अगर सेलर नहीं है, तो घर पर सर्दियों के लिए गाजर को बचाने के प्रभावी तरीकों की सूची

गाजर - सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है, जिसका एक सार्वभौमिक उद्देश्य है। आप इसे ताजा और डिब्बाबंद रूप में उपयोग कर सकते हैं, साथ ही पूरे वसंत में संग्रहीत कर सकते हैं।

ज्यादातर अक्सर, जड़ सब्जियां तहखाने में जमा होती हैं, लेकिन सभी घर उनके लिए प्रदान नहीं करते हैं।

यह फसल को छोड़ने का एक कारण नहीं है, क्योंकि आप अन्य समान प्रभावी तरीकों की मदद से इसकी उपस्थिति और स्वाद को बचा सकते हैं।

उत्पाद संरचना की विशेषताएं

गाजर एक दो साल की संस्कृति है, जिसने उथले निद्रा की स्थिति में कम तापमान पर रहने की क्षमता विकसित की है। पूर्ण विकसित स्थितियों का निर्माण करते समय, इसकी वृद्धि को फिर से बहाल किया जाता है। विकास की सभी सामान्य प्रक्रियाओं को पूरा करने के लिए संयंत्र द्वारा मजबूर आराम की स्थिति की आवश्यकता होती है।

शरद ऋतु की शुरुआत के साथ, उच्च तापमान पर उनकी वृद्धि एक वनस्पति चरित्र पर होती है। वसंत में, एक निश्चित अवधि के बाद, स्प्राउट्स बनते हैं। ये भविष्य के जेनेटिक शूट की शुरुआत हैं।

फल के मामले में जो पक नहीं पाए हैं, पुष्पक्रम की कलियों को उखाड़ने की प्रक्रिया लंबे समय से पूरी नहीं हुई है, इसलिए वे उच्च दीर्घायु द्वारा प्रतिष्ठित हैं।

गाजर के परिपक्वता की डिग्री को सुक्रोज से मोनोसेकेराइड के अनुपात से समझा जा सकता है। यदि यह 1 से अधिक है, तो परिपक्वता उत्कृष्ट है और घटना अधिक है, और यदि यह 1 से नीचे है, तो परिपक्वता खराब है और घटना कम है।

सर्दियों के लिए किस प्रकार का भंडारण किया जा सकता है?

एक तहखाने के बिना एक अपार्टमेंट में सर्दियों में फसल का लंबे समय तक भंडारण विविधता की पसंद पर निर्भर करता है।

दीर्घकालिक भंडारण के लिए आपको देर से पकने वाली किस्मों का चयन करना होगा।जड़ फसलों की लंबाई 20 सेमी से कम नहीं है। इस उद्देश्य के लिए, इन प्रकार की गाजर परिपूर्ण हैं:

• फोर्ट।
• वेलेरिया।
• वीटा लोंग
• मास्को सर्दियों।
• Berlikum।
• अति सूक्ष्म अंतर।
• शरद ऋतु की रानी।
• Karlen।
• Flakkoro।
• सैमसन।
• शांतनु।

उनके पास दूसरों की तुलना में बहुत लंबा शैल्फ जीवन है।

प्रभावी तरीके

तो गाजर को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छा कैसे? कई तरीकों का उपयोग कर तहखाने में मूल फसलें संग्रहीत की जाती हैं:

1. प्लास्टिक की थैलियाँ.

   यह विधि सबसे आम में से एक है। बैग में तैयार फसल के 5-6 किलो डालो, टाई और सीधा डाल दिया। यदि संक्षेपण होता है, तो इसे वाष्पित करने के लिए दीवारों पर एक छोटा छेद बनाया जाना चाहिए।

   आप एक बैग में 20 किलोग्राम सब्जियां पैक कर सकते हैं, लेकिन फिर आप गीले चूरा ऊपर रख सकते हैं, जिसकी एक परत 10 सेमी है।

   विधि का मुख्य लाभ यह है कि बैग उच्च आर्द्रता और कार्बन डाइऑक्साइड की आवश्यक मात्रा बनाता है। इससे गाजर के गुणवत्ता संरक्षण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

2. आलू के ऊपर.

   आलू के तालों पर एक तहखाने में, गाजर को परतों में रखा जाना चाहिए, जिसकी मोटाई 2-3 सेमी है। इस प्रकार, जड़ की फसलें अतिरिक्त नमी को अवशोषित करती हैं।

3. Glinovanie.

   इस विधि का सार जड़ों को एक मिट्टी के आवरण में डुबोना और उन्हें उन बक्से में रखना है जिसमें वेंटिलेशन के लिए अंतराल हैं।

   एक बातूनी बनाने के लिए, आपको एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए मिट्टी को पानी के साथ जोड़ना होगा। मिट्टी की एक परत धीरे-धीरे सब्जियों पर सूख जाएगी और उन्हें सूखने, नमी के वाष्पीकरण और विभिन्न बीमारियों से बचाएगी। गाजर खाने से पहले मिट्टी को सादे पानी से आसानी से धोया जाता है।

4. रेत में.

   बेसमेंट के फर्श पर रेत डालें। परत की मोटाई 5 सेमी होनी चाहिए। गाजर को पंक्तियों में बिछाएं ताकि जड़ों को अंदर की ओर निर्देशित किया जाए। इस मामले में, जड़ें एक-दूसरे के संपर्क में नहीं होनी चाहिए। सब्जियों को 1-2 सेंटीमीटर रेत के साथ कवर करें और फसल की एक नई पंक्ति बिछाएं। इसी तरह, 1 मीटर तक का स्टैक करें।

   यदि तहखाने सूखा है, तो रेत गीला होना चाहिए। और अगर कमरा गीला है, तो रेत सूखा है।

5. चूरा में.

   शंकुधारी चूरा गाजर को स्टोर करने के लिए उपयोग किया जाता है। यह विधि आपको सब्जियों को अंकुरण और सफेद सड़न से बचाने की अनुमति देती है। तथ्य यह है कि चूरा में आवश्यक तेल होता है, जिसका कीटाणुनाशक प्रभाव होता है।

   चूरा 18-20% गीला होना चाहिए। 200 किलोग्राम फसल के लिए, 0.1 एम 3 चूरा की आवश्यकता होती है।

भंडारण के लिए साधारण कैनवास बैग और मॉस का भी उपयोग किया जा सकता है।

क्या मैं तहखाने के बाहर सब्जियां छोड़ सकता हूं?

बेशक आप कर सकते हैं। एक तहखाने के उपयोग के बिना फसलों के भंडारण के लिए कुछ निश्चित तरीके हैं। यदि आप वास्तव में सभी शर्तों को पूरा करते हैं, तो एकत्रित जड़ें तहखाने से भी बदतर नहीं होंगी, उनके स्वाद और उपस्थिति को संरक्षित करेंगे। तहखाने के बाहर, उदाहरण के लिए, सूखे गाजर अच्छी तरह से संरक्षित हैं।

अगर गड्ढे न हों तो क्या होगा?

यदि कोई तहखाना और स्टोरेज पिट नहीं है, तो आप निम्न विधियों का उपयोग कर सकते हैं:

बालकनी पर

बालकनी पर गाजर स्टोर करने के लिए आपको एक प्लास्टिक बॉक्स, चूरा या रेत तैयार करना होगा। इस भंडारण विधि के साथ यह महत्वपूर्ण है कि तापमान 0 डिग्री से ऊपर नहीं है, और सूरज की रोशनी जड़ों में प्रवेश नहीं करती हैअन्यथा उनकी गुणवत्ता नीचे चली जाएगी। गाजर का रंग बदल जाता है, हरा होने लगता है और इसके स्वाद में कड़वापन आ जाता है।

1. बिछाने से पहले जड़ों को जमीन से साफ किया, धोया और सूख गया।
2. फिर बॉक्स के तल पर रेत डालें, परत की मोटाई 2 सेमी है। जड़ों को पंक्तियों में बिछाएं और रेत के साथ फिर से भरें।
3. इसी तरह, जड़ों को तब तक फैलाएं जब तक कि वे बॉक्स की पूरी ऊंचाई को न भर दें।
4. बालकनी या चमकता हुआ लॉगगिआ पर क्षमता सेट करें।

फ्रिज में

1. यदि रेफ्रिजरेटर में भंडारण की विधि को चुना जाता है, तो फसल को धोया जाना चाहिए और 2-3 घंटों के लिए सूखना चाहिए।
2. सबसे ऊपर काटें, एक प्लास्टिक रैप लें और 3-4 सब्जियां कसकर 2-3 परतों में लपेटें, और फिर फिल्म की 2 और घनी परतें।
3. सब्जियों के भंडारण के लिए बक्से में गाजर को रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए छोटे बैचों में।
4. इसके बाद, सुनिश्चित करें कि यह फ्रीज नहीं करता है।

प्लास्टिक फिल्म फिट प्लास्टिक बैग के बजाय, आप डिब्बे और अन्य कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं। फ्रीजर में भंडारण के लिए उपयुक्त मसला हुआ गाजर या कसा हुआ संस्करण है।

संरक्षण

यह विधि उन लोगों के लिए महान है जो शहर के अपार्टमेंट में रहते हैं और उनके पास तहखाने या गड्ढे में फसल को संग्रहीत करने की क्षमता नहीं है। इसके लिए गाजर, नमकीन (प्रति 1 लीटर पानी में 30 ग्राम नमक) की आवश्यकता होगी।

1. जड़ों को धोएं और साफ करें।
2. उन्हें उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए डुबोकर रखें।
3. नमकीन पानी के लिए, नमक डालना, एक उबाल लाना, गर्म नमकीन के साथ सब्जियां डालना।
4. एक नमक पानी नसबंदी कंटेनर में जार रखें। 40 मिनट के लिए 1 लीटर की क्षमता जीवाणुरहित करें।

वित्त और सिफारिशें

यदि तहखाने गायब है, तो जमीन एक उत्कृष्ट भंडारण विकल्प होगा। यह एक तहखाने के बिना मध्य-वसंत तक जड़ों को बचाएगा।

कार्रवाई की प्रक्रिया:

1. फसल के दौरान जड़ों को जमीन में छोड़ दें। चोटी को पूरी तरह से काटें।
2. मिट्टी को पन्नी के साथ कवर करें, और इसे बुरादा और सूखी पत्तियों के साथ कवर करें।
3. छत सामग्री या पॉलीइथिलीन बिछाएं, भारी पत्थरों के साथ किनारों को जकड़ें।

सब्जियां बगीचे में अच्छी तरह से खर्च की जाएंगी, लेकिन शुरुआती वसंत में उन्हें खोदना होगा।

बुनियादी नियम

जब घर पर सब्जियां संग्रहीत करते हैं, अगर कोई तहखाने नहीं है, तो कई महत्वपूर्ण परिस्थितियों को पूरा करना होगा।:

• आर्द्रता 90-95% की सीमा में होनी चाहिए।
• तापमान संकेतक +10 डिग्री से अधिक नहीं हैं। अन्यथा, गाजर अंकुरण और नमी जारी करना शुरू कर देगा।

अतिरिक्त सुझाव और चेतावनी

तो, सेलर या तहखाने के बिना बीट और अन्य सब्जियों को कैसे स्टोर करें? फसल को लंबे समय तक रखने के लिए और इसके गुणों को न खोने के लिए, निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है:

1. अचानक बदलाव के बिना तापमान स्थिर होना चाहिए।
2. कमरे को कीटाणुरहित करें। इन उद्देश्यों के लिए, तांबे सल्फेट या चूने को संभालने के लिए दीवार और फर्श।
3. समय-समय पर फसल का निरीक्षण करने के लिए, खासकर अगर सब्जियां एक-दूसरे के संपर्क में हों।
4. यदि गाजर को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, तो प्लास्टिक बैग का उपयोग करना सबसे अच्छा है। वे पूरी तरह से नमी बनाए रखते हैं और जड़ों को सूखने की अनुमति नहीं देते हैं।

पैकेजिंग के बिना, फसल निषिद्ध है। हवा के बढ़ते प्रचलन के कारण जड़ें जल्दी सूखने लगती हैं।

गाजर के भंडारण के प्रस्तुत तरीकों का उपयोग करना, तहखाने का होना आवश्यक नहीं है। सभी स्थितियों का अवलोकन करते हुए, सब्जियों की प्रारंभिक तैयारी को ठीक से करने के बाद, आप उन्हें अगले वसंत तक रख सकते हैं, और वे अपने गुणों को नहीं खोएंगे। सभी विधियां सरल हैं, ताकि हर किसान इसे कर सके।