क्या यह चीनी गोभी खाने के लिए संभव है, चीनी सलाद के फायदे और नुकसान

बीजिंग गोभी को सलाद, ऐपेटाइज़र और यहां तक कि मुख्य व्यंजनों के अलावा सभी के लिए जाना जाता है। वह सुदूर पूर्व से हमारे पास आया, मेनू और आहार पर पकड़ा गया।

गृहिणियां गोभी की इस किस्म से इस बात के लिए प्यार करती हैं कि इसे सलाद के रूप में, और साधारण गोभी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

क्या आप जानते हैं? बीजिंग या चीनी गोभी गोभी परिवार के शलजम की उप-प्रजाति के अंतर्गत आता है। इसे चीनी सलाद भी कहा जाता है। पहली बार पेकिंग गोभी का उल्लेख 5 वीं शताब्दी ईस्वी पूर्व के रूप में किया गया है। एक तेल और वनस्पति संयंत्र के रूप में।

बीजिंग गोभी और इसकी कैलोरी की संरचना

बीजिंग गोभी के पत्तों में एक नाजुक और रसदार स्वाद होता है और एक रोसेट या गोभी का एक सिर बनता है। प्रत्येक पत्ती किनारों पर दाँतेदार या लहराती है और बीच में एक सफेद नस होती है। पत्तियों का रंग पीले से चमकीले हरे रंग का होता है। इनमें लैक्टुसीन होता है, जिसमें सुखदायक गुण होते हैं, यह पाचन और नींद में सुधार करता है।

बीजिंग गोभी अपनी संरचना में अन्य सब्जियों से अलग है। इसमें शामिल हैं:

प्रोटीन - 1.5-4%;
एस्कॉर्बिक एसिड;
विटामिन सी, बी 1, बी 2, बी 6, पीपी, ए;
साइट्रिक एसिड;
कैरोटीन।

विटामिन सी, जो बीजिंग गोभी में सबसे अधिक है, वायरल रोगों के लिए प्रतिरक्षा और शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करता है।

इसमें शामिल हैं माइक्रोलेमेंट्स: लोहा, कैल्शियम, जस्ता, सल्फर, मैग्नीशियम, सोडियम, आदि। गोभी की कैलोरी सामग्री 16 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 1.2 ग्राम, वसा - 0.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 2.0 ग्राम है। पोषक तत्व और विटामिन इस प्रकार की गोभी अन्य सभी से बेहतर है।

पेकिंग गोभी के उपयोगी गुण

बीजिंग गोभी में उपयोगी गुण और मतभेद हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गोभी में उपचार गुण हैं।

चीन में जटिल रासायनिक संरचना और फायदेमंद ट्रेस तत्वों के कारण, बीजिंग गोभी का उपयोग रक्त को शुद्ध करने, मधुमेह और अन्य बीमारियों का इलाज करने के लिए किया जाता है।

यह विकिरण बीमारी के लिए भी अनुशंसित है, क्योंकि यह शरीर से भारी और हानिकारक धातुओं को हटाने में मदद करता है, और इसमें अमीनो एसिड की सामग्री के कारण कम प्रतिरक्षा वाले लोगों को।

हाल के अध्ययनों से पता चला है कि गोभी का इस्तेमाल कैंसर से लड़ने के लिए किया जा सकता है।

हृदय की अपर्याप्तता से पीड़ित लोगों के लिए पेकिंग गोभी की सिफारिश की जाती है। यह जठरांत्र प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, कब्ज को रोकता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

यह वजन घटाने के लिए बीजिंग गोभी के लाभों को नोट किया गया है। इसका उपयोग कम कैलोरी वाले आहार के साथ किया जा सकता है, क्योंकि यह प्रोटीन और पोषक तत्वों का स्रोत है। बीजिंग गोभी की कैलोरी कम है, इस वजह से, पोषण विशेषज्ञ मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं।

कई लोग कहते हैं कि गोभी खाने से मदद मिलती है:

सिरदर्द और न्यूरोसिस;
मधुमेह और उच्च रक्तचाप;
एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग;
कम प्रतिरक्षा;
उच्च कोलेस्ट्रॉल;
जिगर की बीमारी;
बेरीबेरी।

यह महत्वपूर्ण है! ताजे फल और सब्जियां, अंडे, मांस, चिकन के साथ पेकिंग गोभी खाना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, गोभी को नट और अनाज के साथ जोड़ा जाता है। इस संयोजन में, इसके लाभकारी गुण दोगुना हो जाएंगे।

महिलाओं के लिए बीजिंग गोभी के लाभों को नोट किया जाता है: इसका उपयोग युवाओं को लम्बा करने में मदद करता है, और त्वचा अधिक लोचदार हो जाती है, बाल नरम और स्वस्थ होते हैं। महिलाएँ अक्सर गोभी का इस्तेमाल मास्क और लोशन के लिए करती हैं।

पेकिंग गोभी केवल उन लोगों को नुकसान पहुंचाएगी जिनके पास पाचन तंत्र की सूजन है। अल्सर या कोलाइटिस से पीड़ित लोगों के लिए किसी भी रूप में गोभी की सिफारिश नहीं की जाती है।

क्या मैं गोभी को गर्भवती कर सकता हूं

जब महिला के शरीर में गर्भधारण होता है तो परिवर्तन होता है। यह हो सकता है कि गर्भावस्था से पहले एक महिला ने एक या किसी अन्य उत्पाद को सामान्य रूप से सहन किया, और गर्भावस्था के दौरान इस पर दृष्टिकोण और प्रतिक्रिया पूरी तरह से अलग हो गई।

इसलिए, शरीर की प्रतिक्रिया को देखते हुए, गोभी सहित खाद्य पदार्थों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि सब कुछ सामान्य है, तो उत्पाद को आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

पेकिंग गोभी को ताजा खाने के लिए सबसे अच्छा है, क्योंकि प्रसंस्करण के दौरान कुछ लाभकारी गुण खो जाते हैं। इसकी संरचना के कारण, गर्भवती महिलाओं के लिए बीजिंग गोभी कई लाभ लाएगी। विशेषज्ञ सप्ताह में लगभग दो बार 200-300 ग्राम का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

यह महत्वपूर्ण है! उपयोग करने से पहले, गोभी को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और विषाक्तता से बचने के लिए उबलते पानी से धोया जाना चाहिए। एक गर्भवती महिला का शरीर बहुत संवेदनशील होता है, और उसे अतिरिक्त तनाव की आवश्यकता नहीं होती है।

पेकिंग गोभी चोट कर सकते हैं

चीनी गोभी लाभ और नुकसान दोनों लाता है। इसके उपयोग से दुष्प्रभाव होते हैं।

कुछ लोग गोभी को अपने आहार में शामिल करने के बाद शिकायत करते हैं:

सूजन और पेट फूलना;
पेट में भारीपन और दर्द;
अपच।

भी हो सकता है एलर्जी। विकार के पहले लक्षणों पर, उत्पाद को त्याग दिया जाना चाहिए और डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों में व्यक्तिगत असहिष्णुता या भड़काऊ प्रक्रियाओं का संकेत हो सकता है। गैस्ट्रेटिस के लिए बीजिंग गोभी की भी सिफारिश नहीं की जाती है। इसमें मौजूद एसिड बीमारी को बढ़ा सकता है।

कई देशों में, चीनी गोभी लोकप्रिय है, क्योंकि अधिकांश तथ्यों से संकेत मिलता है कि गोभी अधिक लाभ लाती है। आपको बस सक्षम रूप से इसका उपयोग करने की आवश्यकता है, और यदि संदेह है, तो डॉक्टर से परामर्श करें।

कैसे चीनी गोभी खाने के लिए, दुनिया के विभिन्न भागों में सलाद खाने

कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि वे पेकिंग गोभी कैसे खाते हैं। मूल रूप से इसका उपयोग सलाद के साग के रूप में किया जाता है, कैबेज सूप, साइड डिश, अचार और सूखे में जोड़े जाते हैं। चीन और एशियाई देशों में, गोभी अक्सर क्वास होती है और इसे स्थानीय विनम्रता माना जाता है।

यूरोप में, बीजिंग गोभी का उपयोग समुद्री भोजन के सलाद में किया जाता है। सब्जी और मांस सूप पकाने के लिए गोभी के सिर का उपयोग किया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में, बीजिंग गोभी का उपयोग विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र, सलाद और पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए किया जाता है।