गर्मी एक अद्भुत समय है। धैर्य रखें! समुद्र! सकारात्मक! और हां, सबसे स्वादिष्ट व्यंजन और पेय! जुलाई में पहले से ही, हम किसी भी सुपरमार्केट या बाजार के चौक पर जा सकते हैं और युवा मकई के कान खरीद सकते हैं। कुछ मिनट और ... वोइला!
अपार्टमेंट स्वादिष्ट और स्वस्थ मकई की सुगंध से भरा है। युवा गृहिणियों, निश्चित रूप से, खुद से सवाल पूछते हैं: मकई कब तक और कैसे पकाने के लिए? हमारा लेख आपको बताएगा कि कैसे, कम से कम समय में और बहुत प्रयास के बिना, सबसे स्वादिष्ट पकवान तैयार करें जो हमें बचपन से पसंद था - एक सॉस पैन में एक युवा मकई पैन।
मकई फायदेमंद सूक्ष्मजीवों, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट सहजीवन है।। जुलाई में अवधि और भौगोलिक स्थिति के आधार पर, मकई के मसाले। यह इस समय था कि यह सबसे अधिक मांग में है। अगस्त में, यह विशेष पेटू के बीच मांग में है जो अधिक पके और सख्त मकई से प्यार करते हैं।
कैसे पकाने के लिए और पानी में एक सॉस पैन में कोब पर युवा मकई पकाने में कितना समय लगता है? इस उत्पाद की विविधता और गुणवत्ता की पसंद सीधे यह निर्धारित करती है कि यह समाप्त रूप में कितना सफल होगा। नुस्खा अचार नहीं है, हालांकि, कई विशिष्ट विशेषताएं हैं, जिसके बिना यह नहीं कर सकता।
न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उपयोगी भी!
जबरदस्त स्वाद के साथ, मकई को आवश्यक और उपयोगी गुणों के एक सेट के साथ भी आवंटित किया जाता है। इसका मूल्य इस तथ्य में निहित है कि यह पर्यावरण से और उर्वरकों से हानिकारक और प्रतिकूल रसायनों को अवशोषित नहीं करता है। सबसे महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि गर्मी उपचार के दौरान, यह उपयोगी गुणों को नहीं खोता है। कई पाक विशेषज्ञ और वैज्ञानिक इस सिद्धांत की पुष्टि करते हैं कि मकई:
- रक्त वाहिकाओं की दीवारों की सुरक्षा करता है;
- गुर्दे और अधिवृक्क ग्रंथियों के काम में मदद करता है;
- जिगर की संरचना को साफ और नवीनीकृत करता है;
- तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है;
- और मानव दीर्घायु और जीवन शक्ति सुनिश्चित करने में मदद करता है।
इसके अलावा, अनुसंधान पुष्टि करता है कि उबला हुआ मकई अपने सभी विटामिन और अमीनो एसिड को बरकरार रखता है। कुछ डर है कि वे उबले हुए मकई से वसा प्राप्त करेंगे। यह सच नहीं है। मकई की गुठली वजन घटाने वाली डाइट में उपयोगी होती है। कॉर्न में मौजूद कोलीन आहार प्रेमियों के लिए आदर्श है, यह:
- शरीर के "सेलुलर" स्वास्थ्य में सुधार;
- तंत्रिका तंत्र के सामान्यीकरण में योगदान देता है;
- रक्त कोलेस्ट्रॉल को समाप्त करता है;
- चयापचय को सामान्य करता है।
महत्वपूर्ण: मकई - महिलाओं के लिए सिर्फ एक आवश्यक उत्पाद है।
विटामिन ई, ए, पीपी, समूह त्वचा, बाल, नाखून की स्थिति में सुधार करते हैं। नियमित रूप से इसका सेवन करने से, आप सचमुच अपने शरीर का कायाकल्प कर सकते हैं, क्योंकि यह ऊतकों की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
शरीर के उत्पाद को बेहतर बनाने के लिए सबसे अच्छा सुझाव
- यदि आप लगातार 15 दिनों तक कम मात्रा में मकई का उपयोग करते हैं, तो आप ऐसी परेशानियों को गायब कर देंगे जैसे कि पुरानी मतली, सिरदर्द, थकान, नींद और जागना
- ईसाई उपवास के दौरान, जब लोग बहुत सारा प्रोटीन और मांस नहीं खाते हैं, तो यह सही मोक्ष होगा! आखिरकार, जब इसका सेवन किया जाता है, तो कई प्रोटीन और हार्मोन स्रावित होते हैं, जो हमारे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। <
- यदि आप अधिक वजन वाले हैं, तो आप पके हुए मकई पर दावत दे सकते हैं। इसके आणविक तंत्र और वसा के क्षरण में तेजी के कारण, आप बेहतर महसूस करेंगे और वजन कम करेंगे।
- एक महीने के लिए दैनिक मक्का है, फिर आप अपने शरीर में केशिका रक्त वाहिकाओं के नेटवर्क की कुल लंबाई का 7-8% तक बढ़ा सकते हैं। यह हानिकारक विषाक्त पदार्थों की मात्रा को काफी कम कर देगा, उम्र बढ़ने को धीमा कर देगा और आपके सभी अंगों को प्रतिकूल बाहरी प्रभावों से बचाएगा।
अनाज का चुनाव
जब आप आज मकई खाने का फैसला करते हैं, तो निश्चित रूप से, आप इसके लिए खरीदारी करेंगे। हमें उम्मीद है कि हमारी सलाह आपको इस चुनाव में मदद करेगी:
- पैन में मकई की तैयारी के लिए, आपको दूधिया-सफेद या हल्के पीले अनाज के साथ युवा कान चुनना होगा। उन्हें एक ही समय में लोचदार होना चाहिए, लेकिन जब बीज पर दबाया जाता है, तो उन्हें रसदार होना चाहिए।
- परिपक्व मकई उज्ज्वल पीला दिखाई देगा। यह कम स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन यह खाना पकाने के दौरान अधिक कठोर और मोटे हो सकता है। खाना पकाने का समय अलग होगा और लगभग एक घंटे का हो सकता है।
- यदि मकई के दाने गोल नहीं होने चाहिए और उनमें डिम्पल पड़ेंगे। इसका मतलब है कि मकई पहले से ही पका हुआ है और खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। पत्तों को योनी से छीलना नहीं चाहिए, सूखा या सूखा होना चाहिए। उन्हें ताजा और हरा होना चाहिए।
- पत्तों के बिना मकई के गोले न खरीदें। इसका मतलब यह हो सकता है कि यह रासायनिक कीटनाशकों के साथ इलाज किया गया था और प्रस्तुति की कमी के कारण, पत्तियों को बस काटा जा सकता था।
मकई का चयन कैसे करें?
नोट परिचारिका
- एक ही आकार के cobs चुनें। तो आप इस विनम्रता के एक साथ खाना पकाने को प्राप्त करते हैं।
- यदि आपने बड़े आकार के कोक खरीदे हैं, तो उन्हें आधे हिस्से में तोड़ें और एक कटोरे में डालें।
- पत्तियों के सिल को साफ करने के लिए जल्दी मत करो। जब उबला हुआ होता है, तो कोब का स्वाद बहुत बेहतर होगा।
- कॉर्न को उबालने से पहले उसे एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। उसके बाद, कॉर्न को हल्के नमकीन पानी से धो लें।
- जब पानी पहले से ही उबल रहा हो तो मकई को पैन में डालें। पकाने के अंत से 15 मिनट पहले इसे स्वादानुसार नमक डालें।
- कोबाल को कम गर्मी पर उबालना चाहिए, जो उनकी परिपक्वता पर निर्भर करता है:
- युवा कान - 20-40 मिनट;
- परिपक्व योनी - 2.5 - 3 घंटे।
- खाना पकाने के अंत में, कुछ अनाज आज़माएं और सुनिश्चित करें कि यह पकाया गया है।
चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि
कोब पर युवा मकई पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट है?
क्लासिक
हमें आवश्यकता होगी:
- 7-10 योनी;
- पानी;
- नमक;
- मक्खन।
तैयारी:
- पत्तियों के साथ सिल लें।
- हम कॉब्स को साफ करते हैं, उन्हें बहते पानी में धोते हैं।
- तैयार उबलते पानी (तीन लीटर) में कोब को छोड़ दें। थोड़ी देर बाद उन्हें तैरना चाहिए।
- उन्हें पत्तियों के साथ कवर करें।
- मध्यम से गर्मी कम करें और 30-40 मिनट पकाएं।
- तैयार मकई को पानी से निकालें, इसे पिघले हुए मक्खन के साथ रगड़ें और नमक के साथ छिड़के। (कैसे नमक के साथ मकई cobs उबालने के लिए, यहां पढ़ें)।
- युवा मकई को पचाने के लिए आवश्यक नहीं है - इस वजह से, यह कठिन हो सकता है।
चटनी के साथ
हमें आवश्यकता होगी:
- सॉस के लिए:
- 1 कप खट्टा क्रीम;
- 1 चम्मच चीनी;
- नमक;
- जमीन काली मिर्च;
- लहसुन;
- अजमोद;
- तुलसी।
- मकई के लिए:
- 5 टुकड़ों के कोब;
- 1 गिलास दूध;
- 100 जीआर। मक्खन;
- पानी।
तैयारी:
- प्रत्येक कान को आधी लंबाई में काटा जाना चाहिए। पैन में डालें।
- सामग्री को पानी से भरें ताकि यह मकई को पूरी तरह से कवर करे। बर्तन को आग पर रखो।
- 15 मिनट के लिए डिश उबालने के बाद, मक्खन और दूध डालें।
- डिश को उबाल लें और 10-15 मिनट तक उबालें।
- कॉब्स तैयार करते समय, सॉस तैयार करें। सभी सामग्रियों को ग्लास में जोड़ा जाता है और चिकनी होने तक व्हिस्क किया जाता है।
सॉस में कोब डुबोएं, असामान्य और नए स्वाद का आनंद लें।
कैसे स्वादिष्ट और ठीक से मकई के कोनों को पैन में पकाने के बारे में विस्तार से, इस सामग्री में पढ़ें, और यहां आपको इस अनाज को पकाने के लिए सफल और त्वरित व्यंजनों मिलेंगे।
मैक्सिकन के अनुसार
हमें आवश्यकता होगी:
- दो नीबू;
- 50 ग्राम मसालेदार पनीर;
- सिल पर 4 मकई;
- दो लाल मिर्च मिर्च;
- नमक;
- 50 ग्राम मक्खन।
स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन पकाने की प्रक्रिया:
- सबसे पहले आपको पत्तियों, बाल के सिल को साफ करने की आवश्यकता है। अगला, उन्हें एक गहरे पैन में डालें। पानी डालने के बाद, एक उबाल लें और बीस मिनट तक पकाएं।
- मिर्च मिर्च को कुल्ला, बारीक काट लें।
- एक बारीक कद्दूकस पर, पनीर को काट लें।
- चूने को धोएं, फिर रिंगलेट्स काट लें।
- उबला हुआ मकई के बाद, पैन से हटा दें, इसे सूखने की प्रतीक्षा करें।
- फिर कॉब्स को ग्रिल, ग्रिल या ओवन में बेक करें। इस प्रक्रिया में दस मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।
- तेल के साथ नाली को रगड़ने के लिए गर्म सिर, मिर्च और पनीर (कसा हुआ) के साथ छिड़के।
- मोटे नमक और चूने के एक टुकड़े के साथ मकई परोसें।
बोन एपेटिट!
इसे उबला हुआ कैसे रखा जाए?
उबले हुए मकई के उचित संरक्षण का मुख्य रहस्य यह है कि यह नमी से प्यार करता है। खाना पकाने के बाद काढ़े के साथ एक सॉस पैन में पौधे को छोड़ना सबसे अच्छा है। यह विशेष रूप से परिपक्व योनी के लिए सच है, अनाज जिसमें पहले से ही "दूधिया" कोमलता खो गई है। कुछ घंटों के बाद, शोरबा ठंडा होने के बाद, पैन को रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए। इस प्रकार, मकई को दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
सावधानी: मकई - उच्च स्वाद के साथ एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद।
मकई अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है तो आप इस व्यंजन की विधि में सुधार कर सकते हैं। हालांकि, यह इतना उच्च कैलोरी नहीं है। इसलिए, इसे पूरे परिवार के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। यह पोषण में विविधता लाने, चयापचय में सुधार करने और विटामिन और खनिजों के एक नए हिस्से के साथ शरीर प्रदान करने में मदद करेगा।
