मधुर चुकंदर की किस्मों की समीक्षा। चीनी सामग्री क्या निर्धारित करती है और क्या इसमें सुधार किया जा सकता है?

बीट सदियों के लिए एक सर्वव्यापी मूल्यवान पौष्टिक उत्पाद है। यह रूसी व्यंजनों के कई पसंदीदा और लोकप्रिय व्यंजनों में व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व करता है। माली सबसे अधिक रसीले और मीठे किस्मों को चुनने की कोशिश करते हुए, स्वेच्छा से बीट उगाते हैं।

यह सब्जी विटामिन से भरपूर होती है और शरीर की हीलिंग को बढ़ावा देती है। इस लेख में विस्तार से वर्णन किया गया है कि क्या जड़ की मिठास को निर्धारित करता है, क्या इसे बढ़ाया जा सकता है, कौन सी किस्में सबसे अच्छी, लाल और शक्कर हैं।

यह किस पर निर्भर करता है?

बीट्स की मिठास बहुत अलग हो सकती है, साथ ही साथ इसका रस और कोमलता भी। बीट्स की मिठास इसमें चीनी के प्रतिशत की विशेषता है।

गलत कृषि प्रथाओं के साथ, आप कठिन और दिलकश जड़ सब्जियां प्राप्त कर सकते हैं।

मूलभूत महत्व का है:

• गुणवत्ता वाले बीजों का चयन;
• उचित देखभाल - पर्याप्त वर्दी पानी, मिट्टी की निरंतर नमी और ढीलेपन को बनाए रखना, जड़ों तक हवा का पहुंचना, अंकुरों का पतला होना, उचित भक्षण और मिट्टी का क्षारीकरण, 6.5-7.5 का पीएच बनाए रखना, निराई, मल्चिंग;
• कटी हुई जड़ की फसलों का आकार 5-6 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए।

क्या इस बीट में केवल मिठास है?

चुकंदर के सभी प्रकारों में से सबसे मीठा होता है। इसकी आधुनिक किस्मों में चीनी की मात्रा 20% से अधिक है। वह 18 वीं शताब्दी में जर्मनी में औद्योगिक चीनी उत्पादन के लिए चारा बीट से बाहर ले जाया गया था। और यह इस तथ्य के कारण किया गया था कि सामान्य रूप से सब्जी में बहुत अधिक चीनी है: भोजन कक्ष में - 8.3%, फ़ीड में - 6%।

कौन से प्रकार सबसे गहरे हैं और इनमें सबसे अधिक कार्बोहाइड्रेट हैं?

लाल बीट की त्वचा का रंग लाल से लेकर तीव्र बैंगनी तक हो सकता है।और गूदा सफेद से गहरे लाल और गहरे बैंगनी रंग का होता है। यह माना जाता है कि मांस जितना गहरा होता है, उतना ही स्वादिष्ट फल और इसमें अधिक चीनी, विटामिन, एंथोसायनिन और खनिज होते हैं।

लेकिन वर्तमान में सफेद से पीले रंग के गूदे के साथ कई मीठी किस्में हैं। जैसे कि चुकंदर के लिए, इसके गूदे में सफेद रंग होता है।

माली के बीच सबसे लोकप्रिय फसल-शर्करा समूह की किस्में हैं।

चीनी

जल्दी:

• लतीफ - बहुत प्रारंभिक विविधता, सूखा प्रतिरोध की विशेषता, उच्च चीनी सामग्री 20.2%।
• Clarina जड़ की तेजी से वृद्धि और चीनी के संचय की विशेषता, चीनी सामग्री 18.9%।
• बबूल - एक विशिष्ट विशेषता रोग और सूखे, उच्च चीनी सामग्री, चीनी सामग्री का 18.5% प्रतिरोध है।

बीट्स की शुरुआती किस्मों और उनकी खेती की विशेषताओं के बारे में अधिक विस्तार से, हमने यहां बताया।

औसत:

• चिंगारी - पूरी तरह से उच्च उपज और 19.3% की चीनी सामग्री को जोड़ती है, बीमारियों के प्रति सहनशील।
• Cesaria यह रोगों के लिए उच्च प्रतिरोध, 19% की उच्च चीनी सामग्री की विशेषता है।
• एंड्रोमेडा - बड़ी जड़ों, रोग सहिष्णु, चीनी सामग्री 18.5% के साथ उच्च उपज वाली किस्म।
• कासिमिर - अच्छी तरह से संग्रहीत, रोगों के लिए प्रतिरोधी, उच्च चीनी सामग्री 19.8%।

देर से:

• इफिसुस - उच्च उपज देने वाली संकर, रोगों के लिए प्रतिरोधी और सूखा, चीनी सामग्री 18.2%।
• रॉड्रिक - तेजी से बढ़ रहा है, अत्यधिक उत्पादक, रोग और सूखे के लिए प्रतिरोधी, 18.3% की चीनी सामग्री के साथ एक संकर।
• संकल्पना - एक अत्यधिक उत्पादक, तेजी से बढ़ती, रोग-सहिष्णु हाइब्रिड जिसकी चीनी सामग्री 18.6% है।

आपको इस सामग्री में चीनी चुकंदर और इसे उगाने के निर्देशों का विस्तृत विवरण मिलेगा।

भोजन कक्ष

जल्दी:

• लाल गेंद रसदार गहरे लाल गूदे के साथ जड़ों का वजन 150-250 ग्राम होता है। शुरुआती वसंत में बोना और लगभग 70 दिनों में फसल।
• बोहेमिया 77-83 दिनों में पकने, रोगों के लिए एक महान स्वाद और सहनशीलता है, अच्छी तरह से संरक्षित है।
• पाब्लो एफ 1 200-380 ग्राम वजन वाली मीठी जड़ें होती हैं, जो अच्छी तरह से संग्रहित होती हैं।
• मिस्र का फ्लैट बड़े बैंगनी-मैरून रूट फसलों का वजन आधा किलो से अधिक सुखद स्वाद, सुप्त, सूखा प्रतिरोधी है।

औसत:

• Valenta एक असामान्य मिठाई स्वाद के साथ 175-360 ग्राम वजन वाली चिकनी लाल लाल जड़ें होती हैं, ठंड प्रतिरोध, बीमारियों के प्रति सहनशीलता, अच्छी तरह से संग्रहीत होती है।
• स्वादिष्ट सभी प्रकार के खाना पकाने के लिए उपयुक्त छोटे गोल गहरे चेरी फलों के साथ एक सार्वभौमिक ठंड प्रतिरोधी संस्कृति है।
• ग्रहण - प्रतिकूल मौसम की स्थिति के लिए प्रतिरोधी संस्कृति।

  ग्रहण की विविधता ने अंडाकार-बेलनाकार घुमावदार जड़ वाली फसलों को नाजुक लाल-बैंगनी मांस के साथ 350 ग्राम तक वजन दिया है, जो लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं।

• माशा - अत्यधिक उत्पादक संस्कृति बीमारियों के प्रति सहिष्णु, गहरे लाल रंग के बेलनाकार फल का वजन उत्कृष्ट स्वाद के साथ लगभग आधा किलोग्राम है।

देर से:

• काँसे के रंग का - उच्च पैदावार, सरल विविधता, एक अद्भुत स्वाद के साथ 180-360 ग्राम वजन वाली गोल रूट सब्जियां हैं।
• मुखिया ठंढ के प्रतिरोधी, एक स्वादिष्ट, रसदार, कोमल मांस के साथ गहरे लाल बेलनाकार फल का वजन 200-300 ग्राम है।
• लवा - उच्च पैदावार, रंग-स्थिर और स्टेम-प्रतिरोधी संस्कृति, जिसकी विशेषता है लाल लाल गोल जड़ वाली फसलें जिनका वजन 125-340 ग्राम है; वनस्पति में शरीर से विषाक्त पदार्थों और रेडियोन्यूक्लाइड्स को बाहर निकालने की क्षमता होती है।
• Renova - बढ़ती परिस्थितियों, ठंड प्रतिरोधी संस्कृति के बिना, एक स्वादिष्ट लाल-बैंगनी गूदे के साथ 400 ग्राम तक बेलनाकार फल होते हैं, गंधहीन।

हमने टेबल बीट के पेशेवरों और विपक्षों पर चर्चा की, साथ ही इसके आवेदन और खेती के क्षेत्र के क्षेत्र, यहां।

सबसे अच्छी तालिका किस्में

बोर्डो-237

मध्यम प्रारंभिक किस्म (60-110 दिन), सूखा प्रतिरोध, लंबी भंडारण, बीमारियों के प्रति सहनशीलता द्वारा प्रतिष्ठित है, इसमें लाल लाल जड़ों का वजन आधा किलोग्राम तक उत्कृष्ट स्वाद और उच्च चीनी सामग्री 12% तक है।

हम बोर्दो -237 किस्म की एक वीडियो समीक्षा देखने की पेशकश करते हैं:

डेट्रायट

मध्य-मौसम की संस्कृति (लगभग 110 दिन), वसंत के ठंढों और बीमारियों से डरना नहीं, विकास के दौरान नमी, फल छोटे होते हैं, 210 ग्राम तक, बरगंडी लुगदी, उत्कृष्ट स्वाद, चीनी सामग्री 14% तक होती है।

हम डेट्रोइट किस्म के बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

अतुलनीय ए 463

इसमें उत्कृष्ट स्वाद गुण हैं, सेर्कोपियासिस का प्रतिरोध, लंबे समय तक संग्रहीत करने की क्षमता, सभी प्रकार के खाना पकाने के लिए उपयुक्त।

हम आपको एक अतुलनीय ग्रेड 436 की समीक्षा से परिचित होने की पेशकश करते हैं:

बेलन

मध्यम देर (110-130 दिन) संस्कृति, उच्च उपज, बीमारियों के प्रतिरोधी और प्रतिकूल मौसम की स्थिति, झूठ बोलना, गहरे लाल बेलनाकार रसदार जड़ वाली फसलों के साथ 250-500 ग्राम वजन एक सुखद स्वाद, बिना गंध के।

हम सिलेंडर के बीट की विविधता के बारे में एक उपयोगी वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

रॉकेट एफ 1

उच्च उपज की विशेषता मध्य-सीजन किस्म (110-120 दिन), अच्छी गुणवत्ता, रोग प्रतिरोधक, 400 ग्राम तक वजन वाले बैंगनी गूदे के साथ बेलनाकार गहरे लाल जड़ वाली सब्जियाँ और बेहतरीन स्वाद।

मोना

मध्यम प्रारंभिक (75-100 दिन) एकल-विकास किस्म, गहरे लाल मांस के साथ 300 ग्राम तक के बेलनाकार फल, उत्कृष्ट स्वाद, अतिरिक्त पतलेपन की आवश्यकता नहीं होती है, एक अच्छी रखने की गुणवत्ता होती है, एक स्थिर फसल देती है।

सबसे अच्छा चीनी varietal प्रजातियां

रमोना एकल बीज 47

एकल-विकास वाली फसल, जिसकी उपज ४४ टी / हेक्टेयर और चीनी की मात्रा १ has.६% है, प्रतिकूल परिस्थितियों और बीमारियों के प्रति सहनशील।

पीएमसी 70

सूखा और बीमारी के लिए प्रतिरोधी, 46 टन / हेक्टेयर तक की उपज और 18.6% की चीनी सामग्री की विशेषता है।

Lgovskaya एकल बीज 52

48.6 टी / हेक्टेयर, चीनी सामग्री 16.7% तक उपज के साथ एकल-विकास विविधता, गहन प्रौद्योगिकी द्वारा खेती, रोगों के लिए प्रतिरोधी।

क्या जड़ की मिठास बढ़ाना संभव है?

आप बीट्स की मिठास बढ़ा सकते हैं, अगर आप उसकी सही देखभाल करते हैं:

1. खरीदे गए सर्वोत्तम बीजों का उपयोग करें।
2. राख और धरण के साथ निषेचित 6.5-7.5 के पीएच के साथ ढीली क्षारीय मिट्टी तैयार करें।
3. व्यवस्थित रूप से पानी देना, ढीला करना, शहतूत बनाना।
4. पौधों को राख और मुलीन का घोल खिलाएं, लेकिन खाद नहीं।
5. एक बार सीज़न के बाद, मिट्टी को बोरिक एसिड के घोल के साथ 10 ग्राम प्रति बाल्टी पानी की दर से, शुरुआत में और जून के अंत में - बिछुआ के जल में घोल दें।
6. छोटी 5-6 सेंटीमीटर जड़ वाली सब्जियों को साफ करें।

महत्वपूर्ण! टेबल सॉल्ट (आयोडाइज्ड) के इस्तेमाल से बीट्स की मिठास को बढ़ाया जा सकता है। एक चम्मच प्रति 10 लीटर पानी में घोलें और इस घोल से बिस्तर को तीन बार डालें। जब छह पत्ते बढ़ते हैं, तो फल जमीन से 4 सेमी बढ़ेगा, फिर एक पखवाड़े में।

मीठी चुकंदर की किस्में, साथ ही चुकंदर में बड़ी संख्या में पोषक तत्व होते हैं जो रोजमर्रा की जिंदगी और खाद्य उद्योग में महत्वपूर्ण खाद्य भूमिका निभाते हैं। इसलिए, रूसी मौसम की परिस्थितियों के अनुकूल किस्मों का चुनाव, जो बेहतर रूप से बढ़ता है, फल फूलते हैं, और महान स्वाद लेते हैं, मीठे बीट्स की उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने के लिए मौलिक महत्व है।