शहद सबसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक है, और एक स्वस्थ और स्वस्थ आहार का एक अभिन्न अंग है।
वह ऐसा क्यों है जो हमारे शरीर पर इस तरह का सकारात्मक प्रभाव डालता है और इसमें क्या विशेषताएं हैं हम इस लेख में अधिक विस्तार से विचार करेंगे।
फूल शहद
फूलों का शहद मुख्य रूप से पीला होता है (पौधे का रंग हरे से भूरे रंग में भिन्न हो सकता है) एक समृद्ध उत्पाद है जो अपनी अविश्वसनीय गंध के लिए प्रसिद्ध है, क्योंकि यह विशेष रूप से फूलों और सुगंधित पौधों से बनाया गया है। मधुमक्खियों के बीच सबसे लोकप्रिय चमकीले रंगों (डंडेलायन, तिपतिया घास, अल्फाल्फा) के घास के फूल हैं। 
एक वास्तविक, प्राकृतिक, चिपचिपा पदार्थ में एक समान, चिपचिपा बनावट, एक सुखद पुष्प सुगंध, एक मीठा या थोड़ा खट्टा स्वाद होना चाहिए। किसी भी अशुद्धियों की अनुमति नहीं है। अक्सर क्रिस्टल के साथ फूल अमृत के जार होते हैं, इसका मतलब सिर्फ यह है कि उत्पाद कुछ महीने पहले उत्पादित किया गया था।
पुष्प शहद के अलावा, सिरप (डंडेलियन, कद्दू, तरबूज) से अलग-थलग पेडीवी और कृत्रिम।
पुष्प मधु की रचना
तैयार उत्पाद की सटीक संरचना पौधों के गुलदस्ता पर निर्भर करती है जिससे मधुमक्खियों ने अमृत एकत्र किया। हालांकि, ऐसे कई तत्व हैं जिनमें सभी प्रकार के शहद शामिल हैं (अनुपात अनुमानित हैं):
- विभाजित चीनी - 73%;
- डेक्सट्रिन (स्टार्च पॉलीसेकेराइड) - 5%;
- पानी - 17%;
- सुक्रोज -2.4%;
- एसिड - 0.11%।
इन तत्वों के अलावा, वे शामिल हैं लाभकारी पदार्थयथा: कैल्शियम, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, तांबा, मैंगनीज, लोहा, जस्ता। 
कैलोरी की मात्रा
इस राय के विपरीत कि सभी मिठाई कैलोरी में बहुत अधिक है, यह उत्पाद अपेक्षाकृत कम कैलोरी है।
यह महत्वपूर्ण है! कच्चे माल और स्थिरता के आधार पर, कैलोरी की संख्या कम या ज्यादा हो सकती है। उदाहरण के लिए: एक हल्का उत्पाद में अंधेरे और मोटे की तुलना में कम कैलोरी सामग्री होती है।
औसतन, यह माना जाता है कि एक चम्मच (4-5 ग्राम) में 15 किलो कैलोरी होता है, और 100 ग्राम उत्पाद में 0.85-0.9 ग्राम प्रोटीन (1%), 75-80 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (75-80%) होता है।
फूल शहद के प्रकार
प्रजाति पौधे पर निर्भर करती है जो रचना में प्रबल होती है। कुछ किस्मों के उत्पादन के लिए, मधुमक्खी पालन करने वाले लोग वांछित फूलों के बड़े पैमाने पर विकास के स्थानों के पास एक एपोरियम स्थापित करते हैं।
सबसे लोकप्रिय हैं:
- सिंहपर्णी;
- चूना;
- अल्फाल्फा;
- बबूल;
- लाल।
प्रत्येक प्रजाति अपने तरीके से विशेष होती है, इसमें एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद होता है: सिंहपर्णी या चूने के पेड़ उन लोगों के लिए आदर्श होते हैं जो अधिक मिठास पसंद करते हैं, और अधिक अम्लीय प्रकार बबूल या शाहबलूत से प्राप्त होते हैं।
फूलों के शहद को मोनोफ्लॉर्न (सूरजमुखी, डायगिलोवी, डोनोकोवी, एस्पार्टसेटोवी, रेपसीड, फैट्सलीवी, एक्यूरा, सरू, नागफनी, चोकोलेनोवावी, कपास) और पॉलीफ्लॉर्न (मई, पहाड़) में विभाजित किया जा सकता है।
पुष्प शहद क्यों उपयोगी है?
पोषक तत्वों की भारी मात्रा के कारण, शहद को मानव शरीर के उत्पादों पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभावों में से एक माना जाता है।
उसके पास बहुत सारे उपयोगी गुण हैं:
- इसमें बड़ी मात्रा में चीनी होती है, जो जीवन शक्ति को फिर से भरने के लिए आवश्यक बनाती है। बस कुछ चम्मच ऊर्जा आपूर्ति को वापस सामान्य में ला सकते हैं। हनी एथलीटों के लिए बहुत लोकप्रिय हैं, वे व्यायाम के बाद पूरी तरह से अपनी ताकत को फिर से भर सकते हैं।
- यह रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है, रक्त को पतला करता है, हृदय पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
- इसमें कीटाणुनाशक गुण होते हैं।
- पाचन तंत्र को सामान्य करता है (अपच के साथ)।
- भोजन में निरंतर उपयोग के साथ, त्वचा का रंग विकसित होता है और एक पूरे के रूप में इसकी उपस्थिति में सुधार होता है।
- विशेष रूप से महिलाओं के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह कई स्त्रीरोग संबंधी समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करता है।
यह महत्वपूर्ण है! शरीर के एक कुरूप खराबी के साथ, पुष्प अमृत दवाओं को अच्छी तरह से बदल सकता है। और कई बीमारियों के खिलाफ एक निवारक उपाय के रूप में शहद के उपयोग की प्रभावशीलता हमारे पूर्वजों की कई पीढ़ियों द्वारा पुष्टि की जाती है।
कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन
इस तथ्य के कारण कि इस मिठास में उपयोगी तत्वों की एक अविश्वसनीय मात्रा है, इसका उपयोग न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ विनम्रता के रूप में किया जाता है, बल्कि मास्क, स्क्रब और विभिन्न आवरणों की तैयारी के लिए कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। 
इस पदार्थ के लिए धन्यवाद:
- बढ़े हुए छिद्र संकीर्ण;
- सेल पुनर्जनन त्वरित है;
- त्वचा को नम और साफ किया जाता है;
- त्वचा की श्वास क्रिया सक्रिय होती है।
सबसे आम उत्पाद का उपयोग करने वाले स्क्रब हैं, क्योंकि इसकी स्थिरता आपको गंदगी और मृत कोशिकाओं से चेहरे को साफ करने के लिए एकदम सही चिपचिपा मिश्रण बनाने की अनुमति देती है।
शहद को कॉफी के मैदान, अदरक, पुदीना, साइट्रस छिलके, दालचीनी और अन्य उत्पादों के साथ मिलाया जाता है जो स्क्रब, मास्क बनाने या तरल को अधिक संतृप्त और सुगंधित बनाने में मदद करेंगे।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि संवेदनशील त्वचा के मालिकों को कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए इस तरह के उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए। यह निर्धारित करने के लिए कि आपकी त्वचा मधुमक्खी उत्पादों को कितना अच्छा मानती है, आपको इसकी आवश्यकता है एक परीक्षण करें। पदार्थ की एक छोटी मात्रा को त्वचा के एक अगोचर क्षेत्र (उदाहरण के लिए, एक कोहनी या कलाई) पर लागू करें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। अवशेषों को हटाने के बाद, थोड़ी देर के लिए त्वचा की स्थिति का पालन करें। यदि आवेदन प्रक्रिया के दौरान या बाद में कोई असुविधा उत्पन्न नहीं हुई है, तो इस उत्पाद पर आधारित उत्पादों के उपयोग की अनुमति है। 
मतभेद
मधुमक्खी उत्पादों में मुख्य contraindication एलर्जी और व्यक्तिगत असहिष्णुता है। इसके अलावा, नकारात्मक प्रभाव (डायथेसिस या अन्य एलर्जी प्रतिक्रियाएं) ओवरईटिंग के साथ संभव हैं।
हालांकि, वहाँ अन्य मतभेद हैं:
- मधुमेह;
- दिल की समस्याएं;
- पाचन तंत्र (अल्सर, गैस्ट्रेटिस) के साथ समस्याएं;
- गर्भवती महिलाओं और 2 साल से कम उम्र के बच्चों द्वारा उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
किसी भी अन्य मामलों में, शहद का उपयोग केवल मानव शरीर को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा और पूर्ण विकसित कार्यों के लिए उपयोगी और महत्वपूर्ण तत्वों के साथ समृद्ध करेगा।
यह महत्वपूर्ण है! अधिकतम पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए, शहद को थोड़ा गर्म तरल (पानी, दूध, चाय) में भंग किया जाना चाहिए।
फूल शहद शक्कर: क्या करें
किसी भी उच्च गुणवत्ता वाले मधुमक्खी उत्पाद को समय के साथ कैंडिड किया जाना चाहिए। शहद का क्रिस्टलीकरण प्रभावित करता है कई कारक:
- उत्पाद भंडारण तापमान;
- कंटेनर को संभालना;
- नमी;
- "परिपक्वता" उत्पाद का एक संकेतक है, जो कहता है कि सभी चीनी स्वाभाविक रूप से भंग हो गई, और अतिरिक्त नमी वाष्पित हो गई।
अलग-अलग, यह इस तथ्य पर ध्यान देने योग्य है कि क्रिस्टलीकृत पदार्थ अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है, इसके विपरीत: यह लंबे समय तक भंडारण के लिए कठोर होता है।
यदि शहद क्रिस्टलीकरण करना शुरू नहीं करता है, तो उसे मदद की जरूरत है: पहले से ही क्रिस्टलीकृत उत्पाद का एक सा खोजने के लिए, एक सजातीय द्रव्यमान तक पानी के साथ हलचल करें और इसे तरल शहद के जार में डालें, कम से कम 10 दिनों के लिए छोड़ दें। यदि प्राकृतिक मधुमक्खी अमृत - क्रिस्टलीकरण प्रदान किया जाता है।
प्राकृतिकता के लिए शहद की जाँच करना सीखें।
हनी के फायदे
एक प्रकार का अनाज अमृत एक उत्पाद है जो मधुमक्खियों के अनाज के उत्पादन से होता है। यह किस्म सभी प्रकार के मधुमक्खी पदार्थों में सबसे उपयोगी मानी जाती है। यह लोहे में दूसरों की तुलना में समृद्ध है, और इसलिए उन लोगों के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है जो एनीमिया से पीड़ित हैं। इसके अलावा अधिक मात्रा में कैल्शियम, नियासिन और समूह बी और सी के विटामिन।
क्या आप जानते हैं? मधुमक्खी शहद धूम्रपान करने वाले लोगों के जिगर और फेफड़ों को साफ करने के लिए सबसे प्रभावी उपाय है।
वीडियो: फूलों का शहद कैसे चुनें
फूल शहद: समीक्षा
सोना निकालनेवाला
इसलिए मुझे बबूल के शहद में दिलचस्पी थी, हमारे पास यह नहीं है। खैर, मैं खुद को और दक्षिण के लोगों को आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ क्यूब्स लाया। संक्षेप में - मैं प्रदर्शित करता हूं। और यह सितंबर के अंत, अक्टूबर की शुरुआत है। यह काउंटर पर तीन-लीटर के साथ बिना मूल्य के है ... मैंने "सम्मानपूर्वक" बैंक को बताया - "बबूल"। खरीदार के हित की प्रतीक्षा है। नहीं, जो लोग पढ़ते हैं, वे बड़े अक्षरों में शिलालेख का लाभ थे ... लेकिन अधिकांश खरीदार और गैर-खरीदार इस जार में पहुंच गए, और सकारात्मक रूप से पूछा: "पुष्प?"। के बाद ... तेरहवीं बार - "फूल?" ... उन्होंने मुझे सिखाया ... कि कुछ अनकहा है, लेकिन अधिक अंधेरे में यह फूल है। (उनकी समझ में) "हाँ," खरीदार कहते हैं, "फूल, हम जानते हैं - यह है ... एक चीज"
शहद के लाभकारी गुणों के बारे में हर कोई जानता है और यह उत्पाद हर व्यक्ति के आहार में कितना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह न केवल शरीर को अंदर से बेहतर बनाता है, बल्कि घर के कॉस्मेटोलॉजी में भी बाहरी रूप से प्रभावी रूप से उपयोग किया जाता है। हालांकि, मतभेदों के बारे में मत भूलना: एलर्जी या अन्य बीमारियों के मामले में, आहार से इसे बाहर करना और डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है।
