ब्रसेल्स स्प्राउट्स हमारे गृहिणियों और माली के बीच उतने लोकप्रिय नहीं हैं जितना कि उनकी बहनें सफेद, रंगीन और ब्रोकोली हैं। कई लोगों को अजीबोगरीब डर लगता है, कभी-कभी कड़वा स्वाद आता है।
वास्तव में, इस तरह के गोभी से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन पकाना बिल्कुल मुश्किल नहीं है।
लेख में हम आपको बताएंगे कि कोचनची को कैसे पकाने के लिए ताकि वे कड़वा स्वाद न करें, हम आपको कई अलग-अलग खाना पकाने की विधि देंगे - फ्राइंग पैन में, ओवन में, धीमी कुकर में, और साथ ही हम आपको सेवा करने से पहले सेवा विकल्पों की एक तस्वीर दिखाएंगे।
एक जमे हुए सब्जी और एक ताजा एक के बीच क्या अंतर है?
ताजा सब्जियां विटामिन और मूल्यवान वस्तुओं का सबसे अच्छा स्रोत हैं।
फसल के मौसम के दौरान ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स खरीदना बेहतर है।इसका अधिकतम लाभ उठाना। आप पूरे साल जमे हुए कोच खरीद सकते हैं, वे ताजे के समान स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर रहते हैं।
उपयोगी पदार्थ और गुण
उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:
- 90 ग्राम पानी;
- 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
- 4 ग्राम प्रोटीन;
- 1 ग्राम फाइबर।
गोभी विटामिन सी से भरपूर होती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करती है और शरीर को संक्रमण से निपटने में मदद करती है। विटामिन बी सामग्री के सिर में महान, जो त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति में सुधार करता है। गोभी में लोहे का उच्च प्रतिशत शरीर के चयापचय में सुधार करता है। पोटेशियम कार्डियोवस्कुलर सिस्टम को भी प्रभावित करता है, इसलिए पत्तागोभी का सेवन अतालता, उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए किया जाता है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स आदर्श हैं, क्योंकि यह बहुत कम कैलोरी है।
कड़वाहट कैसे दूर करें?
कोचनचिकोव से अवांछित कड़वाहट को दूर करने के लिए कुछ सरल सुझाव मदद करेंगे।
- गोभी को पकाते समय, किसी भी सीजनिंग या नींबू के रस की कुछ बूँदें जोड़ें: वे स्वाद को ठीक कर देंगे।
- आधा सिर में उबाल लें।
- लहसुन के कुछ लौंग के अलावा एक पैन में भूनें।
तस्वीरों के साथ सबसे अच्छा व्यंजनों
धीमी कुकर में कैसे पकाने के लिए?
उबले हुए उबले हुए
सामग्री:
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
- जल।
- नमक।
तैयारी:
- पहले से डीफ्रॉस्ट न करें, इसे काटने के लिए आसान बनाने के लिए इसे थोड़ा गर्म होने दें।
- सिर को दो या चार टुकड़ों में काटें।
- मल्टीकोकर के कटोरे में पानी की सही मात्रा डालो, पानी और नमक के ऊपर सेट किए गए मल्टीकोकर टोकरी में गोभी रखें।
- सब्जी कब तक उबालती है? आपके द्वारा ढक्कन बंद करने के बाद, "स्टीमिंग" मोड में खाना पकाने में बीस मिनट लगते हैं, और आप खाना पकाने के 10 मिनट बाद प्रक्रिया की जांच कर सकते हैं।
सब्जियों और सॉस के साथ
सामग्री:
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
- गाजर।
- प्याज।
- आलू।
- वनस्पति तेल।
- खट्टा क्रीम।
- टमाटर का पेस्ट
- स्वाद के लिए मसाले, नमक, जड़ी-बूटियाँ।
तैयारी:
- गोभी के सिर के माध्यम से जाओ, crumpled और बिगाड़ अलग।
- दो हिस्सों में काटने के लिए पर्याप्त था।
- पासा गाजर, आलू और प्याज।
- वनस्पति तेल के साथ बहुरंगी के नीचे चिकनाई करें।
- फ्राइंग मोड चालू करें और गाजर और आलू को ढक्कन के साथ खोलें, फिर प्याज, और अंतिम उपाय के रूप में गोभी जोड़ें।
- ढक्कन को बंद करें, सब्ज़ियों को एक साथ भूनें जब तक कि शासन समाप्त न हो जाए।
- टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम का मिश्रण 1: 1 अनुपात में बनाएं, सब्जियों में जोड़ें।
- बुझाने मोड चालू करें, धीमी कुकर में पानी डालें ताकि सब्जियां पूरी तरह से इसके साथ कवर हो जाएं।
- मिश्रण हिलाओ, शासन के अंत तक तैयार करने के लिए छोड़ दें।
- शासन के बीच में स्वाद के लिए नमक और मसाले जोड़ें, अंत में - साग।
पैन में कैसे तलें?
लहसुन के साथ
सामग्री:
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
- लहसुन की कुछ लौंग (3-4 पर्याप्त होगा, आप कम या अधिक स्वाद ले सकते हैं)।
- वनस्पति तेल / मलाईदार।
- नमक, जमीन काली मिर्च।
तैयारी:
- थोड़ा डीफ्रॉस्ट, आधे में बहुत बड़े कोच काट लें।
- पैन को तेल से चिकना करें, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, एक-दो मिनट भूनें।
- गोभी डालें, लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर भूनें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
सोया सॉस के साथ
सामग्री:
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
- वनस्पति तेल।
- ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के लिए।
- सोया सॉस 2 बड़े चम्मच।
तैयारी:
- पैन को गर्म करें, उस पर गोभी डालें।
- 2 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें, सरगर्मी, फिर सोया सॉस और काली मिर्च जोड़ें।
- ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर भूनना जारी रखें, फिर ढक्कन के बिना कुछ मिनट, सरगर्मी। मिश्रण को सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि डिश एक साफ उपस्थिति बनाए रखे।
ओवन में कैसे पकाने के लिए?
जैतून के तेल के साथ पके हुए
सामग्री:
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
- 3 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल।
- नमक, जमीन काली मिर्च।
तैयारी:
- ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
- डिफ्रॉस्ट और कोचों को छांटें, विकृत और क्षतिग्रस्त को हटा दें।
- एक कटोरे में गोभी, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- एक बेकिंग शीट पर रखें, 35-40 मिनट तक बेक करें, समय-समय पर तब तक घुमाएं जब तक कि गोभी बाहर खस्ता न हो जाए, अंदर से नरम रहे।
हम जैतून के तेल के साथ पके हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:
खट्टा क्रीम में पके हुए
सामग्री:
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
- दो प्याज।
- वनस्पति तेल।
- खट्टा क्रीम 200 जीआर।
- पनीर।
- मसाला "इतालवी जड़ी बूटी"।
- नमक।
- जमीन काली मिर्च।
तैयारी:
- पानी के साथ गोभी डालो, एक उबाल लाने के लिए और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- प्याज को पीस लें और इसे एक सुनहरा रंग में भूनें।
- एक कटोरी में उबली हुई गोभी और तले हुए प्याज रखें।
- खट्टा क्रीम और मसाले, नमक जोड़ें।
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और बेकिंग डिश में डालें।
- कसा हुआ पनीर पीसें और मिश्रण को फार्म में छिड़क दें।
- 200 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
हल्का भोजन
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कई सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन पकाया जा सकता है।
गोभी के साथ एक हल्के पकवान के लिए नुस्खा:
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
- मक्खन / वनस्पति तेल।
- बेकन।
- परमेसन चीज।
- नमक, स्वाद के लिए मसाले।
बेकन गार्निश
- नमकीन पानी में सिर फोड़े।
- जबकि सब्जियां उबल रही हैं, मक्खन में बेकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- मांस और सब्जियां मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले जोड़ें।
परमेसन साइड डिश
- गोभी को हिस्सों में विभाजित करें, 4-6 मिनट के लिए उबाल लें।
- कोचों को कटे हुए पैन के साथ एक प्रीहीट पैन में डालें, सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- गर्मी से निकालें, कसा हुआ पनीर, नमक के साथ छिड़के और स्वाद के लिए मसाले जोड़ें।
सेवा कैसे करें?
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स से सभी व्यंजन गर्म, अलग व्यंजन के रूप में या मांस और मछली के व्यंजन के साइड डिश के रूप में।
निष्कर्ष
कोई भी परिचारिका गोभी से उपचार की विविधता की सराहना कर सकती है। इससे आप हॉलिडे टेबल पर खाना और उत्तम भोजन, और जल्दी नाश्ता बना सकते हैं। गोभी के साथ सभी व्यंजन स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ होंगे।.
