और सब कुछ बहुत सरल है: जमीन में सर्दियों के लिए गाजर कैसे रखें

गाजर दुनिया की सबसे लोकप्रिय रूट सब्जियों में से एक है। यह विटामिन और खनिजों में समृद्ध है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं और एक सुखद स्वाद है। इस सब्जी से सलाद, सूप, साइड डिश और यहां तक ​​कि डेसर्ट भी बनाया जाता है।

यह व्यापक रूप से माना जाता है कि पूरे वर्ष के लिए गाजर का भंडारण बेकार है - आधी फसल खो जाएगी। हालांकि, यदि आप सब्जी को सही तरीके से तैयार करते हैं और भंडारण की सही विधि चुनते हैं, तो फल खराब नहीं होगा और इसका स्वाद बरकरार रखेगा।

पुराने ज़माने में इस्तेमाल होने वाली गाजर को स्टोर करने और सब्जियों के संरक्षण की उच्च दर रखने की गैर-कानूनी विधि - बस बगीचे में जड़ों को छोड़ दें। लेख में सर्दियों के लिए गाजर भंडारण के इस मूल तरीके की तकनीक का वर्णन किया गया है।

वनस्पति संरचना की ख़ासियत

इसकी संरचना में गाजर की विशेषता: पतली छील, बाहरी प्रभावों के लिए संवेदनशीलता। एक त्रुटि के मामले में, अगर भंडारण से चिपके रहने की तकनीक नहीं देखी जाती है, तो जड़ें जल्दी से नमी, फीका खो देती हैं, और बीमारियों से प्रभावित होती हैं।

इसके लिए सबसे अच्छा शून्य के पास पृथ्वी का तापमान होगा, पर्यावरण की आर्द्रता - 95%। यदि तापमान शून्य से ऊपर है, तो सब्जियों के जैविक बाकी परेशान हैं।। स्वस्थ पकी सब्जियों को बिना किसी यांत्रिक क्षति या बीमारियों के जमीन में जमा किया जा सकता है।

क्या उस जगह पर रूट सब्जी को बचाना संभव है जहां इसे उगाया गया था?

चूंकि गाजर एक ठंड प्रतिरोधी पौधा है, इसलिए सर्दियों के लिए जमीन में सब्जियां छोड़ना संभव है। जब बर्फीली, हल्की सर्दियों में बायीं जड़ वाली फसलों के लिए अतिरिक्त वार्मिंग की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन अगर मजबूत ठंढ होती है, और बर्फ का आवरण कम होता है, तो उन्हें ढंकना बेहतर होता है।

गाजर को स्टोर करने के तरीकों में से एक उस जगह पर सही है जहां वे उगाए गए थे: गिरावट में, जब फसल काटने का समय था, तो बगीचे में जड़ फसलों के एक हिस्से को छोड़ दें, इसे खोदकर या मिट्टी के गड्ढे में न रखें।

जमीन में भंडारण की विधि को लागू किया जा सकता है:

1. सब्जियां बदसूरत हैं, लेकिन भंडारण की कोई स्थिति नहीं है।
2. कटाई और प्रसंस्करण के लिए कोई समय नहीं है।

विधि के नुकसान हैं:

• यदि सर्दी बर्फीली है, तो आप गाजर को तब तक नहीं खोदेंगे जब तक कि बर्फ पिघल न जाए;
• यदि गाजर को बगीचे पर छोड़ दिया जाता है, तो भंडारण "नेत्रहीन" होता है - सब्जियों की गुणवत्ता ज्ञात नहीं है, उन्हें छांटना असंभव है;
• फसल को सर्दियों के कीटों और कृन्तकों दोनों से नुकसान हो सकता है।

गाजर की किस्मों को संग्रहित किया जाना है

जमीन में भंडारण के लिए, उपयुक्त ठंड के साथ उपयुक्त बैटरॉक किस्में, जो प्रतिकूल जलवायु के अनुकूल हैं। आपको जड़ के पकने की अवधि द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए, कैरोटीन की सामग्री, सुक्रोज।

अच्छी तरह से अगले रोपण के मौसम तक बगीचे में या मिट्टी के छेद में रखा जाता है:

• "नैनटेस" ("नैनटेस सेमको एफ 1", "नैनटेस 4")।
• "मॉस्को विंटर"।
• "यकीन नहीं होता।"
• "Chantenay"।
• "शरद ऋतु का झरना"।
• "कार्डिनल"।
• "Losinoostrovskaya-13।"
• "सकल।"
• "पसंदीदा"।
• "Vorobyevsky"।

जमीन में भंडारण के लिए खेती के लिए गाजर के बीज का चयन करना, आपको इलाके की सुविधा को ध्यान में रखना होगा। कई ज़ोन वाली किस्में विशेष रूप से कुछ जलवायु क्षेत्रों के लिए नस्ल की जाती हैं।

जड़ फसलों के हाइबरनेशन की ख़ासियत

जमीन में गाजर के भंडारण की विधि को विशेष भंडारण की आवश्यकता नहीं है।। सर्दियों के भंडारण के लिए सब्जियां बिछाने से पहले, आपको उस क्षेत्र की जांच करनी चाहिए जहां जड़ें सर्दियों में होंगी।

इस साइट की आवश्यकताओं और जमीन में गाजर के भंडारण की विशेषताओं को देखते हुए, नियमों का पालन करने की सिफारिश की जाती है:

1. जगह को पानी से नहीं भरा जाना चाहिए, विशेष रूप से भारी वर्षा में वसंत में।
2. जमीन को ठंड से बचाने के लिए कवरिंग लेयर की मोटाई पर्याप्त होनी चाहिए।
3. कृन्तकों के हमले से सुरक्षित रखें।
4. मृदा रोगों के बिना, मिट्टी को स्वस्थ होना चाहिए, न कि मेडवेडका, वायरवॉर्म और अन्य कीटों द्वारा दूषित।
5. सर्दियों के लिए छोड़ दें स्वस्थ, उच्च गुणवत्ता वाली सब्जियां होनी चाहिए।
6. चयनित भूखंड को बगीचे में वसंत के काम में हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए।

वसंत दफन होने से पहले आप फसल को कैसे बचा सकते हैं?

यदि निर्णय किया जाता है, तो सभी या फसल का हिस्सा जमीन में सर्दियों के लिए छोड़ा जा सकता है।

देर से शरद ऋतु में काम किया जा सकता है। यदि छोटे ठंढ थे, तो रूट सब्जियों के लिए यह डरावना नहीं है। सर्दियों तक, गाजर बहुत सारी शक्कर जमा करेगा, और इसका स्वाद केवल बेहतर होगा।

जमीन में सब्जियों को स्टोर करने के दो तरीके हैं।:

• बिस्तर पर;
• एक मिट्टी के गड्ढे में।

बगीचे के बिस्तर पर

बगीचे में गाजर कैसे रखें, कदम से कदम पर विचार करें:

1. सबसे पहले, मातम से बढ़ते गाजर के साथ क्षेत्र को साफ करें।
2. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पौधे का हरा हिस्सा सूख या मर न जाए। यदि सबसे ऊपर हरा रहता है, और ठंढ जल्द होती है, तो इसे काटने की जरूरत होती है, 2-3 सेमी छोड़कर बगीचे से बाहर ले जाया जाता है। जड़ों में सबसे ऊपर छोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है, यह सड़ सकता है, क्योंकि गाजर नीचे से खराब होने लगती है।
3. तैयार बिस्तरों के ऊपर तख्तों को रखा जाता है, या गीले मोटे रेत के साथ छिड़का जाता है (मोटी परत से नहीं - 2-3 सेमी)।
4. रेत, पहले से ही गंभीर ठंढों की पूर्व संध्या पर, काले प्लास्टिक की चादर के साथ कवर किया जा सकता है।
5. बेड को इन्सुलेट करने के लिए बोर्ड या फिल्म पर गीली घास की एक परत डाली जाती है। ऐसा करने के लिए, आप पुआल, घास की घास, घास, पीट, चूरा या धरण ले सकते हैं।
6. मल्च बेड फिर से फिल्म के साथ कवर किए गए हैं। फिल्म के तहत रूबेरॉयड रखा। वे गाजर को ठंडे स्नैप से बचाएंगे।
7. फिक्स करने के लिए एक भारी भार के साथ कवर सामग्री, और सर्दियों में उन्हें उड़ा नहीं गया था। गिरती बर्फ अतिरिक्त सुरक्षा बनाएगी।

जमीन के गड्ढे में

इस पद्धति में सब्जियों की प्रारंभिक खुदाई शामिल है, उन्हें भंडारण में बिछाने के लिए तैयार करना।

गाजर तैयार करने की प्रक्रिया:

1. जड़ की फसलें कांटे का उपयोग करके, बिना हिलाए और जमीन पर नहीं फेंकती हैं। किसी न किसी यांत्रिक प्रभाव से सब्जियों को माइक्रोट्रामा, खरोंच के रूप में नुकसान होता है। इससे भंडारण की गुणवत्ता प्रभावित होती है।
2. सूखे फसल को हवादार जगह पर सुखाया जाता है।
3. सूखे गाजर को सॉर्ट करें, यहां तक ​​कि चयन करें, बड़े फल नहीं, क्षति के बिना, जबकि सावधानी से अतिरिक्त भूमि को हटा दें। उच्च घुमावदार या पतली प्रतियों को अलग रख दें - पुनर्नवीनीकरण किया जाएगा।
4. सब्जियों के शीर्ष में कटौती करें, भांग के 2-3 सेमी से अधिक नहीं छोड़ें।

मिट्टी के गड्ढे में जड़ वाली फसलें बिछाने की तकनीक पर विचार करें:

1. एक छेद 50 सेमी चौड़ा, 50 सेमी गहरा (या कठोर सर्दियों में एक मीटर) और 35-50 सेमी से कम नहीं खोदा जाना चाहिए, अगर मिट्टी ज्यादा जमती नहीं है। बिना भूजल तक पहुंचे। लेकिन सब्जियों की संख्या निर्धारित करने के लिए खाई की लंबाई।
2. थोड़ा गीला मोटे रेत (स्वतंत्र रूप से डालना चाहिए) के साथ सो जाने के लिए नीचे, या इसे घास के साथ कवर करें। आप कृन्तकों से छोटी कोशिकाओं के साथ ग्रिड को कस कर सकते हैं। ऐसा "तकिया" गाजर को जमीन के संपर्क से बचाएगा।
3. गड्ढे के किनारों पर, आप बोर्ड लगा सकते हैं।
4. गाजर की पहली परत को एक तरीके से बिछाएं: बिखरे हुए या बैग, नेट में।
5. चयनित सामग्री के साथ ऊपर।
6. और इसलिए शीर्ष पर, 15-20 सेमी के किनारे तक पहुंचने के बिना।
7. कवरिंग सामग्री की अंतिम परत पर पृथ्वी डालो। टीले की मोटाई सर्दियों की गंभीरता पर निर्भर करती है। गंभीर ठंढों में, जमीन की परत की ऊंचाई कम से कम 50 सेमी होनी चाहिए।
8. इन्सुलेशन शीर्ष पर रखा जाता है: गीली घास, पीट, चूरा, शंकुधारी शाखाएं।
9. आखिरी आप स्लेट लगा सकते हैं।
10. परिधि के साथ पानी के आउटलेट के साथ एक खाई खोदें।

गड्ढे के केंद्र में वेंटिलेशन के लिए आप एक लकड़ी का बॉक्स रख सकते हैं।

युक्तियाँ और चेतावनियाँ

सावधानीपूर्वक तैयारी महत्वपूर्ण है, लेकिन एक खतरा है कि सब्जियां आंशिक रूप से सड़ जाएगी, या कीटों द्वारा खाए जाएंगे।

कृन्तकों की रक्षा के लिए रूट टिप्स:

1. यदि सर्दियों में चूहे या हार्स जोरदार गुस्सा करते हैं और सब्जी स्टॉक खाते हैं, तो स्टोरेज के पास स्कारर्स या जहर के जाल स्थापित करें।
2. परिधि के आसपास बिखरी हुई स्प्रूस या पाइन शाखाएं कृन्तकों को भी डरा देंगी।

जमीन में सब्जियां बिछाते समय रेतीले वातावरण का उपयोग करने से फसल को संरक्षित करने में मदद मिलेगी:

• रेतीले वातावरण में, सब्जियों से नमी का वाष्पीकरण कम हो जाएगा, और यह पृथ्वी के भंडारण में एक निरंतर तापमान सुनिश्चित करेगा।
• संचित कार्बन डाइऑक्साइड, जिसे एक रेतीले वातावरण में रूट सब्जियां आवंटित की जाती हैं, गाजर की सुरक्षा पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।
• रेत काले, सफेद और ग्रे सड़ांध के खतरनाक रोगों से बचा सकती है।

फसल का हिस्सा, जो वसंत तक जारी रहेगा, उच्च उपभोक्ता और स्वाद गुणों से अलग होगा।

वसंत में एक गड्ढे से खोदी गई सब्जियां लंबे समय तक संग्रहीत नहीं की जाती हैं।। इसलिए, उपयोग करने से तुरंत पहले उन्हें भंडार से प्राप्त करना वांछनीय है। इसके अलावा, दूसरे वर्ष तक, जड़ों पर छोटे सक्शन जड़ें दिखाई देती हैं, गाजर अपने स्वाद गुणों को खो देता है, ताकत फूल के डंठल पर जाती है।

न्यूनतम प्रयासों में खर्च करने के बाद, पृथ्वी में गाजर के भंडारण को सही ढंग से व्यवस्थित करने से, टेबल पर वसंत में ताजी और खस्ता जड़ सब्जियां प्राप्त करना संभव है। या, यदि आवश्यक हो, तो बगीचे में बर्फ के नीचे से सब्जियां खोदें, सर्दियों के दौरान एक उपयोगी उत्पाद का उपयोग करें।