अंतिम उपाय के रूप में साइट से हटाना आवश्यक है। आपको ठंड के मौसम की शुरुआत से डरने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि गोभी की यह किस्म ठंड प्रतिरोधी है, और पहली ठंढ के बाद खराब नहीं होती है, लेकिन केवल प्राप्त होती है अतिरिक्त स्वाद.
यदि यह आपके क्षेत्र में बहुत ठंडा है, सुरक्षित रहने के लिए बेहतर है। ऐसा करने के लिए, ब्रसेल्स स्प्राउट्स के पूरी तरह से पके हुए झाड़ियों को जड़ में नहीं काटा जाना चाहिए और एक गर्म स्थान पर स्थानांतरित किया जाना चाहिए। रेत की टंकी में झाड़ियों की खुदाई करें। फिर उन्हें नियमित रूप से पानी पिलाएं। पूर्ण परिपक्वता तक.
माध्यम
सर्दियों के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को संरक्षित कैसे करें?
ताज़ा
तहखाने में गोभी को स्टोर करने का एक और तरीका है। ऐसा करने के लिए, ब्रसेल्स स्प्राउट्स की झाड़ियों को खोदा जा सकता है और फिर नम मिट्टी के साथ एक बॉक्स में लगाया जा सकता है। इस स्थिति में 3-5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गोभी को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।
थोड़े समय के लिए, आप बचा सकते हैं और कटौती काटता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक बॉक्स में रखा जाना चाहिए, एक-दूसरे को कसकर व्यवस्थित किया जाना चाहिए। इस मामले में, कटौती झाड़ियों के लिए तापमान और आर्द्रता की स्थिति समान होगी।
जब बेसमेंट में ब्रसेल्स स्प्राउट्स को सबसे अच्छा रखा जाता है तापमान 0 ° С और आर्द्रता 90%.
ऐसी स्थितियों में, झाड़ियों को 4-5 महीने तक चलेगा, कटे हुए केबिनों में 1-2 महीने।
घर पर गोभी कैसे स्टोर करें? गोभी को भी संग्रहीत किया जा सकता है रेफ्रिजरेटर में पैकेज में। लेकिन अल्पावधि के साथ शेल्फ जीवन - केवल 1-2 महीने।
आप सर्दियों में गोभी के कांटे को कैसे स्टोर कर सकते हैं? इसके अलावा, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को फ्रीजिंग, अचार और नमकीन के रूप में संग्रहीत करने के अभी भी ऐसे तरीके हैं।
ठंड
गोभी को ठंड से पहले गोभी को 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए ठंडे पानी मेंफिर 3 मिनट उबलते पानी में। फिर गोभी ठंडा करनासंकुल में व्यवस्थित करें और फ्रीज़र में रखें। सर्दियों में, किसी भी समय गोभी को प्राप्त किया जा सकता है, पिघलाया और खाया जा सकता है।
अन्य प्रकार की गोभी, जैसे कि रंग, सफेद गोभी या ब्रोकोली को फ्रीज करने के बारे में जानकारी, आप हमारी वेबसाइट पर पा सकते हैं।
नमकीन बनाना
अचार बनाने के लिए गोभी को झाड़ियों से काटा जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, टुकड़ों में काटना चाहिए और इसे कांच के जार से भरना चाहिए।
खाना पकाने के लिए एक प्रकार का अचार प्रति लीटर पानी में, 9% सिरका, 2 चम्मच के 30 मिलीलीटर जोड़ें। चीनी, 1 चम्मच नमक, थोड़ी सी काली मिर्च। फिर सब कुछ मिलाएं और तरल को आग पर डाल दें।
मारकंडे के बाद फोड़े, इसे बैंकों में डालने की जरूरत है और एक और 20-25 मिनट के लिए उन्हें पास्चुरीकृत करें। मैरीनेट किए हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स तैयार हैं।
नमकीन बनाना
आप सर्दियों के लिए गोभी को किण्वित करने का भी प्रयास कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केबिन को धोना चाहिए और एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। फिर उबलते पानी में सफेद करना 3 मिनट के लिए उसे।
ब्लांच करने की प्रक्रिया के बाद, गोभी को बैंकों में फैलाना और डालना पड़ता है गर्म, नमकीन पानी.
जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को संरक्षित करना कोई बड़ी बात नहीं है।
मुख्य बात यह है कि अपने स्वाद के लिए तैयारी की विधि चुनें और इसे सही ढंग से तैयार करें। उचित तैयारी आपको बचाने की अनुमति देती है सभी स्वाद और स्वस्थ गुण ब्रसेल्स स्प्राउट्स, जो आपको अपनी ज़रूरत की हर चीज़ प्राप्त करने की अनुमति देता है।
