चीनी गोभी के साथ एक स्वादिष्ट पाई के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों

एक स्वादिष्ट केक को सामग्री की एक जटिल सूची की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि भरने के लिए सही आधार एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

इसलिए, बीजिंग गोभी रसोइयों के लिए एक वास्तविक वरदान बन गया है: यह पौष्टिक है, यह अधिकांश उत्पादों के साथ जोड़ती है, किसी भी मौसम में किसी भी दुकान की अलमारियों पर ढूंढना आसान है और जल्दी से पकाया जाता है।

एक स्वादिष्ट भरने के रूप में - यह पकवान के लिए एकदम सही विकल्प होगा। इसके अलावा, ऐसा केक रसदार, हल्का और स्वादिष्ट होगा। यह नुस्खा विशेष रूप से उन लोगों से अपील करेगा जो मांस नहीं खाते हैं या जो लड़कियां अपने आंकड़े को देखती हैं।

क्या संयुक्त है?

निस्संदेह लाभ गोभी का उपयोग है। इसकी रसदार संरचना के कारण, मुख्य घटक को अन्य उत्पादों के साथ पूरक होने की आवश्यकता नहीं है। और आमतौर पर नुस्खा में लगभग 3-5 मूल स्थान होते हैं। एक भरने को चुनना, आप एक शाकाहारी पर रोक सकते हैं: कैलोरी की मामूली मात्रा के बावजूद, आपको यहां स्वाद का त्याग नहीं करना होगा - बेकिंग के साथ जोड़ा गया थोड़ा सा मसाला किसी भी पाई में सुधार कर सकता है। लेकिन मांस प्रेमियों के लिए भी कई संस्करण हैं।

व्यंजनों

पाई के लिए स्टफिंग अलग पकाया जा सकता है। अपने लिए देखें।

प्याज के साथ जेली

• 2 अंडे।
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम।
• 0.5 पी। मक्खन।
• 1 साल प्याज।
• 500 ग्राम पेकिंग गोभी।
• 1 चम्मच सोडा।
• 6 बड़े चम्मच। आटा।
• 2 चम्मच। नमक।

इस तरह पकाएं:

1. प्याज को कुल्ला, इसे हरे हिस्से के साथ काट लें, तेल जोड़ें और स्टू को कम गर्मी पर सॉस पैन में रखें।
2. फिर गोभी लें, इसे काट लें, प्याज, नमक जोड़ें और एक और 2 मिनट उठाएं।
3. अंडे मारो, खट्टा क्रीम, नमक और आटा के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
4. अब मोल्ड को मक्खन के साथ चिकना करें, इसे आटे के आधे हिस्से के साथ भरें, फिर भरने की एक परत बिछाएं और फिर से आटा के साथ।
5. ओवन में पकाने के लिए केक को 30-45 मिनट के लिए रख दें।

मेयोनेज़ के साथ

• 5 अंडे
• 5 बड़े चम्मच। आटा।
• 1 चम्मच स्टार्च।
• 5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम।
• 5 बड़े चम्मच। मेयोनेज़।
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
• 1 टुकड़ा पेकिंग गोभी।
• नमक, मक्खन और पटाखे।

प्रक्रिया:

1. बेकिंग पैन में तेल के माध्यम से जाओ और इसे कुचल ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
2. पेकिंग गोभी को जितना संभव हो उतना छोटा काट लें और नमक लागू करें।
3. नीचे के साथ मिश्रण को कसकर रखें।
4. फिर शेष सामग्री को आटे में मिलाएं और भरने के शीर्ष पर डालें।
5. अब केक को ओवन में रखें और थोड़ा सुनहरा क्रस्ट बनने तक बेक करें।

   ओवन में, आटा थोड़ा सूज सकता है, लेकिन यह डरावना नहीं है। यदि आपने नुस्खा का ध्यानपूर्वक पालन किया है, तो जब आप इसे बाहर निकालेंगे तो टिप विफल नहीं होगी।

   एक सुरक्षा जाल के रूप में, आप टूथपिक के साथ आटा को पूर्व-छेद कर सकते हैं ताकि यह "साँस" हो और बुलबुले के साथ कवर न हो।

पफ पेस्ट्री

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री।
• 1 टुकड़ा प्याज।
• 3 अंडे (2 उबला हुआ और 1 कच्चा)।
• 1 टुकड़ा पेकिंग गोभी।
• सब्जी और मक्खन।
• नमक।

तैयारी का एल्गोरिदम:

1. गोभी का सिर धोया जाना चाहिए, प्याज के साथ कटा हुआ (उन्हें सरगर्मी के बिना)।
2. प्याज को अच्छी तरह से भूनें, इसमें कटा हुआ पत्ते और थोड़ा मक्खन डालें। प्रक्रिया में, समय-समय पर आंख में नमक डालें।
3. जबकि भरने ठंडा है, आपको उबले अंडे रगड़ने और कुल द्रव्यमान में डालना होगा।
4. अब आटे को रोल करें और मोल्ड्स को स्वाद के लिए पकाएं: वर्गों या हलकों।
5. पाई बनाना शुरू करें, धीरे से उन्हें एक बेकिंग शीट पर डाल दें और कच्ची जर्दी को सूंघें।
6. फाइनल के तहत, ओवन में 20 मिनट के लिए सेंकना।

गाजर के अलावा के साथ

• 1 आइटम दूध।
• 2 बड़े चम्मच। चीनी।
• गोभी के 0.5 गोभी।
• 1 पी। मक्खन।
• 1 पी। सूखी खमीर।
• 15 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा।
• 1/3 चम्मच नमक।
• 1 टुकड़ा प्याज।
• 1 टुकड़ा गाजर।

कुक निम्नानुसार है:

1. दूध और मक्खन को गर्म करें, नमक, पाउडर चीनी, आटा और खमीर के साथ मिलाएं, एक उत्कृष्ट आटा प्राप्त करें। इसे 20 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिलिंग पकाने के लिए आगे बढ़ें।
2. प्याज छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और गाजर, रगड़ते हैं, इसे मिलाते हैं और सीज़निंग के साथ एक पैन में भूनते हैं।
3. पाई के गठन के लिए आगे बढ़ें और अंडे के ऊपर उन्हें चिकनाई करें।
4. ओवन में, 25 मिनट से अधिक समय तक पकड़ो, जब तक कि एक पपड़ी दिखाई न दे।

जीरे के साथ

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री।
• गोभी के गोभी का 1/3।
• 30 ग्राम मक्खन।
• अंडा।
• नमक।
• आटा।
• जीरा।

इस तरह पकाएं:

1. गोभी को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, अपने हाथों से सब्जी को मैश करें, इसे फ्राइंग पैन, नमक और तलना में डालें।
2. अंडे को थोड़ा मिलाएं और मुख्य स्टफिंग में जोड़ें।
3. जबकि केक का कोर ठंडा हो रहा है, आधार तैयार करें: आटा को एक आयत में रोल करें और किनारों को स्ट्रिप्स (पक्षों पर 10 सेमी और नीचे और ऊपर 5 सेमी) के साथ काटें, केंद्र को पूरी तरह से छोड़ दें और आटे के साथ छिड़के।
4. तले हुए मिश्रण को वहां रखें और एक सुंदर चोटी में शीर्ष पर स्क्रैप को चोटी दें।
5. जीरा के साथ छिड़के, पूरे अंडे को फैलाएं और 20-30 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।

बेल मिर्च के साथ

• 700 ग्राम पफ पेस्ट्री।
• 1 गाजर।
• 2 उबले अंडे।
• 1 बड़ा चम्मच। एल। टमाटर का पेस्ट।
• 350 ग्राम बीजिंग गोभी।
• 2 टुकड़े बल्गेरियाई काली मिर्च।
• वनस्पति तेल।
• नमक, काली मिर्च।

पाक कला:

1. भरने के लिए चयनित उत्पादों को कुचलने और, उन्हें मसाले के साथ मिलाकर, पैन में अच्छी तरह से भूनें। खाना पकाने से पहले, टमाटर का पेस्ट जोड़ें, फिर से मिलाएं और एक और 5 मिनट के लिए आग पर रखें।
2. फिर आटा के 2/3 रोल करें और फॉर्म के निचले भाग पर रखें।
3. फिर समान रूप से भराई डालें।
4. और अंतिम स्पर्श शेष आटा का एक बुना हुआ जाल है: क्षैतिज और ऊर्ध्वाधर लाइनों को बारी-बारी से एक क्रॉसवर्ड पैटर्न। जब सजावट तैयार हो जाती है, तो केक को आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें।

   बुने हुए टॉप को बैंगन या उसी मिर्च के साथ मिलाया जा सकता है। बस फलों को उसी पतले और लंबे स्लाइस में काटें और इसे एक बेनी में बदल दें। यह सजावट न केवल मूल होगी, बल्कि डिश में रंग भी जोड़ा जाएगा।

तेज के साथ

• 150 ग्राम पोर्क पेट।
• 150 ग्राम आटा।
• 3 अंडे।
• 5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम।
• 200 ग्राम पेकिंग गोभी।
• 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़।
• 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर।
• 20 ग्राम मक्खन।

कार्यों की अनुक्रम:

1. गोभी से सफेद धारियाँ अलग करें और उन्हें काट लें, उन्हें काली मिर्च डालें और कुचल स्मोक्ड मांस जोड़ें।
2. आटा पर जाएं: अंडे, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को हरा दें, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
3. तेल के साथ तैयार किए गए फॉर्म को लुब्रिकेट करें, तल पर थोड़ा आटा डालें, फिर वहां भरने भरें। शेष तरल पर फिर से डालो और सेंकना करने के लिए 30 मिनट के लिए ओवन में सेट करें।

डिब्बाबंद मकई के साथ

• 150 ग्राम चिकन स्तन।
• 1 गोभी गोभी।
• 3 अंडे।
• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री।
• मकई का 1 कैन।
• नमक।

काम का एल्गोरिदम:

1. मांस और अंडे को पहले से पकाएं, फिर उन्हें क्यूब्स में भी काट लें।
2. गोभी के पत्तों को काट लें और आम भराई, नमक में जोड़ें।
3. मकई के स्वाद (जरूरी नहीं कि पूरे जार) को छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. मक्खन के साथ एक पका रही चादर को चिकना करें, इसमें कटा हुआ किनारों के साथ लुढ़का हुआ आटा डालें।
5. मिश्रण को केंद्र में डालें और इसे फूल के तरीके से बंद करें ताकि स्ट्रिप्स को उखड़ने न दें, और केक स्वयं थोड़ा चपटा दिखे।
6. इस रूप में, इसे लगभग 20-30 मिनट बेक करने के लिए रख दें।

पनीर के साथ

• 150 ग्राम आटा।
• 4 अंडे।
• 80 ग्राम मक्खन।
• चीनी गोभी के 10 पत्ते।
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम।
• 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल।
• 150 ग्राम हार्ड पनीर।

पाक कला:

1. मक्खन, पानी, जर्दी और नमक को निचोड़े हुए आटे में डालें, अच्छी तरह से गूंदें और आटे को 30 मिनट के लिए खड़े रहने दें, इसके बाद इसे तैयार किए गए सांचे में लपेट कर रख देना चाहिए।
2. गोभी को चॉप करें, इसे स्वाद के लिए सीजन करें और एक पैन में भूनें, फिर इसे फॉर्म में डालें।
3. और आखिरी चरण - खट्टा क्रीम के साथ अंडे हराया, कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं, फिर भरने पर इस द्रव्यमान को डालें।
4. केक को लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
   यदि वांछित है, तो आप ओवन में डालने से पहले, 50 ग्राम पनीर डाल सकते हैं और तैयार बेकिंग के ऊपर डाल सकते हैं। इस व्यंजन के साथ ग्रीक सॉस परोसने की भी सिफारिश की जाती है।

अखरोट के साथ

• 500 ग्राम खमीर आटा।
• 350 ग्राम बीजिंग गोभी।
• 130 ग्राम हार्ड पनीर।
• 40 ग्राम अखरोट।
• 2 अंडे।
• 45 ग्राम मक्खन।

हम इस तरह से कार्य करते हैं:

1. बीजिंग गोभी को कुचलें और मक्खन में भूनें, थोड़ा नमक मिलाएं।
2. फिर कटा हुआ अंडे, नट और पनीर के साथ मिश्रण करें - यह भरना होगा।
3. अब यह बेकिंग डिश को रगड़ने और वहां लुढ़का हुआ आटा डालने के लायक है।
4. एक भी परत के अंदर पहले से तैयार द्रव्यमान डालना।
5. और शीर्ष परत फिर से कट आउट पैटर्न के साथ आटे की एक सुंदर शीट है।
6. यह कम से कम 25 मिनट के लिए पका रही है।

चावल के साथ

• 400 मिलीलीटर बकरी का दूध।
• 0.5 चम्मच सोडा।
• 1 बड़ा चम्मच। चीनी।
• 200 ग्राम आटा।
• 4 अंडे (2 कच्चे, 2 उबला हुआ)।
• चीनी गोभी के 5 पत्ते।
• 1 एन। चावल।

एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

1. हम दूध में सोडा डालते हैं, तेल, चीनी और नमक डालते हैं, आटे को मिलाते हैं।
2. गोभी के काटने पर जाएं, जो तब तलना लायक है।
3. तैयार आधार पर कटा हुआ उबले अंडे और उबले हुए चावल डालें।
4. हम आपके स्वाद के रूप में सब कुछ डालते हैं: या तो परतों में, या वैकल्पिक रूप से किसी भी क्रम में, यह परिणाम को प्रभावित नहीं करेगा - भरने से वांछित पैटर्न पर ध्यान केंद्रित करें, क्योंकि आटा तरल होगा।
5. लगभग 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

डिल के साथ

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री।
• 3 उबले अंडे।
• गोभी के 0.5 गोभी।
• डिल का एक गुच्छा।
• मेयोनेज़ और नमक।

तैयारी:

1. पहले से तैयार किए गए फॉर्म पर आटा डालें, इसके साथ तल को कवर करें।
2. अन्य उत्पादों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ होना चाहिए।
3. सामग्री भरने मेयोनेज़ और मिश्रण के साथ भरें।
4. कंटेनर में अंतिम द्रव्यमान डालें और शीर्ष पर आटा की एक पतली परत के साथ कवर करें।
5. 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखो, छेद को थोड़ा पंचर करने के लिए मत भूलना ताकि केक न उठे।

सेब के साथ

• 600 ग्राम पफ पेस्ट्री।
• 270 ग्राम चीनी गोभी।
• 170 ग्राम हरा सेब।
• मेयोनेज़ के 90 मिलीलीटर।
• 100 ग्राम पनीर।

इस तरह पकाएं:

1. आटा को एक पतली परत में रोल करें, दो बड़े वर्गों को काट लें।
2. अब सभी निर्दिष्ट अवयवों को छोटे टुकड़ों में काट लें (सेब और पनीर को कद्दूकस किया जा सकता है) और मेयोनेज़ के साथ मौसम।
3. आटा के एक फ्लैट क्यूब पर परिणामी भराव डालें और इसे एक दूसरे के साथ ऊपर रखें, किनारों को एक बड़े कश के रूप में अच्छी तरह से दबाएं।
4. 25 मिनट के लिए ओवन में जर्दी और सेंकना के साथ ब्रश करें, जब तक कि एक पपड़ी दिखाई न दे।

नींबू के रस के साथ

• 1 सेब।
• 300 ग्राम बीजिंग गोभी।
• 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस।
• 550 ग्राम पफ पेस्ट्री।
• 5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम।
• 7 अखरोट।

एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

1. कटा हुआ नट और गोभी को पहले से भूनें।
2. बाकी उत्पादों को पीस लें।
3. फिर नुस्खा के सभी अवयवों को मिलाएं, नींबू का रस जोड़ें और खट्टा क्रीम के साथ भरें।
4. हम आटा की ओर मुड़ते हैं, जिसे आपको अच्छी तरह से रोल करने और बेकिंग डिश के तल पर डालने की आवश्यकता होती है।
5. एक समान परत के साथ भरने को भरें, आटा स्ट्रिप्स के साथ सजाने और आधे घंटे के लिए ओवन में डाल दिया।

डिश कैसे परोसें?

तैयार केक को सजाने - एक महत्वपूर्ण कदम जो खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा करता है। सबसे रचनात्मक तरीके खुले बेकिंग में देखे जाते हैं: भरने की पृष्ठभूमि पर, आटा आलूबुखारा (जो पूर्व-संलग्न होना चाहिए) बहुत अच्छा लगता है। बुना हुआ जाल के रूप में वॉल्यूमेट्रिक फूल, पंखुड़ियों, पट्टियों और ब्रैड्स के सिल्हूट - यहां कल्पना की कोई सीमा नहीं है। आप बहुत प्रयास के बिना एक परिचित पकवान में थोड़ा सा एकमात्र जोड़ सकते हैं।

महत्वपूर्ण! आपको इस सजावट से ईर्ष्या नहीं करनी चाहिए, अन्यथा पकवान हास्यास्पद दिखने का जोखिम चलाता है - बहुत अधिक आटा भी एक माइनस है। और, बिलेट को ओवन में भेजते हुए, आवंटित समय को ध्यान से देखें: उत्तल रचनाएं अक्सर पहले बाहर जलाती हैं यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं।

एक बंद पाई के साथ, चिंताएं थोड़ी अधिक हैं: आटा से पपड़ी की अधिकता पहले से ही टोन सेट करती है, इसलिए बेकिंग डिश पर ध्यान केंद्रित करना यहां आसान है।

एक विकल्प के रूप में, आप कटलरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं: इंटरनेट पर बहुत सारे मास्टर वर्ग हैं जो एक चम्मच के किनारे, एक कांटा के दांत या चाकू के किनारे के साथ मूल पैटर्न के निर्माण को प्रदर्शित करते हैं।

केक के ऊपर इसी तरह के चित्र किसी का ध्यान नहीं जाएगा। और हमेशा अंडे या हरियाली से अप्रचलित सजावट का त्याग करें। एपेटाइजिंग केक को एक प्रस्तुति की आवश्यकता नहीं है, इसलिए यह केवल एक सुंदर पकवान को काटने और डालने के लायक है।

पेकिंग गोभी पाई सामान्य व्यंजनों का एक उपयोगी विकल्प है। इन पत्तियों की स्वाद विशेषता आसन्न अवयवों के साथ भिन्न होती है, इसलिए उपरोक्त प्रत्येक संस्करण मेज पर मुख्य पकवान के योग्य है।