घुंघराले गोभी, काले गोभी, जंगली गोभी, "रूसी लाल", जर्मन, डच, ब्रुनकोल (ब्रंकोल या ग्रेंकोल) - ये सभी एक ही दुर्लभ के लिए अलग-अलग नाम हैं, अच्छी तरह से ज्ञात नहीं हैं, लेकिन गोभी-मुक्त गोभी के बहुत उपयोगी, पौष्टिक और आसानी से पचने योग्य प्रकार हैं जिसे विशेष देखभाल की भी आवश्यकता नहीं होती है, आसानी से ठंढ को सहन करता है और यहां तक कि बारहमासी के रूप में भी बढ़ सकता है। इस संयंत्र के साथ इस क्षेत्र में बगीचे के बिस्तर को व्यवस्थित करने के लिए और क्या तर्क आवश्यक हैं?
विवरण और जैविक विशेषताएं
गोभी बहुत सुंदर दिखता है और सब्जी की तुलना में ओपनवर्क लेट्यूस की तरह दिखता है। पौधे की घुंघराले पत्तियों का रंग सलाद में समानता जोड़ता है - वे चमकीले हरे या लाल-बैंगनी हो सकते हैं। 
जैसा कि कहा गया था, इस पौधे का कोई सिर नहीं है (पौधे का लैटिन नाम जिसका उच्चारण करना मुश्किल है, "अनुलग्नक के बिना"), और उपजी कठोर हैं, इसलिए भोजन में हल्के और कोमल पत्ते का उपयोग किया जाता है, जो लहसुन, विभिन्न सब्जियों, पनीर और नट, और ड्रेसिंग से - मेयोनेज़, वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, नींबू का रस और यहां तक कि हल्के सरसों के साथ। सामान्य सफेद गोभी की तरह, केल को अचार, अचार, स्टू और यहां तक कि तला हुआ भी किया जा सकता है, लेकिन इसे सलाद या टफ के लिए एक आधार के रूप में ताजा उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि गर्मी उपचार एस्कॉर्बिक एसिड का मुख्य दुश्मन है, और यह विटामिन विशेष रूप से ब्रौनकॉल में समृद्ध है।
क्या आप जानते हैं? गोभी, फूलगोभी और हमारे साथ परिचित अन्य गोभी प्रजातियों के विपरीत, केल एक "पुन: प्रयोज्य" पौधा है: जब आप विटामिन सलाद पर युवा ब्रुनकोल के पत्तों को काटते हैं, तो पौधे एक नया नाजुक विकास जारी करेगा, ताकि आप सीजन के दौरान फिर से प्रत्येक झाड़ी की कटाई कर सकें। और फिर से।विटामिन की प्रचुरता के अलावा, गोभी के कई उपयोगी गुण हैं, विशेष रूप से, पौधे के निकटतम रिश्तेदारों की तुलना में, इस प्रजाति को विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए अनुशंसित किया जाता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन, ओमेगा -3 फैटी एसिड, और कैल्शियम होता है, जो हमारे कंकाल के लिए आवश्यक है।
अंकुर के माध्यम से बढ़ती गोभी
गोभी गोभी बढ़ने के दो तरीके हैं: सीधे बीज से और रोपाई के माध्यम से। 
संक्षेप में, एक पौधे का ठंढ प्रतिरोध इसे खुले मैदान में तुरंत बोने की अनुमति देता है, इसे सुरक्षा फिल्म के साथ कवर किया जाता है, लेकिन हम आपको दूसरे संस्करण की विशेषताओं के बारे में अधिक बताएंगे।
अपनी जलवायु के लिए उपयुक्त किस्म चुनना
सबसे पहले, यह तय करना आवश्यक है कि हम किस तरह के ब्रुंकॉल लगाएंगे, क्योंकि काले गोभी की कई अलग-अलग किस्में हैं, और यह इसका अतिरिक्त लाभ है: आप हमेशा वह चुन सकते हैं जो आपकी साइट के लिए सबसे उपयुक्त हो।
उदाहरण के लिए, प्रीमियर या साइबेरियन केल ठंडी जलवायु के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं - ये दोनों किस्में ठंढ प्रतिरोधी हैं, इसके अलावा, यह पहली बार बहुत जल्दी परिपक्व होती है, लेकिन दूसरा रोग और कीटों के लिए अधिक प्रतिरोधी है। 
Red Kale की विशेषताएं समान हैं, इसे उपरोक्त किस्मों में से एक के अलावा लगाया जा सकता है जो सलाद में बहु-रंगीन ओपनवर्क आधार को जोड़ने में सक्षम हो।
यदि आपके क्षेत्र में स्थान सीमित है, तो लंबा चुनें (डिनो काले, जिसे बड़े पतले पत्तों, रीड केन के साथ लैट्सनाटो के रूप में भी जाना जाता है) या घुंघराले गोभी की किस्में (इसके अलावा, घुंघराले काले पत्ते विशेष रूप से कोमल और मीठे हैं) ।
उन लोगों के लिए जो ठंड से डरने का जोखिम नहीं उठा सकते हैं और अंतरिक्ष को नहीं बचा सकते हैं, उपरोक्त के अलावा, यह कोमल घुंघराले हरे रंग का मल या लाल "रेडबोर" भी प्रस्तावित है, और बेहतर - दोनों। 
क्षमता और मिट्टी का विकल्प
विविधता से निपटाकर, बर्तन और मिट्टी का मिश्रण तैयार करें।
गोभी सबसे कॉम्पैक्ट संयंत्र नहीं है, इसलिए, रोपाई के लिए एक बड़ी क्षमता का चयन करना बेहतर है, और बीज को कम बार बोना है, ताकि आपको कुछ व्यवहार्य रोपाई से छुटकारा न मिले, क्योंकि वे एक-दूसरे के विकास में हस्तक्षेप करते हैं। 
हालांकि, आपको अभी भी रोपाई को पतला करना होगा, आपको इसके लिए तैयार होने की भी आवश्यकता है। रोपाई के लिए विशेष कैसेट्स में ब्रुंकॉल को उगाना बहुत सुविधाजनक है, लेकिन यदि वे वहां नहीं हैं, तो 5-10 सेमी की ऊंचाई वाले प्लास्टिक के विस्तृत ट्रे करेंगे।
क्या आप जानते हैं? पुरातत्व खुदाई से पता चलता है कि लोग पत्थर और कांस्य युग के दिनों से गोभी का उपयोग करने लगे थे।जिस पौधे के लिए हम बढ़ने जा रहे हैं, उसके लिए मिट्टी में पीएच स्तर 5.5-6.8 के बीच होना चाहिए।
रोपाई के लिए बीज बोने के लिए, आवश्यक अम्लता की मिट्टी का मिश्रण तुरंत लेना बेहतर होता है, लेकिन यह स्थिति तब भी होनी चाहिए जब पौधे खुले मैदान में लगाए जाते हैं: यदि मिट्टी आवश्यकताओं को पूरा नहीं करती है, तो यह "समायोजित" होना चाहिए - या, इसके विपरीत, कम।
यह महत्वपूर्ण है! रेत या मिट्टी के साथ संतृप्त मिट्टी में उगाए गए गोभी का स्वाद खराब हो जाता है और खराब हो जाता है।और, ज़ाहिर है, एक अच्छी फसल पाने के लिए मिट्टी को उपजाऊ होना चाहिए, इसलिए यदि आपने स्टोर में तैयार पोषक तत्व मिश्रण नहीं खरीदा है, तो जमीन में खाद, ह्यूमस और अन्य कार्बनिक पदार्थ जोड़ें।
रोपाई के लिए बीज बोना
हम ठंढ की समाप्ति से लगभग छह सप्ताह पहले रोपाई तैयार करना शुरू करते हैं, इस मामले में, खुले मैदान में रोपण से पहले, अंकुरित अच्छी तरह से मजबूत हो जाएंगे और साथ ही वे नहीं उगेंगे, क्योंकि अंकुरों के लिए एक नई जगह में परिपक्व होना कठिन होगा।
खीरे, डिल, बीन्स, आलू, ऋषि, मूली, लहसुन, मटर, चार्ड, बीट्स, पालक, और अजवाइन अच्छे गोभी पड़ोसी हैं।बीज उपचार की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट का एक कमजोर समाधान उपयुक्त है, लेकिन विशेष जड़ों को खरीदना बेहतर है।
जमीन के साथ तैयार ट्रे में थोड़ा गर्म पानी डालें।बीज को सावधानीपूर्वक व्यवस्थित करें और उन्हें मिट्टी के मिश्रण की एक आधा इंच की परत के ऊपर छिड़क दें, फिर सभी सावधानियों के साथ मिट्टी को साफ करें।
एक स्प्रे बोतल से पृथ्वी की सतह को स्प्रे करें और इसे अच्छी तरह से जलाए जाने वाले स्थान पर रखें।
फसलों की स्थिति और देखभाल
शूटिंग के उद्भव के क्षण तक, हम यह सुनिश्चित करते हैं कि मिट्टी सूख नहीं जाती है, लेकिन पानी के बजाय हम छिड़काव का उपयोग करते हैं। 
बुवाई की उचित देखभाल से तात्पर्य है धरती के अधिक गीलापन से बचना, क्योंकि अन्यथा इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि अंकुर तथाकथित “ब्लैक लेग” से प्रभावित होता है। यही कारण है कि बीज को अच्छी तरह से सिक्त मिट्टी में रोपण करना आवश्यक है, लेकिन फिर पानी डालना चाहिए।
क्या आप जानते हैं? गोभी की उत्पत्ति से जुड़ी एक किंवदंती, कहती है कि पसीने की बूंदें देवता बृहस्पति के सिर से जमीन पर लुढ़क जाती हैं। उनसे गोभी बढ़ी।
अंकुर की देखभाल
जैसा कि शूटिंग के उद्भव को पतला होना पड़ता है, एक दूसरे से लगभग 2 सेमी की दूरी पर सबसे मजबूत अंकुरित होते हैं।
अंकुरण के कुछ हफ़्ते बाद, रोपाई को झपट्टा मारने की आवश्यकता होती है - उन्हें अलग-अलग बर्तनों में बैठाया जाना चाहिए (ऐसे कंटेनर की इष्टतम ऊंचाई और व्यास 5 सेमी है), प्रत्येक में एक अंकुर। 
यह प्रक्रिया अनिवार्य नहीं है, हालांकि, यह ध्यान दिया जाता है कि चुनने के बाद, रोपे मजबूत हो जाते हैं और खुले मैदान में रोपण को बेहतर सहन करते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! प्रकाश की बहुतायत - गोभी के पौधे की देखभाल का एक आवश्यक घटक, यदि आवश्यक हो, तो इसे कृत्रिम रूप से उजागर करने की भी सिफारिश की जाती है।
खुले मैदान में गोभी के पौधे रोपे
बिस्तर पर रोपाई लगाने के लिए यह आवश्यक है कि मिट्टी के तापमान को उसी स्तर पर रखा जाए 15 डिग्री से नीचे नहीं.
जब बागवानी के लिए जगह चुनते हैं, तो एक पहाड़ी पर पसंद को रोकने की कोशिश करें या कम से कम यह सुनिश्चित करें कि मिट्टी में अच्छी जल निकासी है। 
पानी का ठहराव - बढ़ती ब्रंकोला के लिए खराब स्थितिइसलिए, यदि आपका भूखंड एक तराई में स्थित है, तो इस फसल को उगाने के लिए तथाकथित उच्च बिस्तर का निर्माण करना बेहतर है।
केल के लिए गोभी रोपण योजना आपके द्वारा चुनी गई विविधता पर निर्भर करती है, लेकिन किसी भी मामले में, प्रत्येक पौधे को "खुद की जगह" प्रदान की जानी चाहिए, ताकि निकटतम पड़ोसियों के लिए दूरी कम से कम 0.4 मीटर हो, और किस्मों को और अधिक फैलाने के लिए।
रोपाई के लिए गड्ढों को गहरी खुदाई करने की आवश्यकता होती है, ताकि छेद के नीचे स्थानांतरित करने से पहले उसे निषेचित किया जा सके।
शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में, खाद और लकड़ी की राख, साथ ही नाइट्रोफ़ोसका की एक चुटकी, अच्छी तरह से अनुकूल हैं।अच्छी तरह से मिश्रण को छेद में डालें, धरती या पीट के बर्तन के साथ अंकुरों को वहां गिरा दें, उन्हें नम उपजाऊ मिट्टी के साथ छिड़क दें और सावधानी से नीचे दबाएं ताकि छेद में हवा के छिद्र न हों।
यह महत्वपूर्ण है! यदि आप अभी भी बीज बोने के समय की सही गणना करने में विफल रहे हैं और अंकुरण बहुत अधिक बढ़ गया है, तो अधिक स्थिरता के लिए, ऐसी झाड़ियों को मिट्टी में थोड़ा और दफन किया जाना चाहिए ताकि मिट्टी की सतह पहले पत्तियों के स्तर पर हो।छेद के शीर्ष पर हम सूखी पृथ्वी डालते हैं ताकि मिट्टी सूखने के बाद एक गांठ में न आए।
बगीचे में गोभी की कली की देखभाल और खेती
मिट्टी की सही पसंद के साथ, बेड को समायोजित करने के लिए एक जगह और पौधों के बीच की दूरी के लिए सम्मान, केल गोभी जल्दी से बढ़ता है और विशेष देखभाल नहीं करता है। 
लेकिन ऐसी स्थितियां हैं, जिनका पालन करना इस संस्कृति की अच्छी वृद्धि के लिए आवश्यक है। मुख्य एक पानी है।
पानी का संचालन कैसे करें
एक अनुभवहीन गर्मियों के निवासी के लिए कभी-कभी मुश्किल होता है कि वह बंक की जरूरतों को नमी में सामना कर सके, क्योंकि दोनों जानवर बल और पौधे की कमी समान रूप से बुरी तरह से सहन करते हैं।
गलत नहीं होने के लिए, प्रत्येक झाड़ी के चारों ओर की मिट्टी होनी चाहिए अधिक बार ढीला: मिट्टी के सूखने पर यह स्पष्ट रूप से देखने का एकमात्र तरीका है, क्योंकि सतह पर एक सूखी पपड़ी के साथ, एक पौधे की जड़ें स्थिर पानी में सड़ सकती हैं। 
जैसे ही रोपाई की संख्या बढ़नी शुरू होती है और सक्रिय रूप से बढ़ना शुरू हो जाती है।
क्या आप जानते हैं? यदि आप अंतिम फसल से कुछ हफ्ते पहले गोभी को पानी नहीं देते हैं, तो इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा, और इसके पत्तों में उपयोगी फाइबर की मात्रा बहुत अधिक होगी।चूंकि, जैसा कि कहा गया था, मल के घुंघराले पत्तों को प्रति मौसम में कई बार झाड़ियों से काटा जा सकता है, ऊपर उल्लिखित नियम को लगातार नहीं देखा जा सकता है: गर्मियों के दौरान पौधे को नियमित रूप से पानी की जरूरत होती है, और केवल "बंद" मौसम से पहले, विराम को केवल गिरावट में बनाया जाना चाहिए। ।
शाम को पानी का बिस्तर होना चाहिए, अन्यथा सूरज की किरणें, पानी की बूंदों पर गिरने से पत्तियों पर गिरती हैं, जिससे वे जल जाते हैं, जो पौधे को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकते हैं।खरपतवार नियंत्रण
एक अच्छी फसल के लिए एक और महत्वपूर्ण शर्त - निरंतर निराई। गोभी, विशेष रूप से खुले मैदान में रोपण के बाद पहले हफ्तों के दौरान, आस-पास के मातम की उपस्थिति से बहुत जलन होती है। 
तूफान फोर्टेना, ज़ेंकोर, रेगलन सुपर, एग्रोकिलर, ग्राउंड, लोंट्रेल -300, राउंडअप, लाजुरिट, टाइटस जैसे हर्बिसाइड्स आपको खरपतवार नियंत्रण में मदद करेंगे।इसलिए, यदि मिट्टी की शुद्धता की निगरानी करना संभव नहीं है, तो शहतूत का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
ढीली और मिट्टी हिलाना
झाड़ी के चारों ओर की मिट्टी हमेशा ढीली होनी चाहिए, पानी भरने के बाद ढीला करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि बाहर सूखने पर, मिट्टी घने क्रस्ट बनाती है, जो तब दरार करना शुरू कर देती है। यह क्रस्ट पौधे को सांस लेने से रोकता है, और नमी दरारों से बच जाती है। 
एक अच्छा और शक्तिशाली गोभी तब बढ़ता है जब उसके चारों ओर की धरती थर्रा जाती है। पहली प्रक्रिया को तब किया जाना चाहिए जब पौधा कुछ सेंटीमीटर बढ़ता है, और आवश्यकतानुसार मौसम के दौरान कई बार दोहराएं।
गोभी के फंगल रोगों की रोकथाम में इन सरल नियमों का अनुपालन भी एक महत्वपूर्ण घटक है।
fertilizing
निषेचन हर छह सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं किया जाता है। यदि गिरावट में ब्रौनकॉल लगाने के लिए मिट्टी को अच्छी तरह से तैयार किया गया था, तो मौसम के दौरान यह गोभी के लिए दो पूरक रखने के लिए पर्याप्त है।
खनिजों में से, गोभी को विशेष रूप से नाइट्रोजन और पोटेशियम की आवश्यकता होती है, और जीवों से यह तरल खाद के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है।
यह महत्वपूर्ण है! उर्वरक को नम मिट्टी पर लागू किया जाता है, अन्यथा पौधे की जड़ें रासायनिक जल से पीड़ित हो सकती हैं।
कीट और बीमारी से सुरक्षा
किसी भी गोभी की तरह काले, विभिन्न कीटों और कवक रोगजनकों के हमलों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। इनसे निपटने का सबसे अच्छा तरीका है निवारण.
आज तक, यह देखते हुए कि ब्रंगोला की पत्तियां पूरे मौसम में मेज पर जाती हैं, जहरीले रसायनों का उपयोग नहीं करना बेहतर होता है, लेकिन सुरक्षित का मतलब है - जैविक या लोक तरकीबें: साबुन का घोल, विभिन्न पौधों के कीड़े (वर्मवुड, लहसुन और कई अन्य प्राकृतिक एंटीसेप्टिक्स)। 
फसल की कटाई और भंडारण
एक अमीर किस्म में प्रतिनिधित्व किया गया ब्रंकोल अलग तरह से पकता है, लेकिन सामान्य तौर पर यह कहा जा सकता है कि बीज बोने के ढाई से तीन महीने बाद या बिस्तर पर रोपे लगाने के ढाई से ढाई महीने बाद आपको अच्छी फसल मिल सकती है।
मील का पत्थर: जब आप पौधे कम से कम 20 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचते हैं तो आप सलाद के लिए पत्तियां काटना शुरू कर सकते हैं। 
सबसे पहले, अधिक परिपक्व पत्तियों को काट दिया जाता है, इसलिए पौधे को पुनर्प्राप्त करना आसान होगा। इसके अलावा, प्रत्येक बुश से काफी थोड़ा लेने की कोशिश करें ताकि यह सभी हरे रंग के द्रव्यमान को न खोए।
यदि यह संभव नहीं है, तो जमीन से ऊपर स्टेम के कम से कम 5 सेमी छोड़ना आवश्यक है, फिर इसमें से नए पत्ते निकलेंगे, और पौधे नहीं मरेंगे।
यह महत्वपूर्ण है! बहुत पुरानी गोभी के पत्ते अपनी कोमलता खो देते हैं और कड़वाहट प्राप्त करते हैं, इसलिए कटाई के साथ देर से होना अवांछनीय है।पहले ठंढ के बाद अंतिम सफाई की जाती है। आप गोभी को जमने नहीं दे सकते, अन्यथा पत्तियां अपना सारा आकर्षण खो देंगी।
पहला कदम छोटे क्षतिग्रस्त पत्तों का उपयोग करना है, चयनित स्वस्थ नमूनों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
कली को स्टोर करने के लिए आदर्श स्थान - तहख़ाना: कम तापमान, उच्च आर्द्रता और अच्छे वेंटिलेशन की आवश्यकता होती है। भंडारण की कई विधियाँ हैं: एक परत में बिछाना, प्रत्येक कांटा को अखबार में लटकाना या लपेटना। 
सफेद गोभी के विपरीत, केल को लंबे समय तक ताजा नहीं रखा जा सकेगा, पौधे को बस इसके लिए इरादा नहीं है। लंबे समय तक चलने वाली फसल सुनिश्चित करने का एक अच्छा तरीका ठंड है।
घुंघराले गोभी - एक बहुत उपयोगी सब्जी की फसल, जिसमें अन्य गोभी की तुलना में भी भारी संख्या में फायदे हैं।
इसके मुख्य लाभ - अद्वितीय रासायनिक संरचनाफसल के बाद "पुनर्प्राप्त" करने की क्षमता और यहां तक कि बारहमासी के रूप में बढ़ती है, साथ ही देखभाल और उत्कृष्ट स्वाद के सापेक्ष आसानी से।
