आज हम एक बहुत ही विदेशी पौधे को देखते हैं।
इसमें कई उपयोगी गुण हैं, एक असामान्य स्वाद है, और इसे "चीनी करेला" कहा जाता है।
इसे ज्यादातर रहस्यमय नाम "मोमेंटिका" के तहत जाना जाता है।
संक्षेप में पौधे के बारे में
मोमोर्डिका, वास्तव में, पौधों की एक बड़ी संख्या के लिए सामान्य नाम है - वार्षिक और बारहमासी बेलें।
वे सभी बहुत अलग हैं और मैं प्रत्येक प्रकार के बारे में अधिक विस्तार से बात करना चाहूंगा, लेकिन अब हम केवल इस परिवार के एक प्रतिनिधि में रुचि रखते हैं।
यह "मोमोर्डिका कोकिन्किंस्की" है, जो उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में व्यापक है, उदाहरण के लिए इंडोनेशिया और चीन में।
कई बागवान इस पौधे को केवल इसकी असामान्य उपस्थिति के कारण उगाते हैं। और, उन्हें समझा जा सकता है।
मोमोर्डिका एक लंबी, दो मीटर तक, पतली लताएं होती हैं, जिन्हें बड़ी, खूबसूरत पत्तियों से सजाया जाता है।
फूलों के दौरान, बेलों पर एक पतले डंठल पर चमकीले पीले फूल खिलते हैं, जिनमें बहुत सुखद और नाजुक सुगंध होती है। लेकिन, बहुत अधिक, इसके फल विदेशी के प्रेमियों द्वारा मूल्यवान हैं।
फूलों के परागण के तुरंत बाद, एक हरा, जैसे कि मौसा के साथ कवर किया जाता है, अंडाशय का गठन होता है, जो तेजी से बढ़ने लगता है। लंबाई में लगभग दस सेंटीमीटर तक पहुंच गया (और ऐसा होता है कि अधिक), फल पीले-नारंगी रंग से भरना शुरू कर देता है। ओवरहेटिंग, फल निचले हिस्से में दरारें और जल्द ही तीन मांसल, मुड़ पंखुड़ियों, बड़े, लाल-भूरे रंग के बीज से जड़ी होती हैं।
लेकिन, यह सब्जी न केवल इसकी उपस्थिति के कारण उगाई जाती है, बल्कि इसलिए भी कि यह बहुत स्वादिष्ट होती है! आमतौर पर, फलों को थोड़ा अपरिपक्व रूप से काटा जाता है और अच्छी तरह से नमकीन पानी में तीन से चार घंटे तक भिगोया जाता है।
यह उस कड़वाहट को दूर करने के लिए किया जाता है, जिसके लिए मोमेंटिका का नाम "कड़वा लौकी" है। भिगोने के बाद, फल (स्वाद में एक कद्दू जैसा) आमतौर पर तला हुआ होता है।
या स्टू, फूलों, युवा पत्तियों और शूटिंग के साथ। कुछ सर्दियों में उन पर दावत के लिए फलों को संरक्षित करना पसंद करते हैं।
मोमोर्डिका कैसे उगाया जाता है?
इस सब्जी को उगाने का सबसे आसान तरीका है बीज की मदद से। बस उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट के एक कमजोर समाधान में भिगोएँ, डिस्बार्किंग से एक दिन पहले।
उसके बाद, उन्हें एक बॉक्स या पीट के बर्तनों में उपजाऊ मिश्रण से डालें।
रोपण की गहराई लगभग डेढ़ सेंटीमीटर है। अनुभवी माली को उन्हें किनारे पर रखने की सलाह दी जाती है, फिर पृथ्वी पर छिड़कें, गर्म पानी डालें और पॉलीइथाइलीन के साथ कवर करें।
आप कुछ दिनों के लिए उनके बारे में भूल सकते हैं, जिसके बाद आपको बस मिट्टी को नम रखने की जरूरत है, ठंढों के पारित होने की प्रतीक्षा करना।
जैसे ही यह सड़क पर गर्म हो गया, हम स्प्राउट्स को एक ग्रीनहाउस में प्रत्यारोपण करते हैं और इसे अच्छी तरह से पानी देना नहीं भूलते हैं, और रात में गर्म पानी के साथ स्प्रे करते हैं। इसके अलावा, मिट्टी को निषेचित किया जाना चाहिए ताकि पौधे खराब जमीन पर न सूखें।
खिलाने के लिए दो सिद्ध विकल्प हैं:
- चिकन कूड़े का घोल, "कूड़े के एक हिस्से को बारह लीटर पानी" के अनुपात में;
- mullein समाधान, क्रमशः "एक से दस," के अनुपात के साथ।
महत्वपूर्ण बिंदु मोमोर्डिका है, यह एक कांटेदार पौधा है, इसलिए इसके साथ काम करते हैं, दस्ताने और लंबे बाजू के कपड़े पहनते हैं!
अधिक जटिल (लेकिन बहुत अधिक नहीं) तरीका पहले से ही वयस्क पौधे की कटिंग लगा रहा है। इसके लिए, परिशिष्ट (या, जैसा कि यह भी कहा जाता है, "स्टेपचाइल्ड") को काट दिया जाता है और गर्म पानी में डाल दिया जाता है। कुछ हफ़्ते में वह जड़ लेगा, और एक और महीने के बाद इसे जमीन में लगाया जा सकता है।
सामान्य तौर पर, यदि आप अच्छी फसल लेना चाहते हैं तो साइड शूट को हटाना बहुत महत्वपूर्ण है। पौधे को यथासंभव अधिक फल देने के लिए, इसके निचले हिस्से पर सभी प्रक्रियाओं को हटाने के लिए आवश्यक है, यानी पचास सेंटीमीटर के निशान तक।
आमतौर पर तीन मुख्य डंठल छोड़ते हैं, अधिक नहीं। ऊपर दिखाई देने वाली सभी शूटिंग पहले फल के बंधे होने के बाद कट जाती है।
"करेला" के उपयोगी गुण
बेशक, इस सब्जी के सभी गुणों का अभी तक अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन आपके आहार में करेले को शामिल करने के कई कारण पहले से ही हैं।
यह पोषक तत्वों से संतृप्त है। अध्ययनों से पता चला है कि इसमें ब्रोकोली, पालक और केले में क्रमशः दो गुना अधिक बीटा-कैरोटीन, कैल्शियम और पोटेशियम पाया जाता है।
पत्तियां और उपजी न केवल स्वादिष्ट स्टू हैं, बल्कि एक अच्छा कृमिनाशक एजेंट भी हैं। यदि आप उनमें से एक जलसेक बनाते हैं, तो यह सर्दी, साथ ही टाइप 2 मधुमेह के साथ मदद करेगा।
बीज एक मूत्रवर्धक के रूप में उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, सबूत है कि वे पेट के अल्सर में एक लाभकारी प्रभाव है, और वास्तव में, एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में।
शायद भविष्य में, यह संयंत्र मलेरिया, एचआईवी और कैंसर के इलाज में मदद करेगा, लेकिन इन क्षेत्रों में शोध अभी शुरू हुआ है।
मतभेद
दुर्भाग्य से, हर कोई इस सब्जी को नहीं खा सकता है।
सबसे पहले, आपको अभी भी इसे नहीं खाना चाहिए, यदि आपके पास एक खुला पेट का अल्सर है, तो एक मौका है कि यह करेले से बढ़ जाएगा।
दूसरे, बच्चों और गर्भवती महिलाओं को बीज न देना बेहतर है। एक बच्चे का शरीर इस तरह के परीक्षण को सहन नहीं कर सकता है, और गर्भवती महिलाओं में गर्भपात का खतरा बढ़ जाता है। यह दुर्लभ है, लेकिन ऐसा होता है।
बाकी के लिए, कड़वा चीनी कद्दू उपयोगी है। हालांकि, इसे हमेशा सुंदरता के लिए साइट पर उतारा जा सकता है, फिर चुनाव आपका है।
