यदि आप शेल्फ पर कैंडिड शहद के जार में पाते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि यह पूरी तरह से खाद्य है। केवल इसे ठीक से पिघलाना होगा। और यह कैसे करना है, हम अब पता लगाते हैं।
पिघलने की विशेषताएं
बहुत बार बैंकों में एक निश्चित मात्रा में उत्पाद रहता है, जो कैंडिड और फ्रीज होता है। लोग कहते हैं: "वह शहद बुरा नहीं है, जो शक्करयुक्त नहीं है।"
क्या आप जानते हैं? शहद अपने सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हुए, सदियों से खराब नहीं कर सकता है। तूतनखामेन के मकबरे के उद्घाटन पर, शहद के साथ एक एम्फ़ोरा पाया गया। व्यावहारिक रूप से इसका स्वाद इतने लंबे समय तक खराब नहीं हुआ।
और यद्यपि यह अपनी सुंदरता और प्रस्तुति का एक सा खो देता है, क्रिस्टलीकरण लाभ को प्रभावित नहीं करता है। यदि आप शेष जमे हुए उत्पाद का उपयोग करना चाहते हैं, या बस जार खाली करें, और यह एक मूल्यवान उत्पाद के अवशेषों को बाहर फेंकने के लिए दया है - शहद को पिघलाने का तरीका जानें।
चलो व्यंजनों की पसंद से शुरू करते हैं। मात्रा के आधार पर, उत्पाद को ग्लास कंटेनर, सिरेमिक व्यंजन या एल्यूमीनियम के डिब्बे में संग्रहीत किया जा सकता है। 
भंग करने के लिए ग्लास या सिरेमिक का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आपने पूरी तरह से मोमबत्ती लगाई है और इसे एक झूठे के साथ प्राप्त करना असंभव है, तो ऐसे कंटेनर में भट्ठी पूरी तरह से अनुमति है।
आप प्लास्टिक के कटोरे में पिघल नहीं सकते। इससे उत्पाद में प्लास्टिक या अप्रिय गंध की उपस्थिति हो सकती है। एक और महत्वपूर्ण बिंदु तापमान शासन है।
यह महत्वपूर्ण है! गलनांक 50 से अधिक नहीं होना चाहिए° एस
यदि तापमान अधिक है, तो क्रिस्टल जाली पूरी तरह से ढह जाएगी। चीनी कारमेल में बदल जाएगी, सभी उपयोगी गुण गायब हो जाएंगे और हानिकारक, विषाक्त पदार्थ ऑक्सीमिथाइलफ्यूरफ्यूरल दिखाई देगा। कई किस्मों का मिश्रण करना भी अवांछनीय है।
यदि आपके पास जलाने की ज़रूरत में बड़ी मात्रा में शहद है, तो यह सब पिघलाने के लिए जल्दी मत करो। कम समय में सेवन की जा सकने वाली मात्रा लें। 
चूने, एक प्रकार का अनाज, धनिया, बबूल, शाहबलूत, रेपसीड, फेसेलिया शहद के लाभकारी और हानिकारक गुणों के बारे में पढ़ें।
कैंडिड शहद को कैसे पिघलाएं
इसलिए, हमने व्यंजन उठाया, आवश्यक तापमान पर फैसला किया। अक्सर उत्पाद एक ग्लास जार में संग्रहीत किया जाता है, इसलिए पहले विचार करें कि घने शहद को जार में कैसे पिघलाया जाए।
पानी का स्नान
सबसे आसान, सबसे तेज़ और सबसे समझ में आने वाला तरीका है पानी का स्नान। प्रक्रिया को व्यवस्थित करने के लिए, हमें अलग-अलग व्यास, पानी और एक थर्मामीटर के दो पैन की आवश्यकता होती है।
बड़े व्यास के बर्तन में, पानी डालें और दूसरा पैन डालें। उन्हें छूना नहीं चाहिए। दूसरे टैंक में पानी डालो। शहद के साथ व्यंजन डालें। थर्मामीटर एक छोटे सॉस पैन में पानी के तापमान को नियंत्रित करता है, यह 55 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। 
जब पानी गर्म हो जाए, तो स्टोव को 20-30 मिनट के लिए बंद कर दें। यदि आवश्यक हो, तो बाद में हीटिंग दोहराएं। उत्पाद के 300 ग्राम को भंग करने के लिए 40-50 मिनट का समय और दो हीटिंग लगेंगे।
दूसरे पैन में पानी डाले बिना प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है। बर्तन को पानी के साथ एक पैन में डाल दिया जाता है। पैन के गर्म तल से उत्पाद की अधिक गर्मी से बचने के लिए बैंकों के लिए एक स्टैंड प्रदान करना आवश्यक है। तीव्र ताप के कारण, हम पानी के तापमान को ध्यान से नियंत्रित करते हैं।
यह जानने के लिए दिलचस्प है कि डैंडेलियन, तरबूज, कद्दू से अपने हाथों से शहद कैसे बनाया जाए।
बैटरी या सूरज के पास बैंक
एक धीमी लेकिन बहुत बख्शने वाली विधा बस एक कंटेनर को बैटरी, हीटर या धूप में छोड़ने के लिए है। यह विधि आपको सिखाएगी कि कांच के जार में शहद को कैसे पिघलाया जाए।
कुछ भी जटिल नहीं है। एकमात्र शर्त यह है कि सामग्री को समान रूप से गर्म करने के लिए जार को नियमित रूप से चालू करें। ऐसी प्रक्रिया का समय 8 घंटे से कई दिनों तक है - तापमान पर निर्भर करता है। 
सूरज भी जार को 45-50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म कर सकता है। लेकिन यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो बहुत धूप वाली जगहों पर रहते हैं और प्रकाश की सीधी किरणों के तहत बहुत लंबे समय तक उत्पाद के साथ कंटेनर छोड़ सकते हैं।
गर्म पानी में बैंक
किसी भी उपयुक्त कंटेनर (बर्तन, बेसिन, टब) को गर्म पानी से भरें और उसमें जार डालें। हम मंदी का इंतजार कर रहे हैं। बस वांछित तापमान को बनाए रखने और बनाए रखने के लिए मत भूलना।
यह विधि सरल है, लेकिन तापमान बढ़ाने के लिए लगभग 6-8 घंटे और गर्म पानी जोड़ने की आवश्यकता होती है। 
नींबू का उपयोग
नींबू का उपयोग करने का एक और दिलचस्प तरीका है। यह विधि उपयोगी गुणों को खोने के बिना शहद को पिघलाने के तरीके में योगदान देती है, लेकिन आपको सर्दी के इलाज के लिए एक मूल्यवान लोक उपचार बनाने की अनुमति भी देती है।
तकनीक बहुत सरल है। एक टुकड़ा प्रति चम्मच की दर से कटा हुआ ताजा नींबू, उत्पाद के साथ जार में रखा जाता है। शहद नींबू के रस के साथ पिघलना और मिश्रण करना शुरू कर देगा। परिणामस्वरूप कॉकटेल में लाभकारी गुणों का एक संयोजन है। इसका उपयोग सर्दी, स्मूदी, कॉकटेल और गर्म चाय के लिए किया जा सकता है।
नुकसान को विशिष्ट स्वाद माना जा सकता है, जिसे हर कोई पसंद नहीं करेगा। और इस तरह से केवल थोड़ी मात्रा में शहद को पिघलाया जा सकता है।
हमने सबसे लोकप्रिय, पारंपरिक और कोमल विघटन शासनों की समीक्षा की। लेकिन आधुनिक तकनीक एक और विकल्प प्रदान करती है - माइक्रोवेव ओवन का उपयोग। नीचे हम मानते हैं कि माइक्रोवेव में शहद कैसे पिघलाया जाता है। 
क्या माइक्रोवेव में शहद गर्म करना संभव है
माइक्रोवेव ओवन के लाभ और हानि के बारे में विवाद अक्सर सुझाव देते हैं कि शहद, इस तरह से गरम किया जाता है, इसके सभी लाभकारी गुणों को खो देगा।
वास्तव में, डरने की कोई बात नहीं है। सरल नियमों का अनुपालन आपको इस उत्पाद के सभी उपयोगी गुणों को भंग करने और संरक्षित करने की अनुमति देगा। उचित व्यंजन - आपको केवल गर्मी प्रतिरोधी ग्लास के कंटेनरों का उपयोग करने की आवश्यकता है।
यह महत्वपूर्ण है! 500-600 वाट की शक्ति पर 2 मिनट से अधिक उत्पादन करने के लिए गर्मी।ओवन खत्म करने के बाद, व्यंजन तुरंत हटा दें।
ओवन से व्यंजन हटाने के बाद, परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं। यह समान रूप से गर्म उत्पाद को वितरित करेगा।
इस प्रकार, आपको गुणवत्ता के नुकसान के बिना और जल्दी से तरल शहद मिलेगा। 
गुण खो गए हैं
उचित खिलने के साथ, सभी उपयोगी गुण संरक्षित होते हैं। जैसा कि यह लेख में एक से अधिक बार दोहराया गया है, सबसे महत्वपूर्ण नियम तापमान 40-55 डिग्री सेल्सियस पर रख रहा है। यह मोड आपको सभी उपयोगी गुणों को बचाने की अनुमति देता है।
क्या आप जानते हैं? 100 ग्राम शहद का उत्पादन करने के लिए, मधुमक्खी को 100,000 से अधिक फूलों को उड़ाना चाहिए।
जैसा कि आप देख सकते हैं, शहद को सही ढंग से पिघलाना मुश्किल नहीं है। न तो विशेष कौशल और न ही परिष्कृत उपकरणों की आवश्यकता होती है। जिस तरह से आप सबसे अधिक पसंद करते हैं उसे चुनें और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों का आनंद लें।
