हल्दी के साथ अचार गोभी के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों: कोरियाई, तेज, साग और अधिक के साथ!

मैरिनेटेड गोभी एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है, जो बचपन से सभी के लिए परिचित है। एक सरल नुस्खा और उत्पादों का एक सरल सेट इस ऐपेटाइज़र को शरद ऋतु-सर्दियों के रिक्त स्थान के बीच पूरे देश के परिचारिकाओं का पसंदीदा बनाता है।

हल्दी की मदद से इसे मसाला और नवीनता देने के कई तरीके हैं - गोभी एक समृद्ध छाया और पूरी तरह से स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करती है।

नीचे आपको कई व्यंजन मिलेंगे, जिसमें फास्ट फूड, हल्दी और अन्य सीज़निंग के साथ-साथ टेबल पर पकवान कैसे परोसें, इसके टिप्स दिए गए हैं।

किस तरह की सब्जी चुनें?

हल्दी के साथ मैरीनेट करने के लिए सफेद गोभी की आवश्यकता होती है। खाना बनाते समय, यह विटामिन और लाभकारी पदार्थों को बचाता है जो किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक हैं।

यह महत्वपूर्ण है! मैरिनेट करने के लिए, गोभी के बहुत छोटे सिर लेना आवश्यक नहीं है: वे गर्म अचार के साथ प्रसंस्करण से बहुत नरम हो जाते हैं।

गर्म अचार के बारे में अधिक जानकारी और गोभी का चयन कैसे करें, यहां पाया जा सकता है।

व्यंजनों के लाभ और हानि

गोभी में लोहा, कैल्शियम, सल्फर, मैग्नीशियम, क्लोरीन, आयोडीन, फास्फोरस, जस्ता, साथ ही विटामिन सी और यू होता है। लेकिन, विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों पर झुकाव, यह याद रखना चाहिए कि गोभी फाइबर में समृद्ध है, इसलिए यह पेट फूलना पैदा कर सकता है। मायोकार्डियल रोधगलन, दस्त, कोलाइटिस और एंटराइटिस के लिए इस सब्जी को खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

प्लस अचार गोभी यह है कि इसमें अचार की तुलना में बहुत कम एसिड होता है, लेकिन आपको सावधानी के बारे में नहीं भूलना चाहिए - उदाहरण के लिए, पेट की उच्च अम्लता पर इसके उपयोग को सीमित करना आवश्यक है।

इस सामग्री में अचार गोभी के फायदे और नुकसान के बारे में अधिक जानकारी के लिए पाया जा सकता है।

हल्दी एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। इसके अलावा, पाचन तंत्र पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसमें कोलेस्ट्रेटिक गुण होते हैं, और त्वचा पर इसका अच्छा प्रभाव पड़ता है। हल्दी में विटामिन K, B3, B2, C, साथ ही साथ कैल्शियम, आयोडीन, फॉस्फोरस और आयरन होते हैं। हालांकि, यह मसाला पित्त पथरी रोग में contraindicated है।

पोषण मूल्य

इस व्यंजन को आहार माना जा सकता है।। खुद के लिए न्यायाधीश:

• प्रति 100 ग्राम - लगभग 72 किलो कैलोरी।
• प्रोटीन - 1 ग्राम से कम।
• फैट 4.7 (प्रयुक्त तेल की मात्रा के आधार पर)।
• कार्बोहाइड्रेट 6.5 ग्राम।

इस तरह से तैयार किए गए स्नैक्स को आहार में शामिल किया जा सकता है जब आहार और वजन कम किया जाता है।

व्यंजनों

क्लासिक

सामग्री:

• 2 किलो सफेद गोभी;
• 1 चम्मच हल्दी;
• 5-10 कलियों का कार्नेशन्स;
• दालचीनी के कुछ टुकड़े;
• 1 लीटर पानी;
• 2 - 3 बड़े चम्मच। नमक;
• 1 कप चीनी;
• 9% सिरका के 180 मिलीलीटर;
• आधा कप सूरजमुखी तेल।

तैयारी:

1. गोभी को वर्गों में काट दिया, एक कंटेनर में डाल दिया। हल्दी और मक्खन डालें।
2. नमकीन बनाओ - एक उबाल के लिए चीनी के साथ पानी और नमक लाओ, दालचीनी और लौंग जोड़ें, कुछ मिनट के लिए उबाल लें। आग निकालें, सिरका में डालें।
3. गोभी के साथ अचार भरें।
4. हम दमन डालते हैं और रात के लिए निकाल देते हैं।

हल्दी के साथ गोभी पकाने के लिए अन्य विकल्प भी हैं।

जल्दी खाना बनाना

खाना पकाने की पूर्व सामग्री:

• गोभी का सिर - 3 किलो;
• गाजर (मध्यम आकार) - 4 टुकड़े;
• लहसुन - 3 लौंग।

एक प्रकार का अचार:

• पानी - 1500 मिलीलीटर;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नमक - 90 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर;
• टेबल 9% सिरका - 200 मिलीलीटर।

तैयारी:

1. चॉप सब्जियां, कीमा बनाया हुआ लहसुन खत्म करें, मिश्रण करें।
2. अचार तैयार करें। मैरिनेड में त्वरित गोभी के लिए नुस्खा के अनुसार, इसे डालने से पहले उबाल लेना चाहिए। पानी में, सिरका को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं। इसे उबालने के बाद डाला जाता है। 2 मिनट के लिए अचार को उबाल लें। डालना के लिए नल से पानी का उपयोग करना आवश्यक नहीं है।
3. अचार की सब्ज़ियों पर पानी डालें। ठंडा होने पर गोभी का स्वाद लिया जा सकता है।

गोभी को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

हम आपको मैरिनेटेड तुरंत गोभी पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

आप यहां लहसुन के साथ मैरिनेटेड इंस्टेंट गोभी के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं, और गाजर के साथ सब्जियों के त्वरित व्यंजनों के बारे में अधिक जानकारी इस सामग्री में पाई जा सकती है।

कोरियाई हल्दी के साथ

कोरियाई में गोभी पकाने के लिए सामग्री को पिछले नुस्खा की तरह ही आवश्यकता होगी। अंतर यह है कि गाजर को लंबे तिनके में काटना चाहिए, और गोभी "पाइंस" कम से कम 6 घंटे के लिए।

आप कोरियाई गाजर मसाला भी जोड़ सकते हैं, जो किसी भी सुपरमार्केट में बेचा जाता है।

हम कोरियाई में हल्दी के साथ मसालेदार गोभी पकाने के तरीके पर एक उपयोगी वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

कोरियाई में अचार गोभी की तैयारी के आसान व्यंजनों के बारे में अधिक विस्तार से इस सामग्री में पढ़ना संभव है।

बेल मिर्च के साथ

सामग्री की सूची नुस्खा "दहलीज पर अतिथि" से सूची के समान है। धोने के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च (1-2 टुकड़े), कोर को हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। आप मीठे मटर और बे पत्तियों को भी जोड़ सकते हैं, लेकिन फिर लहसुन नहीं जोड़ें।

लहसुन के साथ भिन्नता में, आपको गोभी को बे पत्ती या काले और allspice में जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

हम घंटी मिर्च के साथ मसालेदार गोभी को पकाने के तरीके पर एक उपयोगी वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

बेल मिर्च के साथ अचार गोभी के लिए व्यंजनों के बारे में अधिक जानकारी यहाँ पाई जा सकती है।

अजमोद के साथ

पिछले तीन व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के सेट में, कटा हुआ अजमोद जोड़ें। बल्गेरियाई काली मिर्च को जोड़ा जा सकता है या नहीं जोड़ा जा सकता है - अपने स्वाद के लिए।

मेज पर सेवा कर रहा है

क्या मसालेदार गोभी की सेवा के साथ? गर्म व्यंजनों या मुर्गे के लिए मेहमानों के लिए एक तैयार नाश्ता पेश किया जा सकता है।। एपेटाइज़िंग गोभी दिखेगी, एक डिश में रखी जाएगी और अजमोद या डिल के स्प्रिंग्स के साथ सजाया जाएगा। आप इसे भागों में भी विघटित कर सकते हैं और सलाद के रूप में परोस सकते हैं।

इस तरह के क्षुधावर्धक सर्दियों की मेज की एक वास्तविक सजावट होगी, क्योंकि यह बहुत प्रभावशाली दिखता है। परोसें यह ठंडा होना चाहिए। मसालेदार गोभी में निहित विटामिन और पोषक तत्वों का भंडार, शरीर में उनकी कमी को पूरी तरह से भर देता है, खासकर ठंड के मौसम में। और इसका असामान्य स्वाद और चमकीला रंग उत्सव की मेज को आकर्षक और स्वादिष्ट बना देगा।