कैबरनेट वाइन अच्छी तरह से सूखी लाल मदिरा के सभी पारखी लोगों द्वारा जानी और पसंद की जाती है। लगभग सभी देशों में जहां खुद की वाइनमेकिंग होती है, ठंडे कनाडा से लेबनान को रोस्ट करने के लिए, एक गोल आकार की बहुत बड़ी गहरे-नीले जामुन के साथ एक ही नाम अंगूर की किस्म नहीं उगती है। ब्रांडेड वाइन कैबरनेट इटली और स्पेन, यूक्रेन और मोल्दोवा, चिली और अर्जेंटीना के साथ-साथ दक्षिण अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त राज्य अमेरिका का उत्पादन करता है।
इंजेक्शन का इतिहास
"कैबर्नेट सॉविनन", वह "पेटिट विदुर" है - तीन सौ साल के इतिहास के साथ एक अंगूर की किस्म, जो प्रसिद्ध फ्रांसीसी एक्विटाइन में प्रसिद्ध है, जो बोर्डो वाइन के उत्पादन के लिए जाना जाता है (हालांकि, कुछ स्रोतों के अनुसार, यह अंगूर प्राचीन रोम के समय से आधुनिक फ्रांस के क्षेत्र में मौजूद है)।
आज यह विश्वसनीय रूप से ज्ञात है कि विविधता दो बोर्डो किस्मों के पार होने का नतीजा है - एक सफेद सॉविनन, जिसने ठंढ को एक नई किस्म का प्रतिरोध दिया, और एक लाल गोभी का फ्रैंक, जिसने संकर को एक उज्ज्वल सुगंध और अनूठी संरचना दी।
क्या आप जानते हैं? कैबरनेट सॉविनन को कैसे काटा गया, इस पर कोई विश्वसनीय डेटा हमारे दिनों तक नहीं पहुंचा है, और इसलिए आम तौर पर स्वीकृत संस्करण है कि क्रॉसिंग संयोग से हुआ है, हालांकि सच्चे विजेता कहते हैं कि इस क्षेत्र में दुर्घटनाएं होती हैं। होना है नहीं कर सकते।
फ्रांस में XVII सदी की दूसरी छमाही वाइनमेकिंग के क्षेत्र में बहुत सक्रिय थी। इस समय, शराब उत्पादन सक्रिय रूप से प्रचलन में आ रहा था, और न केवल कई पीढ़ियों के पेशेवर, बल्कि सनकी बुर्जुआ और मध्यम भूस्वामी भी इसमें शामिल थे। 
उन्होंने इस विशिष्ट प्रकार की कृषि और मठों को बाईपास नहीं किया, जहां भिक्षुओं ने सक्रिय रूप से सभी प्रकार के प्रजनन प्रयोगों और प्रयोगों का भी संचालन किया। दूसरी ओर, इस युग में प्रस्फुटित होने वाली महान फ्रांसीसी क्रांति शौकिया विजेताओं के श्रमसाध्य रिकॉर्ड को अच्छी तरह से अवशोषित कर सकती है, जो कि अंगूर से बने कैबरेनेट की प्रक्रिया के बारे में जानकारी की कमी बताती है।
वैसे भी, कैबर्नेट सॉविनन ने बहुत ही तेजी से अधिक कुशल बॉरदो अंगूर मर्लोट और मालबेक के लिए सीधी और सफल प्रतियोगिता बनाई। और कैबेरनेट अंगूर ने उन्नीसवीं शताब्दी के मध्य में दुनिया भर में अपना विजयी मार्च शुरू किया और तब से लगभग सभी महाद्वीपों पर भारी संख्या में देशों को जीत लिया।
जैविक विशेषताओं का वर्णन
कैबेरनेट सॉविनन देर अंगूर की किस्मों से संबंधित है, हमारे देश में इसकी फसल आमतौर पर अक्टूबर से पहले नहीं काटी जाती है। बेल बहुत आसानी से जड़ लेती है और बिना किसी समस्या के पक जाती है, उपज काफी अधिक होती है। पत्तियां लाल दांतेदार युक्तियों के साथ गोल होती हैं। झाड़ियों का प्रसार अधिक है, शूटिंग मोटी फुलाना के साथ कवर की जाती है, युवाओं में उनके पास बहुत हल्की, लगभग सफेद छाया होती है।
क्या आप जानते हैं? अन्य प्रसिद्ध किस्म के नाम "पेटिट कैबरनेट", "Lafitte" ("गाड़ी").
कैबेरनेट सॉविनन लंबे आकार के होते हैं, 15 सेमी तक, शंकु के आकार में ढीले क्लस्टर, कभी-कभी एक साइड शाखा के साथ। गोल जामुन - व्यास में 1.5 सेमी तक और वजन के 3 ग्राम तक। जामुन का रंग गहरा नीला है, त्वचा खुरदरी है, मोमी कोटिंग के साथ कवर की गई है। जामुन में हड्डियां मौजूद हैं, लेकिन उनकी संख्या कम है। अंगूर रसदार, स्वाद के लिए सुखद।
किस्म के फायदे और नुकसान
कैबरनेट सॉविनन अंगूर को उगाना और बनाए रखना इतना आसान है कि उन्हें कभी-कभी आलसी अंगूर कहा जाता है। यह सूखे के लिए प्रतिरोधी है और पानी भरते समय लगभग सड़ता नहीं है, या तो गंभीर सर्दी या वसंत के ठंढों से डरता नहीं है, अंगूर के लिए सबसे खतरनाक बीमारियों (विशेष रूप से, फिलाक्लेरा और फफूंदी) और कीटों (अंगूर के पत्तों के कीटाणु) के लिए थोड़ी संवेदनशीलता है, सख्ती से बढ़ता है और पूरी तरह से पालन करता है। परिवर्तनशील स्थितियाँ।
एक किस्म की कमियों के बीच, यह संभव है कि जामुन के बजाय उच्च शेड और अन्य महान बोर्डो किस्मों की तुलना में कम उपज में अंतर करना संभव हो। इस किस्म की एक और समस्या तथाकथित मटर है, जो अंगूर पर छोटे और बहुत अम्लीय हरे रंग की अनफ़ॉर्मेंट जामुन के रूप में प्रकट होती है।
विविधता की शेष कमियां, यदि उन्हें ऐसे कहा जा सकता है, तो वे जामुन के स्वाद गुणों से संबंधित हैं, जैसे कि वाइन कच्चे माल - बहुत भारी, समृद्ध और तीखा स्वाद, अपर्याप्त फुर्तीलापन, लेकिन इस कमी को कुशलतापूर्वक शराब के लिए अन्य अंगूरों के अलावा, विशेष रूप से मर्लोट और "पैतृक" द्वारा मुआवजा दिया जाता है। “कैबर्नेट फ्रैंक।
हम आपको "इसाबेला" जैसे लोकप्रिय अंगूर की विविधता के बारे में भी बताना चाहते हैं।
खरीदते समय अंगूर कैसे चुनें
उच्च-गुणवत्ता वाले रोपे की खरीद के लिए मुख्य स्थिति - एक सिद्ध जगह में इस स्थान पर अपील करें। बेईमान डीलरों ने अनुभवहीन खरीदारों को धोखा देने के कौशल में पूरी तरह से महारत हासिल की, इसलिए, उनके लिए कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल को एक नया रूप देने के लिए कोई कठिनाई नहीं होगी।
और फिर भी, अंगूर के पौधे चुनने के कुछ नियमों को कम से कम स्पष्ट और स्पष्ट विवाह से बचाने के लिए जानना आवश्यक है।
- अंगूर के पौधे की जड़ें बहुत जल्दी सूख जाती हैं, जिसके बाद पौधे को बसने में बहुत मुश्किल हो सकती है।
- रोपण से तुरंत पहले रोपाई खरीदना बेहतर है, क्योंकि वे भंडारण को बर्दाश्त नहीं करते हैं। यदि आप वसंत में अंगूर लगाने जा रहे हैं, तो आपको गिरावट में एक अंकुर नहीं खरीदना चाहिए।
- शरद ऋतु के पत्तों पर बड़ी संख्या में पत्तियों को खरीदने से इनकार करने का एक कारण है: यह संभावना है कि नमी की एक बड़ी मात्रा पहले ही पत्तियों से गुजर चुकी है, और पौधा निर्जलित है।
- हमेशा सीजन में और बड़े चयन के साथ रोपाई खरीदें।
विक्रेता को यह सुनिश्चित करने के लिए अंकुर के साथ कुछ हेरफेर करने के लिए कहें कि बेल जीवित है:
- यदि आप एक अंकुर के शीर्ष को काट देते हैं या त्वचा के एक छोटे से हिस्से को हटा देते हैं, तो आपको रसदार और नम हरा मांस देखना चाहिए;
- ताजा कटौती की जड़ हल्की और नम होनी चाहिए, एक कट कच्चे आलू कंद की तरह;
- जब झुकता है, तो बेल थोड़ी सी फट सकती है, लेकिन टूटती नहीं;
- एक स्वस्थ अंकुर में कलियाँ थोड़ी सी भी छूने से नहीं गिरती हैं;
- ग्राफ्टिंग साइट को अच्छी तरह से अलग होना चाहिए - गीले कपड़े धोने के निचोड़ के सिद्धांत पर स्टॉक के साथ ग्राफ्ट के जंक्शन पर अंकुर को मोड़ दें और बाद में ध्यान से विचार करें: आपको कोई दरार या अंतराल नहीं देखना चाहिए;
- दूसरी ओर, यदि आप टीके को बिल्कुल नहीं देखते हैं, तो इसका मतलब है कि यह विक्रेता के सभी आश्वासनों के बावजूद मौजूद नहीं है, क्योंकि यह सब कुछ एक साथ बढ़ गया है, इसलिए यह ध्यान देने योग्य नहीं है: आप केवल एक ग्राफ्टेड के बजाय अनवांटेड सैपलिंग को बेचने की कोशिश कर रहे हैं।
यह महत्वपूर्ण है! यदि विक्रेता आपके द्वारा दिए गए किसी भी ऑपरेशन को बिना शर्त करने से इनकार करता है - अलविदा कहो और कहीं और खरीदारी करें: वे आपको धोखा दे रहे हैं!
उच्च कीमत भी गुणवत्ता की गारंटी नहीं है, साथ ही जवानों के साथ कई प्रमाण पत्र भी। अपनी आंखों और विक्रेता की प्रतिष्ठा पर भरोसा करें: यदि आपने एक सुंदर अंकुर प्राप्त किया है, लेकिन इसने जड़ नहीं ली है, तो विचार करें कि क्या नए कच्चे माल के लिए एक ही व्यापारी को आवेदन करना उचित है।
साइट पर रोपण कब और कहाँ करना बेहतर है
अंगूर बोने के दो तरीके हैं - वसंत और शरद ऋतु। प्रत्येक की अपनी विशेषताओं, अपने फायदे और नुकसान हैं। तो, वसंत रोपण अच्छा है क्योंकि बेल निश्चित रूप से ठंढ से पहले अच्छी तरह से जड़ लेगा, लेकिन यह विधि वसंत तक रोपण के कुछ जोखिमों से जुड़ी है।
यही कारण है कि कई विशेषज्ञ लगभग सर्दियों में अंगूर का पौधा लगाना पसंद करते हैं, इसके लिए विशेष रूप से गर्म दिन चुनते हैं, ताकि अंकुर को कई महीनों तक संग्रहीत न करें।
गिरावट में अंगूर के पौधे लगाने के नियमों के बारे में जानें।
यदि कोई विकल्प है, तो अंगूर को पहले ठंढों (अक्टूबर के मध्य के आसपास) से बहुत पहले गिर में लगाया जाता है, ताकि तापमान में तेज गिरावट के परिणामस्वरूप अखंड जड़ें नष्ट न हों।
अंगूर की खेती और खेती स्थान की पसंद से शुरू होती है। Cabernet Sauvignon के लिए सबसे अच्छी जगह अच्छी रोशनी और वेंटिलेशन के साथ साइट का दक्षिणी या दक्षिणी-पश्चिमी ढलान है। दाख की बारी उत्तर से दक्षिण की ओर रखी जाती है। 
यह महत्वपूर्ण है! इमारत की दक्षिणी दीवार पर अंगूर के लिए एक अच्छी जगह है: इस मामले में बेल को सबसे गंभीर उत्तरी हवाओं से सुरक्षित आश्रय द्वारा संरक्षित किया जाएगा। लेकिन पेड़ों या अन्य इमारतों की छाया में इस पौधे को स्पष्ट रूप से नहीं लगाया जाना चाहिए!
मिट्टी की संरचना काबर्ननेट सॉविनन, उच्च आवश्यकताओं को लागू नहीं करता है, लेकिन मिट्टी के अच्छे जल निकासी और सामान्य पोषण मूल्य का स्वागत है।
कैसे रोपें: साइट पर रोपण योजना रोपण
देश में गोभी अंगूर कैसे उगाएं - इस सवाल का जवाब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास इसके लिए क्या क्षेत्र है और आपको कितनी शराब चाहिए। जैसा कि कहा गया था, निकटतम संरचना से कम से कम डेढ़ मीटर की दूरी पर एक पंक्ति में छोटी संख्या में झाड़ियों को लगाया जा सकता है।
लेकिन अगर आप एक असली दाख की बारी बनाने की योजना बनाते हैं, तो रोपाई को पंक्तियों में रखा जाना चाहिए, जिसके बीच की दूरी कम से कम तीन मीटर होनी चाहिए, ताकि सभी समूहों को पर्याप्त प्रकाश प्राप्त हो। एक पंक्ति में Cabernet सॉविनन अंगूर के बीच की दूरी लगभग डेढ़ मीटर होनी चाहिए।
क्या आप जानते हैं? सूखी और रेतीली मिट्टी में, अंगूरों को एक खाई की तरह (गहरे छेद में) बोया जाता है, लेकिन अगर करीब भूजल, साथ ही साथ दोमट और मिट्टी की मिट्टी होती है, तो इसके विपरीत, बिस्तर को थोड़ा ऊपर उठाया जाना चाहिए।
अंकुर लगाते समय, एक चौड़े व्यास के साथ एक पाइप या कट-ऑफ के साथ एक उल्टे प्लास्टिक की बोतल को इस तरह के उपकरण के माध्यम से बेल को सींचने के लिए एक छेद में दफन किया जाता है।
हालांकि, कैबर्नैट सॉविनन की निर्विवादता को ध्यान में रखते हुए, बेल के जड़ होने के तीन साल बाद, इस तरह के एक पाइप को सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है - अंगूर को मिट्टी की गहरी परतों से जरूरी नमी प्राप्त करने में काफी सक्षम है, और अब सिंचाई में विशेष विशेषाधिकार की आवश्यकता नहीं है।
शराब के लिए भी अंगूर को सबसे उपयुक्त देखें।
अंगूर के लिए मौसमी देखभाल के नियम "काबरनेट सॉविनन"
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कैबेरनेट अंगूर को विकसित करना आसान है, क्योंकि विविधता अस्थिर मौसम के लिए सरल है और कीटों से बहुत डरता नहीं है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि ऐसी बेल को छोड़ना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।
पानी मोड
वाइन बेरीज उगाने की तकनीक में उचित पानी का बहुत महत्व है। अधिक नमी, इसकी कमी की तरह, फसल पर बुरा प्रभाव पड़ता है। जैसा कि कहा गया था, बेल के जीवन के पहले तीन वर्षों के दौरान इसे छेद या प्लास्टिक की बोतल में खोदे गए पाइप के माध्यम से पानी देना बेहतर होता है, फिर इन उपकरणों को सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है।
शीतकालीन आश्रय को हटाने के बाद ट्रेलिस को बेल बांधना, यह अपना पहला पानी बनाता है। बढ़ते मौसम की शुरुआत में, अंगूर को विशेष रूप से बहुत कुछ चाहिए: एक झाड़ी में 40 लीटर तक पानी होगा। 
यह महत्वपूर्ण है! वसंत के पानी के लिए अंगूर का पानी थोड़ा गर्म होना चाहिए, इसके अलावा, ड्रेसिंग के लिए थोड़ा लकड़ी की राख (लगभग आधा लीटर जार प्रति बुश) जोड़ना अच्छा है।
बाद में, जामुन के पकने से पहले, दो और पानी भरे जाते हैं: पहला - फूल की शुरुआत से कुछ दिन पहले, और दूसरा - फूल खत्म होने के बाद। जब अंगूर आकार जामुन लेना शुरू करते हैं, तो पानी को मिट्टी की नमी की परवाह किए बिना रोकना चाहिए, यह नियम किसी भी अंगूर की किस्मों पर लागू होता है।
अंत में, सर्दियों से पहले, छोड़ने से कुछ दिन पहले, अंगूर को फिर से पानी पिलाया जाता है (ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बेल शुष्क मिट्टी के साथ सर्दियों में प्रवेश न करें, यह जमीन अधिक जम जाती है और अंगूर बहुत गंभीर ठंढ से मर सकते हैं)।
पूरी तरह से विकसित अंगूर के बागों को और भी कम पानी पिलाया जा सकता है। दरअसल, पूरे मौसम में, बेल सामान्य विकास के लिए मिट्टी से पर्याप्त मात्रा में नमी निकाल सकती है, लेकिन सर्दियों से पहले पानी का सेवन अनिवार्य है।
fertilizing
अंगूर को सावधानी के साथ खिलाना भी आवश्यक है, क्योंकि उर्वरकों की अधिकता से बेल की वृद्धि धीमी हो जाती है और उपज कम हो जाती है। अगर, अंगूर को बोने से पहले, आपने जैविक और खनिज उर्वरकों के साथ मिट्टी को संतृप्त करने का ध्यान रखा है, तो यह रिज़र्व पहले तीन या चार वर्षों के लिए पर्याप्त है ताकि पृथ्वी में कुछ भी न जोड़ा जा सके।
जैविक अंगूर से खाद, उपयुक्त पीट और खाद के प्रति बहुत अच्छी प्रतिक्रिया होती है। खनिज पूरक - कार्बामाइड, अमोनियम नाइट्रेट, सुपरफॉस्फेट, और पोटाश उर्वरक (पोटेशियम सल्फेट, पोटाश नमक, लकड़ी राख)। आप जटिल खनिज पूरक का उपयोग भी कर सकते हैं, जैसे कि फ्लोरोविट, केमिरा और अन्य। 
यह भी देखें कि किस प्रकार के खनिज उर्वरक हैं और उनमें कौन से पोषक तत्व मौजूद हैं।
वसंत में, पहली बार पानी पिलाने के साथ, अंगूर को नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम युक्त खनिज पूरक के साथ खिलाना आवश्यक है। प्रत्येक झाड़ी को फॉस्फेट के 50 ग्राम और पोटाश उर्वरक के 20 ग्राम की आवश्यकता होगी। झाड़ी के चारों ओर उथली खाई खोदी गई है, उसमें खाद डाली जाती है और ऊपर से धरती पर छिड़का जाता है।
अगली निषेचन फूल से पहले किया जा सकता है, इस बार कार्बनिक पदार्थ और कुछ और पोटाश और फॉस्फेट उर्वरक (लगभग 15 ग्राम और 25 ग्राम, क्रमशः, पानी की एक बाल्टी पर आधारित) का उपयोग करके।
यह महत्वपूर्ण है! आप गर्मियों की दूसरी छमाही में नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ अंगूर को नहीं खिला सकते हैं, इससे पकने वाले जामुन में गंभीर देरी होती है। वही परिणाम उर्वरकों का अधिशेष देता है।
फ़ीड अंगूर को भी छिड़का जा सकता है, और उर्वरक का यह रूप अच्छी तरह से कीटों के निवारक उपचार के साथ जोड़ा जाता है। इसके लिए, एक विशेष स्टोर ("एक्वराइन," प्लांटाफोल, "नोवोफ़र्ट, आदि) में तैयार उत्पाद खरीदना सबसे सुविधाजनक है।
लिटरिंग प्रूनिंग
Cabernet Sauvignon को विशेष रूप से उचित छंटाई की आवश्यकता होती है, क्योंकि अधिक भार वाली बेल खराब फसल पैदा करती है। प्रूनिंग वर्ष के किसी भी समय किया जा सकता है, लेकिन प्रत्येक प्रूनिंग की अपनी विशेषताएं हैं।
क्या आप जानते हैं? शरद ऋतु की छंटाई वसंत की तुलना में अधिक बेहतर होती है, क्योंकि प्रचुर मात्रा में सैप प्रवाह के दौरान, छंटाई की गई बेल खराब हो जाती है और पासाका ("रोता है") बढ़ता है। इस तरह के आँसू कलियों को भरते हैं, वे खट्टा हो जाते हैं और बढ़ते नहीं हैं, इसलिए एक अनपढ़ वसंत छंटाई अंगूर को नष्ट कर सकता है।
यदि पतझड़ में यह संभव नहीं था, या शरद ऋतु में लगाए गए झाड़ी बहुत सारे अंकुरों को बाहर निकालती है, तो आप उन्हें शुरुआती वसंत में सावधानी से निकाल सकते हैं, जब यह अभी भी पूरी तरह से गर्म नहीं है, लेकिन असली ठंड खत्म हो गई है। इस समय, बेल की सूखी और रोगग्रस्त शाखाएं भी हटा दी जाती हैं।
अंगूर की गर्मियों में, अतिरिक्त शाखाओं और पत्तियों को हटा दें। बेरीज को बेहतर तरीके से पकने के लिए एक अच्छी तरह से बनाई गई झाड़ी को चारों तरफ से अच्छी तरह से सूरज से जलाना चाहिए। गिरावट में, अंगूर की कटाई के दौरान कटौती की जाती है (कमजोर शूट हटा दिए जाते हैं और तथाकथित "सबसे ऊपर" - अंगूर के बिना शूट)। फिर, पत्तियों के गिरने के बाद, एक अधिक कार्डिनल छंटाई की जाती है।
यह महत्वपूर्ण है! शरद ऋतु की छंटाई का सही समय पहली ठंढ की शुरुआत है। बेल में सैप का प्रवाह बंद हो जाना चाहिए, लेकिन आपको वास्तविक ठंढों तक नहीं पहुंचना चाहिए, क्योंकि शाखाएं बहुत नाजुक हो जाएंगी।
एक युवा अंकुर पर, छंटाई के परिणामस्वरूप, 3-7 साइड शूट को छोड़ दिया जाना चाहिए, अब और नहीं। सितंबर में एक वयस्क बेल पर, जमीन से आधे मीटर से कम दूरी पर दागे गए सभी साइड शूट को हटाने के लिए आवश्यक है। फिर, जमीन से 0.8 मीटर से अधिक की ऊंचाई पर बढ़ने वाली शूटिंग से, शीर्ष को एक दसवें तक काट दिया जाता है, और सभी पक्ष शाखाओं को हटा दिया जाता है।
फिर, जमीन से लगभग एक मीटर की ऊंचाई पर दूसरी शरद ऋतु की छंटाई के दौरान, आपको सबसे मजबूत शूट की एक जोड़ी चुनने की आवश्यकता है: नीचे की तरफ काटें, 3-4 कलियों को छोड़ दें, और शीर्ष पर लगभग 10 कलियों में कटौती करें - यह वह जगह है जहां क्लस्टर बनेंगे।
रोग और कीट प्रतिरोध: उपचार और संरक्षण
हमने ऊपर उल्लेख किया है कि कैबेरनेट सॉविनन अंगूर के सबसे भयानक दुश्मनों के लिए बहुत प्रतिरोधी है। फिर भी, निदान और उपचार के साथ समस्याएं नहीं होने के लिए, अंगूर को इस तरह के दुर्भाग्य से अंगूर और मकड़ी के कण, प्रुरिटस, लीफवर्म, साथ ही साथ विभिन्न कवक रोगों और क्षय से बचाने के लिए कुछ निवारक उपायों को करना आवश्यक है।
विशेष दुकानों में, आप अंगूर के रोगनिरोधी उपचार के लिए सार्वभौमिक तैयारी खरीद सकते हैं, जिसमें कवकनाशी और कीटनाशक दोनों गुण होते हैं और इसके अलावा, बेल की वृद्धि को प्रोत्साहित करते हैं। चूंकि ये दवाएं आमतौर पर विषाक्त होती हैं, इसलिए उपचार शुरुआती वसंत में किया जाना चाहिए। और अगर बेल अभी भी प्रभावित है, और उपचार बाद में किया जाता है - किसी भी मामले में, इसे फसल से कम से कम एक महीने पहले पूरी तरह से पूरा किया जाना चाहिए।
क्या आप जानते हैं? कीटनाशकों के सुरक्षित विकल्प के रूप में, साधारण साबुन और पानी के साथ पत्तियों को छिड़ककर संक्रमण के प्रारंभिक चरण में टिक्सेस से लड़ना संभव है।
लेकिन कैबरनेट के लिए वास्तव में खतरनाक कौन है - यह ततैया थी। सावधानी से और नियमित रूप से उस पर ततैया के घोंसले की उपस्थिति के लिए साइट का निरीक्षण करें। यदि ये कीड़े आपकी फसल पर हमला करते हैं, तो विशेष जाल स्थापित करें या, यदि बाकी सभी विफल हो जाते हैं, तो गुच्छों को कवर करें।
ठंढ प्रतिरोध: सर्दियों के लिए आश्रय
कैबेरनेट सॉविनन फ्रॉस्ट-प्रतिरोधी किस्मों से संबंधित है (बेल -30 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना कर सकता है), लेकिन जब सर्दियों के लिए मध्य लेन में अंगूर बढ़ते हैं, तो इसे कवर किया जाना चाहिए। На самом деле особенности повреждения виноградников в результате морозов - очень сложная наука, где важно не только то, насколько низко опускалась температура в течение зимы, но и то, насколько неожиданными и серьезными были осенние и весенние заморозки, какие ветры преобладали в течение холодного сезона и т. п.
इसलिए, जोखिम न करने के लिए, आपको पूरे सर्दियों के लिए ट्राली पर सिरका नहीं छोड़ना चाहिए।
एक अंगूर को आश्रय देने का सबसे आसान तरीका इसे गिराना है। आप सर्दियों के लिए बेल और अधिक समय लेने वाली जगह के लिए तैयार कर सकते हैं - इसे बोर्डों, प्लाईवुड, फिल्म और अन्य तात्कालिक सामग्री के साथ कवर करें, सूखी घास से एक तकिया तैयार करें।
यह महत्वपूर्ण है! आप जो भी रास्ता चुनते हैं, आप सूखे अंगूर के पत्ते के साथ बेल को कवर नहीं कर सकते, क्योंकि इस मामले में आप अपने हाथों से कीटों के लिए एकदम सही सर्दियों करते हैं।
अंगूर को एक फिल्म के साथ कवर करना भी बहुत अच्छा नहीं साबित हुआ: यदि आपके पास बेल के लिए नियमित रूप से हवा की व्यवस्था करने का अवसर नहीं है, तो यह सड़ और सड़ सकता है।
शराब बनाने के लिए काबर्नेट सॉविनन अंगूर का उपयोग करना
और अब, अंत में, सबसे सुखद बात फसल और शराब तैयार करना है।
क्या आप जानते हैं? कैबरनेट सॉविनन एक विशेष रूप से वाइन अंगूर की किस्म है, यह बहुत मोटे त्वचा के कारण नाजुकता के रूप में उपयोग करने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है।
किस वर्ष के लिए काबरनेट सॉविनन अंगूर फल बहुत सारे कारकों पर निर्भर करता है, लेकिन रोपण के क्षण से इंतजार करने में औसतन तीन से पांच साल लगेंगे।
Cabernet वाइन कई लोगों द्वारा पसंद की जाती है: इसमें एक मसालेदार और तीखा स्वाद होता है जो कि एक संकेत के साथ होता है। सच है, युवा गोभी रंग में स्याही जैसा दिखता है, और इसका स्वाद बहुत भारी है। पेय लंबे समय तक परिपक्व होता है, लेकिन समय के साथ, यह एक महान अनार रंग और बहुत जटिल गुलदस्ता प्राप्त करता है। 
कसैलेपन (कठोर त्वचा और हड्डियों के लिए धन्यवाद) और काले करंट की सुगंध कैबरनेट सॉविनन का विजिटिंग कार्ड है।
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, जब कैबर्नेट सॉविनन से वाइन तैयार करते हैं, तो स्वाद के सामंजस्य के लिए शराब की अन्य किस्मों को आमतौर पर पेय में जोड़ा जाता है, लेकिन इस अंगूर से एक गुणवत्ता वाला पेय भी निर्मित होता है।
क्या आप जानते हैं? शराब के लिए मौजूदा नियमों के अनुसार वैरिएटल माना जाना चाहिए (एक अंगूर की विविधता से बनाया गया), यह एक प्रकार के अंगूर के कम से कम तीन-चौथाई होने के लिए पर्याप्त है (बोड्रो योजना के अनुसार, पहले से ही पूरी तरह से शुद्ध एकल-प्रकार की मदिरा, एक नियम के रूप में, नहीं बनाते हैं) )।
शुरुआती विजेताओं के लिए इस किस्म का निर्विवाद लाभ इसकी भविष्यवाणी है: तैयारी के दौरान बेल को जो भी पीने के लिए जोड़ा जाता है, उसमें कैबरेनेट का मुख्य नोट पहचानने योग्य रहता है।
घर पर उच्च गुणवत्ता वाली शराब तैयार करने का नुस्खा और तकनीक एक अलग लेख के लिए एक विषय है। एकमात्र सलाह जो मैं शुरुआती लोगों को देना चाहता हूं: असली वाइन खमीर की खरीद के बारे में अग्रिम रूप से ध्यान रखें, लाल वाइन के उत्पादन के लिए उपयुक्त है, क्योंकि प्राकृतिक खमीर पर शराब का उस महान पेय से कोई लेना-देना नहीं है जिसे आप अपने हाथों से तैयार कर सकते हैं, ध्यान से तकनीक का अवलोकन कर सकते हैं।
शराब न केवल अंगूर से तैयार की जा सकती है, बल्कि जाम और यहां तक कि खाद से भी तैयार की जा सकती है।
इस प्रकार, अपने भूखंड पर काबर्नेट सॉविनन अंगूर उगाने का निर्णय लेने के बाद, आप अपने आप को बड़ी मुसीबतों में नहीं डालेंगे, लेकिन अक्टूबर में आप उच्च गुणवत्ता वाले शराब के कच्चे माल की अद्भुत फसल लेंगे और खुद का आनंद लेंगे और एक सुरुचिपूर्ण और महान पेय के साथ अपने मेहमानों को खुश करेंगे।
