समय में स्वीटकॉर्न को कितना पकाना है और इसे और कैसे पकाया जा सकता है: अनाज का उपयोग, एक कोब चुनने के लिए नियम, व्यंजनों के व्यंजन

मकई लगभग 10 हजार वर्षों से लोगों के लिए जाना जाता है, यह कई देशों द्वारा प्यार किया जाता है, इसे सभी प्रकार के व्यंजनों में जोड़ा जाता है और उसी तरह खाया जाता है। मकई अपने स्वाद और स्वस्थ गुणों के लिए पसंद किया जाता है, इसलिए, जब गर्मियों में हर कोने में वे कोब बेचना शुरू करते हैं, तो उबले हुए मकई का स्वाद नहीं लेना और न खरीदना मुश्किल होता है। विभिन्न प्रकार के मकई का चयन करना सबसे अच्छा है, जिसे चीनी, उर्फ भोजन या टेबल कहा जाता है।

आज यह माना जाता है कि मकई एक अनाज का पौधा है जिसे सबसे लंबे समय तक जाना जाता है, एक विशेषता जिसे माना जा सकता है वह यह है कि अन्य अनाजों के विपरीत, मकई के दानों को पंक्तियों में खड़ी और कसकर एक दूसरे के खिलाफ दबाया जाता है।

उपयोगी गुण

मकई विभिन्न सूक्ष्मजीवों में समृद्ध है और बहुत उपयोगी है, इसके गुणों को लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है:

पीपी, ई, डी, के, बी 1, बी 2, साथ ही बड़ी मात्रा में कोब में निहित एस्कॉर्बिक एसिड।
इस अनाज में कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा और निकल जैसे तत्व होते हैं।
मकई ट्रिप्टोफैन और लाइसिन - अमीनो एसिड में भी समृद्ध है जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद हैं।
यदि शरीर से विषाक्त पदार्थों और स्लैग को हटाने के लिए आवश्यक हो तो मकई के व्यंजन का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
यह साबित हो गया है कि जो लोग नियमित रूप से मकई का सेवन करते हैं, वे समय से पहले बूढ़े नहीं होते हैं।
मकई कैंसर और हृदय रोग की रोकथाम में मदद करता है।
मकई के व्यंजन छोटे बच्चों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, यह उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को बढ़ने और संतृप्त करने में मदद करता है।
यदि आंत्र पथ के साथ समस्याएं हैं, तो मकई का मध्यम उपयोग बहुत उपयोगी होगा, क्योंकि वे पदार्थ जो किण्वन प्रक्रिया को रोकने का हिस्सा हैं।
मकई में फैटी एसिड की बड़ी मात्रा के कारण, यह एलर्जी, मधुमेह, मोटापा और सामान्य रूप से शरीर में बिगड़ा चयापचय प्रक्रियाओं से जुड़े सभी रोगों के साथ बदली नहीं है।
बी विटामिन के लिए धन्यवाद, चीनी सामग्री को विनियमित करने के लिए मकई उपयोगी होगा।
यदि आप जोड़ों में दर्द से पीड़ित हैं, तो अपने आहार मकई में परिचय करना आवश्यक है।
इसके अलावा, मकई शरीर की विभिन्न थकावट के साथ मदद करेगा, उदाहरण के लिए, मतली, चक्कर आना और थकान।
महिला शरीर के लिए मक्का के लाभों को कम करना असंभव है, खासकर गर्भावस्था और मासिक धर्म के दौरान।
मकई के आटे के रूप में मकई का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है, क्योंकि यह त्वचा की सूखापन और झाइयों से छुटकारा पाने में मदद करता है।

कैसे चुनें?

अधिकतम सुख प्राप्त करने और इसके उपयोग से लाभ के लिए मकई का चयन कैसे करें? इन संकेतों पर सबसे पहले ध्यान देना चाहिए:

बेशक, युवा मकई सबसे स्वादिष्ट होगा, इसलिए इसे अगस्त में खाना सबसे अच्छा है।
यह दूधिया या हल्के पीले रंग के स्तन पर ध्यान देने योग्य है।
यदि सिल पर सूखी पत्तियां हैं, तो इस तरह के अधिग्रहण से इनकार करना बेहतर है।
मकई चुनें जिसमें एक तेज अप्रिय गंध नहीं है।
यह ध्यान देने योग्य है कि मकई पर कोई अलग धब्बे नहीं हैं, क्योंकि यह कवक का पहला संकेत है।

खाना पकाने की तैयारी

अब जब आदर्श मकई का चयन किया गया है, तो इसे खाना पकाने के लिए तैयार करना आवश्यक है। क्रम में ताकि यह अपने लाभकारी गुणों और स्वाद को न खोए, कुछ सुझाव हैं:

मकई को लगभग एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें, इससे अनाज नरम हो जाएगा। भिगोने के बाद, कोब्स को ठंडे पानी से धो लें।
यदि आप अभी भी काले पत्ते या बीज भरते हैं, तो उन्हें निश्चित रूप से हटाने की आवश्यकता है। यदि साग युवा है, तो आप उसके साथ मकई को उबाल सकते हैं।
समान रूप से और एक ही समय में मकई पकाने के लिए, समान आकार चुनें।
यदि मकई युवा नहीं है, तो आपको इसे दूध के साथ पानी में भिगोना चाहिए, अन्यथा तैयारी के दौरान अनाज भी सख्त हो सकता है और स्वादिष्ट नहीं हो सकता है (हमने इस बारे में बताया कि कैसे और कितना परिपक्व और उबला हुआ मकई पकाने के लिए)।
अनुशंसित। तेजी से आगे बढ़ने के लिए, आप कोब को दो भागों में काट सकते हैं।

कहाँ से शुरू करें?

इससे पहले कि आप जानते हैं कि कोब को कैसे उबालें, हम स्वीट कॉर्न बनाने के लिए उपयुक्त पॉट का उल्लेख करते हैं। इन उद्देश्यों के लिए, यह एक मोटी दीवार वाले पैन को खोजने के लायक है। अधिक मुश्किल फिक्स्चर की आवश्यकता नहीं है। बस अपना पसंदीदा नुस्खा चुनें और खाना बनाना शुरू करें।

व्यंजनों

स्वीट कॉर्न बनाने के कई तरीके हैं। मैं सबसे लोकप्रिय के बारे में बात करना चाहूंगा।

चूल्हे पर

सामग्री:

मकई;
नमक;
वैकल्पिक मक्खन।

तैयारी का समय: 30 मिनट से दो घंटे तक।

नुस्खा:

धोया हुआ मकई लें और इसे खाना पकाने के बर्तनों में डालें, यदि योनी बहुत लंबी या बड़ी है, तो आपको उन्हें 2 भागों में विभाजित करना चाहिए। पानी से भरें ताकि मकई पूरी तरह से पानी से ढंक जाए।
पकने के आधार पर, खाना पकाने का समय अलग हो सकता है, यह समझने के लिए कि क्या यह तैयार है या नहीं, कोशिश करें, मकई का रसदार और नरम होना चाहिए।
तैयार होने से कुछ मिनट पहले, आप अनाज में अतिरिक्त कोमलता जोड़ने के लिए पानी में थोड़ा मक्खन मिला सकते हैं। नमक के साथ परोसें।
यह महत्वपूर्ण है! खाना पकाने के दौरान मकई को नमक करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि अनाज कठोर हो सकता है और रसदार नहीं हो सकता है।

पैन में मकई पकाने के लिए कैसे:

उबले हुए

सामग्री:

3 मकई;
मक्खन;
साग (वैकल्पिक)।

खाना पकाने का समय: लगभग 30 मिनट।

नुस्खा:

क्रॉक-पॉट या स्टीमर में 2 कप पानी डालो, स्टीमिंग अनुभाग को शीर्ष पर रखें, पहले से ही लथपथ मकई को एक पंक्ति में रखें, आमतौर पर 3 छोटे कान रखे जाते हैं।
स्वीट कॉब्स को पकाने का कितना समय कॉर्न की उम्र पर निर्भर करता है। यदि घास बहुत युवा है, तो यह 15 मिनट में तैयार हो जाएगा, औसतन, यह आधे घंटे में तत्परता तक पहुंच जाएगा (युवा मकई को कितना और कैसे पकाना है, यहां पढ़ें)।

मकई, उबले हुए, सुगंधित तेल के साथ परोसा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, नरम मक्खन को साग, लहसुन और काली मिर्च के साथ मिलाएं और मकई के साथ परोसें। नमक जोड़ने के लिए बेहतर नहीं है।

यहां एक डबल बॉयलर में मकई पकाने के लिए अन्य व्यंजनों को जानें।

बरस रही

सामग्री:

मकई;
मक्खन;
साग;
लहसुन;
मसाले;
सूरजमुखी तेल।

तैयारी का समय: लगभग एक घंटा।

नुस्खा:

पकाए जाने तक मकई को पहले से उबाल लें, एक प्लेट पर बाहर ले जाएं और इसे थोड़ा ठंडा करें, वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें।
जबकि मकई ठंडा हो रहा है, एक मिश्रण तैयार करना आवश्यक है जिसके साथ आप मकई को फैला सकते हैं, इस उद्देश्य के लिए हम नरम मक्खन, बारीक कटा हुआ साग, लहसुन और काली मिर्च निचोड़ते हैं।
हम पैन पर कोब फैलाते हैं, मक्खन नहीं डालते हैं, जब तक अनाज सुनहरा न हो जाए, भूनें, जब मकई को लाल कर दिया जाता है, तो इसे एक डिश पर फैलाएं और पहले से तैयार मक्खन के साथ चिकना करें।

माइक्रोवेव में

सामग्री: मकई।

खाना पकाने का समय: 5 - 10 मिनट।

नुस्खा: माइक्रोवेव में मकई कोब पर सही पकाने के लिए बेहतर है। माइक्रोवेव में मकई को 5 मिनट के लिए रखें, इसमें थोड़ा समय लग सकता है, यह सब शक्ति पर निर्भर करता है। हम बाहर निकालते हैं, हम पत्तियों से साफ करते हैं और यह तैयार है।

यदि मकई पहले से ही हरा है, तो आप इसे मोटे कागज तौलिये में लपेट सकते हैं और इसे उसी तरह से पका सकते हैं।

पैकेज में माइक्रोवेव ओवन में मकई को जल्दी से कैसे पकाने के बारे में विवरण, हमने यहां बताया।

5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में उबला हुआ मकई:

ओवन में

सामग्री:

मकई;
मक्खन का आधा पैक;
लहसुन;
काली मिर्च।

खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

नुस्खा:

मक्खन, अजमोद और लहसुन मिलाएं, और हलचल करें।
अगला, धोया और सूखे मकई लें और परिणामस्वरूप तेल मिश्रण को चिकनाई करें।
पन्नी में कॉइल लपेटें और 40 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

सिफ़ारिश। इस प्रकार, आप खुली आग पर मकई भी पका सकते हैं, पिकनिक के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है।

आप ओवन में मकई कैसे बना सकते हैं, इस पर विवरण हमारी सामग्री में पढ़ें।

तैयार पकवान कैसे स्टोर करें?

अगर पका हुआ मकई तुरंत नहीं खाया गया तो क्या करें? आप तैयार अनाज को रेफ्रिजरेटर में लगभग तीन दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर में मकई डालें और इसे एक फिल्म में लपेटें। आप हर कान को ऐसे ही पैक कर सकते हैं। भविष्य में, आपको बस गर्म होने की आवश्यकता है, यह व्यावहारिक रूप से हौसले से तैयार किए गए से अलग नहीं होगा।

साथ ही उबला हुआ मकई भी फ्राई किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पहले इसे सूखें, इसे फिल्म के साथ लपेटें और इसे फ्रीजर में भेजें। यह अच्छा होगा यदि आपके रेफ्रिजरेटर में एक त्वरित फ्रीज फ़ंक्शन है। उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करने के लिए, बस इसे फ्रिज में रखें, मकई को पिघलाने और इसे गर्म करने के लिए प्रतीक्षा करें।

मकई की तरह और वयस्कों और बच्चों, अपने आप को इसे खाने के लिए खुशी से इनकार नहीं करते। मुख्य बात उत्पाद की तैयारी, तैयारी और भंडारण में सभी चरणों का अनुपालन करना है।