फूलगोभी को इसकी उपयोगिता, असामान्य नाजुक स्वाद और दिलचस्प, "घुंघराले" रूप में पुष्पक्रमों के लिए अत्यधिक महत्व दिया जाता है।
इस सब्जी को कच्चा और पकाया दोनों तरह से खाया जाता है। पहले मामले में, मानव शरीर के लिए आवश्यक अधिकतम विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट संरक्षित हैं।
यह गोभी उन लड़कियों के लिए आदर्श है जो अपना आंकड़ा देखते हैं, क्योंकि इसमें न्यूनतम कैलोरी सामग्री के साथ कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं।
लाभ और हानि
कच्ची फूलगोभी का उपयोग किया जा सकता है और किया जाना चाहिए उत्पाद के 100 ग्राम के अनुसार केवल 30 किलो कैलोरी होते हैं, और जब एक साइड डिश के रूप में मांस के व्यंजनों में जोड़ा जाता है, तो गोभी पाचन में सुधार करती है और तेजी से शरीर को संतृप्त करती है। यह सब्जी पोषक तत्वों का भंडार है:
- अमीर फाइबर सामग्री;
- वनस्पति प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा;
- विटामिन सी का दैनिक सेवन;
- विभिन्न समूहों के विटामिन;
- सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, सेलेनियम, आदि।
- उत्पाद में दुर्लभ विटामिन यू होता है, जो मानव शरीर की विभिन्न जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में शामिल होता है।
यह उत्पाद वजन कम करने के लिए अपरिहार्य है: सप्ताह में एक-दो बार उनके साथ साइड डिश की जगह, आप डर नहीं सकते कि अतिरिक्त पाउंड होंगे। अपने कच्चे रूप में फूलगोभी खाने का एक अतिरिक्त लाभ इसके डिटॉक्स प्रभाव है - मोटे आहार फाइबर की सामग्री के कारण स्वाभाविक रूप से अपशिष्ट स्लैग को हटाना।
विभिन्न तत्वों की इस संतृप्ति का उल्टा पक्ष है: कच्चे गोभी खाने से पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए प्रतिबंधित होना चाहिए, उत्पाद गैस्ट्रिक रस के स्राव में योगदान देता है। प्यूरीन की उच्च सामग्री के कारण आपको वृद्ध और गाउट से पीड़ित लोगों के लिए संयम दिखाना चाहिए।
ताजा खपत के लिए सब्जी की फसल चुनने के लिए मानदंड
फूलगोभी की अधिकांश संरचना बनाने के लिए, आपको खरीदते समय कुछ सरल दिशानिर्देशों का पालन करना चाहिए:
- पौधे की पत्तियां मजबूत और ताजा होती हैं;
- काले धब्बे की अनुपस्थिति, सड़ांध के संकेत, ढालना;
- सिर का आकार मध्यम, भारी और घना होना चाहिए।
घर पर, सब्जी को सब्जी डिब्बे में या फ्रीजर में एक वैक्यूम कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है। नमी के उद्भव को रोकना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मोल्ड बनाता है।
कैसे खाना बनाना है?
खाने से पहले या खाना पकाने से पहले गोभी को छोटे फूलों में विभाजित किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। अधिकतम लाभ बेल मिर्च और साग के साथ गोभी के संयोजन से प्राप्त किया जा सकता है। ताजा सब्जियों के प्रशंसक, विशेष रूप से गर्मियों में, हल्की फूलगोभी सलाद, पनीर, अंडे और खीरे पसंद करेंगे (फूलगोभी सलाद व्यंजनों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, यहां देखें)।
सामग्री:
- 380 ग्राम कच्ची फूलगोभी;
- 2 मध्यम आकार के ताजा खीरे;
- 4 अंडे;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 2 बड़े चम्मच। क्रीम 10-15%;
- ताजा डिल के 3 स्प्रिंग्स;
- नमक और काली मिर्च।
तैयारी:
- अच्छी गुणवत्ता के गोभी के एक मजबूत सिर को चुनना आवश्यक है, फूलों में तोड़ना और कुल्ला करना।
- खीरे धोएं और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- पनीर क्यूब्स या प्लेटों में काटते हैं, आप भट्ठी कर सकते हैं।
- उबले हुए अंडे छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
- सामग्री को मिलाएं, खट्टा क्रीम के साथ सीजन, कटा हुआ धोया डिल, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
दिलचस्प संयोजन और प्रयोगों के प्रेमी उपयुक्त कच्ची गोभी, मसालेदार ड्रेसिंग के साथ स्वाद।
स्नैक्स की तैयारी के लिए:
- 400 ग्राम ताजा गोभी;
- 100 ग्राम अखरोट;
- ताजा अजमोद के 2-3 स्प्रिंग्स।
सॉस के लिए सामग्री:
- 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल;
- 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस;
- लहसुन के 2 लौंग;
- 1 बड़ा चम्मच। चीनी;
- 1 चम्मच नींबू का रस।
तैयारी:
फूलगोभी के सिर को फूलों में अच्छी तरह से धोएं और अच्छी तरह से धोएं, गहरे व्यंजनों में डालें।- स्टोव पर सॉस पैन में, सॉस के लिए सभी अवयवों को मिलाएं और मिश्रण के चिकनी होने तक हिलाएं। एक फोड़ा करने के लिए मत लाओ!
- गर्म अचार में बारीक कटा हुआ पागल और कटा हुआ धोया साग, मिश्रण जोड़ें।
- गोभी के फूल गोभी के साथ मिलाएं और धीरे से मिलाएं।
- काढ़ा पीने को दें।
फूलगोभी के सिर को फूलों में अच्छी तरह से धोएं और अच्छी तरह से धोएं, गहरे व्यंजनों में डालें।असामान्य, स्वस्थ और स्वादिष्ट पकवान तैयार है। फूलगोभी विभिन्न सब्जियों, कुक्कुट, पनीर, साग, आदि की एक किस्म के साथ पूरी तरह से मिश्रित होती है।। इससे व्यंजन ताजे, खस्ता और असाधारण रूप से विटामिन वाले होते हैं।
निष्कर्ष
उत्पाद का मध्यम उपयोग योगदान देता है: शरीर में सुधार, पाचन में सुधार, प्रतिरक्षा में वृद्धि और विभिन्न रोगों के जोखिम को कम करता है।
फूलगोभी को कच्चा और पकाया जाता है, विभिन्न स्वाद संयोजनों के लिए अनुमति देता है। यह पूरे परिवार के लिए उपयोगी होगा कि वह अपने आहार में विविधता लाए, जो ऊपर वर्णित सिफारिशों का पालन करता है।
