मिर्च मिर्च के फायदे और नुकसान

चिली को विश्व स्वास्थ्य संगठन ने इसे शीर्ष 10 उत्पादों में दर्ज करने के लिए सम्मानित किया है जो स्वास्थ्य और जीवन को लम्बा बचाने के लिए उपयोग करना महत्वपूर्ण है। क्या काली मिर्च इतनी उपयोगी है और इसके लाभ और हानि क्या है, लेख को समझने की कोशिश करें।

मिर्ची मिर्च की कैलोरी, पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना

सभी प्रकार की मिर्च में, सबसे तीखा और सबसे तीखा स्वाद और सबसे चमकदार आकर्षक रंग है मिर्च। यदि आप शब्दों में वर्णन करते हैं कि मिर्च का स्वाद कैसा दिखता है, तो यह चमकीले लाल, हरे, पीले, नारंगी रंग की लंबाई में 4 सेमी तक फली के रूप में एक छोटा फल है। यह 60 सेंटीमीटर तक की छोटी झाड़ियों पर उगता है। कच्चे और सूखे रूप में उपयोग किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में, लोक और पारंपरिक चिकित्सा में, खाना पकाने (सलाद, सब्जी और पहले पाठ्यक्रमों, अचार, सॉस, मसाला सेट) में व्यापक रूप से इसका उपयोग किया जाता है।

क्या आप जानते हैं? चिली या, जैसा कि यह भी कहा जाता है, गर्म, कड़वा, उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है, थाईलैंड और भारत में सबसे अधिक। उनकी मातृभूमि उष्णकटिबंधीय अफ्रीका मानी जाती है। स्पेनियों और पुर्तगालियों ने यूरोपीय लोगों के लिए मिर्च की खोज की।

मिर्च में लगभग 40 विटामिन होते हैं, जिनमें से विटामिन ए, बी 6, बी 2, सी, के और 20 खनिज हैं: जस्ता, लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, और थियामिन, नियासिन, आदि। मुख्य जैविक रूप से सक्रिय घटक फेनोलिक यौगिक है। capsaicin।

पोषण मूल्य के लिए, गर्म मिर्च में 17% प्रोटीन, 4% वसा और 79% कार्बोहाइड्रेट होते हैं, ग्राम के संदर्भ में - यह प्रोटीन का 1.87 ग्राम, वसा का 0.44 ग्राम और प्रति 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का 7.31 ग्राम है। उत्पाद का 100 ग्राम 40 किलो कैलोरी है।

शरीर के लिए मिर्च मिर्च कितनी उपयोगी है

मिर्च में कई उपयोगी गुण होते हैं। अल्कलॉइड कैपसाइसिन की उपस्थिति, जो मसालों को एक जलन देता है, यह एक जीवाणुरोधी, एंटीवायरल, इम्युनोमोडायलेटरी प्रभाव देता है। मसालेदार रस के साथ बातचीत करने से बैक्टीरिया और संक्रमण मर जाते हैं। चिली, जब निगला जाता है, तो 75% हानिकारक बैक्टीरिया को मार सकते हैं।

गर्म मिर्च जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं वाले लोगों के लिए अच्छा है, क्योंकि यह अपने काम में सुधार करने, अपनी भूख में सुधार करने, विषाक्तता को रोकने में सक्षम है। इसके अलावा, यह भोजन को पचाने में मदद करता है जो पेट के लिए कठिन है।

पुरुषों के लिए गर्म मिर्च का उपयोग स्पष्ट है, क्योंकि यह शक्ति में सुधार करता है और इसे कामोत्तेजक में गिना जाता है।

जिगर और हृदय प्रणाली के काम पर गर्म मिर्च का एक लाभदायक प्रभाव। यह रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है और रक्त के थक्कों की घटना को मजबूत करता है, और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को अधिक लोचदार बनाता है। यह भी जाना जाता है कि मिर्च काली मिर्च रक्तचाप के सामान्यीकरण को कैसे प्रभावित करती है। रक्त वाहिकाओं का विस्तार, जिससे यह अपने उच्च प्रदर्शन में सामान्य स्तर तक कमी हो जाती है।

मिर्च के उपयोग से एक व्यक्ति में एंडोर्फिन की बढ़ी हुई मात्रा जारी होती है - एक हार्मोन जो मूड में सुधार करता है, अवसाद, अनिद्रा से राहत देता है, और इसलिए केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। साथ ही, यह हार्मोन एक अलग प्रकृति के दर्द से राहत दे सकता है।

मिर्च मिर्च की उपयोगिता पसीने के साथ-साथ रेचक प्रभाव में भी प्रकट होती है।

हालांकि, कोई आधिकारिक आंकड़े नहीं हैं, हालांकि, बहुत सारी जानकारी दी गई है कि इसके नियमित उपयोग के साथ गर्म काली मिर्च कैंसर के खतरे को कम कर सकती है।

ऑस्ट्रेलिया के वैज्ञानिकों के शोध से साबित होता है कि यह सब्जी रक्त में शर्करा के स्तर को कम करती है, इस बीमारी को रोकने के लिए मेनू में प्रवेश किया जा सकता है।

सब्जी द्वारा पारंपरिक चिकित्सा सक्रिय रूप से उपयोग की जाती है: गठिया, रेडिकुलिटिस और गठिया से पीड़ित लोगों के लिए मिर्च मिर्च के व्यंजनों की सिफारिश की जाती है। कंप्रेस और टिंचर इससे बने होते हैं।

जब बाहरी रूप से लागू किया जाता है, तो बल्ब पर अभिनय करते हुए, काली मिर्च सक्रिय बालों के विकास को बढ़ावा देती है।

मिर्च मिर्च से संभावित नुकसान

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह जब बड़ी मात्रा में उपयोग किया जाता है, मिर्च मानव शरीर को नुकसान पहुंचाने में सक्षम है। ऐसे लोगों की भी कई श्रेणियां हैं, जिन्हें इसके अतिरिक्त खाने के लिए मना किया जाता है या सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

तो, इस काली मिर्च के उपयोग को सीमित करने के लिए उन लोगों के लिए बेहतर है जिनके पास जठरांत्र संबंधी रोगों (अल्सर, गैस्ट्रेटिस, अग्नाशयशोथ, ग्रहणी के रोग) का इतिहास है, यकृत। मिर्च पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करती है, इसलिए, इसका उपयोग करने से पहले, यह जानना आवश्यक है कि इसका अत्यधिक भोजन (एक से अधिक फली दैनिक) नाराज़गी पैदा कर सकता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों को उत्तेजित कर सकता है या उन्हें उत्तेजित कर सकता है।

गर्भवती महिलाओं, बच्चों, उच्च रक्तचाप के रोगियों में गर्म मिर्च न खाएं।

जब काली मिर्च के साथ व्यंजन या अन्य जोड़तोड़ करते हैं, तो आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि आप अपनी आँखों से अपने हाथों को नहीं ला सकते हैं और रगड़ नहीं सकते हैं, क्योंकि मिर्च श्लेष्म झिल्ली को परेशान करती है और यहां तक ​​कि आंख के खोल में जलन भी हो सकती है।

खाना पकाने में मिर्च का उपयोग कैसे करें

तो, हमने सीखा कि मिर्च क्या है, अब आइए जानें कि इसके साथ क्या खाया जाए।

लगभग पूरी दुनिया के खाना पकाने में, गर्म मिर्च को मुख्य रूप से एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है, जो व्यंजनों को मसालेदार और नमकीन स्वाद देता है। यह मांस, सब्जी व्यंजन, सॉस, मैरिनेड्स में जोड़ा जाता है। ग्राउंड काली मिर्च ने पहले पाठ्यक्रम, सलाद, केफिर, दही का सीजन किया।

चिली ने कच्चे और सूखे रूप में उपयोग पाया है। पूरे फली बोर्स्ट और सूप्स में, स्टोव और पिलाफ में, और यहां तक ​​कि चॉकलेट में भी डाले जाते हैं। जब पकाया जाता है, तो सब्जी अपने गुणों को नहीं खोती है। बारीक कटा हुआ ताजा मिर्च पास्ता और मछली में बनाया जाता है। ड्रेसिंग के लिए सूखी मिर्च का उपयोग सिरके और जैतून के तेल में किया जाता है।

क्या आप जानते हैं? कड़वा काली मिर्च में आंतरिक विभाजन और बीज को हटाते समय, इसकी तीव्रता को परिमाण के एक क्रम से कम किया जाता है।

मिर्च को अक्सर लहसुन, डिल, बे पत्ती, तुलसी, धनिया, आदि के साथ मसाले के सेट में शामिल किया जाता है। ये उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध करी, गरम मसाला, हमीली धूप, बखारत, और शिचीमी हैं “और अन्य।

सबसे लोकप्रिय व्यंजन जिनमें मिर्च शामिल है मैक्सिकन सूप "चिली कोन", adjika, मैक्सिकन स्टू, प्राच्य सूप, मसालेदार और भरवां मिर्च, मिर्च पास्ता, और चिली हॉट सॉस हैं।

काली मिर्च एक स्ट्रिंग या जमे हुए पर लटकाए गए निलंबित रूप में संग्रहीत किया जाता है।

यह महत्वपूर्ण है! यदि मिर्च बहुत मसालेदार निकला, और आपके पास अपने मुंह में आग कहा जाता है, तो एक चम्मच दही या सफेद ब्रेड, पनीर का एक टुकड़ा खाने की कोशिश करें। ऐसे मामलों में पानी केवल असुविधा को बढ़ाता है।

दवा और कॉस्मेटोलॉजी में मिर्च मिर्च का उपयोग कैसे करें

संभवतः सबसे प्रसिद्ध तथ्यों में से एक, जो उपयोगी मिर्च मिर्च है, यह है कि यह चयापचय में सुधार करता है, पाचन की प्रक्रिया को तेज करता है, जिससे शरीर में गर्मी बढ़ती है, कैलोरी जलती है। तो, यह उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जा सकता है जो अधिक वजन वाले हैं या अपना वजन कम करना चाहते हैं। इस प्रकार, गर्म मिर्च स्वस्थ और सुंदर दोनों बनने में मदद कर सकती है।

इसका नियमित उपयोग इस तथ्य में योगदान देता है कि आप धीरे-धीरे अपना वजन कम कर लेंगे। इसके अलावा, कई अलग-अलग आहार हैं, जहां मिर्च काली मिर्च वजन घटाने के लिए मुख्य घटक है। उदाहरण के लिए, कई लोगों ने तथाकथित "मैक्सिकन आहार" या चमत्कारी गुणों के बारे में सुना है जो अतिरिक्त पाउंड से प्रभावी रूप से छुटकारा पा लेते हैं, "टमाटर चिली सूप" नामक एक डिश।

इसके अलावा, काली मिर्च की टिंचर व्यापक रूप से वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाता है, जो एक चम्मच सूखी मिर्च से तैयार होता है, एक गिलास उबला हुआ पानी के साथ डाला जाता है और एक घंटे के लिए संक्रमित होता है। भोजन से पहले रोजाना एक चम्मच इस तरह की एक टिंचर का सेवन करते हुए, पानी के साथ पानी निचोड़ते हुए, आप अपने शरीर को एक आरामदायक वजन में ला सकते हैं।

यह महत्वपूर्ण है! रचना में मिर्च के साथ किसी भी भोजन या साधन का उपयोग करते समय उनकी स्थिति को नियंत्रित करना चाहिए। यदि आपको पेट में दर्द या अन्य असुविधा होती है, तो इसे रोक दिया जाना चाहिए।

पारंपरिक चिकित्सा में, काली मिर्च मलहम, रेडिकुलिटिस और तंत्रिकाशूल से काली मिर्च टिंचर का उपयोग किया जाता है। चिली शीतदंश और मलेरिया के एक साधन का हिस्सा है।

कॉस्मेटोलॉजी में, सेल्युलाईट का मुकाबला करने के लिए उपयोग किए जाने वाले विशेष एजेंटों में गर्म काली मिर्च जोड़ा जाता है। यह माना जाता है कि वह वसा और बाहरी उपयोग को जलाने में सक्षम है। इसके अलावा, यह त्वचा को चिकना करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, रक्त प्रवाह में सुधार करता है, ऊतकों में चयापचय को सामान्य करता है।

बाल उत्पादों में भी मिर्च का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। लाल मिर्च के टिंचर्स को शैंपू या मास्क में जोड़ा जाता है जो बालों के विकास को बढ़ावा देते हैं। ऐसे मास्क के लिए व्यंजनों हैं, जिनमें घटकों की एक बड़ी सूची शामिल है, और सरल हैं। उदाहरण के लिए, दूध और अरंडी, ब्रेडॉक या वनस्पति तेल के साथ मिश्रित मिर्च से बना एक अच्छी तरह से सिद्ध उपाय। काली मिर्च बालों के रोम को परेशान करती है और खोपड़ी में रक्त के प्रवाह को उत्तेजित करती है, जिससे बालों की वृद्धि होती है। इसके अलावा, काली मिर्च के अर्क का रंग और कमजोर बालों पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, जो सिर के सूखेपन और रूसी को दूर करने में मदद करता है।

क्या आप जानते हैं? लाल मिर्च की खेती बर्तनों में की जा सकती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मिर्च मिर्च के आवेदन की सीमा बहुत व्यापक है। वह अलग-अलग देशों के रसोई घर में लगातार मेहमान हैं, उनके गुण कई बीमारियों और कॉस्मेटिक समस्याओं के साथ मदद करते हैं, वह एक कामोद्दीपक है। इसलिए, यदि आप गर्म के प्रशंसक हैं, तो, गर्म मिर्च के कई उपयोगी गुणों के बारे में जानने के बाद, आप इसे बिना किसी डर के उपयोग करेंगे, लेकिन केवल आनंद और स्वास्थ्य के साथ।