शराब अंगूर

शराब एक मादक पेय है जो इसकी किण्वन प्रक्रिया के परिणामस्वरूप किण्वित अंगूर के रस से उत्पन्न होता है।

यदि पेय अन्य जामुन या फलों से बनाया गया है, तो इसे शराब नहीं माना जाता है।

वाइन रंग, स्वाद, शक्ति और विशेषताओं में भिन्न हैं। शराब का आधार अंगूर है। यह वह था जो पेय के लिए टोन सेट करता है।

वाइन ड्रिंक बनाना एक पूरी कला है जो अंगूर से शुरू होती है। वाइनग्रॉवर्स ध्यान दें कि एक अच्छा वाइन अंगूर की एक निश्चित संरचना होती है - जामुन, एक नियम के रूप में, छोटे होते हैं, गुच्छे बड़े नहीं होने चाहिए, और एक बेरी में रस सामग्री 80 प्रतिशत से अधिक होनी चाहिए।

अंगूर में एक स्पष्ट स्वाद होना चाहिए, अक्सर तीखा होता है, और जामुन की गंध समृद्ध होनी चाहिए।

जिसे सबसे अच्छा अंगूर माना जाता है, हमारी वेबसाइट पर जानें।

सुविधाएँ देखभाल बेर यहाँ बाहर गिर जाते हैं।

चेरी की देखभाल: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

शराब बनाने की अवस्था

वाइनमेकिंग को दो चरणों में विभाजित किया गया है:

• अंगूर की कटाई, किण्वन और स्पष्टीकरण;
• एक्सपोजर, रीफिलिंग और बॉटलिंग।

बेशक, यह चरणों का एक संक्षिप्त विवरण है, क्योंकि उत्पादन तकनीक जटिल है, और प्रक्रिया में लंबा समय लगता है।

अंगूर का उत्पादन जामुन के अधिकतम पकने पर किया जाता है। कभी-कभी इसे पके हुए जामुन को इकट्ठा करने की अनुमति दी जाती है, क्योंकि चीनी सामग्री यथासंभव उच्च होनी चाहिए।

सफेद अंगूर थोड़ी देर बाद लाल हो जाते हैं।

अंगूर की किस्में जो वाइन का उत्पादन करती हैं

विभाज्य

सबसे लोकप्रिय किस्म। फ्रेंच किस्म, उम्र बढ़ने के लिए गैर-प्रतिरोधी। जामुन पीले-हरे, धब्बेदार होते हैं, लाल नसों के साथ, पत्तियां गहरे हरे रंग की होती हैं।

एलिगोट अंगूर वाइन एक सुखद नाजुक स्वाद के साथ हल्का होता है। विविधता शानदार वाइन बनाने के लिए उपयुक्त है।

Albilo

स्पेनिश शराब की विविधता। जामुन खराब हो जाते हैं और खराब होते हैं। जामुन पीले-हरे, छोटे होते हैं। शेरी के उत्पादन के लिए उपयुक्त पोर्ट वाइन या मडीरा जैसी उच्च गुणवत्ता वाली वाइन की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है।

Aranel

फ्रेंच किस्म। जामुन जल्दी पकते हैं, घने गुच्छे, हरे रंग की सुनहरी घास के साथ।

एक अमीर सुगंध के साथ सफेद वाइन के निर्माण के लिए उपयुक्त है।

अर्मावीर

संकर किस्म। जामुन मोटी त्वचा के साथ काले होते हैं। परिपक्व देर से। लाल मिठाई वाइन की तैयारी के लिए उपयुक्त, कम आम तालिका।

बारबरा

इतालवी देर से पकने वाली किस्म। जामुन लाल होते हैं, एक तीखा स्वाद और गंध के साथ। लंबे समय तक चलने वाली लाल मदिरा के लिए उपयुक्त है।

मदिरा सुगंधित, तीखा और सुगंधित स्वाद वाली होती है। शराब का रंग गहरा, संतृप्त है।

बस्तरदो मगरगछ

सुगंध के बिना छोटे गहरे नीले जामुन के साथ तकनीकी विविधता। एक समृद्ध गुलदस्ता और चॉकलेट, चेरी, जामुन और यहां तक ​​कि जंगली गुलाब के नोट्स के साथ मुख्य रूप से सूखी शराब की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है।

शराब मोटी रूबी रंग, उच्च गुणवत्ता।

Verdelho

पुर्तगाली किस्म, घर - मदीरा का द्वीप। जामुन छोटे होते हैं, सुनहरे रंग के साथ हरे रंग के होते हैं। स्वादिष्ट सुगंध के साथ, स्वाद के लिए मीठा।

यह मदीरा प्रकार की शराब के उत्पादन के साथ-साथ मजबूत और शेरी वाइन के लिए उपयुक्त है।

Viognier

क्लस्टर छोटे गोल जामुन के साथ लगभग सफेद होते हैं। जामुन में कस्तूरी की सुगंध है, उम्र बढ़ने की व्यवस्था नहीं है। सफेद मदिरा कस्तूरी या खूबानी सुगंध के साथ प्राप्त की जाती है, बल्कि समृद्ध और मीठी होती है।

Grenache

लोकप्रिय किस्म। इसके दो प्रकार हैं - सफेद और नॉयर (काला)। सफेद की खेती की जाती है, नोयर चीनी जामुन के साथ एक बहुत ही प्राचीन किस्म है। उच्च गुणवत्ता वाले लाल मदिरा के लिए उपयोग किया जाता है।

अक्सर मजबूत मिठास और स्पष्ट स्वाद के कारण अन्य अंगूर की किस्मों से मदिरा को पतला करने के लिए उपयोग किया जाता है।

आड़ू किस्मों की किस्में हमारी वेबसाइट पर पाई जा सकती हैं।

टकसाल के फूल, व्यापक रूप से पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/volshebnitsa-myata-osvezhayushhaya-proyasnyayushhaya-razum-daruyushhaya-radost.html

Gamay

लाल वाइन के निर्माण के लिए उपयुक्त फ्रेंच किस्म, ज्यादातर सूखी। शराब हल्की होती है, जिसमें जामुन या फल की एक नाजुक सुगंध होती है।

Gewurztraminer

सफेद अंगूर की किस्म फ्रांस से है। बहुत ही सुगंधित किस्म, मीठी मदिरा के उत्पादन के लिए उपयुक्त है। वाइन में शहद, गुलाब या साइट्रस की प्रचुर सुगंध होती है।

Dolcetto

इतालवी लाल अंगूर। जामुन उम्र बढ़ने के लिए व्यवस्थित नहीं हैं, लाल वाइन के लिए उपयुक्त है जिसमें एक सुखद फल सुगंध है।

Zinfandel

अमेरिकी किस्म, इस किस्म के अंगूरों से प्राप्त वाइन तीखे खट्टे स्वाद के साथ अत्यधिक मादक होती है।

सुगंध मसाले और काली मिर्च के नोट के साथ-साथ गुलाब और जामुन के साथ हो सकता है।

Idiveren

तुर्की किस्म। जामुन छोटे, काले होते हैं। एक ताजा असंतृप्त स्वाद के साथ हल्के लाल मदिरा की तैयारी में उपयोग किया जाता है।

कैबेरनेट सौविग्नन

शायद सबसे प्रसिद्ध अंगूर की किस्म। छोटे गहरे नीले जामुन के साथ फ्रेंच किस्म। यह काले क्रीम, चॉकलेट या जुनिपर नोटों की तीखी सुगंध के साथ एक अमीर रेड वाइन से बनाया गया है।

Kokur

सफेद अंगूर की किस्म। उम्र बढ़ने के लिए प्रतिरोधी क्रीमियन किस्म। जामुन हरे, मध्यम आकार, अंडाकार होते हैं। हल्की सुगंध के साथ सफेद मिठाई की मदिरा तैयार करने के लिए उपयुक्त है।

Carmenere

लाल अंगूर की किस्म मुख्य रूप से चिली में उगाई जाती है। बेर, कॉफी या काले जामुन के संकेत के साथ, शराब मीठी हो जाती है।

Cortese

इतालवी सफेद अंगूर की विविधता। पीडमोंट वाइन के निर्माण में उपयोग किया जाता है, साथ ही स्पार्कलिंग और शैंपेन। सुगंधित प्रकाश किस्म, मदिरा जिसमें से चूने या जामुन की बेहोश सुगंध होती है।

यह बहुत अच्छा है जब पक्षी बगीचे में गा रहे हैं। अपने हाथों से पक्षी फीडर बनाकर पक्षियों को अपनी साइट पर आकर्षित करें।

खलिहान का निर्माण कैसे करें, यहां पढ़ें: //rusfermer.net/postrojki/hozyajstvennye-postrojki/vspomogatelnye-sooruzheniya/stroim-saraj-dlya-dachi-svoimi-rukami-bystro-i-nedorogo.html

लियोन मिलौ

रेड वाइन के उत्पादन के लिए अंगूर की विविधता। जामुन बड़े, नीले-लाल होते हैं। वाइन मखमली है, जिसमें चेरी या चॉकलेट की सुखद सुगंध है।

Livandian काला

छोटे जामुन और घने गुच्छा के साथ विविधता। मखमली नाजुक स्वाद के साथ हल्की मदिरा बनाने में उपयोग किया जाता है।

Merlot

लाल अंगूर कैबरनेट के रूप में लोकप्रिय हैं।

बेर, देवदार और चॉकलेट की समृद्ध सुगंध के साथ मर्लोट वाइन नरम होती है। ये सबसे अधिक फल देने वाली मदिरा हैं।

Malbec

फ्रेंच अंगूर की किस्म। जामुन गोल, नीले, गुच्छा घने नहीं हैं। मदिरा रूखे रंग के रसदार स्वाद और प्लम और तम्बाकू के संकेत से युक्त हैं।

मस्कट सफेद और काला

लोकप्रिय किस्म, मूल रूप से मिस्र से। मस्कट वाइन उच्च गुणवत्ता वाले और मस्कट की समृद्ध सुगंध हैं। जामुन घने, पीले-हरे या नीले टिंट के साथ काले होते हैं।

Nebbiolo

इतालवी लाल अंगूर। बेरी नीला-काला है, क्लस्टर छोटा और घना है। इस किस्म की वाइन खट्टे और जड़ी-बूटियों, नद्यपान और चमड़े के नोटों के साथ प्राप्त की जाती है।

पिनोट ब्लैंक

सफेद अंगूर की किस्म। नाशपाती या सेब की सुगंध के साथ सफेद मदिरा के उत्पादन के लिए उपयुक्त है।

पिनोट नोयर

सबसे असामान्य और जटिल स्वाद के साथ लाल अंगूर की विविधता। इस अंगूर की किस्म की वाइन में जामुन, कस्तूरी और जड़ी-बूटियों के रंगों से बने स्वाद का एक जटिल गुलदस्ता शामिल है।

रिस्लीन्ग

सफेद अंगूर की किस्म जिसमें से सूखी और मीठी दोनों वाइन बनाई जाती हैं।

उम्र बढ़ने के लिए उपयुक्त नोबल किस्म, शराब को प्लम, आड़ू और फलों की सुगंध देती है।

Sangiovese

सबसे लोकप्रिय इतालवी किस्म है। रेड वाइन अलग मसाला और समृद्ध स्वाद होगा।

सिराह (शिराज)

लाल अंगूर की किस्म। मदिरा में जामुन और गहरे रंग की एक मजबूत समृद्ध सुगंध है।

Tempranillo

लोकप्रिय स्पेनिश लाल अंगूर किस्म, मदिरा जिसमें से जामुन और तम्बाकू की सुगंध है।

टरीगा नेशनल

पुर्तगाली ग्रेड जिसमें पोर्ट वाइन बनाई जाती है। मदिरा सूखी और गढ़दार हो सकती है, उनके पास किशमिश, शहद और सूखे फल की सुगंध है।

चेनिन ब्लैंक

फ्रांसीसी विविधता, जिनमें से मदिरा सबसे बड़े जोखिम से प्रतिष्ठित हैं। वाइन में कई शेड्स होते हैं, जिनमें जामुन, शहद और बेकिंग से लेकर फल तक शामिल होते हैं।

Chardonnay

दुनिया में सबसे प्रसिद्ध सफेद अंगूर की किस्म। इसमें से वाइन हल्की, कम खुशबूदार और जामुन, मिठाई और शहद के उज्ज्वल नोटों के साथ तीखी हो सकती है।

हमने शराब उत्पादन के लिए केवल सबसे लोकप्रिय अंगूर की किस्मों पर विचार किया। वास्तव में, हजारों विभिन्न किस्में हैं - मूल और खेती। यह एक बार फिर साबित करता है कि जीतना केवल एक दिलचस्प व्यवसाय नहीं है, बल्कि एक वास्तविक कला भी है!

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