साग हमारे व्यंजनों को स्वाद और सुगंध देता है। ताकि मसालेदार जड़ी-बूटियां न केवल गर्मियों में आपकी मेज पर मौजूद हों, सर्दियों की तैयारी करने के लिए आलसी न हों! इसके अलावा, सर्दियों के लिए ताजा कार्बनिक जड़ी बूटियों की कटाई आपको नाइट्रेट के उपयोग से उगाए गए पौधों को छोड़ने और आपको पैसे बचाने की अनुमति देगा। कटाई की किसी भी विधि में एक प्रकार की हरियाली और जड़ी-बूटियों के संग्रह का उपयोग शामिल है। ऐसी कोई भंडारण विधि नहीं है जो ताजा जड़ी बूटियों की सुगंध और बनावट को पूरी तरह से संरक्षित कर सकती है, लेकिन कुछ तरीके हैं जो दूसरों की तुलना में बेहतर काम करेंगे। आप के लिए सुविधाजनक किसी भी विधि का उपयोग करें!
भंडारण के लिए मसालेदार जड़ी बूटियों को कब एकत्र करें
मसालेदार जड़ी-बूटियों को फूल आने से कुछ समय पहले काटा जाना चाहिए। इस अवधि के दौरान वे बहुत कोमल, शराबी होते हैं और आवश्यक तेल की सबसे बड़ी मात्रा होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि पौधे के नवोदित होने के समय, इसके सभी बलों को एक फूल और एक बीज बनाने के लिए निर्देशित किया जाता है। फूल के बाद, अधिकांश जड़ी-बूटियां अपना स्वाद खो देती हैं या कड़वा हो जाती हैं। जड़ी बूटियों की कटाई करने के लिए दिन का सबसे अच्छा समय सुबह में होता है जब सुबह की ओस वाष्पित हो जाती है, या शाम को। केवल अच्छे शुष्क मौसम में जड़ी बूटियों को इकट्ठा करना आवश्यक है। साग को धोने की कोशिश न करें, अन्यथा आवश्यक तेल खो जाएगा। कई जड़ी बूटियों, विशेष रूप से अजमोद, हरी प्याज, टकसाल और अजवायन की पत्ती, समय-समय पर ताजा उपयोग के लिए काटा जा सकता है।
यह महत्वपूर्ण है! बगीचे की फसल खोना नहीं है! यदि संयंत्र एक वार्षिक है, तो इसे मिट्टी की रेखा में काटें। हालांकि, अगर यह बारहमासी साग है, तो स्टेम के आधे से अधिक में कटौती न करें - यह साग के फिर से फूलना सुनिश्चित करता है। हालाँकि, इस नियम के कुछ अपवाद हैं। टकसाल परिवार (नींबू बाम सहित) की कई प्रजातियां अधिक कुशलता से बढ़ती हैं अगर सभी उपजी जड़ से तुरंत कट जाती हैं।निम्नलिखित सबसे अधिक बार उगाई जाने वाली जड़ी-बूटियाँ हैं और उनके संग्रह का इष्टतम समय:
- अजमोद - पके पत्तों के प्रकट होने के बाद (वर्ष के किसी भी समय);
- सिल्ट्रो - टहनियों की कटाई तब की जा सकती है जब तने 8 से 12 सेमी ऊँचाई तक पहुँच गए हों;
- अजवायन की पत्ती (तुलसी): सबसे अच्छी फसल का समय मिडसमर है;
- दौनी वर्ष के किसी भी समय एकत्र की जा सकती है;
- ऋषि - विकास के पहले वर्ष में केवल थोड़ा कटाई, दूसरे बढ़ते मौसम में और भविष्य में - पूरे वर्ष और किसी भी समय काटा;
- टकसाल, नींबू बाम, थाइम - वर्ष के किसी भी समय, अधिमानतः फूल से पहले;
- डिल, सौंफ़, धनिया और जीरा - जब फली रंग बदलने लगती है;
- लैवेंडर, कैमोमाइल, तारगोन - ये फूलों के पौधे हैं, उन्हें फूल पूरी तरह से खुलने से पहले एकत्र किया जाना चाहिए, अधिमानतः जुलाई की शुरुआत में;
- जिनसेंग और चिकोरी जैसी फसलों की जड़ों को गर्मियों के अंत में या शुरुआती गिरावट में खोदा जाना चाहिए।
साग सुखाने की सुविधाएँ
सर्दियों में हरे रंग को संरक्षित करने के लिए वायु सुखाने सबसे लोकप्रिय और सबसे आसान तरीकों में से एक है। लेकिन यह विधि सबसे लंबी भी है। मसालेदार जड़ी-बूटियां अपने तेल, स्वाद और गुणवत्ता को अपेक्षाकृत अच्छी तरह से रखती हैं। यह विधि कम नमी वाली जड़ी-बूटियों पर सबसे अच्छा काम करती है: डिल, मार्जोरम, अजवायन, मेंहदी, छुहारा, ऋषि और थाइम। इन जड़ी बूटियों के सर्वोत्तम स्वाद को संरक्षित करने के लिए, आपको उन्हें स्वाभाविक रूप से सूखने की अनुमति देने की आवश्यकता है।
यह महत्वपूर्ण है! धूप में सुखाना, ओवन में या माइक्रोवेव ओवन में सुविधाजनक और तेज़ तरीका (वैकल्पिक रूप से) लग सकता है। लेकिन यह अनुशंसित नहीं है; टी का उपयोग करेंकौन सा तरीकों केवल अंतिम उपाय के रूप में। सूखने की यह विधि जड़ी-बूटियों के तेल सामग्री और सुगंध को कम कर देती है, क्योंकि जड़ी-बूटियां बहुत अधिक स्वाद और रंग खो देती हैं।सर्दियों के लिए साग कैसे सूखा जाएविकल्प एक:
- ट्रंक के पास निचली पत्तियों को हटा दें, साथ ही सभी सूखे, पीले या चित्तीदार रोगग्रस्त पत्ते।
- यदि आप अपने बगीचे में जड़ी-बूटियों को एकत्र करते हैं और उनकी पवित्रता में विश्वास करते हैं, तो आप बस अतिरिक्त मिट्टी को धीरे से हिला सकते हैं और कीड़ों को हटा सकते हैं।
- यदि आवश्यक हो, धीरे से प्रत्येक टहनी को ठंडे पानी में कुल्ला और एक नरम तौलिया के साथ अच्छी तरह से सूखा। सुनिश्चित करें कि जड़ी-बूटियों में हवा का संचार अच्छा हो ताकि वे जल्दी सूख सकें। गीला साग सड़ जाएगा।
- आगे आपको साग को 3-4 शाखाओं के छोटे ढीले गुच्छों में बाँधने की ज़रूरत है, एक रबर बैंड या धागे को बाँधें और एक अंधेरे, अच्छी तरह हवादार कमरे में उल्टा लटकाएं, जो प्रकाश, धूल और विदेशी गंधों से सुरक्षित है। बंडल्स सूखने के साथ सिकुड़ जाएंगे, और गम ढीला हो सकता है। इसलिए, समय-समय पर जांच करें कि साग स्लाइड नहीं करता है।
हर दिन, मोल्ड या कीट कीट (मकड़ियों) के संकेतों के लिए घास की जांच करें। यदि आवश्यक हो, तो अनुपयोगी पत्तियों को हटा दें। सभी सूखे जड़ी बूटियों को त्यागें जो मोल्ड के मामूली संकेतों को दिखाते हैं। अपने रसोई घर में निर्माण को अनुकूलित करने के लिए बेहतर है ताकि समय-समय पर सुखाने की प्रक्रिया की निगरानी न करें।- सुखाने में 2-3 सप्ताह लगेंगे, जहां आप रहते हैं, इस पर निर्भर करता है कि एक आर्द्र जलवायु में अधिक समय लगेगा।
हर दिन, मोल्ड या कीट कीट (मकड़ियों) के संकेतों के लिए घास की जांच करें। यदि आवश्यक हो, तो अनुपयोगी पत्तियों को हटा दें। सभी सूखे जड़ी बूटियों को त्यागें जो मोल्ड के मामूली संकेतों को दिखाते हैं। अपने रसोई घर में निर्माण को अनुकूलित करने के लिए बेहतर है ताकि समय-समय पर सुखाने की प्रक्रिया की निगरानी न करें।दूसरा विकल्प। यदि आपके पास साग को लटकाने की जगह नहीं है, या किसी अन्य कारण से, सुखाने का पहला विकल्प आपको शोभा नहीं देता है - निम्न का उपयोग करें, कोई कम नहीं साग सुखाने की प्रभावी तकनीक:
- बस पत्तियों को डंठल से अलग करें। केवल अच्छी स्वस्थ पत्तियों का चयन करें।
- सफेद कागज पर या एक कागज तौलिया पर पत्तियों को एक परत में फैलाएं। और पहले से तैयार करना बेहतर है सुखाने के लिए एक विशेष सतह: धुंध के साथ कवर एक लकड़ी की जाली; फ्रेम पर कपड़े या जाल खींचो; एक झरनी का उपयोग करें।
- आने वाले हफ्तों में पत्तियों को हवा में सूखने दें।
क्या आप जानते हैं? यह माना जाता है कि सूखे जड़ी बूटियों को दो से तीन वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन वास्तव में उनका उपयोग पूरे वर्ष में किया जाना चाहिए। भोजन में उनका अधिक सेवन उतना स्वादिष्ट और आनंददायक नहीं होगा। जड़ी बूटी अपना रंग और स्वाद खो देंगे।
सबसे तेज़ और सबसे लाभदायक तरीका - फ्रीजिंग हर्ब्स
साग को सुखाना एक अच्छा तरीका है, लेकिन यह हमेशा प्रभावी नहीं होता है और उच्च नमी वाले पौधों के लिए उपयुक्त नहीं होता है। साग को ढकने के लिए समय से पहले ढकने से ढक दिया जाएगा। तुलसी, चिव्स, नींबू बाम, पेपरमिंट और तारगोन जैसी जड़ी-बूटियों को संरक्षित करने के लिए, ताजा ठंड सबसे अच्छा है। जमे हुए जड़ी बूटी अपने आवश्यक तेलों को बनाए रखेंगे। सूखी जड़ी-बूटियों के विपरीत, सुगंध को अधिकतम रूप से संरक्षित किया जाएगा, जहां गंध अधिक केंद्रित हो जाती है।
क्या आप जानते हैं? ताजा जड़ी-बूटियों के रूप में जमे हुए जड़ी-बूटियों का उपयोग उसी अनुपात में किया जा सकता है। सर्दियों के लिए किसी भी तरह से काटी गई जड़ी-बूटियों में ऐसी सकारात्मक विशेषता नहीं होती है। उदाहरण के लिए, साथताजा जड़ी बूटियों की तुलना में मौसम की जड़ी-बूटियाँ अधिक केंद्रित होती हैं। ताजा साग के एक चम्मच के बजाय औरसूखे जड़ी बूटियों के बारे में 1 चम्मच का उपयोग करें.
सामान्य फ्रीज
डिल, हरी प्याज, पुदीना, तुलसी, अजवायन, ऋषि, दिलकश, तारगोन और थाइम - इन सभी संस्कृतियों में एक अच्छी संरचना है और अच्छी तरह से जम जाता है। पारंपरिक ठंड छह महीने तक जड़ी-बूटियों को संरक्षित करती है और बहुत प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है; यह एक आसान और तेज़ प्रक्रिया है:
- यदि आवश्यक हो, साग को धो लें, पत्तियों को उपजी से अलग करें (हरे प्याज काट लें) और उन्हें एक कागज तौलिया के साथ सूखने दें या सूखने दें। पूर्ण सूखापन प्राप्त करने के लिए आवश्यक नहीं है।
- बेकिंग शीट पर एक परत में पत्तियों को बिछाएं और फ्रीजर में रखें। रात भर हर्ब्स जमे रहते हैं।
- फिर जमे हुए पत्तों को किसी भी एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर या एयरटाइट बैग में रखें।
- फ्रीजर में जड़ी बूटियों को लौटाएं और उन्हें बाद में उपयोग के लिए स्टोर करें। इस तरह के ठंड के बाद पत्ते एक साथ नहीं चिपकेंगे।
- इसकी उपस्थिति बिगड़ने से पहले कई महीनों तक साग का उपयोग करें।
यह महत्वपूर्ण है! अपने कंटेनरों को टैग करना न भूलें। प्रसंस्करण के बाद, विशेष रूप से ठंड के बाद, जड़ी-बूटियां बहुत समान दिख सकती हैं और यहां तक कि समान स्वाद भी हैं। इसलिए, प्रत्येक कंटेनर को लेबल और तारीख करना सुनिश्चित करें।
ईंटों
ठंड से ताजा जड़ी बूटियों के लंबे समय तक भंडारण के लिए, बर्फ के टुकड़ों में ठंड महान है। आप साधारण बर्फ के टुकड़ों में सर्दियों के लिए साग रखने का प्रबंधन कैसे करते हैं? ठंड प्रक्रिया:
- यदि आवश्यक हो तो साग कुल्ला। सुखाने आवश्यक नहीं है।
- साग को पहले फेंटना चाहिए: लगभग एक मिनट तक उबलते पानी में रखें। फिर ठंडा और स्लाइस करें।
- आधा आइस क्यूब ट्रे को पानी से भरें। पानी के बजाय, आप किसी भी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
- कटे हुए साग को पानी में डालने की कोशिश करें। ग्रीन्स उभरेंगे, लेकिन भविष्य में हम इसे ठीक कर देंगे। आधे भरे ट्रे को फ्रीजर में रखें।
- अगले दिन, आपको ट्रे में पानी डालना होगा ताकि पानी सभी सागों को कवर कर सके।
अपनी सामग्री को ठोस अवस्था में जमने के लिए ट्रे को वापस फ्रीजर में लौटा दें।- तैयार क्यूब्स को एक एयरटाइट कंटेनर या बैग में स्थानांतरित करें और दो सप्ताह के लिए फ्रीज़र में स्टोर करें।
- क्यूब्स उपयोग करने के लिए तैयार हैं। उन्हें अपने पसंदीदा गर्म व्यंजनों में फेंक दें।
अपनी सामग्री को ठोस अवस्था में जमने के लिए ट्रे को वापस फ्रीजर में लौटा दें।यह महत्वपूर्ण है! ठंड क्यूब्स के लिए धातु या कांच के बने पदार्थ का उपयोग न करें। उपयोग करने से पहले क्यूब्स को पिघलने न दें - तुरंत उन्हें खाना पकाने के व्यंजनों में जोड़ें।
तेल में फ्रॉस्टिंग जड़ी बूटी
जड़ी बूटियों को संग्रहीत करने का एक और शानदार तरीका यह है कि जड़ी बूटियों को तेल के साथ मिलाकर एक पेस्ट बनाया जाए, जिसे बाद में आइस क्यूब ट्रे में जमाया जा सकता है। इस विधि से वीलिंग कम हो जाती है और मसालेदार जड़ी बूटियों की सुगंध बहुत बेहतर हो जाती है। तुलसी, थाइम, अजमोद और ऋषि आमतौर पर इस तरह से काटा जाता है। ठंड उपयोग सब्जी (जैतून) या मक्खन के लिए। तो, कटे हुए साग को आइस क्यूब ट्रे में रखें और थोड़ा तेल लगाकर ढक दें। सभी कंटेनरों को सूखा होना चाहिए।
यदि आपके पास बहुत साग है, तो एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में पूरे पत्ते डालें, कुछ बड़े चम्मच तेल और महीन काट लें। इस मिश्रण को आइस क्यूब ट्रे में स्थानांतरित करें और फ्रीज करें। फ्रॉस्ट एक रात ले जाएगा। लंबे समय तक भंडारण के लिए एयरटाइट कंटेनर या बैग में क्यूब्स को स्थानांतरित करें। जहां तक आप पहले ताजे साग का उपयोग करते थे, सभी व्यंजनों में जोड़कर, क्यूब्स का उपयोग करें। जमे हुए मक्खन के क्यूब्स बराबर आकार के बर्फ के क्यूबों की तुलना में बहुत तेजी से पिघलते हैं। सर्दियों के लिए जड़ी-बूटियों को फ्रीज़ करने की विधि कई अद्भुत व्यंजनों को बना सकती है। उनमें से एक है: मक्खन को कटा हुआ अजमोद और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं - काली रोटी के संयोजन में आपको आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट स्नैक मिलता है।
यह महत्वपूर्ण है! यह याद रखें कि जब तेल में पानी डाला जाए तो हरे रंग की एक बूंद भी नहीं होनी चाहिए। अन्यथा, आपको जीवाणु संक्रमण होने का खतरा है।
नमक के साथ साग की फसल
जड़ी बूटियों को संचय करने का एक पुराना तरीका नमक के साथ सर्दियों के लिए जड़ी-बूटियों की कटाई है। यह विधि तुलसी, दौनी, तारगोन, मरजोरम और थाइम जैसी जड़ी-बूटियों के संरक्षण के लिए उपयुक्त है, लेकिन यह मीठी जड़ी-बूटियों के साथ भी अच्छा स्वाद ले सकती है। नमक लंबे समय तक उपयोग के लिए जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से बरकरार रखता है। इसके अलावा, नमक और जड़ी बूटियों के मिश्रण को मसाला के रूप में पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। नमक मोटे समुद्र या साधारण खाना पकाने वाला हो सकता है। नमक और जड़ी-बूटियों का मुख्य अनुपात इस प्रकार है: 200 ग्राम नमक प्रति 1 किलो हरा द्रव्यमान। मिट्टी या कांच के कंटेनरों का उपयोग करें। सर्दियों के लिए नमकीन साग की कटाई की प्रक्रिया:
- टैंक के तल पर समान रूप से नमक की एक परत (2 बड़ा चम्मच एल।) डालें।
- अपनी ताजा जड़ी बूटियों की एक पतली परत जोड़ें, और फिर 2 बड़े चम्मच। मैं नमक। इस प्रकार, जब तक बर्तन भरा न हो जाए तब तक कंटेनर को नमक और ताजा साग की परतों के साथ भरें। परतें कसकर बंद होनी चाहिए।
- शीर्ष परत को पूरी तरह से नमक के साथ कवर किया जाना चाहिए।
- कसकर कंटेनर को बंद करें और सुगंध को 4 सप्ताह तक संक्रमित करने की अनुमति दें।
कटाई के लिए तेल का उपयोग कैसे करें
हर्बल तेल आपके मेहमानों को प्रभावित करने का सबसे अच्छा तरीका है। इस तेल को तैयार करना आसान है। इसके अलावा, आपके पास एक कुशल माली के रूप में उनकी सफलता को प्रदर्शित करने का अवसर है।
हर्बल तेल
"जड़ी-बूटियों" और "मसालों" के बीच महत्वपूर्ण अंतर हैं, जिन्हें अक्सर विनिमेय रूप से उपयोग किया जाता है। जड़ी-बूटियाँ जड़ी-बूटी या गैर-लकड़ी के पौधों की पत्तियों से प्राप्त की जाती हैं और मसाले की तुलना में कम मात्रा में उपयोग की जाती हैं। मसाले जड़, फूल, फल, बीज, या छाल से प्राप्त होते हैं और आमतौर पर कम मात्रा में उपयोग किए जाते हैं। हर्बल तेल, दूसरे शब्दों में, ताजा जड़ी-बूटियों के साथ अनुभवी तेल हैं। हर्बल तेलों का उपयोग विभिन्न रूपों में किया जाता है; उनके आवेदन की सीमा बहुत व्यापक है। हर्बल तेल न केवल व्यंजनों में स्वाद और बनावट को जोड़ते हैं, बल्कि एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, खनिज के स्रोत भी हैं और इसमें अद्वितीय उपचार गुण हैं। आवश्यक तेलों का उपयोग अरोमाथेरेपी में और त्वचा की मालिश के लिए किया जाता है।
आवश्यक तेलों को बड़ी मात्रा में पौधे सामग्री की आवश्यकता होती है। उपयोग से पहले उन्हें पतला होना चाहिए, क्योंकि उनके पास बहुत समृद्ध रचना और स्वाद है। हर्बल तेल कोई भी घर पर बना सकता है। उन्हें पहले से करना बेहतर होता है, फिर घास का स्वाद तेल में बेहतर अवशोषित होता है। आप इस तेल को एक महीने के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं, और फ्रीजर में - तीन महीने तक।
हर्बल तेल जलसेक
संक्रमित तेल हर्बल आधारित तेल टिंचर हैं। जलसेक की प्रक्रिया में, सुगंधित पदार्थ के साथ कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं, और पौधे का आवश्यक तेल समाधान में चला जाता है। जड़ी-बूटियों पर तेल का अर्क विभिन्न पौधों के गुणों के साथ वनस्पति तेलों (जैतून, सूरजमुखी और अन्य) के संवर्धन के अलावा कुछ भी नहीं है। ताजा, और सूखी सब्जी जड़ी बूटियों और उनके समारोहों से तेल के संक्रमण को बनाना संभव है। निम्नलिखित जड़ी-बूटियाँ तेल के संक्रमण के लिए अच्छी हैं: तुलसी, सीताफल, डिल, पुदीना, मरजोरम, अजवायन, मेंहदी, छुहारा, तारगोन, थाइम। सुगंधित तेल तैयार करना आसान है; खाना पकाने का आवश्यक समय लगभग 2 घंटे है।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- अपनी ताजा जड़ी बूटियों को धो लें और उन्हें पूरी तरह से सूखने दें।
- सुंदर कांच के जार या अन्य कंटेनर तैयार करें।
- जड़ी बूटियों को जार में रखें। आपको बड़ी संख्या में जड़ी-बूटियों की आवश्यकता नहीं है। एक या दो शाखाएँ पर्याप्त होंगी।
- गर्म होने तक तेल को कम आंच पर अलग रखें।
- जार में तेल डालें।
- सामग्री को अच्छी तरह से ठंडा होने दें।
- बंद जार कसकर lids के साथ।
- सीधे धूप से दूर एक ठंडी जगह में उपयोग करने से पहले लगभग एक सप्ताह के लिए जलसेक कंटेनर को सेट करें।
यह महत्वपूर्ण है! हमेशा स्वच्छ, सूखी जड़ी बूटियों और निष्फल कंटेनरों के साथ काम करें। घर के बने तेलों का इस्तेमाल अधिकतम दो महीने तक करना चाहिए।
कैनिंग ग्रीन्स
कैनिंग उन लोगों के लिए एक आउटलेट है जो सर्दियों के लिए एक कारण या किसी अन्य को सूखा या फ्रीज नहीं कर सकते हैं। डिब्बाबंद जड़ी बूटियों को किसी भी सुविधाजनक स्थान पर और किसी भी तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। हालाँकि, इस विधि से हरे रंग के विटामिन कम बचते हैं। विशिष्ट व्यंजनों के उदाहरण पर सर्दियों के लिए जड़ी बूटियों की कटाई की प्रक्रिया पर विचार करें। डिल, अजमोद, सौंफ़, हरी सलाद जैसे जड़ी बूटी कैनिंग के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं। डिब्बाबंद साग के लिए उत्पाद: 1 किलो साग, 1 लीटर पानी, 100 ग्राम नमक। हल्के नमकीन साग की तैयारी: अपनी पसंद की जड़ी बूटियों को इकट्ठा करें, जार में डालें। उबलती नमकीन के साथ हरियाली भरें, 20-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए भिगोएँ। हरे रंग की पलकों के साथ कॉर्क जार और एक ठंडी जगह में स्टोर।
शतावरी के अचार के उदाहरण पर कैनिंग ग्रीन्स की प्रक्रिया पर भी विचार करें। शतावरी एक बारहमासी जंगली पौधा है; केवल युवा शूट एकत्र किए जाते हैं। शतावरी को तुरंत सॉर्ट किया जाता है: बहुत कम, घुमावदार और टूटी हुई शूटिंग को अलग किया जाता है, और क्षतिग्रस्त, काले भागों को काट दिया जाता है। फिर शतावरी को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। अगला, प्रत्येक शूट के शीर्ष पर रखते हुए, लंबाई में 10 सेमी तक के टुकड़े काट लें और मानक ग्लास जार में लंबवत रूप से स्टैक करें। जब कैनिंग, शतावरी काफी नाजुक बनावट और उच्च स्वाद रखता है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, कटाई के कई विश्वसनीय तरीके हैं, जो लंबे समय तक आपकी हरियाली की उच्च गुणवत्ता और स्वाद को बनाए रखेंगे। खुशी के साथ सर्दियों के लिए साग और जड़ी बूटियों की अपनी कटाई करें - और आप पूरे साल हरियाली की सुगंध का आनंद ले सकते हैं!
