खेती में ब्रसेल्स स्प्राउट्स बहुत स्पष्ट हैं: यह व्यावहारिक रूप से विकास के दौरान अतिरिक्त ड्रेसिंग, हिलिंग और पानी की आवश्यकता नहीं है।
लेकिन एक ठंडी गर्मी के साथ मध्य लेन की स्थितियों में, यह अक्सर उम्र बढ़ने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, इसलिए हमेशा रोपण के समय जल्दी पकने वाली किस्मों का चयन करें।
पैदावार बढ़ाने के लिए, अगस्त के अंत में एक चुटकी (पिंचिंग) बनाना आवश्यक है।
यह एक विशेष सरल तकनीक है जिसमें पार्श्व कलियों के विकास में तेजी लाने के लिए स्टेम से विकास के ऊपरी बिंदु को हटा दिया जाता है। यदि यह नहीं किया जाता है, तो डंठल सख्ती से ऊपर की ओर खिंचाव होगा और बनाने वाले रेक काफी छोटे होंगे।
संग्रह दिनांक
ब्रसेल्स स्प्राउट्स की कटाई की शर्तें क्या हैं? कोचों के परिपक्व होने का मुख्य संकेत और कटाई की शुरुआत के लिए संकेत दो या तीन निचले पत्तों का पूरा पीलापन है, जिसे अलग करना चाहिए। क्षेत्रों में ब्रसेल्स स्प्राउट्स की फसल की शुरुआत के लिए विशिष्ट तिथियां भिन्न हो सकती हैं, लेकिन आमतौर पर यह सितंबर की दूसरी छमाही है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को धीरे-धीरे काटा जाना चाहिए, क्योंकि कोच परिपक्व होते हैं, नीचे से ऊपर तक। पहली कटाई तब निकाली जानी चाहिए जब फल अखरोट के आकार तक पहुंच जाए।उनके आकार में वृद्धि की प्रतीक्षा किए बिना। यह अगले कोचों को अधिक तेज़ी से विकसित करने की अनुमति देगा।
वहीं एक पौधे से दस से पंद्रह फल एकत्र किए जा सकते हैं। सात से दस दिनों के बाद दूसरा बैच पक जाएगा, जिसे अगले पीले पत्तों द्वारा संकेत दिया जाएगा, जिसे भी हटा दिया जाना चाहिए। थोड़ी देर बाद, अनुकूल मौसम की स्थिति के तहत, अगले फल जल्द ही पक जाएंगे।
फल का आकार पांच सेंटीमीटर व्यास तक पहुंच सकता है। गर्म शरद ऋतु के दौरान फसल नवंबर तक जारी रह सकती है। सीजन के लिए, एक झाड़ी से कुछ दर्जन कोच्चिंकी इकट्ठा होते हैं। एक परिवार के लिए, यह चार या पांच पौधों की गर्मियों की कुटिया में काफी है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को किसी भी मौसम में काटा जा सकता है।। यदि रात में अचानक ठंढ थी, तो कोचों के पोषक और स्वाद गुणों को संरक्षित करने के लिए, एक नियम का पालन करना महत्वपूर्ण है: सुबह में आपको उन्हें तुरंत इकट्ठा नहीं करना चाहिए। हवा को थोड़ा गर्म होने दें, संयंत्र धीरे-धीरे बर्फ के क्रिस्टल से मुक्त हो जाएगा, इसकी प्रवाहकीय प्रणाली को बहाल किया जाएगा और दोपहर में आप कटाई कर सकते हैं।
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भंडारण के नियम
ब्रसेल्स स्प्राउट्स कहाँ और कैसे स्टोर करें? विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए एकत्रित कोचनची का उपयोग या तो सीधे ताजा रूप में किया जाता है, या सर्दियों के भंडारण के लिए काटा जाता है।
यदि एक तहखाना, तहखाने या एक चमकता हुआ लॉगगिआ है, जहां आप लगातार तापमान को दो से पांच डिग्री बनाए रख सकते हैं, तो इसे गिरने से रोक सकते हैं, फिर गिरे हुए डंठल कोचों के साथ नीचे से रेत के साथ छिड़के गए और दो महीने तक संग्रहीत किए गए, गुणवत्ता और पोषक तत्वों के नुकसान के बिना, ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स का सेवन।
यदि गिरावट में स्थिर हिमपात जल्दी हुआ और गठित डिब्बों में परिपक्व होने का समय नहीं था, तो एक पूर्ण फसल प्राप्त करने के लिए, ब्रसेल्स स्प्राउट्स की झाड़ी को खोदा जा सकता है और ग्रीनहाउस में फंस सकता है, जहां पौधे बढ़ता रहेगा और कोच पकते रहेंगे। कोचची को ऐसे पौधे से इकट्ठा किया जाना चाहिए, धीरे-धीरे, जैसा कि वे परिपक्व होते हैं।
फ्रिज में ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स का भंडारण दस दिनों से अधिक नहीं के लिए संभव है.
ऐसा करने के लिए, कोचानिक को प्लास्टिक के बैग में छेद के साथ या एक विशेष कंटेनर में वाल्व के साथ रखा जाना चाहिए। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के दीर्घकालिक भंडारण के लिए सबसे अच्छा तरीका ठंड है।
ऐसा करने के लिए, केबिनों को धोया जाता है, एक तौलिया पर सुखाया जाता है, एक प्लास्टिक बैग या एक विशेष कंटेनर में मुड़ा हुआ होता है और फ्रीज़र में साफ किया जाता है। वहां उन्हें नई फसल तक संग्रहीत किया जा सकता है।.
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पूरी फसल को काटने के बाद, गोभी का टुकड़ा काट दिया जाता है या तुरंत उखाड़ दिया जाता है।
वसंत में, जब बर्फ पिघलती है, तो गोभी चमत्कारिक रूप से आपको ताजा गुच्छे से प्रसन्न करेगी।
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सभी प्रकार की गोभी के बीच ब्रसेल्स स्प्राउट्स प्रोटीन सामग्री में अग्रणी है। वह शीर्ष दस आहार खाद्य पदार्थों में से एक है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स की उचित खेती और भंडारण आपको पूरे सर्दियों में स्वादिष्ट प्राकृतिक विटामिन का उपभोग करने की अनुमति देगा।
