Cilantro और तुलसी के बीच अंतर, साथ ही जड़ी बूटियों के उपयोग के उपयोगी गुण और विशेषताएं

Cilantro और तुलसी मसालेदार सुगंधित जड़ी-बूटियां हैं जो आसानी से न केवल डचा पर उगाई जा सकती हैं, बल्कि खिड़की पर घर पर भी उगाई जा सकती हैं।

तुलसी हरियाली के बीच लाभकारी पौधों में से एक है। इसमें विटामिन ए, बी, सी, पीपी, साथ ही आवश्यक तेल शामिल हैं: यूजेनॉल, लिनालूल, एस्ट्रैगोल और लिमोसिन।

Cilantro शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। यह हरा जल्दी से भारी खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद करता है, पाचन में सुधार करता है और अवसाद के दौरान कल्याण में सुधार करने में मदद करता है।

Cilantro पेट फूलना और गैस गठन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। विचार करें कि वे कैसे भिन्न हैं, उनका लाभ और हानि क्या है, उन्हें कैसे लागू किया जा सकता है।

यह वही है या नहीं?

Cilantro (धनिया) और तुलसी पूरी तरह से अलग हैं, हालांकि उनमें बहुत आम जड़ी बूटियां हैं। Cilantro (धनिया) जीनस धनिया का एक वार्षिक पौधा है, जो छाता परिवार का है। धनिया के पत्तों को सिलेंट्रो कहा जाता है।। बेसिल भी लाम्ब्स के परिवार से है।

पौधे भ्रमित क्यों हैं?

दोनों पौधे मसालेदार जड़ी-बूटियाँ हैं जिनका उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। उनके पास एक उज्ज्वल समृद्ध मसालेदार स्वाद है, इसलिए वे कभी-कभी एक-दूसरे के साथ भ्रमित होते हैं।

दिखने में अलग क्या है?

तुलसी 80 सेंटीमीटर तक की ऊँचाई वाली झाड़ी है। तीन सेंटीमीटर तक लंबी पत्तियों का रंग हल्के हरे रंग से गहरे बैंगनी तक होता है। पौधे के शीर्ष पर 35 सेंटीमीटर तक लंबे पुष्पक्रम बनते हैं। धनिया का डंठल 70 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। धनिया के पत्तों को अजमोद की तरह आकार दिया जाता है। फल एक ठोस बेज या भूरे रंग का बीज होता है। कभी-कभी आप तुलसी और सीताफल की हरी पत्तियों को भ्रमित कर सकते हैं।

उन्हें कैसे भेद करें? सिलेंट्रो की पत्तियां तने के समान नहीं होती हैं: निचले हिस्से में स्कैप्स होते हैं, और ऊपरी वाले तने पर बढ़ते हैं। तुलसी के पत्ते खुरदरे और अंडाकार होते हैं।

रासायनिक संरचना का उपयोग करें

बासीलीक

तुलसी के डंठल और पत्तियों में कपूर आवश्यक तेल होता है (3.5 से 5% तक)। तुलसी में विटामिन सी (18 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद), ए (3.15 मिलीग्राम), कैल्शियम (295 मिलीग्राम), पोटेशियम (177 मिलीग्राम), और मैग्नीशियम (64 मिलीग्राम) शामिल हैं।

• यह एक जीवाणुनाशक प्रभाव है, वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली में मदद करता है।
• यह मौखिक गुहा के रोगों की उपस्थिति को रोकता है (दांतों, मसूड़ों को मजबूत करता है, अप्रिय गंध को समाप्त करता है)।
• श्वसन रोगों के लिए एक expectorant के रूप में इस्तेमाल किया।
• तीव्र और पुरानी दिल की विफलता के उपचार में लागू।
• पेट के श्लेष्म झिल्ली और चिरकालिक जठरशोथ और कोलाइटिस में आंतों को भर देता है।
• कॉस्मेटोलॉजी में, तुलसी का आवश्यक तेल एक्जिमा और जिल्द की सूजन और मुँहासे के लिए एक एंटीसेप्टिक और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। तुलसी बालों के झड़ने को रोकने में, बालों के रोम को मजबूत करने में भी मदद करती है।

हम तुलसी के लाभकारी गुणों के बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

धनिया

Cilantro फलों में आवश्यक तेल होता है, जिनमें से मुख्य घटक लिनलूल (80% तक) और गेरनियोल (5% तक) होते हैं। Cilantro के पत्तों में विटामिन A (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 337 100g), K (310 (g) और C (27 mg), साथ ही पोटेशियम (521 mg), कैल्शियम (67 mg), फॉस्फोरस (48 mg) भी होते हैं।

• इसका उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार में किया जाता है। Cilantro आवश्यक तेल एक choleretic, एनाल्जेसिक प्रभाव है।
  धनिया फल में एक रेचक, एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है, यह पाचन को उत्तेजित करता है और भूख बढ़ाता है।
• ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के लिए एक expectorant के रूप में उपयोग किया जाता है।
• Cilantro काढ़े में जीवाणुनाशक गुण होते हैं, मसूड़ों को मजबूत करते हैं और उनके रक्तस्राव को कम करते हैं।
• दबाव कम करता है, रक्त के थक्के को बढ़ाता है।
• इसका उपयोग संक्रामक रोगों के उपचार में किया जाता है, खासकर दस्त के साथ।
• भारी धातुओं से रक्त को साफ करता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, एंटीहेल्मिक दवाओं का हिस्सा है।
• इसके मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, सीलेंट्रो सूजन को कम करने में मदद करता है।
• धनिया के काढ़े का शामक प्रभाव होता है, अनिद्रा, मिर्गी, अवसाद के लिए उपयोग किया जाता है।
• कुचल ताजा cilantro साग जलने के बाद त्वचा soothes, घावों को चंगा, एलर्जी को कम करता है। ब्रोथ प्रक्रिया त्वचा कवक और एक्जिमा से प्रभावित होती है।
• ग्रीन सीलांटो पोटेंसी बढ़ाता है, प्रोस्टेटाइटिस की रोकथाम में योगदान देता है।

हम cilantro के लाभकारी गुणों के बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

शरीर पर प्रभाव

मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करने वाली तुलसी, शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाती है। धनिया, विशेष रूप से इसके फल, एक शामक प्रभाव है। हालांकि, दोनों पौधों को जठरांत्र संबंधी मार्ग के अधिकांश रोगों के उपचार में समान रूप से सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। अधिक संतृप्त रचना के कारण साइलेंट्रो में सकारात्मक प्रभावों की एक विस्तृत श्रृंखला है।

मतभेद

Cilantro और तुलसी के लिए मतभेद समान हैं।:

1. गर्भावस्था, स्तनपान, तीन साल तक के बच्चे;
2. खून बह रहा विकार;
3. कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के विकृति (इस्केमिक हृदय रोग, दिल का दौरा);
4. अंतःस्रावी विकृति (मधुमेह मेलेटस)।

प्रतिकूल प्रभाव

पारा यौगिकों की संरचना में सामग्री के कारण, तुलसी बड़ी मात्रा में खतरनाक है। इसे दो सप्ताह से अधिक समय तक लगातार उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। Cilantro एक सुरक्षित पौधा है, इसके लंबे समय तक उपयोग के साथ, केवल पेट दर्द और दस्त संभव है। थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, वैरिकाज़ रोग की उपस्थिति में बड़ी मात्रा में उपयोग के लिए दोनों पौधों की सिफारिश नहीं की जाती है। तुलसी और सीताफल के स्पष्ट लाभों के बावजूद, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि किसी भी औषधीय जड़ी-बूटियों का ओवरडोज के दौरान हानिकारक प्रभाव पड़ता है.

क्या जड़ी-बूटियाँ विनिमेय हैं?

तुलसी और सीताफल दोनों को सभी हरी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। वे सभी गर्मियों में सब्जी सलाद में, सूप में, सॉस में और साथ ही ठंडे ऐपेटाइज़र और मांस व्यंजन में एक दूसरे को बदलते हैं। पेस्टो सॉस तैयार करते समय तुलसी और सीताफल पूरी तरह से विनिमेय होते हैं (कटा हुआ साग में कटा हुआ लहसुन, नट्स, जैतून का तेल जोड़ें और एक पेस्ट को पीसें)।

तुलसी के विपरीत, रोटी और पेस्ट्री को पकाते समय धनिया के बीज को आटा में मिलाया जाता है। धनिया का उपयोग अचार, मैरिनेड, क्वास और बीयर की तैयारी में व्यापक रूप से किया जाता है। बीज मांस की ताजगी को लम्बा खींचते हैं। तुलसी में एक कसैला, थोड़ा कड़वा स्वाद होता है और सीताफल में एक विशिष्ट, विशिष्ट स्वाद होता है जो हर किसी को पसंद नहीं होता है। इसके अलावा, हरे रंग के विपरीत, बैंगनी तुलसी में तेज और मजबूत स्वाद होता है। तुलसी को व्यंजन में तुलसी की जगह देते समय इस पर विचार किया जाना चाहिए।

क्या संयोजन करना संभव है?

तुलसी और सीताफल को ऐसे व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है जैसे कि सब्जी सलाद और साइड डिश, सूप, मांस के लिए सॉस और पास्ता। यह स्वाद को समृद्ध करेगा और पकवान का लाभ बढ़ाएगा।

यदि पौधों की उज्ज्वल गंध आपके लिए अप्रिय है, और आप उन्हें ताजा नहीं खाना चाहते हैं, तो आप सीलेंट्रो या तुलसी को गर्म कर सकते हैं, अर्थात, इसे सूप में उबाल लें, मांस के साथ भूनें।

मगर आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि दोनों पौधों में काफी समृद्ध मसालेदार स्वाद है, वे पकवान के मुख्य स्वाद को मफल करने में सक्षम हैंइसलिए, वे ओवरडोज नहीं कर सकते।

तुलसी और cilantro एक यादगार स्वाद के साथ अद्वितीय मसालेदार जड़ी बूटी हैं। आवश्यक तेलों, टैनिन, विटामिन और ट्रेस तत्वों की समृद्ध सामग्री के कारण, इन जड़ी बूटियों का उपयोग लोक चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में किया जाता है।