रूसी में कवक "शहद एगारिक" का नाम "कंगन" के रूप में अनुवाद करता है। यह मशरूम के आकार के कारण है, क्योंकि यदि आप स्टंप को देखते हैं, जिसके चारों ओर मशरूम आराम से शीर्ष पर स्थित हैं, तो आप देखेंगे कि उन्होंने इसे एक अंगूठी में ले लिया है।
गार्फ का एक पतला पैर है, जो लंबाई में 15 सेंटीमीटर और रिंग स्कर्ट तक पहुंचता है। पैर को लैमलर आकर्षक टोपी के साथ पहना जाता है, नीचे गोल और क्रीम या पीले-लाल रंग का होता है। एक युवा मशरूम की गोलार्ध की टोपी छोटे तराजू से ढकी होती है। जैसे-जैसे वे परिपक्व होते हैं, तराजू गायब हो जाते हैं, टोपी का आकार बदल जाता है और छतरी की तरह हो जाता है। सबसे अधिक बार, पुराने स्टंप के आसपास शहद एगारिक्स पाए जा सकते हैं, हालांकि वे युवा पेड़ों, झाड़ियों और सिर्फ लॉन पर बहुत अच्छे लगते हैं।
अनुभव की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य
कई लोगों का तर्क है कि वन मशरूम का कोई लाभ नहीं है। हालांकि, यदि आप जानते हैं कि उनमें क्या पदार्थ होते हैं, तो मशरूम का लाभ फिर से स्पष्ट हो जाता है। मशरूम 90% पानी और प्रोटीन है, जो मानव शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है।
क्या आप जानते हैं? यह लंबे समय से साबित हो गया है कि जंगली स्टैंड में गोमांस के मुकाबले दोगुना प्रोटीन होता है!
इसके अलावा शहद agaric की संरचना में मोनो-और डिसैकराइड और फाइबर हैं। गर्मियों के मशरूम पर दावत देने का मौका न चूकें, क्योंकि इनमें बेकर के खमीर के समान ही विटामिन बी 1 होता है। इसी समय, कैल्शियम और फास्फोरस शहद एगारिक के साथ-साथ मछली की संरचना में हैं। इसके अलावा, मशरूम में लोहा, सोडियम, मैग्नीशियम और समूह बी 2, पीपी, सी और ई के विटामिन होते हैं।शहद एगारिक्स विटामिन बी 1 और सी का एक वास्तविक भंडार है इसके अलावा, उनकी रचना में दो और दुर्लभ तत्व हैं जो मानव शरीर में सामान्य रक्त परिसंचरण के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं - जस्ता और तांबा।
यह महत्वपूर्ण है! एक दिन में 100 ग्राम शहद का सेवन करने से आप इन तत्वों के लिए अपने शरीर की दैनिक जरूरत को पूरी तरह से कवर कर पाएंगे।
उपयोगी मशरूम क्या हैं
स्पष्ट से अधिक व्यक्ति के लिए अनुभव के लाभ: जब नियमित रूप से लिया जाता है, तो वे प्रतिरक्षा में वृद्धि को उत्तेजित करते हैं, पाचन में सुधार करते हैं और रक्त गठन को स्थिर करते हैं। जो लोग कम से कम एक बार आहार पर हैं, वे जानते हैं कि भूख की भावना कितनी थकाऊ है। छोटे मशरूम, शरीर को लाभ जो उनकी कम कैलोरी सामग्री में होते हैं, जबकि पर्याप्त पौष्टिक होते हैं, जो आपको भूख की भावनाओं से पीड़ित नहीं होने देंगे।
मशरूम रेडियोधर्मी पदार्थों के संचय के लिए प्रवण हैं, इसलिए उन्हें राजमार्गों से कम से कम तीन किलोमीटर की दूरी पर एकत्र किया जाना चाहिए।
ताजा मशरूम
बहुत से लोग पूछते हैं: "शहद एगारिक का उपयोग क्या है?" लेकिन इस सवाल का जवाब वैज्ञानिकों ने लंबे समय से दिया है, जो ई। कोलाई, स्टैफिलोकोकस ऑरियस और थायराइड डिसफंक्शन में मशरूम खाने की सलाह देते हैं। मशरूम में एक उत्कृष्ट एंटीट्यूमर प्रभाव भी होता है, क्योंकि इनमें कई पदार्थ होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं।
इसके अलावा, ताजा शहद एगारिक्स की संरचना में फाइबर होता है, जो आंतों को पूरी तरह से उत्तेजित करता है और इसमें थोड़ा रेचक प्रभाव होता है।
क्या सूखे मशरूम उपयोगी हैं?
सुखाने की प्रक्रिया में, मशरूम आकार में कम हो जाते हैं, जो उनके भंडारण को सरल करता है। सूखे मशरूम अपने पोषण मूल्य को नहीं खोते हैं और लंबे समय तक अपने स्वाद और सुगंध को बरकरार रखते हैं। सूखे या ताजे मशरूम की तुलना में मसालेदार मशरूम के फायदे बहुत कम हैं।
यह महत्वपूर्ण है! सूखे मशरूम, अचार और नमकीन के विपरीत, अपने सभी लाभकारी गुणों को बनाए रखते हैं और उनके डिब्बाबंद समकक्षों की तुलना में बहुत अधिक प्रोटीन होते हैं।खाना पकाने में, जमीन और पूरे मशरूम दोनों का उपयोग किया जा सकता है।
क्या जमे हुए मशरूम से कोई लाभ है
फ्रीजिंग उनकी जैव रासायनिक संरचना और लाभकारी गुणों के संरक्षण के संदर्भ में मशरूम को संरक्षित करने का सबसे प्रगतिशील तरीका है। हालांकि, केवल उचित ठंड मशरूम के पोषण मूल्य को बरकरार रख सकती है।
कार सड़कों के पास उगने वाले मशरूम सीज़ियम, मरकरी, कैडमियम और लेड को स्टोर करते हैं। इसलिए, औद्योगिक उद्यमों, राजमार्गों और रासायनिक संयंत्रों के पास एकत्र मशरूम खाने के लिए कड़ाई से निषिद्ध है।
यह महत्वपूर्ण है! जमे हुए मशरूम का उपयोग करने से पहले, उन्हें ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोने की सिफारिश की जाती है ताकि पर्यावरणीय रूप से सुरक्षित क्षेत्रों में एकत्र किए गए मशरूम भी उन सभी खतरनाक पदार्थों को छोड़ दें जो उन्होंने अपने विकास के दौरान जमा किए हैं।
मशरूम के उपयोग के लिए हानिकारक और मतभेद
मंच के पीछे एक बड़ी चिकित्सीय क्षमता छिपी हुई है। इन मशरूमों के अध्ययन ने हमें यह पता लगाने की अनुमति दी कि उनके पास उपयोगी गुणों की एक प्रभावशाली सूची है।
उनका व्यवस्थित स्वागत इसमें योगदान देता है:
- शरीर को मजबूत करना;
- प्रदर्शन में वृद्धि;
- कैंसर के खतरे को कम करना;
- रक्तचाप कम करना;
- चयापचय में सुधार;
- आंतों के संक्रमण के विकास की संभावना को कम करना;
- दिल के काम में सुधार।
हालांकि, किसी भी स्थिति में, शहद के इस बैरल में मरहम में एक छोटी सी मक्खी के बिना नहीं था। मशरूम मानव शरीर को कोई विशेष नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं हैं। मुख्य बात - इसे ज़्यादा मत करो और केवल उच्च-गुणवत्ता वाले नमूनों को खाएं। लेकिन एक ही समय में जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों को मशरूम कड़ाई से मना किया जाता है। मशरूम के उपयोग के लिए एक और महत्वपूर्ण contraindication एक बच्चे की उम्र है। विभिन्न अप्रिय स्थितियों से बचने के लिए उन बच्चों को मशरूम देना आवश्यक नहीं है जो सात साल की उम्र तक नहीं पहुंचे हैं।क्या आप जानते हैं? अनुभव का मुख्य मूल्य यह है कि उनमें बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होता है, जो उन्हें वनस्पति मांस कहा जाता है।मशरूम, जिनमें से लाभ और हानि मुख्य रूप से उनके संग्रह की जगह पर निर्भर करते हैं, बड़ी मात्रा में विषाक्त पदार्थों को जमा करने में सक्षम हैं।
उपयोग के लिए मशरूम की पसंद फिर से सुनिश्चित करने के लिए कैसे सुनिश्चित करें
यदि आपको कटाई के दौरान कोई संदेह है, तो कवक को मना करना बेहतर है, भले ही यह बहुत ही स्वादिष्ट लग रहा हो। जब आप कोसोवोक में एक वनवासी को भेजने से इनकार करने में सक्षम नहीं होते हैं, तो इसे अलग से रखना बेहतर होता है ताकि यह बाकी शिकार के संपर्क में न आए। 
यह महत्वपूर्ण है! घरेलू तरीकों का उपयोग करके एक कवक की खाद्यता को परिभाषित करना एक खतरनाक मिथक है।बात यह है कि कामचलाऊ साधनों की मदद से, जहर की संरचना को नहीं जानने के साथ-साथ इसके साथ प्रतिक्रिया करने वाले पदार्थों को निर्धारित करना असंभव है। सिरका, प्याज, दूध - ये जहर के संदिग्ध घरेलू संकेतक हैं। बेशक, वे पेप्सिन, टायरोसिन जैसे ऐसे एंजाइमों की उपस्थिति दिखाने में सक्षम हैं, जो बिल्कुल सुरक्षित उत्पादों में भी मौजूद हैं, और इसलिए उन्हें अपात्रता के विश्वसनीय तथ्य के रूप में नहीं माना जा सकता है, या, शहद के अचार के रूप में। मशरूम के साथ चांदी की चीजों को एक साथ उबालना नहीं चाहिए, क्योंकि यह काफी तार्किक है कि वे मशरूम में मौजूद अमीनो एसिड से काले हो जाते हैं, जिसमें सल्फर होता है (जो कि जहर भी नहीं है)।
हनी agarics प्रकृति के स्वादिष्ट और स्वस्थ उपहार हैं, और उन्हें इकट्ठा करते समय प्राथमिक सुरक्षा नियमों का पालन करना आपको विभिन्न अप्रत्याशित स्थितियों से बचाएगा और आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करेगा।
