इस तरह की एक अद्भुत कहावत है - "गर्मियों में एक नींद तैयार करें ...", जिसका अर्थ है कि आपको सर्दियों के लिए अग्रिम रूप से तैयार करने की आवश्यकता है। यह उत्पादों की खरीद पर भी लागू होता है।
विटामिन की कमी केवल उस व्यक्ति के शरीर को महसूस नहीं करती है जो सर्दियों के दौरान सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों को अपनी उच्चतम सामग्री के साथ खाएंगे। कटाई के उत्पादों के कई तरीके हैं, जिसमें वे लगभग उतने ही उपयोगी रहते हैं जितने ताजा।
हम आपको उनमें से एक के बारे में बताना चाहते हैं - ड्रायर, जिसे एक विशेष उपकरण का उपयोग करके किया जाता है: एक ड्रायर या एक निर्जलीकरण। नीचे ड्रायर "एजिड्री अल्ट्रा एफड 1000" की सुविधाओं के बारे में जानकारी दी गई है।
क्या सुखाया जा सकता है
सुखाने के अलावा, कटाई उत्पादों के लिए कई अन्य तरीकों का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, ठंड, नमकीन बनाना, नमकीन बनाना, डिब्बाबंदी। हालांकि, केवल सुखाने और ठंड सबसे इष्टतम हैं, क्योंकि वे सबसे बड़ी संख्या में उपयोगी तत्वों को बचाने की अनुमति देते हैं।
उदाहरण के लिए, उत्पादों की गर्मी उपचार के दौरान बड़ी संख्या में विटामिन, साथ ही साथ एंजाइम भी लेते हैं। नमकीन और किण्वित खाद्य पदार्थ छोटे बच्चों द्वारा नहीं खाए जा सकते हैं, और उन्हें संग्रहीत करने के लिए आपको एक शांत और नम जगह की आवश्यकता होती है।
लेकिन हर परिवार के पास विशाल रेफ्रिजरेटर या सेलर नहीं हैं। चीनी और सिरका के लिए संरक्षण धन्यवाद उत्पादों के स्वाद को बहुत बदल देता है। और अधिकांश कच्ची सब्जियों और फलों को रेफ्रिजरेटर में तीन महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है: फिर वे सड़ने लगते हैं, उनमें कवक विकसित होते हैं, विटामिन उन्हें छोड़ देते हैं।
बर्फ़ीली को एक अच्छे और कमरे के फ्रीज़र की आवश्यकता होती है। लेकिन सूखे उत्पाद ज्यादा जगह नहीं लेते हैं। सुखाने भी सबसे पुराना तरीका है जो सबसे बड़ी संख्या में विटामिन, स्वाद और गंध को संरक्षित करता है।
सर्दियों के लिए सफेद मशरूम, स्प्रिंग अनियन, मटर, डिल, सॉरेल, पालक, पार्सनिप, नाशपाती, खुबानी, स्ट्रॉबेरी, सिलेंट्रो, योष्ट, क्रैनबेरी, करंट, वाइबर्नम, सेब की कटाई के बारे में अधिक जानें।
कई परिचारिकाएं और आज भी पुराने तरीके से उत्पादों को सुखाते रहते हैं - उन्हें अखबारों और शेड पर शेड के नीचे बिछाते हैं। हालांकि, इसके लिए एक खुले आंगन की आवश्यकता होती है - अपार्टमेंट में सुखाने की समस्या है।
इसलिए, ड्रायर उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट तरीका है जो घर पर इस तरह से उत्पादों की कटाई करना पसंद करते हैं। यह खाद्य पदार्थों को निर्जलित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसके परिणामस्वरूप वे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं और मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों को बचा सकते हैं।
ड्रायर में सुखाने से लगभग सभी फल, सब्जियां, जामुन, मशरूम, जड़ी बूटी, फूल हो सकते हैं। अपवाद एवोकैडो है। आप दुबले मांस और मछली को भी सुखा सकते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! कच्चे मांस, वसायुक्त मछली, अंडे, नरम चीज को ड्रायर में नहीं रखा जाना चाहिए। इसका कोई इरादा नहीं है। हालांकि समाप्त पोल्ट्री मांस को सूखने की अनुमति है - इसमें वसा नहीं होता है, जो उत्पाद को ऑक्सीकरण और खराब कर सकता है।
सलाह का उपयोग करें और अधिक सूखे फल और जामुन चुनें जो पहले से ही सूखने के लिए नरम हैं। वे सूखे रूप में सबसे स्वादिष्ट और उपयोगी होंगे। उनसे उत्तम मार्शमॉलो प्राप्त किया जाता है।यदि आप सक्रिय मनोरंजन और लंबी पैदल यात्रा के प्रेमी हैं, तो ड्रायर में सूप के एक सेट को ध्यान केंद्रित करना काफी संभव है। फिर आपको बस सूखे मिश्रण को उबलते पानी के बर्तन में डालना होगा और एक स्वादिष्ट घर का बना सूप पकाना होगा।
सूखी विशेषताओं
आइए ड्रायर "इज़िडरी अल्ट्रा एफड 1000" के साथ करीब से परिचित हों - इसे आधिकारिक वेबसाइट पर "सबसे स्मार्ट ड्रायर" भी कहा जाता है। इसका शरीर प्लास्टिक से बना है, आवरण दुर्दम्य पॉली कार्बोनेट से बना है, आंतरिक भागों (ट्रे, मेष और मार्शमैलो के लिए शीट) खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक और पॉलीप्रोपाइलीन से बना है।
डिवाइस के आयाम छोटे हैं: व्यास - 39 सेमी, आधार मॉडल की ऊंचाई - 28 सेमी। वजन भी छोटा है - 4.7 किलो।
डिवाइस में तापमान मैन्युअल रूप से सेट किया जा सकता है। थर्मोस्टैट आपको इसे +35 से +60 डिग्री तक समायोजित करने की अनुमति देता है। डिवाइस ओवरहेटिंग सुरक्षा से सुसज्जित है जो आपको दिन के दौरान लंबे समय तक इसका उपयोग करने की अनुमति देता है। हीट-इलेक्ट्रिक हीटर (TEH) और एक पंखे की मदद से ड्रायिंग होती है। हीटर के स्थान का प्रकार - शीर्ष। पावर "एज़िड्री अल्ट्रा एफड 1000" - 1000 वाट तक।
निर्माता, न्यूजीलैंड की कंपनी द्वारा प्रदान की गई वारंटी दो वर्ष है।
बुनियादी उपकरण
ड्रायर के मूल पैकेज में शामिल हैं "इसिड्री अल्ट्रा 1000":
मूल किट को लगभग 15 किलो कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए डिज़ाइन किया गया है।
क्या आप जानते हैं? 50 ग्राम सूखे चेरी मानव शरीर के लिए दैनिक होते हैं आदर्श विटामिन बी, कोबाल्ट और मैग्नीशियम.
पूरा सेट पर बदला जा सकता है।
तो, ड्रायर से मिलकर कर सकते हैं:
- जड़ी बूटियों और फूलों के लिए 20 पैलेट;
- 12 पैलेट जिस पर मशरूम, फल, सब्जियां और दुबला मांस सूखने के लिए;
- पस्टिला पकाने के लिए 10 ट्रे, पहले पाठ्यक्रम और स्नैक्स।
फायदे
सब्जियों और फलों के लिए ड्रायर "इजीद्री" के कई फायदे हैं:
- प्रशंसक द्वारा हवा का क्षैतिज वितरण, जिसके परिणामस्वरूप उच्च-गुणवत्ता और समान सुखाने;
- उपयोग में आसानी - केवल चार कार्यों को करना आवश्यक है: उत्पादों को ट्रे पर रखें, उन्हें डिवाइस में डालें, तापमान सेट करें और आवश्यक समय की प्रतीक्षा करें;
- ओवरहीटिंग मॉनिटरिंग सिस्टम की उपलब्धता, जिसके कारण डिवाइस को निरंतर निगरानी और नियंत्रण की आवश्यकता नहीं होती है;
- सबसे सटीक तापमान रखरखाव;
- न्यूनतम बिजली की खपत;
- बड़ी संख्या में ट्रे की क्षमता।
आप शायद ड्रायर एजिड्री स्नैकमेकर FD500 के बारे में पढ़ने के लिए इच्छुक होंगे।
प्रबंध
ड्रायर "एज़िडरी अल्ट्रा एफड 1000" को यांत्रिक तरीकों से नियंत्रित किया जाता है - यह सामने के तल पर स्थित थर्मोस्टैट का उद्देश्य है। इसकी तीन स्थितियां हैं: "कम" - 35 डिग्री का कम तापमान, "मध्यम" - 50-55 डिग्री का औसत तापमान, "उच्च" - 60 डिग्री का उच्च तापमान।
थर्मोस्टैट भोजन या तैयार पकवान के प्रकार के आधार पर आवश्यक तापमान निर्धारित करता है। सही तापमान निर्धारित करने के लिए, निर्देशों में "सुखाने वाले उत्पादों के तापमान की तालिका" के साथ खुद को परिचित करना आवश्यक है।
आमतौर पर साग को 35 डिग्री, सब्जियां, फल, मशरूम, फूल - 50 पर, मार्शमॉलो - 55, मांस और मछली - 60 में सुखाया जाता है।
ड्रायर को चालू करना प्लग को सॉकेट से जोड़कर किया जाता है। इस मॉडल में "प्रारंभ" बटन गायब है। जब डिवाइस काम कर रहा है, तो संकेतक प्रकाश चालू है। 
शोषण
सूखने से पहले हाथों को अच्छी तरह से धो लें। एक तौलिया उत्पादों के साथ धोया और सूखे, 5 मिमी की औसत मोटाई के साथ टुकड़ों में काट दिया जाता है। टुकड़ों को व्यवस्थित किया जाता है ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।
एक ट्रे पर केवल एक परत और एक प्रकार के उत्पादों को रखा जाता है। लोडेड ट्रे को ड्रायर में रखा जाता है। स्नेहन ट्रे की आवश्यकता नहीं है। यदि आप चिपचिपा और चिपचिपा उत्पादों को सुखाने की योजना बनाते हैं, या जो छिद्रों के माध्यम से उठ सकते हैं, तो नीचे से एक ग्रिड स्थापित करें।
फल और सब्जियां वांछनीय हैं, लेकिन जरूरी नहीं कि साइट्रिक, एस्कॉर्बिक एसिड या साइट्रस रस के साथ पूर्व-उपचार किया जाए। यह उनके रंग और विटामिन ए, सी को बनाए रखेगा। ऐसा करने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी के लिए, आप व्यंजनों की पुस्तक में पता लगा सकते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! ड्रायर को फर्श पर नहीं रखना चाहिए। इसके अलावा एक नरम सतह पर इसका उपयोग करने के लिए मना किया जाता है। वायु को हमेशा अपने तल पर आना चाहिए।.
ट्रे में उत्पादों को लोड करने से पहले, डिवाइस को चालू करना चाहिए और गर्म करना चाहिए, पहले थर्मोस्टैट के लिए आवश्यक तापमान निर्धारित किया है।ट्रे को लोड करने के बाद, ढक्कन को बंद करें। प्रत्येक प्रकार के उत्पाद के लिए अनुशंसित प्रक्रिया की अवधि निर्देशों में पाई जा सकती है। आमतौर पर यह 5 से 15 घंटे तक होता है।
फलों को तैयार माना जाता है यदि वे लचीले और कठोर हो जाते हैं, और जब वे टूटते हैं, तो पानी फैलता नहीं है। सब्जियां फर्म और क्रंच होनी चाहिए। मछली और मांस - ठोस या लचीला।
उत्पादों को ओवरडाइट करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि वे अधिकांश स्वस्थ अवयवों और उनके स्वाद को खो देंगे। 
कुछ सुझाव दिए गए हैं, जिनका पालन करने के लिए आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि डिहाइड्रेटर का संचालन सफल और लंबा है:
- ड्रायर का उपयोग सूर्य की सीधी किरणों से दूर, एक हवादार और साफ कमरे में किया जाना चाहिए।
- डिवाइस या डिवाइस में पानी न डालें।
- जब ड्रायर में काम करना कम से कम पांच पैलेट होना चाहिए, इस तथ्य के बावजूद कि केवल एक लोड किया गया।
- मुख्य ट्रे जिसमें कैंडी तैयार की जाती है और ट्रे को सीधे डिवाइस में लोड नहीं किया जा सकता है। इसके बाहर करने की जरूरत है।
- पेस्टिला के लिए ट्रे केवल एक है जो वनस्पति तेल के साथ बढ़ जाती है, डिटर्जेंट के साथ इसे धोना असंभव है। जिस प्लास्टिक से इसे बनाया गया है, वह इसके लिए अभिप्रेत नहीं है।
- डिवाइस का उपयोग करने के बाद, आपको इसे आउटलेट से अनप्लग करना होगा।
- प्रक्रिया में, ड्रायर नहीं चल सकता।
- डिवाइस को जल्दी बंद करना उचित नहीं है।
- यदि आपको छोड़ने की आवश्यकता है, और सुखाने की प्रक्रिया अभी तक पूरी नहीं हुई है, तो आप तापमान को कम कर सकते हैं।
सूखे उत्पादों को ग्लास कंटेनर में या वैक्यूम पैकेज में प्रकाश की पहुंच के बिना सबसे अच्छी जगह पर रखा जाता है। पैकेजिंग से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा करें। सूखी मछली, मांस और सब्जियां सबसे अच्छी तरह से रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखी जाती हैं। 
क्या आप जानते हैं? 10 ° से भोजन के भंडारण के लिए तापमान में प्रत्येक कमी उनके शेल्फ जीवन को चार गुना बढ़ा देती है।
रिकवरी उत्पाद उबलते पानी के साथ डालने से होता है। एक कप फल के लिए एक कप पानी पर्याप्त है।
ड्रायर व्यंजनों
हम कई व्यंजनों की सेवा करते हैं जिनका उपयोग इसिड्री 1000 ड्रायर के लिए किया जा सकता है।
पेस्ट. फ्रूट प्यूरी तैयार करें या फ्रूट ग्राइंडर को मिक्सर से पीसें। आप इसे मीठा कर सकते हैं। वनस्पति तेल के साथ पेस्टस ट्रे को चिकना करने के लिए। प्यूरी ने एक चम्मच को पैन पर रखा और एक पतली परत को समतल कर दिया।
बहुत मोटी परत को पैन के किनारों से बाहर निकलने की जरूरत नहीं है। एक ट्रे पर मैश किए हुए आलू के लगभग दो गिलास रखे जाने चाहिए।
ट्रे को निर्जलीकरण के तल पर रखा जाना चाहिए। पास्टिला 55 डिग्री के तापमान पर तैयार किया जाता है। इसे समाप्त माना जा सकता है यदि यह गैर-चिपचिपा हो जाता है। आमतौर पर इसे तैयार करने में 12-14 घंटे लगते हैं, यानी आप रात भर ड्रायर को चालू कर सकते हैं। 
बीफ झटके। गोमांस के एक पाउंड को पहले से तैयार किया जाना चाहिए:
- सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच;
- टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
- काली मिर्च - आधा चम्मच;
- नमक - आधा चम्मच;
- लहसुन - दो लौंग;
- अदरक (जमीन) - 1 बड़ा चम्मच;
- करी - 1 बड़ा चम्मच।
मांस को पूरी तरह से समाधान में डुबोया जाना चाहिए और छह से आठ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। उसके बाद, अचार को सूखा दिया जाना चाहिए। ड्रायर के नीचे पैन सेट करें, और मांस को ग्रिड पर या ट्रे पर रखें।
ड्रायर को प्रीहीट करें। ढक्कन को बंद करें और तापमान को 60 डिग्री पर सेट करें। चार घंटे के बाद, मांस को चालू किया जाना चाहिए। सभी में, सुखाने में छह से आठ घंटे लगेंगे।
छह घंटे के बाद आप तत्परता के लिए पकवान की जांच कर सकते हैं - तैयार मांस को अच्छी तरह से झुकना चाहिए, लेकिन टूटना नहीं।
आप पकवान को चार सप्ताह तक रख सकते हैं। यदि आपको अधिक समय की आवश्यकता है, तो आपको इसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में डालने की आवश्यकता है। 
हर्बल चाय. जड़ी-बूटियों को धोने और थोड़ा सूखने की आवश्यकता होती है। फिर एक परत उन्हें ग्रिड पर बिछाने के लिए। ड्रायर को 35 डिग्री पर चालू करें। हर्बल तैयारी का समय छह से आठ घंटे है।
सूखी जड़ी बूटियां अच्छी तरह से उखड़ जाएंगी। यह जांचने के लिए कि क्या आपने उन्हें सही ढंग से सुखाया है, उन्हें ठंडा होने के बाद एक सील कंटेनर में डाल दिया जाना चाहिए। यदि कुछ दिनों में संक्षेपण नहीं होता है, तो घास तैयार है। यदि नमी मौजूद है, तो उत्पाद को सूखा जाना चाहिए।
चाय के लिए, एक चम्मच जड़ी बूटी को स्लाइड के साथ लिया जाता है। उसने उबला हुआ पानी का एक गिलास डाला और पांच मिनट जोर दिया। उपयोग करने से पहले, चाय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
फलों का सलाद. सलाद के लिए आवश्यकता होगी:
- सूखे कीवी, सेब, अनानास, अमृत, खुबानी, आड़ू, बेर, स्ट्रॉबेरी - आधा कप;
- फलों का रस - 4 गिलास;
- ब्रांडी (स्वाद के लिए) - आधा कप।
फलों और जामुन को बहाल करना चाहिए, उबले हुए फलों के रस से भरा होना चाहिए। वे नरम होना चाहिए। स्वाद के लिए, आप ब्रांडी जोड़ सकते हैं या आइसक्रीम के साथ मिला सकते हैं। 
यह महत्वपूर्ण है! किशमिश और prunes प्राप्त करने के लिए, जितना संभव हो उतना बाजार में या एक स्टोर में बेचा जाता है, इसे ड्रायर में डालने से पहले एक कमजोर, उबलते चीनी समाधान में रखा जाना चाहिए।आलू के चिप्स. नमकीन पानी में उबले हुए आलू में मिर्च और दूध मिलाएं और फिर उन्हें मैश किए हुए आलू में मिलाएं। प्यूरी एक ठोस ट्रे पर एक पतली परत बिछाती है, इसे वनस्पति तेल के साथ चिकनाई होने के बाद। तापमान को 60 डिग्री पर सेट करें। 10-12 घंटे सुखाएं।
सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया. एक प्रकार का अनाज फोड़ा। वनस्पति तेल में प्याज, गाजर और मीठे काली मिर्च का मसाला। सब मिला हुआ। पास्ता ट्रे पर रखें। 10-12 घंटों के लिए 60 डिग्री पर सूखा। उपयोग करने से पहले, दलिया उबलते पानी डाला।
सूखे फल और सब्जियों का उपयोग पेनकेक्स, पाई, केक, बिस्कुट, कुकीज़ के लिए अन्य पेस्ट्री के रूप में किया जा सकता है, जिनमें से आप मूसली बना सकते हैं। सब्जियों का उपयोग सूप और सीज़निंग में भी किया जाता है। 
ड्रायर "एज़िड्री अल्ट्रा एफड 1000" एक उत्कृष्ट और अपरिहार्य सहायक है, जो जल्दी, आसानी से और कुशलता से आपको घर पर विभिन्न उत्पादों की एक बड़ी संख्या को सूखने की अनुमति देता है, जिससे उन्हें सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है।
अधिक से अधिक लोग इस आधुनिक उपकरणों के लिए विशेष रूप से तैयार किए गए सुखाने और पुराने जमाने के तरीकों को छोड़ना पसंद करते हैं।
