अखरोट का उपयोग कई देशों की रसोई में किया जाता है। अखरोट के आवेदन की सीमा काफी व्यापक है - यह मिठाई, सलाद, पेस्ट्री, मांस, मछली और पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है। और सभी क्योंकि वह है विटामिन की एक बड़ी संख्या का स्रोत और मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। इस लेख में, हम आपको अखरोट के लाभों और उनसे होने वाले नुकसान के बारे में बताएंगे।
क्या आप जानते हैं? अखरोट को अन्य नामों से भी जाना जाता है - वोल्स्की, शाही, ग्रीक नट, महोगनी.
अखरोट की कैलोरी और रासायनिक संरचना
इन लाभों को महसूस करने के लिए कि वोश नट प्रदान कर सकता है या नहीं, यह जानने के लिए, हम सुझाव देते हैं कि आप इसकी संरचना और पोषण मूल्य से खुद को परिचित करें।
अखरोट की रासायनिक संरचना इस प्रकार है:
- समूह बी, पीपी, पी, ए, सी, ई, के, के विटामिन
- लोहा,
- कोबाल्ट,
- सोडियम,
- मैग्नीशियम,
- आयोडीन,
- कैल्शियम,
- जस्ता।
अखरोट की संरचना इसकी प्रजातियों, विकास के क्षेत्र, जलवायु और अन्य कारकों के आधार पर थोड़ा भिन्न होगी। उदाहरण के लिए, पूर्वी और दक्षिणी देशों में बढ़ने वाले नट्स के फलों में अधिक वसा होगा।
अखरोट एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। इसमें 65% वसा, 15% प्रोटीन, 7% कार्बोहाइड्रेट होता है। उत्पाद का 100 ग्राम - 654 किलो कैलोरी।
अखरोट की गुठली में एक तीखा स्वाद होता है। उनके अलावा, उपयोगी रचना पत्तियों, फलों के विभाजन, गोले और पीनट बटर में भी है।
अखरोट के उपयोगी गुण
समृद्ध रचना वोलोशा अखरोट के कारण उपयोगी गुणों की एक विशाल श्रृंखला के पास। चूंकि यह विटामिन सी की उच्च सामग्री की विशेषता है, इसलिए इसका एक टॉनिक प्रभाव होता है, जिससे मानव शरीर की सुरक्षा बढ़ जाती है।
क्या आप जानते हैं? अखरोट में एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री खट्टे फलों की तुलना में लगभग 50 गुना अधिक और करंट की तुलना में 8 गुना अधिक है।अखरोट में आयरन, कोबाल्ट और जिंक उन लोगों की मदद करता है जो नियमित रूप से इसका उपयोग एनीमिया से निपटने में करते हैं।
विटामिन ए और ई रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने, उनकी लोच बढ़ाने, रक्त को शुद्ध करने और इस प्रकार हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में सक्षम हैं।
प्रोटीन, जो अखरोट में भी समृद्ध है, पाचन तंत्र के काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है, कब्ज से राहत देता है, चयापचय में सुधार करता है। अखरोट गिरी को स्मृति में सुधार करने, शरीर से कीड़े को बाहर निकालने, कैंसर के जोखिम को कम करने की क्षमता के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है।
पेड़ की पत्तियों में उपयोगी गुण होते हैं - वे घाव भरने, जीवाणुनाशक, जीवाणुरोधी क्रिया करने में सक्षम हैं, जिसमें कई विटामिन होते हैं।
से बनी टिंचर खोल में bulkheads, शामक के रूप में उपयोग किया जाता है, साथ ही एक साधन है जो रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है।
उपचारात्मक शक्ति मौजूद है और पेड़ की छाल - उसे तैयार शोरबा, घावों, अल्सर, ट्यूमर से राहत देने से।
अखरोट लगभग सभी को लाभान्वित करने में सक्षम है - पुरुष और महिलाएं, बच्चे और बुजुर्ग।
क्या आप जानते हैं? Volosha अखरोट (एक चौथाई कप) की गुठली के 30 ग्राम में ओमेगा -3 की दैनिक दर होती है - मस्तिष्क की गतिविधि और हृदय के काम के लिए एक बहुत ही उपयोगी पदार्थ।
पुरुषों के लिए लाभ
मानवता के मजबूत आधे के प्रतिनिधि सुरक्षित रूप से एक अखरोट का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि यह यौन क्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है एडेनोमा और प्रोस्टेटाइटिस की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है। इसके अलावा, अखरोट को कामोत्तेजक माना जाता है और पुरुषों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है - वे शक्ति में सुधार करते हैं।
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए
यह महत्वपूर्ण है गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के दैनिक आहार में नट्स शामिल थे। हालांकि, इस मामले में, बच्चे के शरीर के लिए अवांछित प्रतिक्रियाओं और परिणामों से बचने के लिए, स्त्री रोग विशेषज्ञ या बाल रोग विशेषज्ञ के साथ पूर्व परामर्श आवश्यक है।
गर्भावस्था के दौरान उपयोग किए जाने वाले अखरोट की एक छोटी मात्रा, बेरीबेरी के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी होगी, जो शरीर में लापता घटकों को भरने की अनुमति देगा।
ऐसी जानकारी है कि अखरोट की गुठली का नियमित उपयोग नवजात शिशु में मानसिक मंदता को रोकने में मदद करेगा, और अखरोट के तेल का उपयोग विषाक्तता को कम कर सकता है और बच्चे में कई गंभीर बीमारियों को रोक सकता है।
वे कहते हैं कि अगर स्तनपान कर रही महिलाएं मॉडरेशन में नट्स खाती हैं, तो उनका दूध स्वादहीन, स्वाद में मीठा और शिशुओं के लिए आवश्यक तत्वों से समृद्ध होगा। हालांकि, प्रतिबंध हैं - आप दिन में केवल दो नट्स खा सकते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! नर्सिंग माताओं को पता होना चाहिए कि अखरोट एक एलर्जेन है।
बच्चे और किशोर
सभी विटामिन, खनिज और विशेष रूप से अखरोट में निहित प्रोटीन, ज़ाहिर है, एक बढ़ते जीव के सामान्य विकास के लिए आवश्यक हैं, इसलिए बच्चों और किशोरों के लिए उपयोग करने के लिए उपयोगी है।
इस उत्पाद को दो साल की उम्र से शिशुओं के पोषण में पेश किया जा सकता है। अन्य उत्पादों के साथ मिश्रण में कुचल रूप में इसे छोटे हिस्से में देना बेहतर है। पांच साल की उम्र से बच्चों के लिए पूरे अखरोट के रिसेप्शन की सिफारिश की जाती है।
काढ़े को अखरोट के पत्तों से भी बनाया जाता है, जो स्नान के दौरान बच्चों को स्नान के साथ जोड़ा जाता है, जब वे रिकेट्स और स्क्रूडुला का निदान करते हैं।
क्या आप जानते हैं? अखरोट की गिरी मानव मस्तिष्क के समान है। इसलिए, बाबुल में प्राचीन समय में, आम लोगों को खाने के लिए मना किया गया था ताकि वे अधिक चालाक न बनें।
दवा और कॉस्मेटोलॉजी में अखरोट का उपयोग
वॉल्यूम नट पर आधारित फंड का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है पारंपरिक और पारंपरिक चिकित्सा, साथ ही में सौंदर्य प्रसाधन। यहाँ कुछ व्यंजनों हैं।
अखरोट की गुठली
इस तथ्य के अलावा कि अखरोट की गुठली को 4-5 टुकड़ों के लिए दैनिक खपत करने की सिफारिश की जाती है, जिनमें से भी गढ़वाली एजेंट बनाया जा सकता है। इसके लिए आपको एक गिलास नट्स, किशमिश और सूखे खुबानी की आवश्यकता होगी, एक कुचल नींबू और 300 ग्राम शहद। सब मिला हुआ। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत मिश्रण। भोजन से पहले दिन में तीन बार एक चम्मच लें।
पेप्टिक अल्सर और दस्त के मामले में, कोर के अल्कोहल टिंचर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
खांसी होने पर शहद के साथ अखरोट खाने से लाभ होगा। उन्हें 100 ग्राम कर्नेल / 50 ग्राम शहद के अनुपात में मिलाया जाना चाहिए। भोजन से पहले 1 चम्मच लें।
शहद या तिल के तेल के साथ 100 ग्राम नट की गुठली का मिश्रण शक्ति में सुधार करने का एक शानदार तरीका है। इसे रोजाना, सोने से पहले तीन घंटे तक 100 ग्राम लेना चाहिए।
अनार नट्स की गुठली में भी उपयोगी गुण होते हैं। इनमें से, टिंचर तैयार करें, जो मूत्र प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग, आंतों की ऐंठन, परजीवी आक्रमण के रोगों के लिए अनुशंसित है।
अखरोट की गुठली विटामिन एफ की सामग्री के कारण त्वचा को लाभ होता है, इसलिए उनका उपयोग कॉस्मेटिक क्रीम, क्लींजिंग और टोनिंग की तैयारी में किया जाता है।
आप अपना खुद का दूध, टॉनिक त्वचा बना सकते हैं। इसके लिए आपको 10 कुचल गुठली लेने की ज़रूरत है, 200 मिलीलीटर पानी डालें, 5-7 घंटे जोर दें।
यह महत्वपूर्ण है! एक समय में, 50 ग्राम से अधिक अखरोट का सेवन नहीं करने की सलाह दी जाती है। लगभग 10 कोर या 20 हिस्सों का वजन इतना होता है।
अखरोट के पत्ते
अखरोट के पत्ते गले की खराश के लिए काढ़े और टिंचर्स में उपयोगी हो सकता है, पित्त पथ के रोग, डिस्बिओसिस, एविटामिनोसिस, रिकेट्स, हेल्मिन्थ्स।
अखरोट के पत्तों का मजबूत काढ़ा बालों को कुल्ला करने के लिए उपयोग किया जाता है। यह उन्हें एक गहरा छाया देता है।
अखरोट के छिलके
संक्षेप का इस्तेमाल किया कई रूपों में लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में। से उसे शोरबा और infusions बनाते हैं। एक कुचल रूप में, यह त्वचा की सतह परत को ताज़ा करने के लिए कॉस्मेटिक स्क्रब में मिलाया जाता है। शेल ऐश का उपयोग शरीर पर अनचाहे बालों को हटाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा शेल से स्नान करने का आधार तैयार करें।
खोल के उपचार गुण खांसी, गैस्ट्रेटिस, अल्सर, रक्त वाहिकाओं की सफाई के उपचार में प्रकट होते हैं।
क्या आप जानते हैं? एक अखरोट का पेड़ प्रति सीजन 10-300 किलोग्राम का उत्पादन कर सकता है।
अखरोट सेप्टम
अखरोट की गोलियां भी फायदेमंद हो सकता है - क्योंकि उनमें आयोडीन होता है। उनका उपयोग अल्कोहल टिंचर की तैयारी के लिए किया जाता है, जिसे गर्भाशय फाइब्रॉएड और मास्टोपाथी के साथ लिया जाता है।
विभाजन का काढ़ा चिड़चिड़ापन, नींद की गड़बड़ी के साथ पीने के लिए सलाह दी जाती है, स्मृति में सुधार और रक्त वाहिकाओं, डिस्बैक्टीरियोसिस और कोलाइटिस को स्पष्ट करने के लिए। वे त्वचा के दाने को भी मिटा सकते हैं।
विभाजन के टिंचर और काढ़े बनाने का तरीका जानने के लिए, नीचे पढ़ें।
अखरोट का रस
अखरोट के रस का मुख्य प्रभाव - कृमिनाशक। उसके पास एक चोल संपत्ति भी है। जब कान में टपकाना प्यूरुलेंट ओटिटिस के साथ मदद कर सकता है।
अखरोट का मक्खन
अखरोट के तेल का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है। - यह ओटिटिस और नेत्रश्लेष्मलाशोथ के उपचार के लिए, साथ ही घाव भरने के लिए निर्धारित है। अखरोट का तेल फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें उतने ही पोषक तत्व होते हैं जितने कि गुठली में होते हैं। अंतर यह है कि तेल में अधिक फैटी एसिड होते हैं।
तेल को फोड़े, थायराइड की समस्याओं, मधुमेह, सोरायसिस, मोटापे के लिए अनुशंसित किया जाता है। उसे शरीर को साफ करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, जुकाम के साथ सलाह दी जाती है।
अखरोट का तेल पुरुषों के लिए दैनिक उपयोग के लिए महत्वपूर्ण है। यह भी, नाभिक की तरह, प्रजनन प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
कॉस्मेटोलॉजी में जब चेहरे और हाथों को चिकनाई देने के लिए उपयोग किया जाता है, तो मूंगफली का तेल सूखापन, ठीक झुर्रियों से छुटकारा दिला सकता है, त्वचा की लोच बढ़ा सकता है और इसे ताजगी दे सकता है।
खाना पकाने में, अखरोट का तेल सब्जी के सलाद में जोड़ा जाता है।
अखरोट की टिंचर
यहाँ अखरोट के विभिन्न भागों से टिंचर के कुछ व्यंजनों को प्रस्तुत किया गया है।
अखरोट की गुठली की मिलावट। 30 नट की कुचल गुठली एक लीटर शराब में 14 दिनों के लिए जोर देते हैं। तनाव। दिन में तीन बार 1 चम्मच के अंदर पिएं।
हरी गुठली की मिलावट। कृमियों से छुटकारा पाने के लिए, वे 4 बड़े चम्मच कटी हुई हरी नट्स से बने टिंचर को पीते हैं, जिसे उबलते पानी के गिलास में डाला जाता है और 40 मिनट तक संक्रमित किया जाता है। जलसेक से पहले थोड़ा नमक जोड़ें। लगाने से पहले आसव को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। रात को पीते हैं।
अखरोट अखरोट टिंचर। 25-30 विभाजन 10 दिनों के लिए 100 मिलीलीटर शराब में जोर देते हैं। दो महीने के लिए उबलते पानी के 50 मिलीलीटर में टिंचर की 10 बूंदों का समाधान लें। फिर 10 दिनों का ब्रेक लें और कोर्स दोहराएं।
पत्तियों की मिलावट। उबलते पानी के आधा लीटर में कुचल पत्तियों के 1.5 बड़े चम्मच, दो घंटे जोर देने के लिए। तनाव। भोजन से पहले दिन में तीन बार 30 मिलीलीटर पीएं।
स्नान के लिए टिंचर। 1-2 लीटर पत्तियों को 1 लीटर पानी में उबालें। तैराकी के लिए 10 लीटर पानी के लिए 1 लीटर जलसेक का उपयोग करें।
अखरोट का काढ़ा
खोल का काढ़ा। 300 ग्राम गोले को 1 लीटर उबलते पानी में रखा जाता है और 20 मिनट तक आग पर रखा जाता है। शोरबा चार घंटे के लिए जोर देते हैं।
अखरोट के विभाजन का एक काढ़ा। 600 मिलीलीटर पानी में 0.5 कप विभाजन के लिए एक उबाल लें। 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। एक अंधेरी जगह में स्टोर करें। भोजन से पहले 0.5 कप का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
सूखे पत्तों का काढ़ा। उबलते पानी के 250 मिलीलीटर में रखी कुचल पत्तियों का 1 बड़ा चम्मच। 60 मिनट के लिए आग्रह करें। तनाव। प्रति दिन 2 बड़े चम्मच लें। चिकनाई के लिए बाहरी।
खरीदते समय अखरोट का चयन कैसे करें
यद्यपि आज काफी बार गुठली के छिलके बेचे जाते हैं, फिर भी उन्हें खोल में खरीदना बेहतर होता है। इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि यह मोल्ड से ढंका नहीं था, सूखा और हल्का था, कोई दरार और दाग नहीं था।
यदि, अखरोट के अंदर एक मामूली हिला-हिला के साथ, एक तेज आवाज सुनाई देती है, तो फल पहले से ही पुराना है और इसमें न तो पोषण होता है और न ही चिकित्सीय मूल्य होता है।
अखरोट भंडारण नियम
ताजा अधपका नट आसानी से अगले गिरावट तक रह सकता है। हालांकि, उन्हें सूखे और ठंडे कमरे में संग्रहीत किया जाना चाहिए। में उन्हें बचाने के लिए बेहतर है रेफ्रिजरेटर में बंद कंटेनर। शुद्ध गुठली को फ्रीजर में प्लास्टिक की थैली में संग्रहित किया जा सकता है।
मतभेद और अखरोट से संभावित नुकसान
अखरोट सभी के लिए अनुमति नहीं है। तो, इस उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोग हैं। भी अखरोट एलर्जी का कारण बन सकता है।
अखरोट के उपयोग के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना महत्वपूर्ण है। प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक कर्नेल का उपयोग करना अवांछनीय है। अन्यथा, अखरोट के ओवर-ईटिंग से नुकसान टॉन्सिल, स्टामाटाइटिस, सेरेब्रल ऐंठन, कोलाइटिस और सोरायसिस की सूजन के रूप में व्यक्त किया जा सकता है।
इसके अलावा यह उत्पाद आपको अधिक वजन, एलर्जी वाले लोगों को नहीं खाना चाहिए जो प्रोटीन को सहन नहीं करते हैं। उन लोगों के लिए सावधानी बरती जानी चाहिए जिन्होंने रक्त के थक्के को बढ़ाया है, तीव्र आंतों के रोग हैं।
किसी भी मामले में, आपको नट्स के उपयोग को छोड़ने की आवश्यकता है, अगर उनमें मोल्ड, अंधेरे गुठली के निशान होते हैं, क्योंकि वे मानव शरीर के लिए हानिकारक पदार्थ का उत्पादन करते हैं।
